食品专业英语-论文写作
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Example 11：
Example 12:
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（五）结果和讨论（results and discussion）
结果和讨论部分是科技论文的主要部分，篇幅占全文的一半以上；大多 数附有图表来说明或表明结果。绝大部分科技论文这一部分一起写，也 有一些论文分为“Results”和“Discussion”两部分来写（个别论文是由 于期刊的要求）。 针对文中不同的试验或不同的研究模型，可以在结果和讨论中加入小标 题分别加以论述。结果和讨论部分因为是客观地介绍实验结果及由此引 发的讨论，所以通常使用一般过去时，被动语态。在讨论中涉及本试验 的特定内容时，应采用一般过去时叙述。在判断或讨论中可以用一般现 在时或一般将来时，可以用人格化的主语及主动语态句，以表明客观性 以及作者的主观认识、结论和见解。
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Examlpe 3：
摘要一般有字数限制，一般为150～300字，
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Example 4：中文论文
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（三）引言、前言或介绍（introduction）
引言是科技论文正文的第一部分，一般包括对题目研究 的意义、研究的状况以及相关研究的评述和目的等。它 在文中是独立完整的一部分，一般篇幅可为一至数段。
和附录（appendix）
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（一）、标题（Title）
标题是文章的主题，要求结构剪接、明确突出主题；应该使
读者一见到标题就知道文章所涉及的内容和范围。
除了论文的题目之外，还包括作者的署名、单位和地址（通
讯方式）等。Example 1：
Corresponding author
Title Affiliations
大部分只具体到城市，省份，国家
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通讯作者署名之后常加注“*”，并把与之相关的信息如：电话（Tel）、 传真（Fax）、邮箱号（E-mail address）等置于标题所在页的底部， 作为题注（footnotes）。
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（二）摘要（abstract/summary)
摘要是对文章内容准确、扼要的表达，不加解释和评论，使读者对整篇 论文了解梗概使其判定是否要通读全文。几乎所有公开发表的科技论文 都要有短小简洁的英文摘要，这是食品科技论文的一般要求。不仅英文 论文如此，国内大多数中文科技论文也要求提供英文摘要。 此外，文章的关键词（keywords/key words）是作为列入文献情报检索系 统的，要求科技论文必需列出的4-6个关键词，一般在摘要之后列出。
食品专业英语
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Lesson 1 英语食品科技论文的特点
概述
一、文体结构
（一）标题（title） （二）摘要（abstract/summary） （三）引言、前言（instruction） （四）材料和方法（material and methods） （五）结果和讨论（results and discussion） （六）结论（conclusion） （七） 感（致）谢（acknowledgements）、参考文献（references）
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（四）材料与方法（materials and methods）
包括实验条件、材料、设计或使用的方法等。这一部分的叙述方法可 根据研究内容有所不同。一般都是先讲述实验所用的材料、条件、环 境等；然后描述实验的设计和基本过程及步骤。最后说明实验的统计 方法。如果文中包含不同的试验项目或研究模型，还可以再列小标题 分别论述。 在文字的时态和语态方面，主要使用一般过去时和被动语态。
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Example 5：
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Example 6：
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Example 7：中文论文
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• 食品科技论文常以已有的研究成果为基点描述研究背景 （background），叙述就这一课题曾进行过哪些相关研究，有何 结论，仍存在哪些问题等，一般采用过去时。
• 此外，有关本文研究目的、意义和基本内容的阐述，也常采用一般 过去时。常见句型见Table 1.
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• 各刊物对标题的字数、大小写都有限制和明确规定。
Instructions to author/Information for authors/Author Guidelines 以及期刊近期的范文
题名字母的大小写有以下三种格式。 A. 全部字母大写。For example： DISCUSSION ABOUT THE ENVY OF CHIDREN AND THE AGED 。 B. 每个词的首字母大写，但三个或四个字母以下的冠词、连词、介词， 如不在句首，全部小写。 For example： From “Go-back-to-history” to Non-history ---- A Criticism of New Historicism .（Journal of Food Science） C. 题名第一个词的首字母大写，其余字母均小写。 For example： Topographic inversion of interval velocities ． 一般采用 B. 格式。
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• 论文标题要求简洁，提出中心词，再对其进行修饰和限定， 使标题意思明确。
Example 2： Antioxidant properties of polysaccharides from Ganoderma tsugae 松杉灵芝多糖的抗氧化活性
注：短语型题名要确定好中心词，再进行前后修饰。各个词的顺序很 重要，词序不当，会导致表达不准。
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• 作者的署名和地址
通常位于英文标题之下。 大多数刊物要求作者署名按照对本研究所做贡献大小排列。内期刊中通讯作者 标注方式不一。）
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单位地址位于作者姓名之下，一般按照由小到大的顺序排列（但有时也 有例外，要根据不同期刊具体要求而定）。 No. Street/Road, District, City, Province, Country
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Example 8：
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• 对于一些已经公认的研究结果和结论，也可以采用一般现在时。 Example 9：
• 在现代英语科技论文中，时态的应用逐渐多样化，也有一些论文在引 言中采用一般现在时，现在完成时等。 Example 10：
不管采用何种语态，在一篇论文中，要保持时态的一致，避免时而采 用现在时，时而采用过去时。
Example 11：
Example 12:
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（五）结果和讨论（results and discussion）
结果和讨论部分是科技论文的主要部分，篇幅占全文的一半以上；大多 数附有图表来说明或表明结果。绝大部分科技论文这一部分一起写，也 有一些论文分为“Results”和“Discussion”两部分来写（个别论文是由 于期刊的要求）。 针对文中不同的试验或不同的研究模型，可以在结果和讨论中加入小标 题分别加以论述。结果和讨论部分因为是客观地介绍实验结果及由此引 发的讨论，所以通常使用一般过去时，被动语态。在讨论中涉及本试验 的特定内容时，应采用一般过去时叙述。在判断或讨论中可以用一般现 在时或一般将来时，可以用人格化的主语及主动语态句，以表明客观性 以及作者的主观认识、结论和见解。
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Examlpe 3：
摘要一般有字数限制，一般为150～300字，
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Example 4：中文论文
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（三）引言、前言或介绍（introduction）
引言是科技论文正文的第一部分，一般包括对题目研究 的意义、研究的状况以及相关研究的评述和目的等。它 在文中是独立完整的一部分，一般篇幅可为一至数段。
和附录（appendix）
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（一）、标题（Title）
标题是文章的主题，要求结构剪接、明确突出主题；应该使
读者一见到标题就知道文章所涉及的内容和范围。
除了论文的题目之外，还包括作者的署名、单位和地址（通
讯方式）等。Example 1：
Corresponding author
Title Affiliations
大部分只具体到城市，省份，国家
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通讯作者署名之后常加注“*”，并把与之相关的信息如：电话（Tel）、 传真（Fax）、邮箱号（E-mail address）等置于标题所在页的底部， 作为题注（footnotes）。
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（二）摘要（abstract/summary)
摘要是对文章内容准确、扼要的表达，不加解释和评论，使读者对整篇 论文了解梗概使其判定是否要通读全文。几乎所有公开发表的科技论文 都要有短小简洁的英文摘要，这是食品科技论文的一般要求。不仅英文 论文如此，国内大多数中文科技论文也要求提供英文摘要。 此外，文章的关键词（keywords/key words）是作为列入文献情报检索系 统的，要求科技论文必需列出的4-6个关键词，一般在摘要之后列出。
食品专业英语
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Lesson 1 英语食品科技论文的特点
概述
一、文体结构
（一）标题（title） （二）摘要（abstract/summary） （三）引言、前言（instruction） （四）材料和方法（material and methods） （五）结果和讨论（results and discussion） （六）结论（conclusion） （七） 感（致）谢（acknowledgements）、参考文献（references）
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（四）材料与方法（materials and methods）
包括实验条件、材料、设计或使用的方法等。这一部分的叙述方法可 根据研究内容有所不同。一般都是先讲述实验所用的材料、条件、环 境等；然后描述实验的设计和基本过程及步骤。最后说明实验的统计 方法。如果文中包含不同的试验项目或研究模型，还可以再列小标题 分别论述。 在文字的时态和语态方面，主要使用一般过去时和被动语态。
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Example 5：
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Example 6：
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Example 7：中文论文
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• 食品科技论文常以已有的研究成果为基点描述研究背景 （background），叙述就这一课题曾进行过哪些相关研究，有何 结论，仍存在哪些问题等，一般采用过去时。
• 此外，有关本文研究目的、意义和基本内容的阐述，也常采用一般 过去时。常见句型见Table 1.
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• 各刊物对标题的字数、大小写都有限制和明确规定。
Instructions to author/Information for authors/Author Guidelines 以及期刊近期的范文
题名字母的大小写有以下三种格式。 A. 全部字母大写。For example： DISCUSSION ABOUT THE ENVY OF CHIDREN AND THE AGED 。 B. 每个词的首字母大写，但三个或四个字母以下的冠词、连词、介词， 如不在句首，全部小写。 For example： From “Go-back-to-history” to Non-history ---- A Criticism of New Historicism .（Journal of Food Science） C. 题名第一个词的首字母大写，其余字母均小写。 For example： Topographic inversion of interval velocities ． 一般采用 B. 格式。
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• 论文标题要求简洁，提出中心词，再对其进行修饰和限定， 使标题意思明确。
Example 2： Antioxidant properties of polysaccharides from Ganoderma tsugae 松杉灵芝多糖的抗氧化活性
注：短语型题名要确定好中心词，再进行前后修饰。各个词的顺序很 重要，词序不当，会导致表达不准。
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• 作者的署名和地址
通常位于英文标题之下。 大多数刊物要求作者署名按照对本研究所做贡献大小排列。内期刊中通讯作者 标注方式不一。）
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单位地址位于作者姓名之下，一般按照由小到大的顺序排列（但有时也 有例外，要根据不同期刊具体要求而定）。 No. Street/Road, District, City, Province, Country
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Example 8：
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• 对于一些已经公认的研究结果和结论，也可以采用一般现在时。 Example 9：
• 在现代英语科技论文中，时态的应用逐渐多样化，也有一些论文在引 言中采用一般现在时，现在完成时等。 Example 10：
不管采用何种语态，在一篇论文中，要保持时态的一致，避免时而采 用现在时，时而采用过去时。