食品类别划分

品、汁类
辅食营养 辅食营养 辅食营养 补充品 补充品 补充品
高
米面及其 小麦粉制 发酵面制
制品（自 品（自 品（餐饮 较高
制）
制） 自制）
酱卤肉、
肉灌肠、 肉制品 熟肉制品 其他熟肉
高
（自制） （自制） （自制）
肉冻、皮 冻（自
高
29
餐饮食品
复合调味 料（自 制）
半固态调 味料（自
制）
火锅调味 料（底料 、蘸料） （自制）
序号 1 2
3
食品大类 (一级)
粮食及粮 食制品
食用油、 油脂及其
制品
调味品
食品亚类 （二级）
小麦粉 大米 挂面
其他粮食 加工品
食用植物 油（含煎 炸用油）
食用动物 油脂 酱油 食醋 酱类
调味料酒
调味料
食品品种 （三级）
小麦粉 大米 挂面
谷物加工 品
谷物碾磨 加工品
谷物粉类 制成品
食用植物 油（半精 炼、全精
较高
制品、冷
冻鱼糜制
22
水产制品
水产制品
鱼糜制品
品（鱼丸 、虾丸
较高
其他类鱼
糜制品
（含虾
风味鱼制 熟制动物 品 性水产品
高
生食水产 品
生食（含 腌制）动 物性水产
高
水生动物 水生动物 油脂及制 油脂及制
一般
水产深加 水产深加
工品
工品
一般
23
淀粉及淀 粉制品
淀粉及淀 粉制品
淀粉 淀粉制品 淀粉糖
淀粉 粉丝粉条 淀粉等糖
15
酒类
葡萄酒及 果酒
果酒（李 子酒、杨
梅酒、樱
较高
其他发酵 桃其酒他等发）酵
酒
以蒸酒馏酒
较高
及食用酒 精为酒基
较高
其他酒 配制酒 的配制酒
以发酵酒
为酒基的 较高
其他蒸馏 其配他制蒸酒馏 酱腌酒菜 酱腌酒菜
较高 较高
自然干制
品、热风
16
蔬菜干制 干燥蔬菜 蔬菜制品 蔬菜制品 品 、冷冻干
一般
燥蔬菜、
炼）
煎炸过程 用油（餐 饮环节） 食用动物
油脂 食用油脂
制品
酱油
食醋 酱类 调味料酒
香辛料类
固体复合 调味料
食品细类 （四级）
通用小麦 粉、专用
小麦粉 大米 普通挂面 、花色挂 面谷、物手加工工 玉米品粉、 玉米片、 玉米碴 米粉 其他谷物 碾生磨湿加面工制 发酵品面制
品 米粉制品 其他谷物 粉类制成 花生油
豆类蔬菜 （菜豆）
较高
豆类蔬菜 （豇豆） 根茎类和
较高
薯芋类蔬 较高
菜（马铃 根茎类和
薯芋类蔬 较高
菜（生
鲜食用菌 较高
豆芽
较高
柑橘类、
水果类
梨果类、 核果类、 浆果和其 他小粒水 果、瓜果
苹果、梨 、桃、荔 枝、龙眼 、柑橘等
较高
豆类
类、热带 黄豆、绿
豆、红豆
黄豆
一般
增稠剂
明胶 复合膨松 复配剂食品
较高 较高
复配食品 添加剂 添加剂 （用于小
较高
31
食品添加 食品添加
剂
剂
复配食品
添加剂 复配食品
食品添加 食品添加
添加剂 一般
31
剂
剂
食品用香 （食其品他用）香
精
精
一般
防腐剂 苯甲酸钠 一般
甜味剂 糖精钠 一般
诱惑红 一般
着色剂 诱惑红铝 色淀
一般
合计
较高
餐馆用餐
餐饮具
复用餐饮 饮具（含 具 陶瓷、玻
较高
璃、密胺
其他餐饮 其他餐饮 其他餐饮
食品
食品
食品
较高
畜禽肉 畜禽肉及
畜肉 禽肉
高 高
副产品 畜禽副产 畜内脏
高
品
禽内脏
高
淡水鱼
高
淡水产品 淡水虾
高
淡水蟹
高
水产品
海水鱼
高
水产品 海水产品 海水虾
高
海水蟹
高
贝类 新鲜贝类 高
鱿鱼、章
软体动物 鱼、墨鱼 高
一般
4
肉制品
预制肉制 品
熟肉制品
调理肉制 腌腊品肉制 发酵品肉制 酱卤品肉制 熟肉品干制 熏烧品烤肉
制品
调理肉制 品腌（腊非肉速制 发酵品肉制 酱卤品肉制 熟肉品干制 熏烧品烤肉
制品
高
高 高 高 高
高
熏煮香肠 熏煮香肠 火腿制品 火腿制品
高
其他制品 其他制品 血制品
高
灭菌乳 巴氏杀菌
液体乳
乳
高
调制乳
奶片、奶 天然条矿等泉
高
瓶（桶） 饮用水纯净 装饮用水 瓶（水桶）
高
装饮用水
果、蔬汁 果、蔬汁
饮料
饮料
较高
含乳饮料
6
饮料
饮料 蛋白饮料
较高
6
饮料
饮料
其他蛋白 蛋白饮料 饮料（植
较高
物蛋白、
复合蛋
茶饮料 茶饮料 一般
碳酸饮料 碳酸饮料 （汽水） （汽水）
一般
固体饮料 固体饮料 一般
其他饮料 其他饮料 一般
玉米油
芝麻油
橄榄油 其他食用
植物油 （半精炼
、全精
煎炸过程 用油
食用动物 油脂
食用油脂 制品
酿造酱油 、配制酱 油（酿造 和配制按 酿造食醋 、配制食 黄豆酱、 甜面酱等
料酒 香辛料调
味油 辣椒、花 椒、辣椒 粉、花椒 大料、大
料粉 香辛料酱 （芥末酱 、青介酱 其他香辛 料调味品 鸡粉、鸡 精调味料
一般
蜂花粉 蜂花粉 蜂产品制 蜂产品制
品
品
27 保健食品 保健食品 保健食品 保健食品 一般
婴幼儿谷
物辅助食
品、婴幼
儿高蛋白
婴幼儿谷 谷物辅助
类辅助食 食品、婴 高
品 幼儿生制
婴幼儿辅
28
特殊膳食 助食品 食品
类谷物辅 助食品、 婴幼儿饼
干或其他 泥（糊）
婴幼儿罐 状罐装食
装辅助食 品、颗粒 高
品 状罐装食
蔬菜脆片
16 蔬菜制品 蔬菜制品
食用菌制 品
干制食用 腌渍菌食用 蜜饯菌类、
一般
17
水果制品
水果制品
蜜饯
水果干制 果品酱
凉果类、 果脯类、 话水化果类干、制
果品酱
较高
一般 一般
炒货食品 开心果、
18
炒货食品 及坚果制
品
炒货食品 及坚果制
品
及坚果制 品（ 烘炒 类、油炸 类、其他
杏仁、松 仁、瓜子 其他炒货 食品及坚
方便面
油炸面、
非油炸面 方便粥、
较高
7
方便食品
方便食品
其他方便 食品
方便盒饭 、冷面及 其他熟制
较高
方便食品
8
饼干
饼干
饼干
饼干
一般
畜禽肉类
畜禽水产 罐头 罐头 水产动物
一般
9
罐头
罐头
类罐头 水果罐头
较高
果蔬罐头 蔬菜罐头 食用菌罐 头
其他罐头 其他罐头
较高 较高 一般
冰淇淋、
雪糕、雪
10 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品 泥、冰棍 较高
发酵乳
全脂乳粉
、脱脂乳
乳粉 粉、部分 高
脱脂乳粉
、调制乳 脱盐乳清
乳清粉和 粉、非脱
5
乳制品
乳清蛋白 盐乳清粉 乳制品 粉（企业 、浓缩乳
高
原料） 清蛋白粉
、分离乳 淡炼乳、
加糖炼乳 高
其他乳制 品（炼乳 、奶油、 干酪、固 态成型产
品）
和调制炼 稀奶油、 奶油和无
水奶油 干酪（奶 酪）、再
制干酪
高 高
一般
类） 果制品
再制蛋 再制蛋
19
蛋制品
蛋制品
干蛋类 冰蛋类
干蛋类 冰蛋类
较高
其他类 其他类
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ20
可可及焙 烤咖啡产
焙烤咖啡
焙烤咖啡
焙烤咖啡
一般
白砂糖、
绵白糖、
21
食糖
食糖
食糖 赤砂糖、 一般
冰糖、方
糖、冰片 藻类加工
干制水产 品
食品 烤鱼片 其他动物
较高
性水产干
盐渍水产 品
盐渍鱼、 盐渍藻、 其他盐渍 冷冻挂浆
风险等级 较高 较高 一般 一般 较高
较高
高
高 高 较高 一般 一般 一般 一般 较高
较高
一般
3
调味品
调味料
固体复合 调味料 其他固体 复合调味
一般
蛋黄酱、
沙拉酱
辣椒酱 半固体复 火锅底料 合调味料 、麻辣烫
一般
底料及蘸
其他半固
液体复合 调味料
态调味料 耗油、虾 油、鱼露 其他液体
一般
调味料
味精
味精
、食用冰
、甜味冰 水饺、元
速冻面米 速冻面米 宵、混沌
食品
食品 包子、馒
较高
头等
11 速冻食品
速冻谷物 制品
玉米等
速冻肉制 速冻调制
速冻其他 品
肉制品
食品 速冻水果 速冻水果
一般
制品
制品
速冻蔬菜 速冻蔬菜
制品
制品
油炸型膨
膨化食品
化食品和 非油炸型
较高
膨化食品 干制薯类
（仅限马
12
薯类和膨 薯类和膨 化食品 化食品
较高
黑茶、花
茶叶 茶叶及其 14 相关制品
、咖啡
砖茶
茶、袋泡 黑砖茶、 花砖茶、
茯砖茶、 康砖茶、
较高
金尖茶、
青砖茶、
速溶茶类
含茶制品 含茶制品 、其他含 一般
和代用茶
茶制品
代用茶 代用茶 一般
白酒、白
蒸馏酒
白酒
酒（液 态）、白
高
酒（原
黄酒
黄酒
较高
熟啤酒、
啤酒
生啤酒、 鲜啤酒、
一般
发酵酒
特种啤酒 葡萄酒
、海参、
鲜蛋
鲜蛋
鲜蛋
高
鳞茎类蔬 菜（韭
芸薹属类
较高
蔬菜（结 较高
球甘蓝） 芸薹属类
蔬菜（花 较高
椰菜） 叶菜类蔬
菜（菠
较高
食用农产
30
品
叶菜类蔬 菜（芹
叶菜类蔬 菜（普通
白菜）
较高 较高
蔬菜类
新鲜蔬菜 （含冬季
大棚蔬 菜）
茄果类蔬 菜（茄
茄果类蔬 菜（辣
茄果类蔬 菜（番
瓜类蔬菜 （黄瓜）
较高 较高 较高 较高
铃薯片） 干制薯类
（除马铃
薯类食品 薯片外） 冷冻薯类
一般
薯泥
（酱）类
薯粉类
其他类
夹心糖果
、焦香糖
糖果
果、充气 糖果、硬
质糖果、
糖果制品
抛光糖果
13 糖果制品 (含巧克力
巧克力、 一般
及制品)
巧克力及 巧克力制
品
巧克力制 品、代可 可脂巧克 力及代可
可脂巧克
果冻
果冻
绿茶、红
茶、乌龙
茶叶
茶、黄茶 、白茶、
一般 较高 一般
24
糕点
糕点
糕点 月饼
热加工糕 冷加点工糕
点 月饼
较高 高 较高
粽子
粽子
粽子
较高
发酵性豆 制品
腐乳等 腐竹、油
一般
25
豆制品
豆制品
非发酵性 豆制品
豆干皮、豆
一般
腐、豆皮
其他豆制 品
大豆组织 蛋白（挤 压膨化豆
一般
蜂蜜
蜂蜜
高
蜂王浆 蜂王浆
26
蜂产品
蜂产品
（含蜂王 （含蜂王 浆冻干 浆冻干