红树莓简介

红树莓简介

caiyuan 2007年7月1日

一、什么是红树莓

树莓就是我们通常所说的托盘、山莓果、悬钩子，东北地区称其为马林果，中草药中称其为覆盆子。只有经人工培养的栽培品种在园艺学上称其为树莓。所以在果树分类学中分属于树莓属，而在植物分类学中分属于悬钩子属。树莓果与草莓极相似，都是聚合果或多心皮果，只是两者同科，不同属，草莓是落叶矮小的多年生草本植物，果实比树莓大的多，而树莓则是落叶灌木型果树。树莓属浆果，果实成熟时与花托分离。也就是当采果时，果托留在果树上，果实中间是空的，像一顶帽子，属空心莓亚属，它的果实颜色有红色、黄色、紫红色和黑红色。其中红色占主导地位，称之为红树莓，俗称红莓。

我国北自大兴安岭，南至海南岛，东至台湾，西至新疆都有野生树莓分布。几百年前西欧国家就把树莓作为果树栽培。美国栽培树莓也不近百年历史了。到了今天，树莓加工产品在日常生活中处处可闻到其香味，从牛奶、面包，到饭后冰激淋，点心夹心，各种饮料等。同时，对树莓的保健作用，也作了大量研究，提炼出了树莓香精、鞣化酸、ＳＯＤ（超氧化物岐化酶）等高科技产品。

二、树莓的生物学特性

树莓与一般灌木不同的地方是，它没有２年生以上的地上树。树莓与半灌木也有不同，半灌木的茎在当年冬天几乎全部衰亡或地上部只留下很短部分，而树莓１年生茎可以越冬，只在第２年结果后才干枯衰亡。然后，又萌发出新茎，年年周而复始生长。

（一）根的特性树莓的根系为多年生，根的一般功能是支持、固着、吸收、合成、贮藏与输导，同时树莓根又是无性繁殖的主要器官。树莓根系是以纤维网状根生长在土壤的上层。在土壤层０～２５厘米的剖面层上约占根总量的７０％；在于２５厘米以下的土壤层中只占根总量的２０％；少数的根径粗大于６毫米，根偶尔也能扎入土层９０～１８０厘米的深处。

（二）茎的特性树莓茎分为地上茎与地下茎两部分，而地上部分的茎则是树莓茎的“主干”。初生茎：初生茎就是第１年生出的茎。新的初生茎来自越冬后的茎地面以下的主芽。秋果型红树莓，在当年生茎的１／２处就可结果，此茎越冬后，在第２年初夏又可在茎的下部１／２处结果，故又可称其为双季莓。花茎：花茎是指初生茎生长到第２年才开花结果，也就是第１年为营养生长，到第２年才开花结果，这种生长到第２年的茎称之为花茎或者称结果茎。通常依树莓的结果习性分为两种类型，即夏果型品种和秋果型品种。

（三）叶的特性树莓叶片一般扁平，互生，形成较大的光合和蒸腾面积。多为单数羽状或三出羽状复叶，顶端渐尖，基部心形，叶柄长６～９厘米，叶片长７～１３厘米，宽８～１５厘米。叶片颜色多为深绿，泛紫红。叶片寿命长短随品种类型而不同。夏果型初生茎年生长周期中叶片寿命呈现节奏性的变化，茎下部的叶片长５０～６０天即衰老枯黄；中上部叶片在正常生长的情况下寿命长达１５０～１８０天；结果枝上的叶片随果实成熟即衰老枯萎，一般在４０～５０天。秋果型叶片的寿命较长，果实成熟采收后，叶片仍具活力，起着以叶养根的作用。

（四）对环境条件的要求温度对树莓有多种影响，春季和初夏低温霜害可以造成夏果型树莓花或新梢受害；秋季过早出现霜害或冻害，致使秋果型树莓果实停止发

育，初生茎停止生长及焦梢；冬季温度波动可造成寒害。树莓休眠大约需要４ . ４°Ｃ的平均低温，８００～１６００个小时才能完成休眠。所以北方雪少而严寒的地区通常采用埋土防寒。如冬季有雪覆盖，树莓某些品种枝条可忍受－３６°Ｃ左右的低温。树莓是落叶性果树，必须经过落叶后低温阶段的休眠期，次年才能正常发芽、生长、开花和结果。树莓通常在通过休眠期后，芽在７ . ２°Ｃ时就开始萌芽。不经过低温阶段的芽可长期处于休眠状态而不萌芽，最长可达１年之久。

树莓栽培地区，适宜的年降水量应在５００～１０００毫米之间，而且分布要均匀。年降水量低于５００毫米的地区，在干旱季节必须灌溉，否则树莓生长不良、产量不高。年降水量超过１０００毫米的地区，必须考虑到排水措施，且栽植不宜过密，要适当种植，有利于通风透光。特别是在结果期间，降水过多，会造成果实发霉、落果而减产。同时，降水多，湿度大，容易感染病害。树莓是喜水小浆果树，对水分状况很敏感，既不抗干旱也不耐涝。土壤水分过多，造成土壤氧气不足，要么根系不能进行正常的呼吸作用而死亡；栽在低洼处的红树莓，土壤积水２４小时就可使树莓萎蔫；栽在土壤黏重渍水处的树莓成活率很低。土壤水分不足，对树莓初生茎生长及果实发育都不利。特别是果实成熟期，每周需要６０毫米左右的水。可以使用覆盖物或采用滴灌，调节土壤温度和湿度，提供稳定的土壤水分。特别是在缺水地区使用滴灌既经济又能提高树莓的产量和质量。

三、树莓主要品种

以下品种均为中国林业科学研究院引进的品种，夏果型红树莓主要有（一）夏红树莓１号来自加拿大的大不列颠哥伦比亚，高产、高质，易于收获，果色发暗，抗病性强。该果实比所有品种都小，单果重仅２克，但产量很高，加工质量好。可在我

国华北、西北、东北地区种植。（二）夏红树莓６号来自加拿大，植株多刺，果早熟，平均单果重２ . ５克，果暗红而软，风味佳，产量高，是最耐寒的品种之一，可耐－３６Ｃ的低温，对炭疽病敏感。可在东北、华北和西北地区种植 . （三）夏红树莓９号来自加拿大大不列颠哥伦比亚省，植株壮而产量高，果中晚期成熟，果大，平均单果重３ . ８克，淡亮红色，果较坚硬，采收后不变深，适合加工，也是鲜食优良品种，适宜东北地区、华北地区种植。（四）夏红树莓１５号来自美国纽约，其特色是果硬，成熟晚，高产，单果重３ . １克，风味佳，植株生长繁，茎枝近无刺，抗寒。可在华北、东北及西北地区种植。（五）来自美国马里兰州，植株强壮，茎具稀疏的刺，对花叶病毒，叶斑病和真菌病敏感，为晚熟品种，果实中到大型，风味极佳，色艳，坚硬，为优良的鲜食品种，耐寒性中等，适宜东北、华北地区种植。（六）夏红树莓３９号来自美国，是俄勒冈产业标准认定的优良品种。果大，近圆形，暗红色。含糖量较低，适合加工的标准品种。根出条极多，抗寒性较差，适宜我国东北、华北地区及渤海湾地区种植。秋果型红树莓主要有（一）秋果型红树莓２８号来自美国。果早熟，平均单果重３克，味佳；生长旺盛，因每芽产生两个侧枝而高产，而且耐寒，适宜东北、华北和西北地区种植。（二）秋果型红树莓３５号来自于美国的俄勒冈州。植株强壮，为早熟品种。结果期较长，果实色暗，味佳，高产，平均单果重３克，耐寒，可忍耐较黏重的土壤。

四、树莓的经济价值

（一）树莓的营养价值人们通常将梨、苹果、柑桔、桃、杏、葡萄等称为第 1 代水果。猕猴桃、草莓、山楂等称为第 2 代水果。沙棘、蓝莓、树莓等为第 3 代水果。第 3 代水果的特点是营养丰富，主要消费途径是加工成各种食品。树莓果实柔软多