磨面房加工粗粮

磨面房加工粗粮

吃粗杂粮有吃粗杂粮的好处，吃精米细面也有吃精米细面的优点。

红薯、玉米、高梁、芋头、绿豆、红豆、黑米……这些在老一辈眼里吃够了的粗粮，如今又成为人们餐桌上的新宠。对于那些已经解决温饱、正在奔小康或已经过上小康生活的居民来说，吃点粗杂粮无疑是最好的选择，因为这对他们避免营养过剩而导致的“富贵病”或“文明病”是有帮助的。

租一间或两间大房，现场加工。磨面房一定要干净卫生，最好用玻璃把加工间和柜台分开，让客户看到我们没有添加任何东西。能有几个《资格证书》《卫生证》《**奖》。更方便向超市发展。

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杂粮深加工农民致富路

来源:本站原创 2010年04月13日

——访圣昂达机械（天津）有限公司王绍雄总经理

杂粮的营养价值很高，但是我国目前有95%的杂粮以原粮销售，只有5%的杂粮经加工后再销售，并且多为初加工产品，精深加工的产品非常少，而且加工产品的增值率很低。圣昂达机械（天津）有限公司是中国香港最大的食品机械制造公司，集食品机械研发、生产和销售为一体，致力于开发、研制杂粮面生产线的食品机械，深入研究杂粮方便面在深加工、设备和市场等方面的问题，并以高科技的设备、高水平的产品和高质量的服务，塑造了圣昂达公司及产品的国际品牌形象，拓展了杂粮加工的发展空间，提高了农产品的附加值，真正为提高农民

收入提供了有利保障。本刊记者有幸在2010年3月12日的第二届杂粮产业大会上采访了该公司王绍雄总经理，并围绕杂粮加工方面的相关问题展开话题。

记者：您在此次大会上做了“关于杂粮产业发展史及我国杂粮现今发展状况”的讲解后，即刻博得全场参会专家及企业家的一致肯定，可见目前杂粮加工备受各界关注。

王绍雄：是的。农产品加工特别是杂粮加工发展空间很大，只有提高增值才能真正提高农民收入。现有的杂粮产品有：麦片粥、燕麦片、膨化小食品、焙烤食品以及少量的杂粮面条，而在这些杂粮食品中只有杂粮面条符合人们食用主食的习惯。据营养主食面条的市场调查情况显示，2008年非油炸杂粮面的产量以50%的速度增长，产值增长38.7%，人们的主食消费正从温饱型转向营养型，高品质、益健康的方便食品的需求量增长迅速，市场空间非常大。

记者：面对人们这种强烈的市场需求，圣昂达公司有怎样的举措？

王绍雄：目前，杂粮面设备都是一些自动化水平较低的产品。这种设备的局限性势必注定我国的杂粮面条加工是以家庭作坊的形式存在，在杂粮面加工设备中小型、单台设备所占比例较高，不仅科技含量低、自动化水平不高、机电一体化水平低，而且设备能耗高、寿命短、可靠性差、产品质量低，阻碍了杂粮深加工业的发展。

工欲善其事，必先利其器。先有好的设备，才能生产好的产品。因此，加快科技含量高的非油炸杂粮面设备的开发已迫在眉睫。我们的非油炸杂粮方便面生产线借鉴并拓展了挤压膨化理论，通过机筒与螺杆运动产生的摩擦力和剪切力，使杂粮中的淀粉在高温高压下发生变性、产生凝胶，从而制成面条。利用该生产线生产的杂粮面条优于传统面条，具有口感滑爽、弹性好、复水快、耐浸泡等特性。

记者：听说该技术是圣昂达公司自行研制开发，拥有20多项国家专利，还通过验收并获部级科学技术二等奖，较同类产品它有哪些特点？

王绍雄：有3方面特点，一是开创了挤压非膨化技术在制面领域的应用，扩大了可加工的粮食种类，由原来单一小麦粉为主料扩大到多种杂粮全粮制面。二是从投入粉料到生产出产品实现全程自动化，1条日产25 t的设备只需操作人员10余名，大大降低生产成本。此外，无需改变设备配置，只需调整参数，就可生产玉米、荞麦等杂粮。加工多种杂粮谷物时，即可以单一杂粮为原料，也可进行原料复配，生产混合粉面条，在进行不同原料加工的同时还满足了消费者对产品品种多样化的需求。三是可形成规模化生产，产品实现标准化，生产线最大产量可达36万包/日，并实现产品质量可追溯控制。我们以精良加工工艺和优质的材料及配套件，保证生产线的可靠性和耐用性。

记者：多年来，贵公司专注于食品机械的开发、研制，除杂粮生产线外还有哪些食品机械或生产线？

王绍雄：公司自创立以来，秉承母公司专业制造经验，始终站在国际食品开发的最前沿，瞄准世界先进水平，已先后推出了多规格的新食面生产线、膨化果蔬生产线、油炸薯片生产线、脱水蔬菜生产线、方便面小料制造设备，还有各种规格的干燥机、螺旋杀菌冷却机、真空充氮包装机、自动封盖包装机、热收缩机等几十种食品机械和包装机械，实现了食品机械设备现代化、多元化、系列化及国际化。

记者：许多参会代表在观看了整条非油炸杂粮即食面和挂面生产线的生产过程后，争相品尝了杂粮即食面，大家对杂粮面的风味都赞不绝口，有购买意向的企业就有20多家，更有企业当即签订了意向合同，是这样吗？

王绍雄：是的。尤其在以玉米杂粮方便面为代表的“新食面”生产线成套设备的研制、开发和生产方面，我公司的设备居国内外领先水平，代表着当今国内外食品机械的发展方向。先后荣获国家“实用新型专利权”等20多项国家专利、中国食品科学技术学会“推荐产品”、“科技与产品创新奖”。我们的客户遍布全国各地，培育了以玉米、荞麦等为单一原料的“粗粮王”、“御膳房”、“杂粮世家”、“六味斋杂粮方便面”、“速食荞面”、“草原燕麦面方便面”、“巧娃娃玉米方便面”、“御泉玉米方便面”等品牌的杂粮非油炸方便面和以马铃薯、荞麦、玉米等混合复配为原料的“必喜爽Ｑ面”等品牌的杂粮非油炸方便面。联合国FDRC代表团、印尼SINADI SAKTI公司也不远千里来到中国，先后来津购买了“新食面生产线”，现已正式投产，产品热销朝鲜、印尼等国家和地区。

记者：听说国内部分大集团公司和上市公司正在与圣昂达公司洽谈合作业务，具体情况怎么样？

王绍雄：目前，马来西亚、泰国、印度、斯里兰卡、加拿大、海地、朝鲜等国纷纷联系、查询，表示了良好的合作意向。我们先后还为李锦记（香港）食品有限公司等世界名牌企业专门设计研制了杀菌冷却机、提升翻斗机、喷淋冷却杀菌机及各种规格的翻斗冷却机，为香港同珍酱油公司设计研制了五磅罐头冷却机，为法国淘化大同食品有限公司设计研制了夹层搅拌罐等机械设备，还承担了雀巢牛奶香港有限公司的设备维修等工作，得到了客户的一致好评。

记者：由此可见，围绕杂粮深加工设备的研制开发，能够促成新的行业运作和新的经济增长点。

王绍雄：是这样的。以玉米为例，1 t玉米原料销售价格为1 500元，经初次加工成玉米粉，销售价格为2 200元，增值1.46%。而河北某一生产杂粮非油炸面企业，生产1袋玉米方便面的成本是0.58元，销售价格可以达到1.2元，除去中间环节的成本，净利润率达到28%。因此可以说，作为杂粮方便面销售的利润远大于作为原粮销售，健康食品的利润率是非常丰厚的。

记者：我们看到圣昂达公司非常注重食品生产工艺的研究，专业技术人员可随时为客户提供与生产设备配套的工艺配方，其效果如何？

王绍雄：这样可以保证产品的卓越品质，并以优质、诚信、高效的服务系统为客户提供售前、售中及售后的全面交钥匙工程服务，深受多方用户信赖。“是谓良商不与人争价”，借用新陶朱公的话，我们在“人无我有，人有我精”的过程中不断创新，使非油炸杂粮方便面生产线为企业带来丰厚经济效益的同时，也具有积极的社会效益。圣昂达将与各位企业家共同致力于发展中国特色农产品深加工，用我们丰富、优质的杂粮产品占领国际市场，为社会主义新农村建设添砖加瓦。

编后：

食品工业有着广阔的市场前景，为了更好地满足迅速发展的市场对食品包装机械的需求，圣昂达机械（天津）有限公司借鉴发达国家前沿技术，加快成果转化，鼎力推出适合厂家使用的多种食品机械，不断填补市场空白，满足市场需求，为实现农民增收做出了不可磨灭的贡献，我们热切期待着圣昂达公司在今后的发展道路上能够做得更好更强！

□本刊记者关颖韩葆颖