老年患者健康教育及饮食指导
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具体措施即由接诊护士在新病人到达病房后通过口头、书面等方式给患者
做饮食指导，介绍饮食的注意事项和内容，指导病人何时吃，吃什么，怎么 吃，才能最大限度的保证营养和健康。同时多关心病人，询问病人的饮食习 惯：多一份关心，告知病人在饮食方面怎么做能促进身体恢复；多一份细心， 思想上先行，替病人多考虑一下。倡导健康饮食，树立健康饮食理念。
二低盐低脂饮食高蛋白质。
1.低盐饮食是指每日可食用食盐不超过2g，但不包括食物中自然存在的氯 化钠。对于那些“看不见的盐”您一定要注意：味精，酱油，番茄酱等调味品， 香肠，酱牛肉，烧鸡，午餐肉等熟食，冰冻食品，罐头食品已经方便快餐：
甜食，零食，冰淇淋，饮料等含钠盐高的食物，另可通过白醋，姜，番茄， 柠檬及枸杞，当归，甘草等中草药或香草调料，调料可改变饮食的味道。
3 饮食卫生 饮食中的营养成分是保证人生命和健 康的基础，指导老年人科学合理地平衡饮食。其内容包 括食物的种类、数量以及合理的烹调和用膳方式。同时 也列举不良的饮食习惯对健康的危害，指出日常生活中 应注意的饮食禁忌。尤其对糖尿病、冠心病、脑血管病 的老年人应重点指导。
4 疾病防治 随着年龄的增长，老年人的生理功能 退化，脏器功能衰竭，其特点有：一是病期长，并发症 多；二是症状不典型，恢复慢；三是情绪紧张，治疗难 度大，需长期服药。老年人受心理社会因素的干扰，情 绪受到刺激，或精神常处于紧张状态，或生活节凑快， 都容易破坏神经系统的平衡而出现精神神经症状，加重 原来已经比较平稳的老年精神病，高血压、冠心病、糖 尿病等疾病。健康教育应根据老年人的疾病特点，Hale Waihona Puke Baidu期 开展健康教育知识讲座，教给他们具体的预防措施和方 法，使他们掌握常见疾病的防治方法及一定的自我护理 能力。
2.低脂饮食是指进食含脂类物质，尤其是甘油三酯，胆固醇少的食物，每 日脂肪用量不多于40g。少用油，禁用的食物：油条、麻花、黄油、肥肉、 动物内脏、海鲜、鸡皮、香肠、全脂奶、蛋黄、核桃、花生、芝麻，同时忌 用油煎食物。可用的食物：1）肉类：牛肉、羊肉。2）鱼类及其他海产品。 3）蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴笋、土豆、南瓜、西红柿、卷心菜、黄 瓜、胡萝卜。4）水果。5）乳制品：脱脂奶、奶酪。6）面包和谷物等：大 米、面包、咸苏打饼干、玉米粉。7）调味品类：蜂蜜、果酱。
2 敏感性降低 针对老年人听力减退、视力改变的特点，健康宣教时应控制语速、语 调，并适当运用肢体语言及视听教材来辅助讲解。
3 反应迟钝 随着老化的进程，神经系统的结构和功能发生一系列的改变使老年人出 现反应速度慢、思维过程改变、语言沟通障碍等一系列问题，影响着老年人的学习。 健康教育时应适当控制教育的进度，让老人有充分的时间吸收所学习的内容，此外还 应注意讲解的条理性。
老年患者健康教育及饮食指导
一 概述 二 内容 三 健康教育的方法 四 健康教育中应注意的问题 五 饮食指导
一概述
随着社会和经济的发展，人们生活水平不断提高，人类平均寿 命普遍延长，人口老化日益明显，已成为当今世界所瞩目的问题
对老年患者实施健康教育也已成为当今研究的主要课题。健康 教育是医护人员有计划、有目的地向人们介绍健康知识、进行健康 指导，使其理解健康的意义，增强自我保健与自我护理能力，是护 理工作的一项重要内容。也是老年卫生保健的重要组成部分，是保 证老年人健康长寿的基本方法。根据老年人的生理，心理和病理特 点，提供有效的健康教育，提高老年患者的生活质量，培养老年患 者自我护理能力，预防并发症，减轻患者家属和社会的负担，是老 年患者护理工作中健康教育的主要内容。
2 心理卫生 心理素质好、情绪健康是老年人身体 健康的首要因素，也是大脑健康的重要因素，健康教育 就是保持和增进他们的社会适应能力和生命的能力，排 除焦虑，因为焦虑紧张的情绪可能引发可的松和其他荷 尔蒙阻扰心脑细胞的产生，久而久之，会害死某些神经 细胞，因此进行心理疏导，可以帮助解除焦虑情绪，唤 起老年人第二青春活力，从而热爱生活，经常参加各种 活动，培养广泛的兴趣和爱好。在老有所乐、老有所为 中享受生活。
4 体力改变 健康教育时间的选择最好安排在有足够的休息之后，在教育活动过程中 ，时间不宜过长，一般以1~2 h为宜，适度提供休息的时间以保持体力，以免影响学 习效果。
5 性格改变 老年人一般较小心谨慎和保守，有些老人缺乏客观冷静的听取他人的意 见的宽容性、固执己见，还有的老人由于疾病变得抑郁、消极悲观，被动地被人照顾 ，不愿积极参与健康保健。因此在进行健康教育时应结合老人过去的生活和学习经验 生活习惯，选择老人适应的学习方法，同时鼓励老人表达自己的感受和想法。
特色项目：开展健康饮食疗法对身体健康发挥着十分重要的作用，而有个良 好的饮食习惯，能减少疾病的发生，促进身体的恢复。 服务理念：真情关爱生命，诚信呵护健康。 服务内容：三先、三多 先问、先做、先行；多一份关心、爱心、细心 服务宗旨：珍爱生命，关爱健康 服务标准：知晓饮食的注意事项和内容，树立健康饮食的理念 特点：
三 健康教育的方法
1 直观形象教育 即采用通俗易懂的语言，理论联系实际，使老人直观、 形象的掌握和记忆所学知识。如：举例法（介绍病例等）。直观形象的教育 方法可以达到通俗易懂、心领神会的教育效果，有利于老人更快更好的掌握 健康保健技能。
2 重复记忆教育 即通过反复教育，不断强化，使老人牢记所学知识。通 常可以采取随机教育的方法，充分利用每次接触老人的机会，穿插进行健康 教育；还可以通过教育、反馈、再教育的循环教育方法，对每次宣教后的内 容、方法等进行记录，而后通过观察、提问等评价手段，了解老人掌握的程 度，对不明白的问题多次进行宣教直至老人识记住。
3 少而精的教育 老年人尤其是慢性病患者，需要学习和掌握的知识很多 ，为了避免给老人加重负担，教育的内容要尽量浓缩到最少的程度，且教育 应分层次有侧重点地进行，循序渐进，应从老人最关心、最需要、最重要的 内容讲起。也可以通过组织3~5人小组讨论，加深记忆。
4 把握时机进行教育 由于老人心态不稳定，对老人的教育应不失时机地 宣教，要把宣教贯穿于具体的护理操作中，随时随地进行，如在输液时、发 药时，告诉他们药名、作用、注意事项等，这样做比较实在，患者容易接受
四健康教育中应注意的问题
1 记忆力改变 老年人均有不同程度的记忆力减退，健康教育时可以指导老人对所要 记忆的材料进行组织加工，正确运用已有的知识经验，在接受健康教育的同时，主动 学习和训练记忆办法如：联想法、归类复述法和位置法等以便提高记忆，掌握所学的 知识。此外，指导老年人注意自我保健，坚持适当的锻炼和记忆训练，并主动利用记 忆方法，保持情绪稳定，心情愉快，以延缓记忆衰退。
五 饮食指导：健康饮食
1饮食原则
1）限制总热量控制体重。不论是哪一种心血管疾
病的老人， 凡超过标准体重者，为减轻心脏负担，都应限制每日 摄入总热量， 防止体重增加。每餐不要过饱．应搭配些粗粮。
2）限制吃动物脂肪，多采用植物油，每日吃油量不宜过多。 3）胆固醇的摄入量一般限制在每日300毫克以内。高胆固醇血症的老年人要限制更 严‘一些，每日吃100毫克以下为宜所以，老年人应多吃含胆固醇少的食物，如大豆、 瘦肉、鱼虾，蛋白等，尽量减少蛋黄、动物内脏、脑及骨髓等类食物。 4）限制含糖高的食品。特别是肥胖和高甘油兰脂血症的老年人，更应注意少吃甜 食，如甜点心、糖果之类的食品，尤其不能吃精制白糖、葡萄椿、巧克力、蜂蜜等一 切含糖高的食品• 5）多吃一些豆类食品，尤其是大豆及其制品．有降低胆固醇的作用，并且还可提 供优良蛋白质。 6）要吃含有丰富维生素和无机盐的食物。如绿色蔬菜、胡萝卜、紫菜头、南瓜等 新鲜蔬菜和新鲜水果，这些食物对防止血管硬化、增强心血管功能都有裨益。 7) 要限制食盐，一般要吃低盐膳食。 8) 避免吃胀气性食品，如黄豆、白薯、萝卜等，少吃刺激性食品。进餐方法最好采 用少量多餐。
3.高蛋白饮食是根据患者的情况在原膳食的基础上增加含蛋白质的食物， 每日含蛋白质大少于160g。含蛋白质多的食物包括：各类牲畜奶、畜肉、 蛋类、大豆类，其中黄豆的营养价值最高。流质饮食及半流质饮食可采用肝 汤、肝泥、豆浆、豆腐佬、蒸鸡蛋、奶类。
三健康饮食
自我科室开展创建护理科室示范病区以来，我们坚持“病人为中心”的服务 理念，不断创新新服务模式，优化护理内涵，提升护理质量，努力做到“患者 满意，政府满意，社会满意”，根据我们科室专科特点，开展健康饮食疗法。 专科特色服务：健康饮食
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二、内容
老年人健康教育的核心是通过卫生知识的传播和行为干 预，改变人们的不健康行为。健康教育应着重从老年人 行为卫生、心里卫生、饮食卫生、疾病防治以及体能活 动等方面开展。
1、行为卫生 人类的行为与健康有密切的关系，生 活习惯科学与否直接影响人的健康状况。健康教育就是 指导老年人科学、合理的方式，规律的生活起居，良好 的生活习惯，纠正不良的行为及生活方式，限制吸烟、 饮酒和咖啡因。饮酒过度会迅速破坏大量脑细胞，从而 导致头晕、睡眠障碍，吸烟对循环系统危害大；让他们 意识到，长寿必须健康，只长寿不健康是痛苦的，而养 成良好的生活方式对增进健康非常有益。
做饮食指导，介绍饮食的注意事项和内容，指导病人何时吃，吃什么，怎么 吃，才能最大限度的保证营养和健康。同时多关心病人，询问病人的饮食习 惯：多一份关心，告知病人在饮食方面怎么做能促进身体恢复；多一份细心， 思想上先行，替病人多考虑一下。倡导健康饮食，树立健康饮食理念。
二低盐低脂饮食高蛋白质。
1.低盐饮食是指每日可食用食盐不超过2g，但不包括食物中自然存在的氯 化钠。对于那些“看不见的盐”您一定要注意：味精，酱油，番茄酱等调味品， 香肠，酱牛肉，烧鸡，午餐肉等熟食，冰冻食品，罐头食品已经方便快餐：
甜食，零食，冰淇淋，饮料等含钠盐高的食物，另可通过白醋，姜，番茄， 柠檬及枸杞，当归，甘草等中草药或香草调料，调料可改变饮食的味道。
3 饮食卫生 饮食中的营养成分是保证人生命和健 康的基础，指导老年人科学合理地平衡饮食。其内容包 括食物的种类、数量以及合理的烹调和用膳方式。同时 也列举不良的饮食习惯对健康的危害，指出日常生活中 应注意的饮食禁忌。尤其对糖尿病、冠心病、脑血管病 的老年人应重点指导。
4 疾病防治 随着年龄的增长，老年人的生理功能 退化，脏器功能衰竭，其特点有：一是病期长，并发症 多；二是症状不典型，恢复慢；三是情绪紧张，治疗难 度大，需长期服药。老年人受心理社会因素的干扰，情 绪受到刺激，或精神常处于紧张状态，或生活节凑快， 都容易破坏神经系统的平衡而出现精神神经症状，加重 原来已经比较平稳的老年精神病，高血压、冠心病、糖 尿病等疾病。健康教育应根据老年人的疾病特点，Hale Waihona Puke Baidu期 开展健康教育知识讲座，教给他们具体的预防措施和方 法，使他们掌握常见疾病的防治方法及一定的自我护理 能力。
2.低脂饮食是指进食含脂类物质，尤其是甘油三酯，胆固醇少的食物，每 日脂肪用量不多于40g。少用油，禁用的食物：油条、麻花、黄油、肥肉、 动物内脏、海鲜、鸡皮、香肠、全脂奶、蛋黄、核桃、花生、芝麻，同时忌 用油煎食物。可用的食物：1）肉类：牛肉、羊肉。2）鱼类及其他海产品。 3）蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴笋、土豆、南瓜、西红柿、卷心菜、黄 瓜、胡萝卜。4）水果。5）乳制品：脱脂奶、奶酪。6）面包和谷物等：大 米、面包、咸苏打饼干、玉米粉。7）调味品类：蜂蜜、果酱。
2 敏感性降低 针对老年人听力减退、视力改变的特点，健康宣教时应控制语速、语 调，并适当运用肢体语言及视听教材来辅助讲解。
3 反应迟钝 随着老化的进程，神经系统的结构和功能发生一系列的改变使老年人出 现反应速度慢、思维过程改变、语言沟通障碍等一系列问题，影响着老年人的学习。 健康教育时应适当控制教育的进度，让老人有充分的时间吸收所学习的内容，此外还 应注意讲解的条理性。
老年患者健康教育及饮食指导
一 概述 二 内容 三 健康教育的方法 四 健康教育中应注意的问题 五 饮食指导
一概述
随着社会和经济的发展，人们生活水平不断提高，人类平均寿 命普遍延长，人口老化日益明显，已成为当今世界所瞩目的问题
对老年患者实施健康教育也已成为当今研究的主要课题。健康 教育是医护人员有计划、有目的地向人们介绍健康知识、进行健康 指导，使其理解健康的意义，增强自我保健与自我护理能力，是护 理工作的一项重要内容。也是老年卫生保健的重要组成部分，是保 证老年人健康长寿的基本方法。根据老年人的生理，心理和病理特 点，提供有效的健康教育，提高老年患者的生活质量，培养老年患 者自我护理能力，预防并发症，减轻患者家属和社会的负担，是老 年患者护理工作中健康教育的主要内容。
2 心理卫生 心理素质好、情绪健康是老年人身体 健康的首要因素，也是大脑健康的重要因素，健康教育 就是保持和增进他们的社会适应能力和生命的能力，排 除焦虑，因为焦虑紧张的情绪可能引发可的松和其他荷 尔蒙阻扰心脑细胞的产生，久而久之，会害死某些神经 细胞，因此进行心理疏导，可以帮助解除焦虑情绪，唤 起老年人第二青春活力，从而热爱生活，经常参加各种 活动，培养广泛的兴趣和爱好。在老有所乐、老有所为 中享受生活。
4 体力改变 健康教育时间的选择最好安排在有足够的休息之后，在教育活动过程中 ，时间不宜过长，一般以1~2 h为宜，适度提供休息的时间以保持体力，以免影响学 习效果。
5 性格改变 老年人一般较小心谨慎和保守，有些老人缺乏客观冷静的听取他人的意 见的宽容性、固执己见，还有的老人由于疾病变得抑郁、消极悲观，被动地被人照顾 ，不愿积极参与健康保健。因此在进行健康教育时应结合老人过去的生活和学习经验 生活习惯，选择老人适应的学习方法，同时鼓励老人表达自己的感受和想法。
特色项目：开展健康饮食疗法对身体健康发挥着十分重要的作用，而有个良 好的饮食习惯，能减少疾病的发生，促进身体的恢复。 服务理念：真情关爱生命，诚信呵护健康。 服务内容：三先、三多 先问、先做、先行；多一份关心、爱心、细心 服务宗旨：珍爱生命，关爱健康 服务标准：知晓饮食的注意事项和内容，树立健康饮食的理念 特点：
三 健康教育的方法
1 直观形象教育 即采用通俗易懂的语言，理论联系实际，使老人直观、 形象的掌握和记忆所学知识。如：举例法（介绍病例等）。直观形象的教育 方法可以达到通俗易懂、心领神会的教育效果，有利于老人更快更好的掌握 健康保健技能。
2 重复记忆教育 即通过反复教育，不断强化，使老人牢记所学知识。通 常可以采取随机教育的方法，充分利用每次接触老人的机会，穿插进行健康 教育；还可以通过教育、反馈、再教育的循环教育方法，对每次宣教后的内 容、方法等进行记录，而后通过观察、提问等评价手段，了解老人掌握的程 度，对不明白的问题多次进行宣教直至老人识记住。
3 少而精的教育 老年人尤其是慢性病患者，需要学习和掌握的知识很多 ，为了避免给老人加重负担，教育的内容要尽量浓缩到最少的程度，且教育 应分层次有侧重点地进行，循序渐进，应从老人最关心、最需要、最重要的 内容讲起。也可以通过组织3~5人小组讨论，加深记忆。
4 把握时机进行教育 由于老人心态不稳定，对老人的教育应不失时机地 宣教，要把宣教贯穿于具体的护理操作中，随时随地进行，如在输液时、发 药时，告诉他们药名、作用、注意事项等，这样做比较实在，患者容易接受
四健康教育中应注意的问题
1 记忆力改变 老年人均有不同程度的记忆力减退，健康教育时可以指导老人对所要 记忆的材料进行组织加工，正确运用已有的知识经验，在接受健康教育的同时，主动 学习和训练记忆办法如：联想法、归类复述法和位置法等以便提高记忆，掌握所学的 知识。此外，指导老年人注意自我保健，坚持适当的锻炼和记忆训练，并主动利用记 忆方法，保持情绪稳定，心情愉快，以延缓记忆衰退。
五 饮食指导：健康饮食
1饮食原则
1）限制总热量控制体重。不论是哪一种心血管疾
病的老人， 凡超过标准体重者，为减轻心脏负担，都应限制每日 摄入总热量， 防止体重增加。每餐不要过饱．应搭配些粗粮。
2）限制吃动物脂肪，多采用植物油，每日吃油量不宜过多。 3）胆固醇的摄入量一般限制在每日300毫克以内。高胆固醇血症的老年人要限制更 严‘一些，每日吃100毫克以下为宜所以，老年人应多吃含胆固醇少的食物，如大豆、 瘦肉、鱼虾，蛋白等，尽量减少蛋黄、动物内脏、脑及骨髓等类食物。 4）限制含糖高的食品。特别是肥胖和高甘油兰脂血症的老年人，更应注意少吃甜 食，如甜点心、糖果之类的食品，尤其不能吃精制白糖、葡萄椿、巧克力、蜂蜜等一 切含糖高的食品• 5）多吃一些豆类食品，尤其是大豆及其制品．有降低胆固醇的作用，并且还可提 供优良蛋白质。 6）要吃含有丰富维生素和无机盐的食物。如绿色蔬菜、胡萝卜、紫菜头、南瓜等 新鲜蔬菜和新鲜水果，这些食物对防止血管硬化、增强心血管功能都有裨益。 7) 要限制食盐，一般要吃低盐膳食。 8) 避免吃胀气性食品，如黄豆、白薯、萝卜等，少吃刺激性食品。进餐方法最好采 用少量多餐。
3.高蛋白饮食是根据患者的情况在原膳食的基础上增加含蛋白质的食物， 每日含蛋白质大少于160g。含蛋白质多的食物包括：各类牲畜奶、畜肉、 蛋类、大豆类，其中黄豆的营养价值最高。流质饮食及半流质饮食可采用肝 汤、肝泥、豆浆、豆腐佬、蒸鸡蛋、奶类。
三健康饮食
自我科室开展创建护理科室示范病区以来，我们坚持“病人为中心”的服务 理念，不断创新新服务模式，优化护理内涵，提升护理质量，努力做到“患者 满意，政府满意，社会满意”，根据我们科室专科特点，开展健康饮食疗法。 专科特色服务：健康饮食
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二、内容
老年人健康教育的核心是通过卫生知识的传播和行为干 预，改变人们的不健康行为。健康教育应着重从老年人 行为卫生、心里卫生、饮食卫生、疾病防治以及体能活 动等方面开展。
1、行为卫生 人类的行为与健康有密切的关系，生 活习惯科学与否直接影响人的健康状况。健康教育就是 指导老年人科学、合理的方式，规律的生活起居，良好 的生活习惯，纠正不良的行为及生活方式，限制吸烟、 饮酒和咖啡因。饮酒过度会迅速破坏大量脑细胞，从而 导致头晕、睡眠障碍，吸烟对循环系统危害大；让他们 意识到，长寿必须健康，只长寿不健康是痛苦的，而养 成良好的生活方式对增进健康非常有益。