2021高考 乙醇、乙酸、基本营养物质

课时作业(二十九)乙醇、乙酸、基本营养物质1．2018年诺贝尔化学奖授予合成特殊蛋白质的三位科学家。下列有关蛋白质、酶和氨基酸的说法中不正确的是()

A．在人体内作催化剂的大多数酶的活性温度约为37 ℃

B．大多数酶是能水解的高分子化合物

C．蛋白质和氨基酸的化学性质相同

D．在合成反应中酶作催化剂时要避免重金属盐

答案：C解析：蛋白质能发生水解反应，氨基酸不能发生水解反应，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，二者化学性质不相同。

2．(2020山东潍坊期末)下列说法正确的是()

A．纤维素、蛋白质和油脂都是有机高分子化合物

B．环己烷和苯可用酸性KMnO4溶液鉴别

C．植物油氢化、塑料和橡胶的老化过程中均发生了加成反应

D．聚合物的单体是

CH3CH===CH2和CH2===CH2

答案：D解析：油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，A项错误；环己烷和苯都不与高锰酸钾反应，不能鉴别，B项错误；塑料和橡胶的老化发生的是氧化反应，不是加成反应，C项错误；

对应的单体为CH3CH===CH2和

CH2===CH2，D项正确。

3．(2020山东济宁期末)下列说法正确的是()

A．分馏石油可以得到植物油、柴油、润滑油

B．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应

C．淀粉溶液中加入硫酸，加热4～5 min，再加入少量银氨溶液

加热，有光亮银镜生成

D．在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性

答案：D解析：分馏石油可以得到汽油、柴油、润滑油等烃类化合物；植物油属于酯类化合物，分馏石油不能得到植物油，A项错误。油脂和蛋白质都能发生水解反应，但糖类中的单糖(例如葡萄糖)不能发生水解反应，B项错误。淀粉发生水解反应时加入稀硫酸作催化剂，加热4～5 min后，先加入NaOH溶液中和硫酸，然后再加入少量银氨溶液，加热，才会有光亮银镜生成，C项错误。硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质变性，D项正确。

4．(2020山东烟台诊断测试)下列说法正确的是()

A．棉、麻、丝、毛织物完全燃烧只生成CO2和H2O

B．聚乙烯中含有不饱和键，用它制成的塑料制品易老化

C．维生素C常用作抗氧化剂说明它自身具有氧化性

D．人体内的酶通过降低反应的活化能来提高化学反应速率

答案：D解析：丝、毛织物为蛋白质，除碳、氢、氧元素外还含有氮、硫等元素，A项错误；聚乙烯中不存在不饱和键，B项错误；维生素C作抗氧化剂说明其具有还原性，C项错误；人体内酶通过降低活化能而加快反应速率，D项正确。

5．(2020山东天成第二次大联考)分子式均为C5H10O2的两种有机物的结构简式如图所示：

下列说法正确的是()

A．二者都能使Br2的CCl4溶液褪色

B．①、②分子中所有原子均可能处于同一平面

C．等质量的①和②分别与足量钠反应生成等质量的H2

D．与①互为同分异构体的酯有8种(不考虑立体异构)

答案：C解析：①不含碳碳双键，不能使Br2的CCl4溶液褪色，②含碳碳双键，能使Br2的CCl4溶液褪色，A项错误；①中碳原子均为饱和碳原子，②中除碳碳双键上的碳原子，其余碳原子均为饱和碳原子，故①②分子中不可能所有原子均处于同一平面，B项错误；①和②的分子式相同，则等质量的①和②的物质的量相等，①②所含羟基数目相等，因此与足量Na反应产生氢气的质量相等，C项正确；与其互为同分异构体的酯，可以为甲醇和丁酸(C3H7COOH，—C3H7有2种)形成的酯，有2种，乙醇和丙酸形成的酯，有1种，丙醇(C3H7OH，—C3H7有2种)和乙酸形成的酯，有2种，丁醇(C4H9OH，—C4H9有4种)和甲酸形成的酯，有4种，因此总共有2＋1＋2＋4＝9(种)，D项错误。

6．(2020山东滨州一模)中国是中草药的发源地，目前中国大约有12 000种药用植物。从某种草药提取的有机物的结构简式如图所示。下列说法正确的是()

A．分子式为C14H18O4

B．环上氢原子的一氯取代物有3种

C．1 mol该有机物与足量的NaOH溶液反应最多消耗4 mol NaOH

D．能发生酯化反应

答案：D解析：分子式是C14H14O6，A错误；因为2个六元环对称，且相连的碳原子上无氢原子，与羧基相连的碳原子上也无氢原子，故环上的一氯取代物有4种，B错误；1 mol该有机物含有2 mol —COOH，与足量的NaOH溶液反应最多消耗2 mol NaOH，C错误；分子中有—OH和—COOH，能发生酯化反应，D正确。

7．(2020山东潍坊一模)三种常见单萜类化合物的结构如图所示。下列说法正确的是()

A．香叶醇和龙脑互为同分异构体，分子式均为C9H20O

B．可用金属钠鉴别香叶醇和月桂烯

C．龙脑分子中所有碳原子在同一个平面上

D．1 mol月桂烯最多能与2 mol Br2发生加成反应

答案：B解析：二者分子式都为C10H18O，互为同分异构体，A 项错误；钠与香叶醇的—OH反应生成氢气，而不会与碳碳双键反应，则可用金属钠鉴别香叶醇和月桂烯，B项正确；龙脑分子中全为饱和碳原子，所有碳原子不可能共平面，C项错误；1 mol月桂烯中含3 mol 碳碳双键，则可与3 mol Br2发生加成反应，D项错误。

8．(2020山东菏泽一模)某有机物X的结构如图所示，下列说法正确的是()

A．X的分子式为C9H12O3

B．X中所有碳原子均可能共面

C．X可与氧气发生催化氧化反应

D．1 mol X最多能消耗2 mol NaOH

答案：C解析：由结构简式可知，其分子式为C9H14O3，A项错误；分子中含有多个饱和碳原子，则这些碳原子一定不在同一平面上，B项错误；分子中含有羟基，且与羟基相连的碳原子上含有氢原子，所以在催化剂存在的条件下可与氧气发生催化氧化反应，C项正确；1个分子中仅含有1个酯基能与NaOH溶液反应，所以1 mol该有机物最多能消耗1 mol NaOH，D项错误。

9．(2020山东烟台二模)枸橼酸是一种弱有机酸，是柑橘类水果中产生的一种天然防腐剂，也是食物和饮料中的酸味添加剂。其结构简式如图所示，下列有关说法正确的是()

A．枸橼酸与乙二酸互为同系物

B．化学式为C7H8O7

C．1 mol枸橼酸最多消耗4 mol NaOH

D．1 mol枸橼酸最多能与3 mol乙醇发生酯化反应

答案：D解析：枸橼酸结构中除羧基外还含有羟基，且枸橼酸与乙二酸中所含羧基个数不同，则二者不互为同系物，A错误；由其结构简式可知，枸橼酸的化学式为C6H8O7，B错误；1个枸橼酸分子中含有3个羧基，所以1 mol枸橼酸最多消耗3 mol NaOH，最多能与3 mol乙醇发生酯化反应，C错误，D正确。