实验十 环境条件对微生物生长的影响

———嗜冷细菌（或霉菌）的最适宜温度在5～ 15℃之间。
二、pH值对微生物生长的影响
微生物的生长pH值范围极广，从pH<2～ >10都有微生物能生长。但是绝大多数种类都 生活在pH5.0～9.0之间。
pH自然
不同微生物对pH要求不同
pH7.4
酸碱度 （pH）
种类 细菌和放 线菌
酵母菌 霉菌 最低生长 pH 5.0 2.5 1.5 最适生长 pH 7.0~8.0 3.8~6.0 3.0~6.0 最高生长 pH 10. 8.0 10.0
作业与讨论
• 记录不同条件下菌的生长情况，用+、 -号表示抗生素敏感性并测量抑菌圈 直径 • 从理论和实践上解释不同环境因素 及抗生素对细菌生长的影响
根据微生物最适生长温度的高低， 将微生物分为三大类 类 型
嗜低温微生物 psychrophiles 嗜中温微生物 mesophiles 嗜高温微生物 thermophiles
最低 温度
0℃
最适 温度
10~15 ℃
最高 温度
20 ℃
45 ℃
10~20 ℃ 35~40 ℃
25~45 ℃ 50~60 ℃ 70~95 ℃
耐高渗与嗜高渗微生物
1、正常微生物
2、耐高渗微生物
生 长 速 度
3、嗜高渗来自百度文库生物
水活度
四、抗生素对微生物生长的影响
抗生素的抑菌实验
氧气对微生物生长的影响
紫外线对微生物生长的影响
紫外线照射
生长情况
实验步骤
1.分组： 9人/大组 3人/小组
2. 标记培养皿底面： 培养皿种类及序号#1， #2 环境因子
三、渗透压与微生物生长的关系
• 微生物对渗透压有一定适应能力。高渗 溶液 - 质壁分离，低渗溶液 - 细胞膨胀破 裂。 • 普通微生物一般在 0.85-0.90 ℅的食盐溶 液（即生理盐水）中生长。细菌培养基 中常加0.5%NaCl. • 根据微生物对高渗透压耐性的不同，将 其分为：嗜盐微生物、耐盐微生物。
温度对微生物生长的影响思考题：
1. 通常实验室用冰箱的4℃冷藏温度保藏细菌，或 甘油、石蜡冷冻保存菌种，为什么？
———嗜中温菌（耐冷喜温）一般在5℃以下处 于休眠状态 。酶活性降低，导致代谢、遗传普遍 停滞；膜细胞流动性变差，石蜡和甘油还可以起 到隔氧的作用 。 2. 为什么低温下冷藏的食物时间长了仍会变质？
实验十
环境条件对微生物生
长的影响
实验目的
• 了解三种主要环境因素(pH，温度，盐浓 度）对微生物生长的影响
• 了解五种抗生素对微生物生长的影响
实验材料
• 三种菌：枯草杆菌（BS）、大肠杆菌（EC）、
盐杆菌 • 培养基：牛肉膏蛋白胨培养基
pH4、pH7、pH9
0.5%、5%、10% NaCl
• 五种抗生素
红霉素、庆大霉素、青霉素、头孢、氯霉素、 罗红霉素
一．温度因素对微生物的影响
• 从微生物整体来看:生长的温度范围一般在10 ℃ ~100 ℃ • 极端下限为-30 ℃，极端上限为105~300 ℃ • 但对于特定的某一种微生物：只能在一定温 度范围内生长，在这个范围内，每种微生物 都有自己的最低、最适、最高生长温度
5%
EC N BS
10%
EC N BS
2皿/处理因子
四、抗生素对微生物生长的影响
1人/2皿，可选EC或BS
往原菌种试管中用无菌移液管加入1ml无 菌水，混匀后取0.2ml加到培养皿表面， 无菌涂布均匀。
培养皿底部标记
EC
氯 青
红 罗 头 红
BS
庆 氯 青
头 罗
庆
两种菌任选一种，加1ml无菌水混匀菌液，加0.2ml每皿 涂布均匀，用火焰灭菌无菌镊子取不同抗生素滤纸片贴 在对应位置，轻压贴紧。
姓名或学号
日期
一、温度条件对微生物生长的影响 28C
EC N BS
37C
EC N BS
45C
EC N BS
3人/组；2皿/处理因子
二、pH对微生物生长的影响 pH4
EC N BS
pH7
EC N BS
pH9
EC N BS
2皿/处理因子
三、盐浓度（NaCl)对微生物生长的影响 0.5%
EC N BS