螺旋藻的药理作用

被驯化培养的海洋微生物——螺旋藻

生物0711 0720202122 张晓丽

摘要：螺旋藻（Spirulina）是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。螺旋藻因其营养均衡、全面而风行世界，成为最佳的健康保养食品。

关键词：海洋微生物螺旋藻保健

物种概况

螺旋藻（Spirulina）是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。丽江程海湖是世界三大、中国唯一出产天然螺旋藻的地区，此外国内各地区的螺旋藻都是人工养殖的，而且生产的质量也参差不齐。螺旋藻因其营养均衡、全面而风行世界，成为最佳的健康保养食品。

分类学地位

螺旋藻在分类地位上属于蓝藻门、蓝藻纲、藻殖段目、颤藻科、螺旋藻属。常用于培养的螺旋藻有钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和盐泽螺旋藻。

形态特征

蓝藻类细胞无色素体，色素分布在原生质体外部的色素区，蓝绿色。原生质体内部有一无色的中央区，类似其他藻类的细胞核，但无核仁和核膜，因此螺旋藻是原核植物。钝顶螺旋藻为丝状体，藻丝螺旋状，无横隔壁，蓝绿色；藻丝宽4～5微米，长400～600微米；藻丝的顶端细胞钝圆，无异形胞。

繁殖方式

行无性二分裂繁殖，繁殖结果使藻丝长度迅速增加。钝顶螺旋藻主要靠藻丝断裂增加丝状体的数量，有时也形成“藻殖段”，藻殖段细胞分裂成新的螺旋状藻丝。

生态条件

1. 盐度：钝顶螺旋藻原生长在碱性水中，可以被驯化培养在正常的海水中。

2. 温度：最适范围在30～37℃之间。

3. 光照：最适光照强度约在30000～35000勒克斯之间。

4. 酸碱度：最适范围约在pH8.6～9.5之间。

营养介绍

数百年前非洲一些部落就将螺旋藻制成藻饼食用。近几十年来，科学家发现螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源，并且是蛋白质含量高达60～70%，相当于小麦的6倍，猪肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍，干酪的2.7倍，且消化吸收率高达95%以上。其特有的藻蓝蛋白，能够提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力，因此对胃肠疾病及肝病患者康复具有特殊意义。其中维生素及矿物质含量极为丰富，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等，并含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素，其生物锌、铁比例基本与人体生理需要一致，最容易被人体吸收，能快速改善小孩厌食症，提高食欲。其类胡萝卜素含量是胡萝卜的15倍，维生素B12含量是猪肝的4倍，铁含量是菠菜的23倍，是铁含量最丰富的食物，因此，螺旋藻对防治贫血有积极意义。含有大量的γ-亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，是健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的理想物质。螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用，因此对肿瘤患者是食疗佳品。螺旋藻中叶绿素含量极为丰富，是普通蔬菜含量的10倍以上，对促进人体消化，中和血液中毒素及改善过敏体质，消除内脏炎症等都有积极作用。螺旋藻中脂肪含量只有5%，且不含胆固醇，可使人体在补充必要蛋白时避免摄入过多热量。经国内外大量科研试验证明，螺旋藻在降低胆固醇和血脂，抗癌，减肥，养胃护胃，治疗贫血及微量元素缺乏，护肝，增进免疫，调整代谢机能等方面都有积极作用，被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品”。

螺旋藻的药理作用

1、均衡提供营养

螺旋藻含有丰富优质的蛋白质、独特有益的脂肪酸，多种多样的维生素、矿物质，能为机体提供均衡全面的营养。Maranesi等报告用加入螺旋藻喂养的幼儿生长发育良好，体重增长较快，且无副作用。Kapoor等报告孕妇食用添加螺旋藻的食

物，孕妇的流产率较低，所产婴儿的体重较孕期吃普通食物的为重。因此认为螺旋藻是一种很好的营养食物。

目前，螺旋藻已作为营养剂用于治疗伴有营养不良的疾病。

2、对脂肪代谢的影响

螺旋藻中含有较丰富的γ-亚麻酸和亚油酸。亚麻酸和亚油酸含有人体不能合成的△-3、△-6双键，为必需脂肪酸，是类脂的重要成份，合成前列腺素的原料，并能促进胆固醇的转变和排泄，因而具有降低胆固醇，防止动脉硬化等作用。Gomzalez等报告，大剂量的螺旋藻能预防果糖引起的肝脏甘油三脂含量增加，降低血液中胆固醇水平。Lwata等也报告，螺旋藻能明显改善高果糖饮食（68%）引起的高脂蛋白血症，同时伴有血浆脂蛋白酯酶活性的增加。

3、对血液系统的作用

螺旋藻中含有较丰富的铁质、维生素B12和叶绿素。铁是合成血红蛋白的重要原料，维生素B12是血红蛋白合成中的重要辅酶和催化剂，叶绿素的结构几乎与血红蛋白一样，仅中心金属原子不同，叶绿素的中心原子为镁，而血红蛋白的中心原子为铁，叶绿素除能为血红蛋白提供原料外，还可促进造血功能。Kapoor 等报告，螺旋藻能明显提高缺铁性贫血大鼠组织中的铁含量，并认为螺旋藻的铁利用率与标准硫酸亚铁相似。Kapoor等还通过血红蛋白耗竭再补充的办法，研究了螺旋藻中铁的利用率，结果发现螺旋藻对血红蛋白的再生效率与鸡蛋相似，明显高于喂小麦组。文献报道，螺旋藻中的多糖物质，能增强小鼠骨髓细胞的增殖能力，促进骨髓造血功能，使骨髓中多染性红细胞（PCE）与正常性的红细胞（NEC）的比值提高。所以螺旋藻能从多方面促进血红蛋白合成和骨髓造血功能，可用于治疗各种贫血。

4、增强机体免疫力

刘力生等用螺旋藻中提取的多糖物质腹腔注射或灌胃后研究小鼠的免疫指标变化，结果发现，螺旋藻多糖能显著提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数，且其作用随剂量提高而增加；能提高小鼠外周血中T淋巴细胞的百分数和血清溶血素含量；并能增强骨髓细胞的增殖活力，提高骨髓中PCE和NEC的比值；促进胸腺皮质厚皮增加；促进血清蛋白的生物合成；还能消除和减轻环磷酰胺对骨髓的抑制。因此认为螺旋藻不但能提高机体的非特异性细胞免疫功能，而