氢化物发生原子吸收法测定保健食品中硒含量

表现为细胞毒性,细菌增殖可致巨噬细胞分化和凋亡[6]。既往研究认为,s pvB 基因仅存在于与严重全身感染有关的非伤寒沙门菌血清型中,但黄瑞等最近对分离自伤寒沙门菌的耐药质粒p Rs T98进行了生物学特性和接合转移规律等研究,发现p Rs T98能显著增强其宿主菌抗吞噬和在巨噬细胞中生存的能力,推测该质粒可能含有s pvB 基因[5]。此后,用PCR 和Southern 印迹法证实了该质粒上s pv 基因同源序列的存在,并对其进行核酸测序,证实存在于伤寒沙门菌的p Rs T98上的s pv R 和s pvB 与鼠伤寒沙门菌的s pv 有大于99%的同源性[7]。本次研究发现福建省沙门菌临床病例中s pvB 基因在不同血清型的分布情况与之相符。s pvB 基因在腹泻病例中的阳性率要高于在发热病例中的阳性率,在非伤寒病例株的阳性率显著高于伤寒、副伤寒病例株的阳性率,说明福建省沙门菌病s pvB 基因主要存在于非伤寒沙门菌血清型中,但在伤寒、副伤寒沙门菌血清型中也有一定程度的存在。另外,国外有报道认为来源于人和来源于动物的沙门菌中s pvB 基因具有不同的致病力[8]。s pvB 基因在沙门菌不同血清型、不同宿主来源以及不同临床表现间基因分布、致病能力的比较可成为今后研究的一个方向,从而为沙门菌致病力的深入探讨和沙门菌病的防控策略提供依据。

参考文献:

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收稿日期:2008209225;修回日期:2008210222

(本文编辑:陈子宸)

第一作者简介:侯晓芳(1969—

),女,主管检验师,从事疾病预防控制理化检验。

作者单位:吉林市疾病预防控制中心,吉林132001。

文章编号:100722705(2009)0120055202　中图分类号:R 15515　文献标识码:B

【实验研究与检验技术】

氢化物发生原子吸收法测定保健食品中硒含量

侯晓芳,迟忠云,王悦霞

摘要:[目的]建立微波消解—氢化物原子吸收光谱法测定保健食品中的硒含量。[方法]通过采用微波消解对

样品进行前处理,用流动注射氢化物发生原子吸收光谱仪测定保健食品中痕量硒。[结果]标准回收率达到91%～104%。[结论]氢化物发生原子吸收测定保健食品中硒有较高的灵敏度,准确度,适合保健品中的硒的测定。 关键词:食品检验;原子吸收法;保健食品;硒 硒是人体必需的微量元素之一。人体内缺硒时,机体的免疫力下降,癌症患病率升高,克山病、大骨节病区居民体内缺硒,近年来有报道称硒与地甲病也有关。目前,硒的测定一般采用荧光法和氢化物原子荧光光谱法[1],本文应用氢化物发生器及原子吸收分光光度计,对保健食品中的硒进行检测获得了满意效果。

微波消解技术是一种新生的试样消解技术,国内自1986年首篇微波消解报告以来,在此方面发展的很快[2],微波消解是目前比较先进的消化方法之一,它具有快速,准确等特点,同时避免了对环境的污染。

1　材料与方法

111　原理　硼氢化钠与酸反应产生的氢将硒还原为共价氢

化物,用氮气作载气将产生的气体带入电热石英吸收管原子

化器进行定量分析。112　仪器与试剂　W H G 2102A 2型流动注射氢化物发生器;AA7000型原子吸收分光光度计;硒空心阴极灯;微波炉。113　试剂　硒标准储备液(500μg/ml )国家钢铁材料测试中心冶金部钢铁研究总院制;

硒标准应用液(10μg/ml ):准确吸取硒标准应用液(500μg/ml )2ml 于100ml 容量瓶中,用1%硝酸溶液定容到刻度,此溶液浓度为10μg/ml ;

标准应用液(011μg/ml ):准确吸取硒标准应用液(10μg/ml )1ml 于100ml 容量瓶中,用1%硝酸溶液定容到刻度,此溶液浓度为011μg/ml ;

115%硼氢化钠:取115g 硼氢化钠溶于2%氢氧化钠中,临用现配,不可用玻璃容器;1+1盐酸。114　实验方法11411　样品处理　取保健食品(经舒宝,吉林市新科奇保健食品有限公司生产)0150g 于聚四氟乙烯内罐,加4ml 硝酸高氯酸盖好内盖,旋紧不绣钢外套,置于微波消解炉内进行消解,消解完,将消解罐放入通风橱窗内,降到室温将消解罐