饮食养生 ppt课件

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餐后谨慎百步走
俗话说：“饭后百步走，能活九十九”，这句 话其实并不适合所有的人，它只适用于平时活动 较少，尤其是长时间伏案工作的人，或者形体较 胖、胃酸过多的人。这些人如果饭后散步20分钟， 有助于减少脂肪堆积和胃酸的分泌，有利于身体 健康。
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而有些人却适合“饭后不要走”，这 是指体质较差尤其是患有胃下垂等病的 人。这些人饭后连一般的走动也应减少， 而要在饭后平卧10分钟。这是因为饭后 胃内食物比较多，此时再进行直立性活 动，就会加重胃的负担，
饮食养生
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孙思邈-----唐代养生家，被后世尊称为“药王”，享年
101岁，对道、佛、医都有很深的研究。 “安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以 存生”。
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贾铭-- 元代养生家，著《饮食须知》
“饮食籍以养生，而不知物性有相宜相忌， 杂然丛进，轻则五内不和，重则立兴祸患”。
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“民以食为天”、“安谷则昌，绝谷则危”。 自古以来，饮食就不仅仅是个人肚皮的问题， 还关系到种族的延续，国家的昌盛、社会的繁 荣、人类的文明。
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五果
是指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚 果，有养体健身之功。
水果中富含维生素、糖和有机酸等物质， 还能帮助消化，是平衡饮食中不可缺少的 辅助之品。
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比如“五谷加红枣，胜似灵芝草”、“要想身 体好，天天吃红枣”、“日食三枣，长生不老” 等谚语，是大枣保健功能的生动写照。
经常吃枣的人身体康复要比单纯吃抗生素的人 快三倍，有“天然维生素丸”之称。但是水果毕 竟多寒凉，不可多食，更不可为了苗条当饭吃。
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9、选食宜慎，诸肉臭败者不可食，猪羊疫 死者不可食，曝肉不干者不可食，煮肉不变色者 不可食。
10、餐后保健，食毕当漱口数次，令人牙齿不 败、口香，叩齿三十六，令津满口，则食易消， 益人无百病。饮食而卧，食不消成积，乃生病。
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三、日常饮食原则
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饱不宜洗身
俗话说“饱不洗身”。饱餐后洗澡，全身表皮血 管被热水刺激而扩张，血液就会流向体表，而胃肠 附近的血液量就减少了，会影响消化吸收。据研究， 食物在胃肠道停留的时间，脂肪大约为5小时，蛋 白质约为2小时，糖类约1小时，所以最好是休息1 个小时左右再洗澡，不但不浪费食物的营养价值， 健康也更有保障。
的确，人之寿夭在乎养生，养生之根本在乎饮食。关注 饮食养生，不要再用自己的牙齿给自己掘墓！
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《黄帝内经》曾记载着这样一句至理 名言：“五谷为养，五果为助，五畜为益， 五菜为充”
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五味的功能与作用
《黄帝内经》-----“谨和五味，骨正筋柔，气血以流， 腠理以密，如是则骨气以精，谨道 如法，长有天命。”
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五谷
主要指谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、 麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。Fra Baidu bibliotek
谷类物质多甘淡，性质平和，补益脾胃。祖国医学认为， 脾胃为后天之本，人的生命活动主要依赖其消化吸收功能。 因此，我们所谓的主食正是通过补养脾胃，来维持人的基本 生理活动的。
值得一提的是燕麦，现在研究已证实，它有很好的降血脂 作用，是心脑血管患者首选之谷。
4、适温而食，食宜温暖，不可寒冷。饮食者， 热勿灼灼，寒勿沧沧。
5、食要限量，饮食有节，则身利而寿登益，饮 食不节，则形累而寿命损。大渴不大饮，大饥不 大食。
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6、食宜缓细，饮食缓嚼有益于人者 三：滋养肝脏，脾胃易于消化，不致吞食 噎咳。
7、进食专心，食不语，寝不言，有利于 胃纳消化。
8、怒后勿食，人之当食，须去烦恼。怒 后勿食，食后勿怒。良好的精神状态于健 康有大益。
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五畜
指的是牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食。祖国 医学认为对人体有补益作用，能增补五谷营养之 不足。五畜是血肉有情之品，填精补血益气的作 用有时比较显著，可以比较迅速的补充人体所需 的蛋白质和脂肪。
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但一个“益”字，说明其地位是从属于 五谷的，不能成为主食，中医早有“膏梁 厚味，足生大疔”、“鱼生炎，肉生痰” 的记载，生动地描述了过食肉类等油腻之 品对人体造成的损伤.
每个人只要活着就要吃，但是，应该吃什 么？怎样吃呢？
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明代医药学家李时珍曾经说过：“饮食者，人之命脉 也”。
生活条件好了，我们不再吃糠咽菜，更不愿亏待自己， 有的人就选择美国式的膳食，“月亮是外国的圆”嘛，动 物性食品增多，油脂量高，食糖量大，谷类食物少。那么， 很遗憾，高血压、冠心病、肥胖、脂肪肝等等已经在你满 嘴流油的时候悄悄叩响你的大门。
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不要立即吃水果
现在人们都习惯饭后吃一些水果，在外就餐后大方的餐 馆还会赠送果盘给客人，认为水果可以帮助消化，但事实 恰恰相反。水果中富含单糖类物质，通常在小肠吸收。饭 后食用水果，单糖类物质不易立即进入小肠而滞留于胃中， 会因单糖发酵而致胀气，发生便秘。故吃水果最好在饭后 2～3小时或饭前1小时。
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二、饮食圣经
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中国古人对饮食非常讲究，总结出“饮 食十经”，称为饮食圣经：
1、饮食勿偏，凡所好之物，不可偏耽、 耽则伤身生疾。所恶之物、不可全弃，弃 则脏气不均。
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2、食当清淡，味薄神魂自安；饮食要去肥 浓，节酸咸；薄滋味养气血；
3、饮食适时，不饥强食则脾劳，不渴强饮则胃 胀，要长寿，三餐量腹依时候。
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引起或加重胃下垂。患有高血压等心脑血管病 患者更不宜饭后运动，因为饭后胃肠活动增加， 胃肠部的血流增加，而脑部的血流相应减少。有 这些病症者也不要饭后卧床，以免起身时因一时 脑部血液供血不足而发生中风等意外。
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不要立即睡觉
俗话说：“饭后躺一躺，不长半斤长四两”。 饭后立即睡觉，会使饭菜滞留胃肠中，不能很好 的消化，久而久之，会诱发胃病、肠炎。入睡后， 人体的新陈代谢率会降低，摄入的食物中所含的 热量便会变为脂肪从而使人发胖。
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五菜
所谓五菜为充之“充”字，有满之意，有备 之意。“满”是指五菜可补五谷之缺；“备” 是指菜可做五谷不足之备。蔬菜中富含多种维 生素、矿物质、纤维，对维持人体健康有着积 极重要的作用.
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一、 夏季养生
夏季心气火旺，味属苦,火能克金,金属肺，故夏 季饮食之味，宜减苦增辛以养肺。夏季心旺肾衰, 伏阴在内,虽天气炎热,不宜吃冰冷食物和生瓜蔬 菜，以免腹受寒气，民间就有“冬吃萝卜夏吃姜” 的说法；忌食肥甘油腻难以消化和腐败变质食物， 以免发生疾病。