王镜岩生化第三版考研课件 绪论

生物分子
生物分子是生物体和生命现象的结构基础和 功能基础，是生物化学研究的基本对象。 功能基础，是生物化学研究的基本对象。 生物分子的主要类型包括：多糖、脂、核酸 生物分子的主要类型包括：多糖、 和蛋白质等生物大分子。 和蛋白质等生物大分子。 维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等。 维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等。 七大营养要素：水、无机盐、糖、脂、蛋白 七大营养要素： 无机盐、 维生素、 质、维生素、氧。
生物化学
Biochemistry
扬州大学生物科学与技术学院
绪 论
概念
生物化学是用化学的原理和方法， 生物化学是用化学的原理和方法 ， 从分子水平来研究生物体的化学组成， 从分子水平来研究生物体的化学组成， 及其在体内的代谢转变规律从而阐明生 命现象本质的一门科学。 命现象本质的一门科学。
第一节 生命
Hamilton O. Smith
Daniel Nathans
Werner Arber
1969-1972, Arber(瑞士 瑞士),Smith(美)与Nathans(美)在核酸限制 瑞士 美与 美 在核酸限制 酶的分离与应用方面做出突出贡献,1978年共获诺贝尔奖。 年共获诺贝尔奖。 酶的分离与应用方面做出突出贡献 年共获诺贝尔奖 1972 Berg（美）在基因工 （ 程基础研究方面作出了杰出 成果， 年诺贝尔奖。 成果，获1980年诺贝尔奖。 年诺贝尔奖 1973 Cohen等（美）用核 等 酸限制性内切酶EcoR1，首 酸限制性内切酶 ， 次基因重组成功。 次基因重组成功。
Paul Berg
Herbert Boyer
Stanley Cohen
2001 Venter（美）等报道完成了人类基因组草图测序。 等报道完成了人类基因组草图测序。 （
我国生物化学的开拓者——吴宪 吴宪教授 吴宪
蛋白质研究领域内国际上最具有权威性的综 述性丛书《 述性丛书《Advances in Protein Chemistry》第47卷（1995年）发表了美国 》 卷 年 哈佛大学教授、蛋白质研究的老前辈J. T. 哈佛大学教授、蛋白质研究的老前辈 Eddsall的文章“吴宪与第一个蛋白质变性 的文章“ 的文章 理论（ 理论（1931）Hsien Wu and the first ） Theory of Protein Denaturation(1931)”， ， 对吴宪教授的学术成就给予了极高的评价。 对吴宪教授的学术成就给予了极高的评价。 该卷还重新刊登了吴宪教授六十四年前关于 蛋白质变性的论文。一篇在1931年发表的 蛋白质变性的论文。一篇在 年发表的 论文居然在1995年仍然值得在第一流的丛 论文居然在 年仍然值得在第一流的丛 书上重新全文刊登， 书上重新全文刊登，不能不说是国际科学界 的一件极为罕见的大事。 的一件极为罕见的大事。
生物体的化学组成
自然界 所有的 生命物 体都由 三类物 质组成 水、无 机离子 和生物 分子
生命体的元素组成
在地球上存在的92种天然元素中，只有28种元素 在地球上存在的92种天然元素中，只有28种元素 92种天然元素中 28 在生物体内被发现。 在生物体内被发现。 第一类元素：包括C 四种元素， 第一类元素：包括C、H、O和N四种元素，是组成 生命体最基本的元素。 生命体最基本的元素。这四种元素约占了生物体 总质量的99%以上。 99%以上 总质量的99%以上。 第二类元素：包括S Cl、Ca、 Na和Mg。 第二类元素：包括S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg。 这类元素也是组成生命体的基本元素。 这类元素也是组成生命体的基本元素。 第三类元素：包括Fe Cu、Co、Mn和Zn。 Fe、 第三类元素：包括Fe、Cu、Co、Mn和Zn。是生物 体内存在的主要少量元素。 体内存在的主要少量元素。 第四类元素：包括Al As、 Al、 Br、Cr、 Ga、 第四类元素：包括Al、As、B、Br、Cr、F、Ga、 Mo、Se、Si等 I、Mo、Se、Si等。
知—认识自己、认识世界的动机与实践 认识自己、
世界是什么样？为什么是这样？ 世界是什么样？为什么是这样？
世界是什么样的？
天文学、地理学、动物学、植物学、人 类学………… 进一步缩小分析 生理学、细胞学
进入分子原子领域
“看不见了” 如何研究呢？ 化学、物理学的研究方法与手段 分离（有时需分解更小分子）、纯化、 化学物理分析（分子量、元素组成）
一、生命的定义
自我复制 自我复制(self-replication) 自我装配 自我装配(self-assemble) 自我调节(self-regulation) 自我调节
பைடு நூலகம்
一个边界 一套执行机构 一套遗传机构
人与其他生物最大的区别是什么？ 人与其他生物最大的区别是什么？ 形态、语言、感情、知觉－－－ 形态、语言、感情、知觉
近代生物化学的发展
植物生化 动物生化 微生物生化 病理生化
农业生化 无机生化
生物化学分支 生理生化
食品生化 临床生化
有机生化
细胞工程 基因工程
发酵工程
蛋白质工程 酶工程
第四节 学习方法
一条主线：生命的化学、 一条主线：生命的化学、化学的生命 一个中心：认识生命、 一个中心：认识生命、改造生命
万能方法：理解＋ 万能方法：理解＋记忆
授课方式： 授课方式： 一、较简单的内容：自学+上课抽查 较简单的内容：自学 上课抽查 二、重点：上课讲 重点： 三、重点中的难点：反复讲 重点中的难点：
注意： 注意： 需要有机化学的基础； 需要有机化学的基础； 中途缺课，可能听不懂； 中途缺课，可能听不懂； 随堂考试，请及时复习。 随堂考试，请及时复习。
1953年 Watson（美）与 Crick（英）提出 年 提出DNA分子的双 （ （ 分子的双 螺旋结构模型， 年共获诺贝尔奖。 螺旋结构模型，1962年共获诺贝尔奖。 年共获诺贝尔奖
弗朗西斯克里克（ 弗朗西斯 克里克（Francis H. Crick） 克里克 ）
詹姆斯沃森（ 詹姆斯 沃森（James D. Watson） 沃森 ）
第二节 发展简史
1.中国：古代4200年前已开始造酒、酿醋、做豆腐 2.世界：生化是在物理、化学、生物学、医学有了一 定发展才出现的 3.生化发展史： （1）静态生化：18世纪下半叶开始，主要工作： 组成、结构、生理功能 （2）动态生化：1930年后研究代谢过程 （3）50年代后：分子 生物学、蛋白质、核酸、 DNA—双螺旋模型—分子遗传学 生化在几十年中飞速发展，在较短年代里集中着大量 科学发现。其中很多都称的上是人类认识自然界的里程 碑，有划时代的意义。有相当数量的科学家因此获得 诺贝尔奖
源自http://140.112.78.220/~juang/BCbasics/Cellxx.htm#Cell0102
细胞是生物体的基本结构单元
细 胞 的 基 本 构 成
生命的的共同“语言” 二、生命的的共同“语言”——化 化 学
著名的诺贝尔奖获得者亚瑟肯伯格 著名的诺贝尔奖获得者亚瑟 肯伯格 （Arthur Kornberg）在哈佛大学医学院 ） 建校100周年时说：“所有的生命体都有 周年时说： 建校 周年时说 一个共同的语言，这个语言就是化学。 一个共同的语言，这个语言就是化学。” DNA是生命体的“共同语言” 是生命体的“共同语言” 是生命体的
第三节 学科交叉
生物化学与其它学科的关系
有机化学
无机化学
化学
物理化学 高分子化学 分析化学
动 物 学
植
生物学
物 学
生理学
生物学
生 物
学
化 学
生 物 学
学
生
生物化学与普通化学的区别
结构 普通化学 结构简单 化学反应 特殊处 条件多样 常温常压酶催化 反应自我调节 结构 极为复杂 特殊的生物功 能量转化、传递反应 能量转化、 生物化学 多样 能 自身 复制的 特殊反 应 极为细致准确