农产品质量安全的保障-“三品一标”
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▪
1962年，美国的雷切尔·卡逊女士以密歇根州东兰辛市为消灭 伤害榆树的甲虫所采取的措施为例，披露了杀虫剂DDT危害 其他生物的种种情况。该市大量用DDT喷洒树木，树叶在秋 天落在地上，蠕虫吃了树叶，大地回春后知更鸟吃了蠕虫，一 周后全市的知更鸟几乎全部死亡。除此之外，还有可怕的后遗 祸患，可能几年内无法查出，甚至可能对遗传有影响，几个世 代都无法察觉。”卡逊女士的论断无疑给全世界敲响了警钟。
消费者识别时注意事项
▪ 标志图形+“绿色食品”文字+编号+防伪标签 AA 级绿色食品标志底色为白色，标志与标准字体为 绿色；而 A级绿色食品的标志底色为绿色，标志 与标准字体为白色
▪ 产品编号”正后或正下方写上“经中国绿色食品 发展中心许可使用绿色食品标志”文字，其英文 规范为“Certified Chinese Creen Food Product
绿 色 食 品
标 志
3、标志涵义
▪ 绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标 志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片、 蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整 个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机， 告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的 安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。 绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染， 通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
4、绿色食品的产生
▪ 二战后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的 基础上，先后实现了农业现代化。一 方面大大 地丰富了食品供应，另一方面也产生了一些负面 影响。主要是随着农用化学物质源源不断地、大 量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤 和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到 农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人 体健康。可见，过度依赖化学肥料和农药的农业 (也叫做“石油农业”)，会对环境、资源以及人 体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累 积性和长期性的特点。
2、状况
▪ 1990年5月 ，中国农业部正式规定了绿色食品 的名称 、标准及标志。
▪ 在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和 叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝 色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品” 等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的 事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了 突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工 程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。
▪ 绿色食品标志到期后没有重新申报，有的 企业是为了节省成本，也有的是因为产品 实际上已经通不过国家对绿色食品的检验 认证。消费者可登录“中国绿色食品网” 辨认所购产品的真伪。
▪ 可通过产品包装的四项标注内容来识别绿色食品真伪。 即：图形商标、文字商标、绿色食品标志许可使用编号
和“经中国绿色食品发展中心许可使用”字样。具体可 登陆中国绿色食品网(www.greenfood.org.cn)查询产品 的真伪。
▪ 1、绿色食品产地环境标准，即《绿色 食品 产地环境技术条件》（NY/T391）
▪ 2、绿色食品生产技术标准； ▪ 3、绿色食品产品标准； ▪ 4、绿色食品包装、贮藏运输标准。
绿色食品所具备的条件
▪ 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生 态环境质量标准；Βιβλιοθήκη Baidu
▪ 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品 加工必须符合绿色食品生产操作规程；
20世纪70年代初，由美国扩展到欧洲和日本的只在限制 化学物质过量投入以保护生态环境和提高食品安全性的“有机 农业”思潮影响了许多国家。一些国家开始采取经济措施和法 律手段，鼓励、支持本国无污染食品的开发和生产。自1992 年联合国在里约热内卢召开的环境与发展大会后，许多国家从 农业着手，积极探索农业可持续发展的模式，以减缓石油农业 给环境和资源造成的严重压力。欧洲、美国、日本和澳大利亚 等发达国家和一些发展中国家纷纷加快了生态农业的研究。在 这种国际背景下，我国决定开发无污染、安全、优质的营养食 品，并且将它们定名为“绿色食品”。
3、介绍
无公害农产品认证是为保障农产品生产和消费安全而实施的政 府质量安全担保制度，属于政府行为，公益性事业，不收取 任何费用。
无公害农产品的质量要求低于绿色食品和有机食品。无公害农
产品认证采取产地认定与产品认证相结合的方式，产地认定
主要解决产地环境和生产过程中的质量安全控制问题，是产
品认证的前提和基础，产品认证主要解决产品安全和市场准
▪ A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色 食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品 生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定 的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方 法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
绿色食品标准的核心
▪ 绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质 量控制理念为核心，由以下四个部分构成：
无 公 害 农 产 品 标 志
标志涵义
❖ 全国统一无公害农产品标志基本图案：见6 ❖ 全国统一无公害农产品标志标准颜色由绿色
和橙色组成。标志图案主要由麦穗、对勾和 无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品， 对勾表示合格，橙色寓意成熟和丰收，绿色 象征环保和安全。标志图案直观、简洁、易 于识别，涵义通俗易懂。
5、绿色食品标准
▪ 绿色食品标准由农业部发布，属强制性国家行业 标准，是绿色食品生产中必须遵循，绿色食品质 量认证时必须依据的技术文件。
▪ 绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业 标准（NY/T），是绿色食品生产企业必须遵照 执行的标准。
▪ 绿色食品等级-绿色食品标准分为两个技术等级， 即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
一、无公害农产品
❖ 无公害农产品是指产地环境符合无公害农产 品的生态环境质量，生产过程必须符合规定 的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残 留量控制在安全质量允许范围内，安全质量 指标符合《无公害农产品(食品)标准》的农、 牧、渔产品(食用类，不包括深加工的食品)经 专门机构认定，许可使用无公害农产品标识 的产品。
农产品质量安全的保障-“三品一标”
什么是“三品一标”
❖ 无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农 产品地理标志统称“三品一标”。“三品一 标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌， 是当前和今后一个时期农产品生产消费的主 导产品。纵观“三品一标”发展历程，虽有 其各自产生的背景和发展基础，但都是农业 发展进入新阶段的战略选择，是传统农业向 现代农业转变的重要标志。
三、有机农产品
有机农产品：是指根据有机农业原则，生 产过程绝对禁止使用人工合成的农药、化 肥、色素等化学物质和采用对环境无害的 方式生产、销售过程受专业认证机构全程 监控，通过独立认证机构认证并颁发证书， 销售总量受控制的一类真正纯天然、高品 味、高质量的食品。有机食品是食品的最 高档次，在我国刚刚起步，即使在发达国 家也是一些高收入、追求高质量生活水平 人士所追求的食品。
6、技术保障
❖ 生产基地环境控制技术-其基地在土壤、大气、水上 必须符合无公害农产品产地环境标准，其中土壤-重 金属指标，大气-硫化物、氮化物和氟化物等指标， 水质-重金属、硝态氮、全盐量、氯化物等指标。无 公害农产品产地环境评价是选择无公害农产品基地 的标尺，只有通过其环境评价，才具有生产无公害 农产品的条件和资格，这是前提条件。
绿色食品等级详述
▪ AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色 食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成 的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害 于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、 种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土 壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产 品质量符合绿色食品产品标准要求。
❖ 普遍性-保障基本安全；满足大众消费；示范 普通农民。
❖ 公正性-非歧视合格评定；中立的第三方行为 ❖ 专业性- 农业生产技术；认证检测技术；质量
认证和管理方法。
5、环节
❖ ①省农业行政主管部门组织完成无公害农产品产地 认定(包括产地环境监测)，并颁发《无公害农产品 产地认定证书》； ②省级承办机构接收《无公害农 产品认证申请书》及附报材料后，审查材料是否齐 全、完整，核实材料内容是否真实、准确，生产过 程是否有禁用农业投入品使用不规范的行为； ③无 公害农产品定点检测机构进行抽样、检测； ④农业 部农产品质量安全中心所属专业认证分中心对省级 承办机构提交的初审情况和相关申请材料进行复查， 对生产过程控制措施的可行性、生产记录档案和产 品(检测报告)的符合性进行审查； ⑤农业部农产品 质量安全中心根据专业认证分中心审查情况，组织 召开“认证评审专家会”进行最终评审； ⑥农业部 农产品质量安全中心颁发认证证书、核发认证标志， 并报农业部和国家认监委联合公告。
▪ 绿色食品包装标签应符合国家《食品标签通用标 准》GB7718-94。标准中规定食品标签上必须 标注以下几方面的内容：食品名称；配料表；净 含量及固形物含量；制造者、销售者的名称和地 址；日期标志（生产日期、保质期〕和储藏指南； 质量（品质等级〕；产品标准号；特殊标注内容。
绿色食品标志提醒您：
▪ 绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心 在国家工商行政管理局商标局正式注册的 质量证明商标，用于证明绿色食品无污染、 安全、优质的品质特征。
❖ 生产过程控制技术-重点生产环节是病虫害防治和肥 料施用制定相应的生产操作规范，建立相应的文档、 备案待查。
❖ 质量控制技术-收获、加工、包装、贮藏、运输等后 续过程均应制定相应的技术规范和执行标准。产品 是否无公害要通过检测来确定
7、法律依据
❖ 中华人民共和国农业部、国家质量监督检验 检疫总局2002年4月29日联合发布（第12号 令），共八章四十二条，对在中华人民共和 国境内从事无公害农产品生产、产地认定、 产品认证和监督管理等活动做出明确法律规 范。
入问题。无公害农产品产地认定与产品认证审批事项是对申 报种植业、畜牧业无公害农产品产地认定与产品认证项目进 行审核，审核其产地环境、生产过程、产品质量是否符合农 业部无公害农产品相关标准和规范的要求。
4、特点-公益性、普遍性、公正性、专业性
❖ 公益性-人民身体健康和生命安全，是公众利 益所在；农产品质量安全事关国家利益。
▪
绿色食品标志许可使用编号形式如下：
▪
LB- X X- X X X X X X X X X X A(A A)
▪
标志 产品 认证 认证 省份 产品 产品
▪
代码 分类 年份 月份 国别 序号 分级
▪
LB为标志代码，横线中间的两位数字为产品分类，
后面的数字依次为批准年度、月份、省份国别和产品序
号，A为产品分级。
二、绿色食品
▪ 绿色食品在中国是对具有无污染的安全、 优质、营养类食品的总称。是指按特定生 产方式生产，并经国家有关的专门机构认 定，准许使用绿色食品标志的无污染、无 公害、安全、优质、营养型的食品。类似 的食品在其他国家被称为有机食品、生态 食品或自然食品。
▪ 绿色食品是指在无污染的条件下种植、养 殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农 药，在标准环境、生产技术、卫生标准下 加工生产，经权威机构认定并使用专门标 识的安全、优质、营养类食品的统称。
▪ 产品必须符合绿色食品标准； ▪ 产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装
贮运标准。
绿色食品的其他要求
▪ 绿色食品产品的包装、装潢、商品的标签 绿色食品的包装、装潢应符合《绿色食品 标志设计标准手册》的要求，得到绿色标 志所有权的单位，应将绿色食品标志用于 产品的内外包装。《手册》对绿色食品标 志的标准图形、标准字体、图形与字体的 规范组织、标准色、广告用语及用于食品 系列化包装的标准图形、编号规范作了严 格规定，同时列举了应用示例。
8、标准
❖ 无公害农产品标准是无公害农产品认证和质量监管 的基础，其结构主要由环境质量、生产技术、产品 质量标准三部分组成，其中产品标准、环境标准和 生产资料使用准则为强制性国家及行业标准，生产 操作规程为推荐性国家行业标准。截至2007年，农 业部共制定无公害食品标准386个，使用277个：产 品标准127个，产地环境标准20个，投入品使用标 准7个，生产管理技术规程标准117个，认证管理技 术规范类标准6个。
1962年，美国的雷切尔·卡逊女士以密歇根州东兰辛市为消灭 伤害榆树的甲虫所采取的措施为例，披露了杀虫剂DDT危害 其他生物的种种情况。该市大量用DDT喷洒树木，树叶在秋 天落在地上，蠕虫吃了树叶，大地回春后知更鸟吃了蠕虫，一 周后全市的知更鸟几乎全部死亡。除此之外，还有可怕的后遗 祸患，可能几年内无法查出，甚至可能对遗传有影响，几个世 代都无法察觉。”卡逊女士的论断无疑给全世界敲响了警钟。
消费者识别时注意事项
▪ 标志图形+“绿色食品”文字+编号+防伪标签 AA 级绿色食品标志底色为白色，标志与标准字体为 绿色；而 A级绿色食品的标志底色为绿色，标志 与标准字体为白色
▪ 产品编号”正后或正下方写上“经中国绿色食品 发展中心许可使用绿色食品标志”文字，其英文 规范为“Certified Chinese Creen Food Product
绿 色 食 品
标 志
3、标志涵义
▪ 绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标 志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片、 蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整 个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机， 告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的 安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。 绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染， 通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
4、绿色食品的产生
▪ 二战后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的 基础上，先后实现了农业现代化。一 方面大大 地丰富了食品供应，另一方面也产生了一些负面 影响。主要是随着农用化学物质源源不断地、大 量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤 和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到 农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人 体健康。可见，过度依赖化学肥料和农药的农业 (也叫做“石油农业”)，会对环境、资源以及人 体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累 积性和长期性的特点。
2、状况
▪ 1990年5月 ，中国农业部正式规定了绿色食品 的名称 、标准及标志。
▪ 在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和 叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝 色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品” 等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的 事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了 突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工 程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。
▪ 绿色食品标志到期后没有重新申报，有的 企业是为了节省成本，也有的是因为产品 实际上已经通不过国家对绿色食品的检验 认证。消费者可登录“中国绿色食品网” 辨认所购产品的真伪。
▪ 可通过产品包装的四项标注内容来识别绿色食品真伪。 即：图形商标、文字商标、绿色食品标志许可使用编号
和“经中国绿色食品发展中心许可使用”字样。具体可 登陆中国绿色食品网(www.greenfood.org.cn)查询产品 的真伪。
▪ 1、绿色食品产地环境标准，即《绿色 食品 产地环境技术条件》（NY/T391）
▪ 2、绿色食品生产技术标准； ▪ 3、绿色食品产品标准； ▪ 4、绿色食品包装、贮藏运输标准。
绿色食品所具备的条件
▪ 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生 态环境质量标准；Βιβλιοθήκη Baidu
▪ 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品 加工必须符合绿色食品生产操作规程；
20世纪70年代初，由美国扩展到欧洲和日本的只在限制 化学物质过量投入以保护生态环境和提高食品安全性的“有机 农业”思潮影响了许多国家。一些国家开始采取经济措施和法 律手段，鼓励、支持本国无污染食品的开发和生产。自1992 年联合国在里约热内卢召开的环境与发展大会后，许多国家从 农业着手，积极探索农业可持续发展的模式，以减缓石油农业 给环境和资源造成的严重压力。欧洲、美国、日本和澳大利亚 等发达国家和一些发展中国家纷纷加快了生态农业的研究。在 这种国际背景下，我国决定开发无污染、安全、优质的营养食 品，并且将它们定名为“绿色食品”。
3、介绍
无公害农产品认证是为保障农产品生产和消费安全而实施的政 府质量安全担保制度，属于政府行为，公益性事业，不收取 任何费用。
无公害农产品的质量要求低于绿色食品和有机食品。无公害农
产品认证采取产地认定与产品认证相结合的方式，产地认定
主要解决产地环境和生产过程中的质量安全控制问题，是产
品认证的前提和基础，产品认证主要解决产品安全和市场准
▪ A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色 食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品 生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定 的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方 法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
绿色食品标准的核心
▪ 绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质 量控制理念为核心，由以下四个部分构成：
无 公 害 农 产 品 标 志
标志涵义
❖ 全国统一无公害农产品标志基本图案：见6 ❖ 全国统一无公害农产品标志标准颜色由绿色
和橙色组成。标志图案主要由麦穗、对勾和 无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品， 对勾表示合格，橙色寓意成熟和丰收，绿色 象征环保和安全。标志图案直观、简洁、易 于识别，涵义通俗易懂。
5、绿色食品标准
▪ 绿色食品标准由农业部发布，属强制性国家行业 标准，是绿色食品生产中必须遵循，绿色食品质 量认证时必须依据的技术文件。
▪ 绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业 标准（NY/T），是绿色食品生产企业必须遵照 执行的标准。
▪ 绿色食品等级-绿色食品标准分为两个技术等级， 即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
一、无公害农产品
❖ 无公害农产品是指产地环境符合无公害农产 品的生态环境质量，生产过程必须符合规定 的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残 留量控制在安全质量允许范围内，安全质量 指标符合《无公害农产品(食品)标准》的农、 牧、渔产品(食用类，不包括深加工的食品)经 专门机构认定，许可使用无公害农产品标识 的产品。
农产品质量安全的保障-“三品一标”
什么是“三品一标”
❖ 无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农 产品地理标志统称“三品一标”。“三品一 标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌， 是当前和今后一个时期农产品生产消费的主 导产品。纵观“三品一标”发展历程，虽有 其各自产生的背景和发展基础，但都是农业 发展进入新阶段的战略选择，是传统农业向 现代农业转变的重要标志。
三、有机农产品
有机农产品：是指根据有机农业原则，生 产过程绝对禁止使用人工合成的农药、化 肥、色素等化学物质和采用对环境无害的 方式生产、销售过程受专业认证机构全程 监控，通过独立认证机构认证并颁发证书， 销售总量受控制的一类真正纯天然、高品 味、高质量的食品。有机食品是食品的最 高档次，在我国刚刚起步，即使在发达国 家也是一些高收入、追求高质量生活水平 人士所追求的食品。
6、技术保障
❖ 生产基地环境控制技术-其基地在土壤、大气、水上 必须符合无公害农产品产地环境标准，其中土壤-重 金属指标，大气-硫化物、氮化物和氟化物等指标， 水质-重金属、硝态氮、全盐量、氯化物等指标。无 公害农产品产地环境评价是选择无公害农产品基地 的标尺，只有通过其环境评价，才具有生产无公害 农产品的条件和资格，这是前提条件。
绿色食品等级详述
▪ AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色 食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成 的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害 于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、 种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土 壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产 品质量符合绿色食品产品标准要求。
❖ 普遍性-保障基本安全；满足大众消费；示范 普通农民。
❖ 公正性-非歧视合格评定；中立的第三方行为 ❖ 专业性- 农业生产技术；认证检测技术；质量
认证和管理方法。
5、环节
❖ ①省农业行政主管部门组织完成无公害农产品产地 认定(包括产地环境监测)，并颁发《无公害农产品 产地认定证书》； ②省级承办机构接收《无公害农 产品认证申请书》及附报材料后，审查材料是否齐 全、完整，核实材料内容是否真实、准确，生产过 程是否有禁用农业投入品使用不规范的行为； ③无 公害农产品定点检测机构进行抽样、检测； ④农业 部农产品质量安全中心所属专业认证分中心对省级 承办机构提交的初审情况和相关申请材料进行复查， 对生产过程控制措施的可行性、生产记录档案和产 品(检测报告)的符合性进行审查； ⑤农业部农产品 质量安全中心根据专业认证分中心审查情况，组织 召开“认证评审专家会”进行最终评审； ⑥农业部 农产品质量安全中心颁发认证证书、核发认证标志， 并报农业部和国家认监委联合公告。
▪ 绿色食品包装标签应符合国家《食品标签通用标 准》GB7718-94。标准中规定食品标签上必须 标注以下几方面的内容：食品名称；配料表；净 含量及固形物含量；制造者、销售者的名称和地 址；日期标志（生产日期、保质期〕和储藏指南； 质量（品质等级〕；产品标准号；特殊标注内容。
绿色食品标志提醒您：
▪ 绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心 在国家工商行政管理局商标局正式注册的 质量证明商标，用于证明绿色食品无污染、 安全、优质的品质特征。
❖ 生产过程控制技术-重点生产环节是病虫害防治和肥 料施用制定相应的生产操作规范，建立相应的文档、 备案待查。
❖ 质量控制技术-收获、加工、包装、贮藏、运输等后 续过程均应制定相应的技术规范和执行标准。产品 是否无公害要通过检测来确定
7、法律依据
❖ 中华人民共和国农业部、国家质量监督检验 检疫总局2002年4月29日联合发布（第12号 令），共八章四十二条，对在中华人民共和 国境内从事无公害农产品生产、产地认定、 产品认证和监督管理等活动做出明确法律规 范。
入问题。无公害农产品产地认定与产品认证审批事项是对申 报种植业、畜牧业无公害农产品产地认定与产品认证项目进 行审核，审核其产地环境、生产过程、产品质量是否符合农 业部无公害农产品相关标准和规范的要求。
4、特点-公益性、普遍性、公正性、专业性
❖ 公益性-人民身体健康和生命安全，是公众利 益所在；农产品质量安全事关国家利益。
▪
绿色食品标志许可使用编号形式如下：
▪
LB- X X- X X X X X X X X X X A(A A)
▪
标志 产品 认证 认证 省份 产品 产品
▪
代码 分类 年份 月份 国别 序号 分级
▪
LB为标志代码，横线中间的两位数字为产品分类，
后面的数字依次为批准年度、月份、省份国别和产品序
号，A为产品分级。
二、绿色食品
▪ 绿色食品在中国是对具有无污染的安全、 优质、营养类食品的总称。是指按特定生 产方式生产，并经国家有关的专门机构认 定，准许使用绿色食品标志的无污染、无 公害、安全、优质、营养型的食品。类似 的食品在其他国家被称为有机食品、生态 食品或自然食品。
▪ 绿色食品是指在无污染的条件下种植、养 殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农 药，在标准环境、生产技术、卫生标准下 加工生产，经权威机构认定并使用专门标 识的安全、优质、营养类食品的统称。
▪ 产品必须符合绿色食品标准； ▪ 产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装
贮运标准。
绿色食品的其他要求
▪ 绿色食品产品的包装、装潢、商品的标签 绿色食品的包装、装潢应符合《绿色食品 标志设计标准手册》的要求，得到绿色标 志所有权的单位，应将绿色食品标志用于 产品的内外包装。《手册》对绿色食品标 志的标准图形、标准字体、图形与字体的 规范组织、标准色、广告用语及用于食品 系列化包装的标准图形、编号规范作了严 格规定，同时列举了应用示例。
8、标准
❖ 无公害农产品标准是无公害农产品认证和质量监管 的基础，其结构主要由环境质量、生产技术、产品 质量标准三部分组成，其中产品标准、环境标准和 生产资料使用准则为强制性国家及行业标准，生产 操作规程为推荐性国家行业标准。截至2007年，农 业部共制定无公害食品标准386个，使用277个：产 品标准127个，产地环境标准20个，投入品使用标 准7个，生产管理技术规程标准117个，认证管理技 术规范类标准6个。