葡萄籽主要含有多酚类物质

葡萄籽主要含有多酚类物质(GPS)，包括儿茶素类和原花青素类。

其中儿茶素类包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯，是葡萄籽中主要的单聚体，也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位，在植物体内经生物化学反应而形成复杂的聚合物，是一种强抗氧化剂，其抗氧化功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍；具有抗氧化及清除自由基抗辐射、抗肿瘤、抗衰老、治疗心血管疾病、提高免疫功能、预防神经退行性改变等作用。本文采用正交试验方法，

1仪器与试药

RE52CS型旋转蒸发仪；B一220型恒温水浴锅(上海亚荣生化仪器厂)；紫外可见分光光度计(上海先科分光仪器有限公司)；BSI．IOS型电子分析天平(北京市赛多利斯仪器系列有限公司)；G16型医用高速离心机(安新白洋离心厂)。儿茶素对照品(中国食品药品检定研究院，批号110877—201102)；葡萄籽，香草醛、甲醇、浓盐酸(分析纯)。

2方法与结果

21含量测定方法的建立

2．1．1 对照品储备液的制备取105℃干燥至恒重的儿茶素对照品，精密称定20.18mg，置50mL量瓶中，加蒸馏水溶解并定容至刻度，即得。

2.1.2 供试品溶液

称取葡萄籽粗粉1.0294g，置100mL圆底烧瓶中，加60％乙醇溶液

50mL，水浴回流提取2次，每次30min，滤过，合并滤液，减压浓缩回收乙醇，水相转移至100mL量瓶中，蒸馏水稀释至刻度，定容。取上

述溶液4mL，离心30min(16 000r／min)，取上清液，备用。2．1．3 吸收波长的选择精密吸取对照品溶液和供

试品溶液各0．5mL，置lOmL比色管中(避光)，加入

3.0mL 4％香草醛甲醇溶液和mL浓盐酸，混匀，室

温放置显色15min。以纯水为空白，在200～800nm波长范围内进行扫描，结果显示，对照品溶液和供试品500nm，

溶液均在500nm处有最大吸收峰，确定吸收波长为500mm

2．1．4儿茶素标准曲线的制备分别精密移取对照

品储备液1．0mL、3．0mL、4．0mL、5．0mL、7．0mL、

8．OmL，置lOmL量瓶中，加蒸馏水定容至刻度。分别

移取上述不同浓度对照品溶液各0．5mL，置10mL比

色管中(避光)，加入3．OmL 4％香草醛甲醇溶液和

1．5mL浓盐酸，混匀，室温放置显色15min。以纯水为

空白，照紫外一可见分光光度法，在500nm处测定吸

光度(A)。以儿茶素浓度(X)为横坐标，吸光度(Y)

为纵坐标，绘制标准曲线，得回归方程Y=1．773X+

0．000 1，r=0．999 8。结果显示，儿茶素对照品在

0．038 1—0．304 8mg／mL范围内线性关系良好。

2．2不同提取条件对多酚提取效果的影响

2．2．1 乙醇浓度对多酚提取效果的影响准确称取

葡萄籽粗粉5份，分别置于100mL圆底烧瓶中，依次

加入8BV 20％、40％、60％、80％、95％的乙醇溶液，回

流提取2次，每次30min，滤过，合并滤液，滤液减压浓缩回收乙醇，水相用蒸馏水定容至100mL，摇匀，备用。精密量取2．0mL样品溶液，置10mL量瓶中，加蒸馏水

稀释至刻度，摇匀，得各乙醇浓度项下供试品溶液。取供试品溶液4mL，离心30min(16 000r／min)，吸取上清液0．5mL，置10mL比色管中(避光)，照儿茶素标准曲

线制备项下的方法，测定样品溶液的吸光度，计算多酚得率。结果显示，40％、60％乙醇多酚得率较高，2．2．2溶剂倍量对多酚提取效果的影响考察6BV、

8BV、10BV、12BV及14BV溶剂倍量对多酚提取效果

的影响，其余操作同2．2．1。结果显示，IOBV乙醇较

为适宜

2．2．3提取时间对多酚提取效果的影响考察提取

时间30、60、90、120、150rain对多酚提取效果的影响，结果显示，1．5h多酚得率可达90％以上