可用于食品的菌种名单 (update- 20161202)
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Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus casei Lactobacillus crispatus Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus （Lactobacillus bulgaricus） Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis Lactobacillus fermentum Lactobacillus gasseri Lactobacillus helveticus Lactobacillus johnsonii
Lactobacillus paracasei
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus reuteri
Lactobacillus rhamnosus Lactobacillus salivarius Lactobacillus sakei Streptococcus Streptococcus thermophilus Lactococcus Lactococcus Lactis subsp. Lactis Lactococcus Lactis subsp. Cremoris Lactococcus Lactis subsp. Diacetylactis Propionibacterium Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii Propionibacterium acidipropionici Leuconostoc Leuconostoc mesenteroides subsp. Mesenteroides Kluyveromyces marxianus Pediococcus Pediococcus acidilactici Pediococcus pentosaceus Staphylococcus Staphylococcus vitulinus Staphylococcus xylosus Staphylococcus carnosus Bacillus Bacillus coagulans
备注
保健食品 乳制品、保健食品，但不包括婴幼 儿食品
婴儿食品
乳制品、保健食品、饮料、饼干、 糖果、冰淇淋，但不包括婴幼儿食 品 饮料类、冷冻饮品、保健食品
3 干酪乳杆菌干酪亚种
4 罗伊氏乳杆菌
Leabharlann Baidu
5 鼠李糖乳杆菌
三
链球菌属
1 嗜热链球菌
C. 可用
于婴幼儿
序号
菌种名称
1 嗜酸乳杆菌*
2 动物双歧杆菌
3 乳双歧杆菌
4 鼠李糖乳杆菌
5 罗伊氏乳杆菌 6 发酵乳杆菌
D. 可用 于保健食 品的真菌 菌种名单
序号
中文名 1 酿酒酵母 2 产朊假丝酵母 3 乳酸克鲁维酵母 4 卡氏酵母
A.可用于
食品的菌
序号
名称
一
双歧杆菌属
1 青春双歧杆菌
2
动物双歧杆菌 （乳双歧杆菌）
3 两歧双歧杆菌
4 短双歧杆菌
5 婴儿双歧杆菌
6 长双歧杆菌
二
乳杆菌属
1 嗜酸乳杆菌
2 干酪乳杆菌 3 卷曲乳杆菌
4
德氏乳杆菌保加利亚亚种 （保加利亚乳杆菌）
5 德氏乳杆菌乳亚种
6 发酵乳杆菌 7 格氏乳杆菌 8 瑞士乳杆菌 9 约氏乳杆菌
八
片球菌属
1 乳酸片球菌
2 戊糖片球菌
九
葡萄球菌
1 小牛葡萄球菌
2 肉葡萄球菌
3 木糖葡萄球菌
十
芽孢杆菌
1 凝结芽孢杆菌
拉丁学名 Bifidobacterium Bifidobacterium adolescentis Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium lactis） Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium breve Bifidobacterium infantis Bifidobacterium longum Lactobacillus
10 副干酪乳杆菌
11 植物乳杆菌
12 罗伊氏乳杆菌
13 鼠李糖乳杆菌
14 唾液乳杆菌
15 清酒乳杆菌
三
链球菌属
1 嗜热链球菌
四
乳球菌属
1 乳酸乳球菌乳酸亚种
2 乳酸乳球菌乳脂亚种
3 乳酸乳球菌双乙酰亚种
五
丙酸杆菌属
1 费氏丙酸杆菌谢氏亚种
2 产丙酸丙酸杆菌
六
明串球菌属
1 肠膜明串珠菌肠膜亚种
七
马克斯克鲁维酵母
英文名 Saccharomyces cerevisiae Cadida atilis Kluyveromyces lactis Saccharomyces carlsbergensis Paecilomyces hepiali Chen et Dai, sp. Nov Hirsutella hepiali Chen et Shen Ganoderma lucidum Ganoderma sinensis Ganoderma tsugae Monacus anka Monacus purpureus
备注
拉丁学名 Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium animalis Bifidobacterium lactis
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus reuteri Lactobacillus fermentum
菌株号 NCFM Bb-12 HN019 Bi-07 LGG HN001 DSM17938 CECT5716
菌株号
M-16V
DSM13241 R0052
CECT5716
GM080 GMNL-33 CGMCC NO.1258 299v ST-Ⅲ
R0011
B. 可用
于保健食
品的序益号 生
名称
一
双歧杆菌属
1 两歧双歧杆菌
2 婴儿双歧杆菌
3 长双歧杆菌
4 短双歧杆菌
5 青春双歧杆菌
二
乳杆菌属
1 保加利亚乳杆菌
2 嗜酸乳杆菌
5 蝠蛾拟青霉
6 蝙蝠蛾被毛孢 7 灵芝 8 紫芝 9 松杉灵芝 10 红曲霉 11 紫红曲霉
拉丁学名 Bifidobacterium Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium infantis Bifidobacterium longum Bifidobacterium breve Bifidobacterium adolescentis Lactobacillus Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei subsp. Casei Lactobacillus reuteri Lactobacillus rhamnosus Streptococcus Streptococcus thermophilus
Lactobacillus casei Lactobacillus crispatus Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus （Lactobacillus bulgaricus） Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis Lactobacillus fermentum Lactobacillus gasseri Lactobacillus helveticus Lactobacillus johnsonii
Lactobacillus paracasei
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus reuteri
Lactobacillus rhamnosus Lactobacillus salivarius Lactobacillus sakei Streptococcus Streptococcus thermophilus Lactococcus Lactococcus Lactis subsp. Lactis Lactococcus Lactis subsp. Cremoris Lactococcus Lactis subsp. Diacetylactis Propionibacterium Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii Propionibacterium acidipropionici Leuconostoc Leuconostoc mesenteroides subsp. Mesenteroides Kluyveromyces marxianus Pediococcus Pediococcus acidilactici Pediococcus pentosaceus Staphylococcus Staphylococcus vitulinus Staphylococcus xylosus Staphylococcus carnosus Bacillus Bacillus coagulans
备注
保健食品 乳制品、保健食品，但不包括婴幼 儿食品
婴儿食品
乳制品、保健食品、饮料、饼干、 糖果、冰淇淋，但不包括婴幼儿食 品 饮料类、冷冻饮品、保健食品
3 干酪乳杆菌干酪亚种
4 罗伊氏乳杆菌
Leabharlann Baidu
5 鼠李糖乳杆菌
三
链球菌属
1 嗜热链球菌
C. 可用
于婴幼儿
序号
菌种名称
1 嗜酸乳杆菌*
2 动物双歧杆菌
3 乳双歧杆菌
4 鼠李糖乳杆菌
5 罗伊氏乳杆菌 6 发酵乳杆菌
D. 可用 于保健食 品的真菌 菌种名单
序号
中文名 1 酿酒酵母 2 产朊假丝酵母 3 乳酸克鲁维酵母 4 卡氏酵母
A.可用于
食品的菌
序号
名称
一
双歧杆菌属
1 青春双歧杆菌
2
动物双歧杆菌 （乳双歧杆菌）
3 两歧双歧杆菌
4 短双歧杆菌
5 婴儿双歧杆菌
6 长双歧杆菌
二
乳杆菌属
1 嗜酸乳杆菌
2 干酪乳杆菌 3 卷曲乳杆菌
4
德氏乳杆菌保加利亚亚种 （保加利亚乳杆菌）
5 德氏乳杆菌乳亚种
6 发酵乳杆菌 7 格氏乳杆菌 8 瑞士乳杆菌 9 约氏乳杆菌
八
片球菌属
1 乳酸片球菌
2 戊糖片球菌
九
葡萄球菌
1 小牛葡萄球菌
2 肉葡萄球菌
3 木糖葡萄球菌
十
芽孢杆菌
1 凝结芽孢杆菌
拉丁学名 Bifidobacterium Bifidobacterium adolescentis Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium lactis） Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium breve Bifidobacterium infantis Bifidobacterium longum Lactobacillus
10 副干酪乳杆菌
11 植物乳杆菌
12 罗伊氏乳杆菌
13 鼠李糖乳杆菌
14 唾液乳杆菌
15 清酒乳杆菌
三
链球菌属
1 嗜热链球菌
四
乳球菌属
1 乳酸乳球菌乳酸亚种
2 乳酸乳球菌乳脂亚种
3 乳酸乳球菌双乙酰亚种
五
丙酸杆菌属
1 费氏丙酸杆菌谢氏亚种
2 产丙酸丙酸杆菌
六
明串球菌属
1 肠膜明串珠菌肠膜亚种
七
马克斯克鲁维酵母
英文名 Saccharomyces cerevisiae Cadida atilis Kluyveromyces lactis Saccharomyces carlsbergensis Paecilomyces hepiali Chen et Dai, sp. Nov Hirsutella hepiali Chen et Shen Ganoderma lucidum Ganoderma sinensis Ganoderma tsugae Monacus anka Monacus purpureus
备注
拉丁学名 Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium animalis Bifidobacterium lactis
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus reuteri Lactobacillus fermentum
菌株号 NCFM Bb-12 HN019 Bi-07 LGG HN001 DSM17938 CECT5716
菌株号
M-16V
DSM13241 R0052
CECT5716
GM080 GMNL-33 CGMCC NO.1258 299v ST-Ⅲ
R0011
B. 可用
于保健食
品的序益号 生
名称
一
双歧杆菌属
1 两歧双歧杆菌
2 婴儿双歧杆菌
3 长双歧杆菌
4 短双歧杆菌
5 青春双歧杆菌
二
乳杆菌属
1 保加利亚乳杆菌
2 嗜酸乳杆菌
5 蝠蛾拟青霉
6 蝙蝠蛾被毛孢 7 灵芝 8 紫芝 9 松杉灵芝 10 红曲霉 11 紫红曲霉
拉丁学名 Bifidobacterium Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium infantis Bifidobacterium longum Bifidobacterium breve Bifidobacterium adolescentis Lactobacillus Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei subsp. Casei Lactobacillus reuteri Lactobacillus rhamnosus Streptococcus Streptococcus thermophilus