第3节 合理膳食与食品安全

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(1)我们每天摄取的食物中, 谷物 类食物的比例应该最大, 因为它们的主要成分是 糖类 (4分),是人体最主要的供能 物质。 (2) 油脂 类食物的摄取量应该最少,因为摄取过多会引起 肥胖。
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(3)在 果蔬 类食物中含有较多的膳食纤维,被称为“第七 营养素”。 (4)青少年正处在生长发育的高峰期,可适当多吃含 蛋白质 . (4分)丰富的食物,从中获取充足的构建身体的营养。每日三 餐能量的比例为 30%、40%、30% (4分)。
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5.青少年正处于生长发育的关键时期,下列关于青少年饮食的 叙述中,正确的是( D ) A.每天想吃什么就吃什么 B.只吃蔬菜,不吃鱼肉 C.吃少量的饭,主要依赖喝牛奶 D.按“平衡膳食宝塔”定时进餐
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6.下列关于生长发育时期的青少年的饮食建议中,说法不正确 的是( C ) A.一日三餐应以谷类为主食,保证充足的能量供应 B.为提供优质蛋白,可适量摄入鱼、肉、蛋、奶等食品 C.可通过巧克力、可乐等零食来代替早餐,提供营养 D.多吃新鲜的水果蔬菜,可提供维生素和无机盐
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7.饥饱有度利健康,荤素搭配有营养。下列表示健康成年人膳 食中各种食物配置比例最合理的是( A )
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8.根据“平衡膳食宝塔”分析,下列属于合理营养的是( A ) A.谷类>果蔬类>鱼肉类>蛋奶类>油脂类 B.油脂类>果蔬类>鱼肉类>蛋奶类>谷类 C.谷类>鱼肉类>果蔬类>蛋奶类>油脂类 D.谷类>蛋奶类>果蔬类>鱼肉类>油脂类
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17.(读图理解)如图是小华同学的一些饮食习惯,请你帮他分 析一下:
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(1)从A图看,小华若长时间不吃蔬菜,将有可能因缺乏维生素 C 而出现牙龈出血等症状。
(2)从B图看,小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯,因为鱼肉中 含有较多易于消化吸收的优质 蛋白质 ,该物质是构成人 体细胞的基本物质,它在小肠内被彻底分解的最终产物是
2021生物七年级下册(北师)
第8章 人体的营养
第3节 合理膳食与食品安全
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一、单选题(本大题共15道小题,每题4分,共60分。每题只 有一个选项最符合题意。) 1.下面是四位同学在网上晒的午餐,其中营养比较均衡的 是( C ) A.甲同学:牛肉面3两(面+牛肉片) B.乙同学:炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包 C.丙同学:米饭3两+肉末豆腐+蔬菜汤 D.丁同学:混合水果1盒(苹果+草莓+水蜜桃)
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9.假设你是一名营养师,针对下列特定人群,哪种饮食方案不 合理( C ) A.高血压患者的饮食要清淡少盐 B.坏血病患者要补充新鲜的水果、蔬菜 C.糖尿病患者多吃含糖量高的食物 D.贫血患者要多吃含铁和蛋白质丰富的食物
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10.中国居民“平衡膳食宝塔”底层食物的主要营养物质及其
在消化管中开始被消化的部位分别是( B )
生物 2.如图为四位同学在微信群里“晒”出的午餐食谱,谁的午餐设 计得最合理( B )
A.小田田 B.冰柠檬 C.太阳雨 D.小帅帅
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3.下列做法符合合理营养或食品安全的是( B )
A.烹调食物多加盐
B.一日三餐,按时进餐
C.有虫眼的蔬菜一定安全
D.常吃油炸食品
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4.“吃得营养,吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不 正确的是( B ) A.每天都应摄入一定量的蛋白质 B.油脂会使人发胖,故禁食油脂 C.糖类是人体能量的重要来源 D.过多摄入微量元素不利于健康
A.蛋白质和胃
B.淀粉和口腔
C.脂肪和小肠
D.维生素和小肠
11.从“双汇瘦肉精”事件,到“染色馒头”事件等,都是反映当前
餐桌上威胁人们健康的( B )
A.合理营养问题 B.食品安全问题
C.医疗保健问题 D.健康问题
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12.在家清洗水果蔬菜时,往往要浸泡1~2个小时,这是为了( D ) A.让水果、蔬菜更新鲜 B.节约用水 C.让水果、蔬菜吸水 D.去掉水果、蔬菜表面的农药 13.下列有关食品安全和合理膳食的说法中,正确的是( C ) A.零食中添加的防腐剂对人体无害 B.只吃膨化食品,不吃麻辣食品 C.建议学校组织食品安全知识讲座 D.零食中的营养成分更全面
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二、非选择题(本大题共2道题,除特别说明外,每空2分,共40分。) 16.(资料分析)合理膳食对维持正常的体重、确保身体健康有着 重要的意义。根据《中国居民膳食指南》,分析下表,并回答问题:
级别 五级 四级 三级 二级 一级
食物分类 油脂类
豆类、奶类 鱼、禽、肉、蛋类
果蔬类 谷物类
每日摄取量/克 小于25 100~150 125~200 400~750 450~500
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14.当前食品安全问题越来越被人们关注。下列生活中常见 的行为或做法,合理的是( A ) A.检疫合格的猪肉,放心买 B.野生蘑菇味更鲜,可采食 C.发芽土豆可以吃,别浪费 D.买带虫眼的蔬菜,更安全
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15.为了引导人们健康饮食,中国营养协会绘制了“平衡膳食宝 塔”(如图)。下列有关平衡膳食的说法,正确的是( A ) A.每天摄入量最多的应该是①层的食物 B.某同学为了减肥每天只吃②层的食物 C.③层中的营养物质在小肠中被初步消化 D.上班族健康三餐能量的比例应为2∶3∶5
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(5)小华学习了《合理膳食与食品安全》后尝试给自己设计 的一份早餐如下:一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量 的蔬菜和水果。其中,面包富含人体主要的能源物质——
糖类 ;牛奶富含的维生素D能促进 钙 (4分)的吸收。
谢谢观看
氨基酸 。(4分)
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(3)从C图看,小华爱吃的薯条和炸鸡块属于高脂肪食品,含有较 多的 热量 ,青少年若长期食用易患肥胖症,请你再列举一种 高脂肪食品: 油条(合理即可) (4分)。 (4)从D图看,小华不吃早餐就去上学,可能会出现头晕、心慌、 注意力不集中等症状,原因是他血液中的 葡萄糖 浓度过低。