中草药在水产养殖中应用的研究进展

６４ 《中国水产》２００７年第４期
责任编辑 叶佳林
中草药以其成本低，较少的残留和毒副作用，日益成为替代化学合成药物的新一代水产用药。

本文概述了中草药的有效成分和作用机理，及以此为基础在水产养殖业中的应用，讨论了应用中存在的问题和注意事项。

一、中草药的有效成分和作用机理
中草药由于结构复杂，成分多样，因此不同的中草药其作用亦不同。

研究表明，中草药不但含有大量的生物碱、挥发油、苷类、有机酸、鞣质、多糖及多种免疫活性物质和一些未知的促生长活性物质，还含有一定量的蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质、维生素、油脂、植物色素等营养物质。

这些成分可以促进机体代谢和蛋白质及酶的合成，从而加速水产动物的生长发育，提高饵料转化率，增强体质，降低发病率和死亡率。

１．多糖
多糖是主要的免疫活性物质，从中草药中提取分离出的多糖种类繁多，其中研究较多的有人参多糖、黄芪多
邢跃楠 赵 文 大连水产学院辽宁省省级高校水生生物学重点实验室 １１６０２３
糖、香菇多糖、猪苓多糖、茯苓多糖、党参多糖、刺五加多糖、淫羊藿多糖。

一些研究发现黄芪多糖能明显促进机体抗体的生成，　可使实验小鼠血清ＩｇＡ、ＩｇＭ、ＩｇＧ、的水平提高，抗体分泌细胞及Ｔ、Ｂ淋巴细胞和ＮＫ细胞明显增强，增强正常小鼠和免疫抑制小鼠腹腔巨噬细胞数及功能。

用茯苓多糖进行腹腔注射可增强实验小鼠的巨噬细胞吞噬功能，其体外实验的研究发现能使Ｔ细胞的毒性增强２０倍￣２８倍。

研究证实巨噬细胞中存在特异性识别酵母β（１，３）－葡聚糖的受体，当活性多糖与受体结合后激活此类细胞，释放大量具有杀菌能力的活性氧，吞噬细胞内溶酶体各种活性酶如碱性磷酸酶、酸性磷酸酶和溶菌酶等活性增强，即吞噬细胞吞噬能力增强。

另外活性多糖提高酚氧化酶的活性。

２．生物碱
生物碱是一类具有复杂的氮杂环结构，并具有碱性。

是人类最早利用的植物杀虫剂，如百部、藜芦、苦参、烟草、雷公藤，它们作用于昆
虫的乙酰胆碱受体或乙酰胆碱酯酶起倒杀虫作用。

一些茜草科的植物如吐根木的土根碱能杀阿米巴原虫。

石蒜科石蒜碱对三种黄病毒有抑制作用；夹竹桃科植物分离得到生物碱能对抗Ⅰ型单纯疱疹病毒。

除了抗病毒活性外，生物碱还具有抗菌的活性，袁静（２００５）以葡萄白腐病菌等１９种病菌为供试靶标，测定了３％苦参碱水剂和苦参碱、氧化苦参碱、碱的抑菌活性。

离体试验结果表明：苦参生物碱具有一定的抑菌活性，当浓度为１００ｍｇ／Ｌ时，３％苦参碱水剂的抑菌活性可达８０％以上。

薛飞（２００６）　研究发现苦参生物碱及其复方制剂对嗜水气单胞菌具有不同程度的抑菌与杀菌作用。

３．有机酸
有机酸以游离形式存在的种类不多，大多数有机酸以与钾、钠、钙等金属离子或生物碱结合成盐的形式存在。

近年来发现许多有机酸具有生物活性，其中与机体免疫功能密切相关的有机酸是甘草中的甘草酸，因甘草酸是甘草甜味的主要成分，所以亦称
渔药·饲料类，而且肌肉蛋白中的赖氨酸颇为丰富，占氨基酸总量的９．７９％，这对于以谷物为主的膳食者而言，可起到氨基酸互补作用，提高膳食中蛋白质的利用率。

除此之外，点带石斑鱼肌肉中所含的鲜味氨基酸，无论总含量（８．５３％）还是其中鲜味最强的谷氨酸含量（３．４４％）均较高，是该品种在口味上优于其他经济鱼类的重要原因。

以上内容充分说明了点带石斑鱼是一种营养价值全面的优质食用
鱼类，可提高人体氨基酸平衡，是对人体健康水平具有一定促进的优良食品；同时其口感佳，味道鲜，是餐桌上一道不可多得的美味佳肴。

目前对点带石斑鱼的营养需求研究尚不全面，本研究结果中，主要营养素氨基酸的组成与含量的结论可以作为决定饲料配比的参考依据。

责任编辑 叶佳林
为甘草甜素。

甘草酸具有显著增强动物机体免疫力的功能。

体内外试验表明，甘草酸能使抗体产生显著增加。

静脉注射甘草酸可显著提高小鼠体内抗体水平，甘草酸能增加网状内皮系统的活性，提高非特异性免疫功能。

４．甙类
人参、黄芪、甘草等中药中都含有皂甙，它是由皂甙元和糖、糖醛酸所组成的一类复杂的甙类化合物。

目前研究最多的是人参皂甙和黄芪皂甙。

黄芪皂甙有增加体内ｃＡＭＰ含量的作用，能加强网状内皮系统的吞噬功能，促进抗体生成、促进抗原、抗体反应和淋巴细胞转化的功能。

Ｆｒｉｅｄｌ等发现人参的水提物在体外巨噬细胞的培养中能够促进ＮＯ的合成，从而增强巨噬细胞功能。

５．鞣质
鞣质也称作单宁，多含于植物果皮中，鞣质具有收敛的作用，对多种寄生虫具有直接或协同杀灭的作用，如石榴皮和槟榔中的鞣质，　每亩水深１ｍ用雷丸、石榴皮各２００ｇ，熬汁５ｋｇ，全池泼洒，每天１次，，连续３天能有效治疗矛头蚤病。

另外鞣质还有抑菌作用，王放银（２００４）研究老鹳草鞣质成分的最佳提取工艺条件，确定其体外抗菌效果结果发现老鹳草鞣质具有明显的选择性抑菌作用。

二、中草药在水产养殖中应用
１．诱食作用
有些中草药对水产动物有诱食作用，童圣英等（１９９８）报道，山楂含有大量的有机酸，对皱纹盘鲍具有明显的诱食作用；丁光（１９９９）报道，在基础饲料中添加不同量（０．０５％、０．１％、０．２５％、０．５％、１％、３％）的柑桔或甜橙外果皮，用记录仪记录鲤鱼啄咬饲料球频率和力度。

结果表明，柑桔和甜橙外果皮是鲤鱼的诱食物质，二者对鲤鱼的诱食效果基本相同，其适宜添加量分别为０．２５％和０．１％。

韩妍妍（２００３）设计制成六种复合试剂，以鲫鱼、史氏鲟为对象进行诱食活性试验，结果表明６种中草药复合试剂对鲫鱼都有极显著的诱食效果，其中两种复合试剂对史氏鲟有显著的诱食作用。

２．促进生长提高饵料系数
合理配比中草药添加剂对鱼虾具
有促进采食作用，提高生产性能及饵
料利用率、缩短养殖周期。

吴德峰
（２００１）等对中草药作为饲料添加剂对欧
鳗的养殖效果进行了研究，结果发现对
欧鳗有很好的增重效果，同样条件下不
但增重明显且节约成本，同时对肌肉营
养成分的分析也表明对肉质营养成分
也有改善作用。

刘华忠等（２００３）用党
参、黄芩、黄芪等６种中草药制成复
方制剂以０．５％、１％、１．５％添加到彭
泽鲫饲料中，结果１％和１．５％　组能显
著增强彭泽鲫的生长（ｐ＜０．０５），饲料
系数比对照组提高了５．２９％、１３．６６％
和１２．３３％。

３．增强免疫力提高抗病性能
中草药产生免疫效果的有效成分
主要是多糖、甙类、生物碱、有机
酸、萜类以及醇类等一些挥发性成
分。

如多糖类补益中药具有整体的协
调功能，其中以神经、内分泌与免疫
调节网络为主。

在促进细胞免疫，提
高非特异性免疫功能方面的作用是非
常显著的。

如黄芪、刺五加、党参、
商陆、马兜铃、甜瓜蒂、当归、淫
羊藿、穿心莲、大蒜、茯苓、水牛
角、猪苓等可作为免疫增强剂。

昌鸣先（２００１）在饲料中添加１‰的
虫草多糖，以口服形式对日本沼虾进行
免疫。

通过连续测定日本沼虾血淋巴
吞噬活性，血清中抗菌活力、溶菌活力
以及酚氧化酶活力，研究虫草多糖对日
本沼虾免疫机能的作用。

结果表明：除
个别情况外，虫草组的吞噬百分比和吞
噬指数、抗菌活力、溶菌活力以及酚
氧化酶活力，均高于对照组。

因此，投
喂虫草多糖能够明显地增强日本沼虾
的免疫防御能力。

柯浩（２００４）将黄芪、党参、甘草
等１２种中草药组成５个配方添加到杂
色鲍幼鲍的人工配合饲料中，连续喂饲
幼鲍，饲养４７天后，测定幼鲍无细胞血
淋巴中超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、酸性
磷酸酶（ＡＣＰ）、碱性磷酸酶（ＡＫＰ）、
溶菌酶（ＬＳＺ）活力。

结果显示，所有添
加中草药的ＳＯＤ活力均比对照组降低，
中草药１、５号可提高幼鲍血淋巴的
ＡＣＰ和ＬＳＺ活力，而对ＡＫＰ则起到降低
的作用；中草药３、４号可提高幼鲍血淋
巴的ＬＳＺ活力，却降低幼鲍血淋巴的
ＡＣＰ和ＡＫＰ活力，中草药２号对ＡＣＰ、
ＡＫＰ和ＬＳＺ活力均有提高作用，具有较
突出的促进杂色鲍幼鲍免疫酶活力的
功能。

郭文婷（２００５）以黄芪为主药，配
以霪羊藿、党参、大黄等中草药制剂
煎液制成３种试验饲料，同时以基础
饲料为对照。

试验组虾酚氧化酶活
力、过氧化物酶活力抗菌活力都显著
高于对照组（Ｐ＜０．０１）。

４．杀菌抗病毒驱虫
广谱抗菌中草药常见有大蒜、大
黄穿心莲、桅子、丹皮、赤勺、白
芍、金银花、连翘、大青叶、黄连、
黄柏、紫花地丁、蒲公英、败酱草、
鱼腥草、夏枯草、地胆草、龙瓜萎、
百部等。

薛仁宇等（２００２）试验表明，
从患细菌性颤抖病的螃蟹组织中分离
出的嗜水气单胞菌，对地锦草、黄
连、五倍子具有高度敏感性。

　虾红腿
病的病原体是弧菌，对黄琴、黄柏、
大黄、黄连高度敏感，对地榆、苦
参不敏感。

五倍子、金银花、野菊
花、千里光对中华鳌疖疮病病原菌也
有较强的抑菌作用。

中草药防治寄生虫鱼病常用的有
苦楝枝叶、枫杨叶、土常山、辣椒
粉、生姜、南瓜子、槟榔、马毛松
枝、大茶叶、五加皮、石榴皮、雷
丸、贯众、百部等。

吴萍等（２００３）治
疗黄颡鱼绦虫病，取贯众、荆芥、苏
梗、苦楝树根皮（比例为１６：５：５：５），用
３倍于总药量的水量煎至原水量的１／２
时倒去药汁，再重复煎第２次，药汁
按５０ｋｇ鱼用药２９０ｇ的量拌人饲料投
喂，连喂６天，效果较好。

常用抗病毒药物有金银花、板蓝
根、穿心莲、大青叶、板蓝根、连
翘、鱼腥草、夏枯草、大黄，如每
５０ｋｇ鱼用大黄、黄芋、黄柏、板兰
根、食盐各２５０ｇ拌饲料喂鱼，防治
草鱼出血病有较好疗效。

三、中草药使用应注意的问题
１．煎剂应注意的问题
使用中草药煎剂对水产动物药浴
或全池泼洒，在煎制时不能使用金属
器皿，金属离子会使药性丧失甚至产
生毒性，煎煮器皿应选用有盖的陶瓷
渔药·饲料
《中国水产》２００７年第４期 ６５
责任编辑 叶佳林
砂锅来煎煮；煎煮前用冷水浸泡３０分钟。

以利于有效成分的煎出，一般煎三次。

　复方中草药还要掌握药的煎煮顺序，以达到更好的药效，先煎药一般先煎１０分钟￣２０分钟后再不煎他药，而质地坚实的难溶性药材需先煎３０分钟，如乌头、附子等有毒药，须先煎３０分钟￣６０分钟，以消除其毒性。

后下药应在即将煎好前４分钟￣５分钟时下锅，煮药要注意火候，应先武火后文火。

后下是为了减少药物因煎煮时间过久，散失挥发性药物成分（如薄荷等含挥发油类的药物）或破坏有效成分（如钩藤）。

煎剂或粉碎汁液在进行全池泼洒时要注意其对水的ｐＨ、溶氧等关键因子的影响，中草药传统使用方法都是用淡水提取有效成分，并在淡水环境下使用的。

如果将此法用到海水养殖必须要注意：海水是含盐水，富含多种离子和矿物质，所以中草药的有机酸，生物碱等有效成分势必会受到离子的影响，甚至可能会产生毒性，进而毒害水产动物。

２．中草药作为饲料添加剂应注意的问题
要注意选择挥发性小、异味小的中草药，以免影响适口性，使水产动物的采食量减少，直接影响动物的正常生长。

人们认为中草药和中草药饲料添加剂无毒副作用，但实践证明，在有些情况下如果中草药使用不当也会有毒副作用。

传统中草药配伍禁忌有“十八反”、“十九畏”之说，如马头反贝母、瓜萎、半夏、白蔹、白芨；甘草反甘遂、大戟、海藻；硫磺畏朴硝；丁香畏郁金；巴豆畏牵牛；川乌、草乌畏犀角等等。

因此配制中忌用具有对抗作用的中草药。

对于不同的水产动物，中草药的加工要有不同的应对措施，如海参鲍鱼等扒食、舔食性动物，要注意不同生长阶段对饵料颗粒大小的要求，有针对性的对中草药精深加工，满足水产动物的需求。

随着水产养殖业迅速的发展，全价配合饲料
的使用日渐普及，选择质优价廉的全价配合饲料
成为农民获取更高养殖效益的重要因素。

但由于
利益驱使，部分非专业性厂家和小作坊纷纷从事
鱼料生产与加工，鱼料市场出现以次充好、鱼
目混珠的现象。

这里告诉渔民朋友一个“看、
闻、泡、嚼”巧辨鱼料质量方法，供参考。

１．“看”——即看饲料的颜色、颗粒的均匀
状况。

全价鱼用配合饲料的主要原材料有鱼粉、
豆粕、菜粕、棉粕、预混料（含微量元素）等，
按一定比例均匀混合制粒而成。

其饲料外观颜色
具有原材料的自然颜色，一般呈深黄褐色或褐
色。

若鱼粉、豆粕较多，料色就稍黄，杂粕
较多时料色暗红；不同生长期的鱼类要用不同规
格的颗粒饲料，作为同一规格的鱼料产品其颗粒
大小要均匀一致，表面光泽鲜亮，断面切口平
整，颗粒长度一般为粒径的１．５倍￣２．５倍。

若鱼
料长度与粒径的比例失调，会严重影响鱼对食物
的适口性，造成饲料大量浪费。

２．“闻”——即闻饲料所散发的气味。

全价
鱼用配合饲料是各种原料混合后，经蒸气熟化制
成的。

一般具有淡淡的粕料香味和鱼腥味，添
加抗菌类药物，如大蒜素的饲料具有大蒜味，
而添加鱼腥宝、鱼香精（以假乱真，替代鱼粉）的
饲料有一种呛鼻鱼腥味，将其用水浸泡一段时间
后，鱼腥味马上减淡或消失。

３．“泡”——即查看饲料的细度和耐水性。

方法是抓起一把饲料放入水中，观察饲料散开的
时间，并检查饲料的粗细程度、均匀度。

我们
一般养殖的鱼类（青、草、鳙、鲫、鲤等），都
属鲤科鱼类，对食物的消化吸收是在肠道中，
靠肠道的蠕动，在消化酶的作用下消化吸收的，
这就要求饲料粒度越细越好，越细利用率就越
高；鱼类肠道的排空时间一般为１．５小时￣２小
时，饲料遇水散开的时间在３分钟￣５分钟为佳，
２小时￣３小时投喂一次即可达到不浪费饲料的目
的。

４．“嚼”——即感觉饲料的口感、杂质的含
量。

鱼类摄食饲料虽然是吞食，但口感的好坏
则是影响其摄食行为的主要因素。

通过口腔的触
觉、味觉感受一下颗料的硬度、杂质（如砂粒、
泥土）程度及有无异味。

若有碜牙的感觉或有泥
土味，则证明含有砂粒、泥土等杂质；若有
苦、酸、涩等异味，说明饲料原料或成品料有
霉变现象。

总的来说，判断一种饲料品质的好坏，应
从外观质量和内在营养两方面去考虑，从企业规
模、设备、技术、人力等条件去评估。

只有
选择优质的饲料，才能获得较高的效益。

“
看
︑
闻
︑
泡
︑
嚼
”
︱
︱
巧
辨
鱼
料
质
量
董
宜
来
孔
长
青
卜
平
山
东
济
南
平
阴
县
水
产
站
２５０４００
渔药·饲料
６６ 《中国水产》２００７年第４期。