茶树种植PPT课件
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• 有益微生物繁荣。
（五）地形地势与茶树生育
海拔：一般适宜高度 在1000m以下，海拔 400-800m最适宜。
坡向：偏南坡地（包 括南坡、东南坡、西 南坡）获得的太阳辐 射总量多，温度高； 而偏北坡地的太阳辐 射总量较少，温度就 低。
【思考题】
• 简述茶树的形态特征？ • 茶树的一生可以分为几个时期？ • 茶树生长有“四喜四怕”的特性，具体内容是什么？ • 为什么“高山出好茶”？
从生化成分含量看，如云南大叶种，儿茶 素含量显著高于一般品种，制成的红茶品 质特优，汤色红艳明亮、滋味浓强，等。
（三）增强抗性
茶树品种抗性的强弱主要决定于茶树的遗 传特性。在同一条件下，有的品种抗性很 弱，有的则抗性很强。
可以根据各地的条件，选用推广抗性强的 茶树良种，来减轻或避免各种不良环境或 病虫害对茶树的影响，发挥良种的积极作 用。
1950年由我国植物学家钱崇澍，依国际命
名确定茶树的学名为：Camellia sinensis
（L.） O. Kuntze
茶树学名
• Camellia sinensis
茶树定名者的姓名
(L.) O.kuntze
德国植物学家孔采
瑞典植物学家林奈
种名：中国种
属名：山茶属
茶树是一种多年生、木本、 常绿植物
• 加强土壤管理：要求土壤 深厚、疏松，形成较为深 广的根系；增施磷、钾肥。
• 以养树为主，防止强采多 收。
（四）成年期
• 成年期：亦称青、壮 年时期，指从茶树第 一次开花结实到第一 次自然更新为止。
• 历时30~40年左右， 是茶树一生中最有经 济价值的时期，茶树
形生态平长衡最层旺盛，生产量 达到最高水平。
（二）幼苗期
幼苗期：指从茶籽萌 发到幼苗出土，到第 一次生长休止时为止； 或从营养体再生至形 成完整植株止（扦插 苗）。
历时4～8个月。
1、茶籽直播
• 营养特点：出土前，单 纯由子叶供给营养（异 养）；出土后，子叶光 合作用（自养）。
• 生长特点：地下部生长 优于地上部，主干和主 根分枝少。
适应性：适宜种在高山， 也适宜种在丘陵，对土壤 的酸碱度也不过于严格。
抗逆性：茶树的抵抗病虫 害能力、抵御寒冷和干旱 的能力要好。
茶树良种的特征和特性
• 采用轻修剪和深修剪交替进 行的方法，更新树冠，整理 树冠面，清除树冠内的病虫 枝、枯枝和细弱枝。
• 采用农业综合措施防治病虫 害。
（四）衰老期
• 衰老期：指茶树从第一 次更新（重修剪或台刈： 将树冠切除，只留主干） 到整个植株死亡为止。
• 这一时期的长短因管理 水平、环境条件、品种 的不同而异。
• 管理重点：促进茶籽萌 发（温度、水和空气）。
2、短穗扦插
营养特点：生根前， 主要依靠茎、叶贮藏的 营养；生根后，根系吸 收水分、矿质营养。
管理重点：及时供水； 搭建塑料小棚，保湿； 遮荫，减少叶片蒸腾作 用。
（三）幼年期
• 幼年期：从幼苗第一 次生长休止到第一次 开花结实为止。
• 历时2 ~3年。
花、果实、种子是生殖器官，主要担负繁 衍后代的任务。
《茶经》“茶之源”：“茶者，南方之嘉 木也。一尺、二尺乃至数十尺，其巴山峡 川有两人合抱着，伐而掇之。”
其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实 如栟榈bīng lǘ ，茎如丁香，根如胡桃。”
（一）茶树的根系
主根：种子的胚根发育形成的 中轴根，有很强的向地性,入土 可达1-2m，固定作用。
1、生长习性
• 营养生长和生殖生长最旺 盛，产量提高，开花结实 增加。
• 成年期后阶段，树冠上层 分枝密集而细弱，内部小 侧枝逐渐枯死，开花结实 明显增多，茶叶产量和品 质下降。
2、管理重点
• 在投产初期，注意采养结合， 培养树冠，扩大采摘面。
• 加强肥培管理，特别是N素， 使茶树保持旺盛的树势。
二、茶树的分类
根据自然生长情况下植株的高度和分枝部 位，将茶树品种按树型分为乔木型、小乔 木型、灌木型。
乔木型
小乔木型
灌木型
三、茶树的形态特征
根颈
地上部分 （树冠）
地下部分 （根系）
图 自然生长条件下成年茶树形态
由 根、茎、叶、花、果实和种子六大器 官构成植株。
根、茎、叶为营养器官，主要功能为担负 营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏以 及气体交换等。
直立
半开张
开张
茶树茎的主要功能： 支撑叶片； 输导功能； 贮藏功能； 繁殖功能，萌发不定芽和不定根，利于扦
插育苗。
（三）茶树的芽、叶
茶 树 新 梢
茶树的芽：
顶芽：生长在枝条顶端的芽；
腋芽：生长在叶腋的芽；
由顶芽或腋芽萌发而成的幼嫩枝梢，是人 们用来加工的鲜叶原料 。
不定芽（潜伏芽）：在茶树茎及根颈处非 叶腋部位长出的芽，通常处于休眠期。茶 树经台刈或重修剪，就能萌发生长成新枝 ，以延续生命周期。
• 一般可达100年以上，而 经济生产年限一般为40 ~60年。
1、生长习性
• 地上部骨干枝衰老或干 枯，根颈处萌发徒长枝 （生长过旺发育不充实 的一种发育枝）和不定 根（丛生根）。
• 自然更新或人工更新 （重修剪和台刈），仍 可复壮。
2、管理重点
• 新修剪后要加强肥培管理 （深翻改土，施入有机肥， 增施K、P），延缓衰老进程。
1、生长习性
• 营养生长旺盛，以主枝 和主根伸长发育为主 。
• 枝条的分枝方式：单轴 分枝，侧枝较少。
• 根系：直根系为主，侧 根很少；扦插苗则以须 根为主。
• 3 年前后开始开花、结 果。
2、管理重点
• 及时定型修剪：抑制主干 生长，促进分枝，培养健 壮的骨干枝，形成浓密的 分枝树型，为高产优质打 下基础。
(一)增加单产
单产就是在一定时期内,单位土地面积上 所产出的数量。在相同的自然条件和栽培 条件下,茶树品种不同,产量差异可能很大 。茶树良种比一般品种可增产15%以上， 有的甚至高达50%。选育良种是一项重要 的增产措施。
（二）提高品质
不同的茶树品种，其芽叶的形态和生化成 分含量相差很大。
从外形上看，如做龙井茶要求芽叶细小、 茸毛少的品种；做毛峰要求芽叶茸毛密布 的品种。
（二）茶树的茎
主干：由胚轴生育而成，指根颈至第一级侧 枝的部位。
侧枝：从主干枝上分生出的枝条，以分枝级 数而命 名，如一级侧枝、二级侧枝。
生产枝： 枝冠面上生长 营养芽的枝条。
茶树的树姿（树冠类型）：
根据一级分枝与地面垂直线的角度，分为 直立、半开张和开张。其中半开张状分支 与育芽能力较强，有利于培养成高产稳定 的茶园。
第二节 茶树的品种与栽培 一、茶树良种的标准 二、茶树育种的方法和途径 三 、中国主要茶树良种 四、茶树栽培与茶园管理
第一节 茶树的生物学特性
一、茶树在植物分类学上的地位
茶种 (Camellia sinensis) 山茶属（Camellia）
山茶科（Theaceae） 山茶目（Theales） 双子叶植物纲（Dicoty ledoneae） 种子植物门（Spermatophyta） 植物界（RegnuVegetabile）
圆尖
急尖
圆形 倒卵形
钝尖 椭圆形
渐尖 长椭圆形
叶形
茶树叶片的功能： 光合作用、呼吸作用； 蒸腾作用； 有机物合成与转化的重要器官； 吸收水分和养分的作用。
（四）茶树的花
着生部位：叶腋间。 着生数量：1～5个
或更多。 着生方式：单生、
对生或丛生。
（五）茶树的果实和种子
茶果为朔果（由复雌蕊构成的果实），成熟 时果壳开裂，种子落地。
（四）抑制采制“洪峰”
在一些茶园面积较大的地方，由于茶树新 梢生长的集中性，往往在春茶季节出现“ 洪峰”现象。结果造成来不及采摘或来不 及加工。
要减轻或消除茶季的 “洪峰”现象，一 个经济而有效的措施就是选用萌芽期不同 的品种进行合理搭配种植。如人们通常所 说的早生种、中生种和晚生种等茶树良种 。
“驻芽”：当新梢成熟后或因水分、养分 不足时，顶芽停止生长而形成。
判别新梢是否成熟的标 准：芽头是否形成驻芽。
新梢
枝条
区分枝条与新梢的标准： 茎的木质化程度。
顶芽
不定芽 腋芽
茶树的叶片
鳞片：幼叶的变态，无叶
柄，质地较硬，呈黄绿或棕
褐色，表面有茸毛与蜡质，
随着茶芽萌展，鳞片逐渐脱
真叶
落。
软。
（二）温度与茶树生育
喜温怕寒： 最适温度：20- 30℃， 最高温度：45℃， 最低温度：-6~-16℃。
开始生长的温度：10℃左右 茶芽开始萌发。
（三）水分与茶树生育
• 喜湿怕涝：年降水量必须 在1000mm以上，生长期月 降水量应大于100mm。
• 空气相对湿度：在80~90% 比较适宜。
• 土壤水分：在50~90%比较 适宜，随含水量提高，生 育量增加；≥93%时，出现 烂根。
（四）土壤与茶树生育
• 喜酸怕碱：土壤pH在 4.0~6.5适宜生长。
• 土层深厚、底土松软：有 效土层在1m 以上，50cm之 内无硬结层或粘盘层。
• 土壤质地：上部质地轻砂 质、砂壤质。
• 土壤养分丰富（有机质、N、 P、K）。
种子期、幼苗期、幼年期、成年期和衰老 期5个时期。
图 茶树生育过程
1合子；2茶籽及插穗；3幼苗期；4幼年期；5-6成年期；7衰老期
（一）种子期
有性繁殖的茶树个体，从受精卵形成到种 子萌发以前，是茶树的种子期。
历时11-12个月。
果实生育过程中，加强采种园的管理，茶 籽获得充分营养；茶果适时采收。
鱼叶：发育不完全的叶片，
形似鱼鳞而得名。叶柄宽而
扁平，叶缘一般无锯齿，或
鱼叶
前端略有锯齿，侧Biblioteka 不明显，鳞片叶形多呈倒卵形，叶尖圆钝。
真叶：发育完全的叶片。
主脉明显，侧脉伸展至 叶缘2／3的部位即向上 弯曲呈弧形，与上方侧 脉相连。
叶缘有锯齿，叶基部无， 锯齿呈鹰嘴状，一般1632对。
嫩叶背面着生茸毛。
第二节 茶树的品种与栽培
一、茶树良种的标准 二、茶树育种的方法和途径 三、中国主要茶树良种 四、茶树栽培与茶园管理
一、茶树良种的标准
• 茶树优良品种：在一定 • 茶树良种的作用：增 地区的气候、地理条件 加单产、提高品质、 和栽培、采制制度下， 增强抗性、抑制采制 能够达到高产稳产，制 “洪峰”和提高采茶 茶品质优良，有较强的 效率。 适应能力，对病虫害和 自然灾害抵抗能力较强 的茶树品种。
（五）提高采茶效率
茶的品种不同，其发芽密度、整齐度和芽 叶大小各不相同。
新选育的许多茶树良种，均具有发芽整齐 、再生能力强、新梢生长势旺、正常芽叶 比重大等优点，有利于茶叶采摘的效率， 也有利于进行机械化采茶。
茶树良种的标准
丰产性：比当地主要栽培 品种增产15%以上。
适制性：要适制当地的茶 类，制茶品质优良。
侧根（输导根）：主根上发生 的根，输送养分和水分。
吸收根（须根）：侧根前端呈 乳白色的根，其表面密生根毛。
根毛：吸收水分和养料的部位。
茶树根的主要功能： 固着和支持功能； 吸收功能，吸收水分和无机盐类； 贮藏功能，贮藏营养物质； 合成功能，合成多种有机物；
繁殖功能，能萌发根孽（从根上长出不定 芽伸出地面而形成的小植株），更新树冠 。
• 进行定型修剪，培养树冠。
• 经数次台刈更新后，产量仍 不能提高的，应及时挖除改 种。
五、茶树的生长环境
喜光怕晒 喜温怕寒
喜湿怕涝 喜酸怕碱
（一）光照与茶树生育
• 喜漫射光；耐荫，不耐强光。 • 漫射光多，新梢内含物丰富，
持嫩性好，品质优良。 • 强光：叶片增厚，持嫩性差。 • 遮光：叶形大、薄，叶质柔
果皮未成熟时为绿色，成熟后变为棕绿或绿 褐色。
果皮光滑，厚度不一，薄的成熟早，厚的成 熟迟。
球形
肾形
三角形
方形
四、茶树的生育周期
茶树的生命周期或称总生育周期： 指茶树从受精卵发育开始到个体自然死
亡为止的整个过程。其生物学年龄长达数百 年甚至千年以上。 茶树的经济学年龄：
指茶树具有经济利用价值的一段时期。 一般可达40-50年。 茶树的一生，依其自然生育特性，可分为
茶树种植
茶叶的优质、高产、稳产与茶树品种、栽 培措施密切相关。
改良茶树遗传特性，选育优良品种是发展 茶叶生产的关键途径；
改进茶树栽培技术和改善栽培条件是提高 茶叶生产效益的重要手段。
通过良种良法配套，达到茶叶的优质高产 高效。
第二章 茶树种植
第一节 茶树的生物学特性 一、茶树的植物学分类地位 二、茶树的分类 三、茶树的形态特征 四、茶树的生育周期 五、茶树的生长环境
（五）地形地势与茶树生育
海拔：一般适宜高度 在1000m以下，海拔 400-800m最适宜。
坡向：偏南坡地（包 括南坡、东南坡、西 南坡）获得的太阳辐 射总量多，温度高； 而偏北坡地的太阳辐 射总量较少，温度就 低。
【思考题】
• 简述茶树的形态特征？ • 茶树的一生可以分为几个时期？ • 茶树生长有“四喜四怕”的特性，具体内容是什么？ • 为什么“高山出好茶”？
从生化成分含量看，如云南大叶种，儿茶 素含量显著高于一般品种，制成的红茶品 质特优，汤色红艳明亮、滋味浓强，等。
（三）增强抗性
茶树品种抗性的强弱主要决定于茶树的遗 传特性。在同一条件下，有的品种抗性很 弱，有的则抗性很强。
可以根据各地的条件，选用推广抗性强的 茶树良种，来减轻或避免各种不良环境或 病虫害对茶树的影响，发挥良种的积极作 用。
1950年由我国植物学家钱崇澍，依国际命
名确定茶树的学名为：Camellia sinensis
（L.） O. Kuntze
茶树学名
• Camellia sinensis
茶树定名者的姓名
(L.) O.kuntze
德国植物学家孔采
瑞典植物学家林奈
种名：中国种
属名：山茶属
茶树是一种多年生、木本、 常绿植物
• 加强土壤管理：要求土壤 深厚、疏松，形成较为深 广的根系；增施磷、钾肥。
• 以养树为主，防止强采多 收。
（四）成年期
• 成年期：亦称青、壮 年时期，指从茶树第 一次开花结实到第一 次自然更新为止。
• 历时30~40年左右， 是茶树一生中最有经 济价值的时期，茶树
形生态平长衡最层旺盛，生产量 达到最高水平。
（二）幼苗期
幼苗期：指从茶籽萌 发到幼苗出土，到第 一次生长休止时为止； 或从营养体再生至形 成完整植株止（扦插 苗）。
历时4～8个月。
1、茶籽直播
• 营养特点：出土前，单 纯由子叶供给营养（异 养）；出土后，子叶光 合作用（自养）。
• 生长特点：地下部生长 优于地上部，主干和主 根分枝少。
适应性：适宜种在高山， 也适宜种在丘陵，对土壤 的酸碱度也不过于严格。
抗逆性：茶树的抵抗病虫 害能力、抵御寒冷和干旱 的能力要好。
茶树良种的特征和特性
• 采用轻修剪和深修剪交替进 行的方法，更新树冠，整理 树冠面，清除树冠内的病虫 枝、枯枝和细弱枝。
• 采用农业综合措施防治病虫 害。
（四）衰老期
• 衰老期：指茶树从第一 次更新（重修剪或台刈： 将树冠切除，只留主干） 到整个植株死亡为止。
• 这一时期的长短因管理 水平、环境条件、品种 的不同而异。
• 管理重点：促进茶籽萌 发（温度、水和空气）。
2、短穗扦插
营养特点：生根前， 主要依靠茎、叶贮藏的 营养；生根后，根系吸 收水分、矿质营养。
管理重点：及时供水； 搭建塑料小棚，保湿； 遮荫，减少叶片蒸腾作 用。
（三）幼年期
• 幼年期：从幼苗第一 次生长休止到第一次 开花结实为止。
• 历时2 ~3年。
花、果实、种子是生殖器官，主要担负繁 衍后代的任务。
《茶经》“茶之源”：“茶者，南方之嘉 木也。一尺、二尺乃至数十尺，其巴山峡 川有两人合抱着，伐而掇之。”
其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实 如栟榈bīng lǘ ，茎如丁香，根如胡桃。”
（一）茶树的根系
主根：种子的胚根发育形成的 中轴根，有很强的向地性,入土 可达1-2m，固定作用。
1、生长习性
• 营养生长和生殖生长最旺 盛，产量提高，开花结实 增加。
• 成年期后阶段，树冠上层 分枝密集而细弱，内部小 侧枝逐渐枯死，开花结实 明显增多，茶叶产量和品 质下降。
2、管理重点
• 在投产初期，注意采养结合， 培养树冠，扩大采摘面。
• 加强肥培管理，特别是N素， 使茶树保持旺盛的树势。
二、茶树的分类
根据自然生长情况下植株的高度和分枝部 位，将茶树品种按树型分为乔木型、小乔 木型、灌木型。
乔木型
小乔木型
灌木型
三、茶树的形态特征
根颈
地上部分 （树冠）
地下部分 （根系）
图 自然生长条件下成年茶树形态
由 根、茎、叶、花、果实和种子六大器 官构成植株。
根、茎、叶为营养器官，主要功能为担负 营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏以 及气体交换等。
直立
半开张
开张
茶树茎的主要功能： 支撑叶片； 输导功能； 贮藏功能； 繁殖功能，萌发不定芽和不定根，利于扦
插育苗。
（三）茶树的芽、叶
茶 树 新 梢
茶树的芽：
顶芽：生长在枝条顶端的芽；
腋芽：生长在叶腋的芽；
由顶芽或腋芽萌发而成的幼嫩枝梢，是人 们用来加工的鲜叶原料 。
不定芽（潜伏芽）：在茶树茎及根颈处非 叶腋部位长出的芽，通常处于休眠期。茶 树经台刈或重修剪，就能萌发生长成新枝 ，以延续生命周期。
• 一般可达100年以上，而 经济生产年限一般为40 ~60年。
1、生长习性
• 地上部骨干枝衰老或干 枯，根颈处萌发徒长枝 （生长过旺发育不充实 的一种发育枝）和不定 根（丛生根）。
• 自然更新或人工更新 （重修剪和台刈），仍 可复壮。
2、管理重点
• 新修剪后要加强肥培管理 （深翻改土，施入有机肥， 增施K、P），延缓衰老进程。
1、生长习性
• 营养生长旺盛，以主枝 和主根伸长发育为主 。
• 枝条的分枝方式：单轴 分枝，侧枝较少。
• 根系：直根系为主，侧 根很少；扦插苗则以须 根为主。
• 3 年前后开始开花、结 果。
2、管理重点
• 及时定型修剪：抑制主干 生长，促进分枝，培养健 壮的骨干枝，形成浓密的 分枝树型，为高产优质打 下基础。
(一)增加单产
单产就是在一定时期内,单位土地面积上 所产出的数量。在相同的自然条件和栽培 条件下,茶树品种不同,产量差异可能很大 。茶树良种比一般品种可增产15%以上， 有的甚至高达50%。选育良种是一项重要 的增产措施。
（二）提高品质
不同的茶树品种，其芽叶的形态和生化成 分含量相差很大。
从外形上看，如做龙井茶要求芽叶细小、 茸毛少的品种；做毛峰要求芽叶茸毛密布 的品种。
（二）茶树的茎
主干：由胚轴生育而成，指根颈至第一级侧 枝的部位。
侧枝：从主干枝上分生出的枝条，以分枝级 数而命 名，如一级侧枝、二级侧枝。
生产枝： 枝冠面上生长 营养芽的枝条。
茶树的树姿（树冠类型）：
根据一级分枝与地面垂直线的角度，分为 直立、半开张和开张。其中半开张状分支 与育芽能力较强，有利于培养成高产稳定 的茶园。
第二节 茶树的品种与栽培 一、茶树良种的标准 二、茶树育种的方法和途径 三 、中国主要茶树良种 四、茶树栽培与茶园管理
第一节 茶树的生物学特性
一、茶树在植物分类学上的地位
茶种 (Camellia sinensis) 山茶属（Camellia）
山茶科（Theaceae） 山茶目（Theales） 双子叶植物纲（Dicoty ledoneae） 种子植物门（Spermatophyta） 植物界（RegnuVegetabile）
圆尖
急尖
圆形 倒卵形
钝尖 椭圆形
渐尖 长椭圆形
叶形
茶树叶片的功能： 光合作用、呼吸作用； 蒸腾作用； 有机物合成与转化的重要器官； 吸收水分和养分的作用。
（四）茶树的花
着生部位：叶腋间。 着生数量：1～5个
或更多。 着生方式：单生、
对生或丛生。
（五）茶树的果实和种子
茶果为朔果（由复雌蕊构成的果实），成熟 时果壳开裂，种子落地。
（四）抑制采制“洪峰”
在一些茶园面积较大的地方，由于茶树新 梢生长的集中性，往往在春茶季节出现“ 洪峰”现象。结果造成来不及采摘或来不 及加工。
要减轻或消除茶季的 “洪峰”现象，一 个经济而有效的措施就是选用萌芽期不同 的品种进行合理搭配种植。如人们通常所 说的早生种、中生种和晚生种等茶树良种 。
“驻芽”：当新梢成熟后或因水分、养分 不足时，顶芽停止生长而形成。
判别新梢是否成熟的标 准：芽头是否形成驻芽。
新梢
枝条
区分枝条与新梢的标准： 茎的木质化程度。
顶芽
不定芽 腋芽
茶树的叶片
鳞片：幼叶的变态，无叶
柄，质地较硬，呈黄绿或棕
褐色，表面有茸毛与蜡质，
随着茶芽萌展，鳞片逐渐脱
真叶
落。
软。
（二）温度与茶树生育
喜温怕寒： 最适温度：20- 30℃， 最高温度：45℃， 最低温度：-6~-16℃。
开始生长的温度：10℃左右 茶芽开始萌发。
（三）水分与茶树生育
• 喜湿怕涝：年降水量必须 在1000mm以上，生长期月 降水量应大于100mm。
• 空气相对湿度：在80~90% 比较适宜。
• 土壤水分：在50~90%比较 适宜，随含水量提高，生 育量增加；≥93%时，出现 烂根。
（四）土壤与茶树生育
• 喜酸怕碱：土壤pH在 4.0~6.5适宜生长。
• 土层深厚、底土松软：有 效土层在1m 以上，50cm之 内无硬结层或粘盘层。
• 土壤质地：上部质地轻砂 质、砂壤质。
• 土壤养分丰富（有机质、N、 P、K）。
种子期、幼苗期、幼年期、成年期和衰老 期5个时期。
图 茶树生育过程
1合子；2茶籽及插穗；3幼苗期；4幼年期；5-6成年期；7衰老期
（一）种子期
有性繁殖的茶树个体，从受精卵形成到种 子萌发以前，是茶树的种子期。
历时11-12个月。
果实生育过程中，加强采种园的管理，茶 籽获得充分营养；茶果适时采收。
鱼叶：发育不完全的叶片，
形似鱼鳞而得名。叶柄宽而
扁平，叶缘一般无锯齿，或
鱼叶
前端略有锯齿，侧Biblioteka 不明显，鳞片叶形多呈倒卵形，叶尖圆钝。
真叶：发育完全的叶片。
主脉明显，侧脉伸展至 叶缘2／3的部位即向上 弯曲呈弧形，与上方侧 脉相连。
叶缘有锯齿，叶基部无， 锯齿呈鹰嘴状，一般1632对。
嫩叶背面着生茸毛。
第二节 茶树的品种与栽培
一、茶树良种的标准 二、茶树育种的方法和途径 三、中国主要茶树良种 四、茶树栽培与茶园管理
一、茶树良种的标准
• 茶树优良品种：在一定 • 茶树良种的作用：增 地区的气候、地理条件 加单产、提高品质、 和栽培、采制制度下， 增强抗性、抑制采制 能够达到高产稳产，制 “洪峰”和提高采茶 茶品质优良，有较强的 效率。 适应能力，对病虫害和 自然灾害抵抗能力较强 的茶树品种。
（五）提高采茶效率
茶的品种不同，其发芽密度、整齐度和芽 叶大小各不相同。
新选育的许多茶树良种，均具有发芽整齐 、再生能力强、新梢生长势旺、正常芽叶 比重大等优点，有利于茶叶采摘的效率， 也有利于进行机械化采茶。
茶树良种的标准
丰产性：比当地主要栽培 品种增产15%以上。
适制性：要适制当地的茶 类，制茶品质优良。
侧根（输导根）：主根上发生 的根，输送养分和水分。
吸收根（须根）：侧根前端呈 乳白色的根，其表面密生根毛。
根毛：吸收水分和养料的部位。
茶树根的主要功能： 固着和支持功能； 吸收功能，吸收水分和无机盐类； 贮藏功能，贮藏营养物质； 合成功能，合成多种有机物；
繁殖功能，能萌发根孽（从根上长出不定 芽伸出地面而形成的小植株），更新树冠 。
• 进行定型修剪，培养树冠。
• 经数次台刈更新后，产量仍 不能提高的，应及时挖除改 种。
五、茶树的生长环境
喜光怕晒 喜温怕寒
喜湿怕涝 喜酸怕碱
（一）光照与茶树生育
• 喜漫射光；耐荫，不耐强光。 • 漫射光多，新梢内含物丰富，
持嫩性好，品质优良。 • 强光：叶片增厚，持嫩性差。 • 遮光：叶形大、薄，叶质柔
果皮未成熟时为绿色，成熟后变为棕绿或绿 褐色。
果皮光滑，厚度不一，薄的成熟早，厚的成 熟迟。
球形
肾形
三角形
方形
四、茶树的生育周期
茶树的生命周期或称总生育周期： 指茶树从受精卵发育开始到个体自然死
亡为止的整个过程。其生物学年龄长达数百 年甚至千年以上。 茶树的经济学年龄：
指茶树具有经济利用价值的一段时期。 一般可达40-50年。 茶树的一生，依其自然生育特性，可分为
茶树种植
茶叶的优质、高产、稳产与茶树品种、栽 培措施密切相关。
改良茶树遗传特性，选育优良品种是发展 茶叶生产的关键途径；
改进茶树栽培技术和改善栽培条件是提高 茶叶生产效益的重要手段。
通过良种良法配套，达到茶叶的优质高产 高效。
第二章 茶树种植
第一节 茶树的生物学特性 一、茶树的植物学分类地位 二、茶树的分类 三、茶树的形态特征 四、茶树的生育周期 五、茶树的生长环境