芽苗菜生产技术

芽苗菜生产栽培技术

绿化型产品，适宜北方搞；软化型产品，适宜南方搞。

一、生产场地：北方选择高效节能日光温室，南方选择室内栽培。生产场地：适温１６～２５度。

降温：空中喷雾、空调、水帘强制通风，透光占墙体３０％。

升温：火炉、电热器、空气加热线。

水：自来水(不能有污染)

电:照明电

气:(玻璃窗能对流)

二、生产设施:

１、栽培架:３＊３脚高３～４层。

要求栽培架要平整，间隔距离不能台短，以利通风通光。

２、栽培容器：选有拉筋的塑料苗盘。

３、基质：废报纸、包装纸、手纸(吸水好、持水能力强)、布(成本高)。也可用珍珠岩，还可用泡膜塑料３～５毫米。

４、喷淋装置：喷雾器、淋浴或微喷装置。

５、净种容器：水泥池、塑料桶(不能用金属类容器).

三、栽培技术：

(一)豌豆苗：

１、品种：选粮用豌豆(不用白、绿、黄种子)；

２、种子的准备：要求种子发芽率达到９０％以上，•种子净度９７％以上，种子纯度９０％以上(含杂率)浸种２４～３６小时。铁豆多，

可浸泡达３６小时以上，浸泡过程中换２～３次水。

３、播种：

(１)清洗苗盘；

(２)铺纸；

(３)播种量1斤左右，播匀；

(４)叠盘催芽：高度不能超过１米，间隔２～３ＣＭ，上面盖麻袋片(淋湿的麻袋片)，叠盘２～３天，叠盘温度１８～２５度。从第二天开始喷水倒盘(去掉麻袋片)，每天一次。待芽长到０.５～１ＣＭ高时移置到栽培室(出盘)。

(５)出盘后管理：第一天放到弱光(温光比较稳定的地方)处，•让其有一个适应过程。出售时放到强光区。每天浇３～４次水(淋水)。冬天３次，夏天４次，灵活掌握，要浇透(纸要湿)，但不要滴滴哒哒滴水。如果温度合适，一般８～９天采收。

(６)收获：１５公斤左右就可收获。上面割７～８公分，否则太老。注意事项：

１、防烂种：(1)选抗病品种；(2)严把筛选关；(3)浸种洗净；(4)•苗床的干净；(5)叠盘催芽时不能太多浇水(高温高湿易烂，低温高湿也易烂。)•出盘时挑出霉烂的。浇水时先从上面开始，不能从下到上。控制温度也是防烂的措施。烂的症状：种子先发黑(水浇多了)。２、保证芽苗菜的整齐：(1)播种要均匀，播完后不能搁碰；(2)•地和架子要平整；(3)浇水要均匀；(4)勤倒盘；(5)温度要均匀。

芽苗不整齐怎么办：出盘时把高的用纸遮住，低的见光。

整齐度：关键在叠盘催芽时的管理(不能旱着)。生长期长，纤维太多，温度越高越易老化。

(二)香椿：

１、品种：５０３红香椿，本身发芽率不高(６０％)，过夏的种子不能发芽(不用陈种子)，发芽率要达到９０％以上。

２、播种：二段催芽，浸种时间２４小时。发芽４～５天，温度２０～２２度，发芽率最好。(不要浇水，但需要翻倒３～４次)，有６０％以上露白即可进行二段催芽。

方法：在苗盘内均匀铺上１～２ＣＭ厚珍珠岩或两层纸。•播种量５０克/盘。再经过４～５天，芽子长到０.５公分左右即可出盘。

出盘后的管理：每天浇水一次，或两天浇一次。不需要很强的光照，要求中光，温度在１８～２５度，再经过１０天左右的管理。

注意事项：(1)种壳干旱时要浇湿水，以便不带帽。（2)•收获：苗高８公分以上，叶子平整充分肥大。放在温度５度左右可存放１０多天。一旦真叶长出就老化。可以连根拔，但不能动珍珠岩。

(三)萝卜芽：

品种：国光、石白、德日等粒大抗病的秋季或常规种子。浸种４～６小时，也可干播(水分管理多浇几次水)播种(干种子)７０克左右，叠盘时间３天左右，温度偏高：２２～２５度叠盘期间每天一次水倒盘，３天以后出盘。

出盘管理：第一天过度。喜光，每天３～４次水，温度１８～２５度，冬天３次，夏天４次。３～４天后就可收获。收获时苗高１０公分左

右。子叶平展充分肥大，齐根割，无纤维。

(四)荞麦苗：

品种不很严格，日本荞麦好，荞麦发芽本身不整齐(籽粒饱满度不同)。选种：风格、盐水选（１：５）或播种前晒种。浸种２４～３６小时，播种量１５０克/盘，一斤播３盘左右。

叠盘催芽：温度偏高２２～２５度，３天左右催芽，有６０％左右出芽即可出盘，否则长得太高，容易倒苗。出盘后３～４次/天浇水。温度１８～２５度（偏高），与香椿一样，子壳浇水就不会带帽，６天左右即可收获。１２公分左右收获，齐根割。

(五)花生苗：

种皮不要太红色，种子偏中等。发芽率高，最好带壳的自己剥壳。浸种２４小时，催芽也是两段催芽。第一段：把浸泡过的种子放到苗盘上（放到１/３的高度）。苗盘内什么也不要放。催芽３～５天。２０～２５度，•最好是２４度，浇３～５次水/天，用大水冲。第二段：苗盘内不放任何东西，•放种芽为苗盘的１/３。浇水３～４次/天。要求花生仁种皮不能脱落，否则很难看。下胚轴越长越好，最好不要有侧根。花生芽一斤出３斤。喝酒时作下酒菜，发了芽的花生不能。补充：

１、萝卜有麻点病，不要空气湿度大。出现麻点病，不要从上往下浇，或者在中午浇水，不能在早上或下午浇，中午浇马上蒸发。

２、浇水时浇到种子２/３高度；温度：晚上>１２度，白天<２６度；•叠盘后黑沙；栽培时薄膜保温，浇一次水。

活体芽苗菜方便盒来卖

芽菜以其安全、营养、保健的特点走入了百姓餐桌，并经历了人们由开始的不接受到认可到欢迎的过程。现在，在人们追求品种多样，口感好、无污染，食用方便的消费需求下，芽菜的发展又面临着如何开发新品种和开拓市场的难题。在这方面，沈阳萌萌芽苗蔬菜培育中心进行了多方探索，并开发出利用方便盒生产活体芽苗菜的方法，使得一些受资金和条件限制而放弃芽苗菜生产的朋友也能一试身手。

芽苗菜是深为广大消费者所喜欢的清洁、无污染和食用安全的绿色食品。其生产效率和经济效益都较高。所以，距离城镇相对较近的农民朋友都可栽培。但由于此前生产芽苗菜都需设置催芽室、栽培室和工作间，同时还要有多组栽培架并购置一定数量的专用育苗盘，所以，受资金条件限制，有许多朋友放弃了。这里介绍一种使用精美方便包装盒，在自家窗户或闲置桌柜顶面上培养，能直接面向饭店，尤其是面向家庭消费的活体芽苗菜的技术方法，只要有了包装盒和种子，大约只需7天--15天就能将培养出来的娃娃缨萝菜苗、美味葱芽、芦丁苦荞苗、神臭菜苗、芝麻芽、长生果芽及紫芽香椿等不同口感和风味的芽苗菜卖向市场。

1．特点。①无需设专室培养。②投资小。不使用占地及投资较大的栽培架和专用育苗盘。③极大方便消费者。芽苗菜连同培养盒一同买回家，每天浇一遍水即可继续生长。既可作为观赏品也能供随时烹调食用，还可以移苗进行园艺盆栽，或是再培养营养钵苗出售。④可四季生产。由于生产量不大及日催芽量小，因此，较易解决四季生