七年级生物上册 第五章 第四节 人体对食物的消化和吸收教案 (新版)苏科版

第四节人体对食物的消化和吸收（总二课时）

一、教学目标

1、知识目标：

描述人体消化系统的组成；概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

2、能力目标：

指导学生在探究活动中，尝试自已制定探究计划并按计划实施探究，进一步体验探究过程的一般过程和方法。

3、情感态度与价值观目标：

使学生关注自身的健康和发展，形成良好的饮食习惯，培养关爱别人、热爱生活的情感。

二、教学重点：通过探究活动“探究暴饮暴食引起消化不良的原因”，培养运用知识解决问题的能力。

三、教学难点：制定探究计划。

四、教学过程：

第一课时（上课地点：多媒体教室）

教学内容学生活动教师活动教学设计意图

课文导入倾听教师有关介绍，

并对学习新知识产生

兴趣。资料：为什么切除胆囊的患者在

饮食上更要格外注意，不要吃高

脂油腻的食物，特别是不能吃

煎、炸食品，否则容易诱发大

肠癌？

激发学生学习新

知识的兴趣。

食物需被消化的原因参与讨论。组织学生复习、讨论：

食物中含有的营养物质有

哪几类？哪些能溶于水？哪些

不能溶于水？

1、引导和培养学

生发现问题、解决

问题的能力

2、明确食物需被

化的原因。

产生疑惑：不能直接

被人体吸收的营养物

质怎样才能被人体所

吸收和利用？

人体只能直接吸收能溶于

水的营养物质。

通过阅读、分析并讨

论：食物需被消化的

原因。

组织学生阅读、分析课文：

P56页第二节和图3－4食

物消化示意图

资料解答：

生活水平提高了，人们吃得比以前“油水”大多了，许多人患上胆囊炎、胆结石，最后切除了胆囊。很多人认为胆没多大用，切就切了，而北京军区总医院副院长、消化内科博士生导师韩英教授却指出，切除了胆囊要小心大肠癌。

胆囊是什么？韩教授打了一个比方，她说，人的胆囊好比一个储存胆汁的“水库”，平时肝脏分泌的胆汁大部分储存在这里，我们吃饭以后，特别是进食含油脂多的食物以后，胆囊收缩，把储存的胆汁排入肠道，发挥帮助消化、吸收的作用。如果胆囊被切除了，胆汁无处储存，便持续不断地排进肠道。胆汁被肠道细菌分解后，会产生有致癌作用的“二级胆酸”，这种致癌物常年作用于肠黏膜，会使肠黏膜癌变。

现代人饮食结构的一个重要的特点是“三高一低”，即高热量、高脂肪、高蛋白、低纤维素。“过剩”的营养不仅会使血管粥样硬化，也可使肠道“油腻”，易附着渣物，并刺激肠壁，引起排便紊乱，

或出现便秘。便秘是由于这些食物较难消化，加上城市人普遍缺乏体力锻炼，肠蠕动减缓，使粪便堆积。粪便中许多有害物质，如“二级胆酸”、细菌、残渣等，长期潴留，对大肠癌的发生起到推波助澜的作用。

切除胆囊的患者在饮食上更要格外注意，不要吃高脂油腻的食物，特别是不能吃煎、炸食品，尽量减少肠道内的“二级胆酸”的附着。此外，还要多吃蔬菜、水果和纤维素多的食物，多喝水，保证大便通畅，防止便秘，及时排除肠道毒素，对预防大肠癌能起到积极的作用。

上述内容，其实是与人体对食物的消化和吸收有关。

教学内容学生活动教师活动教学设计意图

认识食物消化的部位阅读、分析课文资料；观

看视频资料并交流讨论：

1、人体的消化道从上到

下由哪些部分组成及其

作用？

2、哪些消化腺能够分泌

消化液帮助消化食物？

3、消化道各部位能消化

哪些营养物质？哪是主

要的消化部位及原因？

组织学生阅读、分析课文资

料：

P56－57页相关内容及

图3－5 人体消化系统示

意图

播放视频：

人体的消化系统

组织交流、评价，并补充。

1、进一步培养学

生利用图文、视频

资料及其信息进

行分析的能力。

2、从动态上认识

食物消化的部位。

3、了解小肠成为

主要消化部位的

原因。

探究小肠适于吸收的结构特点分析资料后产生疑问：

小肠的内外表面积为什

么差异这么大？

创没问题情境：为什么小肠

也是吸收的主要部位？

资料：体小肠大约长6米，

直径约3厘米，以此可计算

出小肠的外表面积大约是

0.67平方米，然小肠的内表

面积则有200平方米以上。

激发学生探究问

题的热情。

讨论：

小肠具有环形皱襞和小

肠绒毛（皱襞表面的细小

突起），有何意义？

组织学生观察小肠内表面

具有的皱襞和小肠绒毛的

结构图。

使学生了解皱襞

和小肠绒毛能增

加小肠吸收营养

物质的总面积。

教学内容学生活动教师活动教学设计意图

探究小肠适于吸收的结构特点讨论：

1、消化后的营养物质怎样

运到全身？

2、小肠绒毛有哪些结构特

点与小肠的吸收功能相适

应？

组织学生进一步观察小

肠绒毛的显微结构。

组织交流、评价，并补充。

使学生理解小肠

绒毛适于吸收的

特点：

壁薄（有利于营养

物质通过）；有丰

富的毛细血管和

毛细淋巴管（运输

脂肪酸）