烹饪专业英语ppt课件
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的学习兴趣，使他们能干一行爱一行，爱一行钻一 行。能成为一名高素质的技能型人才。
5
教法
❖“导、演、练”：将所有的教学内容
揉和在一起，以单词为纬，以句型为 経，以提问的方式将课本内容像剥葱 一样一层一层地逐渐呈现在学生面前， 引导学生在没有任何心理负担的情况 下自然而然地掌握新的教学内容，最 后根据老师的综合要求分组演练、巩 固教学效果 。
16
Prepare the stuffing.
17
rub the dough into piece
put in the mixed filling
wrap
18
turn the dougห้องสมุดไป่ตู้ into ball
put into boiling water
19
通读教材内容,提出问题
阅读 教师提问
演
in the west
13
China is a big country with long history and rich culture.
春节
传
统
元霄节
节
日
端午节
boiled dumpling
sweet dumpling
Zhongzi
中秋节
moon cake
14
How to make sweet dumplings?
(4)Zhongzi ______(制作) by the leaf of bamboo and rice. It is eaten on (端午节)。It ______(来 源于)a story about Quyuan.
(5) “Eating in Guangzhou” means there are many special pastries in Guang zhou, such as___, ___,____.
1、Prepare the paste ２、Prepare the stuffing 3、the process of making sweet dumplings
15
mix the flour and water
knead it into dough
leave for a few minutes
8
Can you tell me the name of these pictures?
rice broomcorn
wheat corn
9
What can we get from these grains?
❖ the flour of glutinous
rice
main
raw food
❖ wheat flour ❖ corn flour
•When do you eat …?
•What does it symbolize?
20
巩固验收阶段
1、Translate the following into English （语言能力）
2、选择自己喜欢的面点品种，围绕其特点 或制作方法写一篇不少于５０字的片断。 （学习能力）
3、编写一份英文面点菜单（职业能力）
21
(1) The flour of wheat ____(被广泛用于制 作面 点)。
(2) The five cereals _________(即指稻、黍、麦、 高粱、谷)。
(3) Wotoun,_____（像饺子一样），is made up of two parts,_____(皮和馅儿)。
分组阅读、纠正发音
练
•Do you have main food when you have
dinner?
•What main food do you like?
口语 大 •What is it made of?
交际
纲
•How to make it? •Do you eat … every day?
3
教学重难点
❖ ａ、典型面点名称及其在口语中的 应用
❖ ｂ、汤圆的制作过程的英文描述。
4
教学目标 ❖ 知识目标: 单词 句型 对话 ❖ 能力目标:借助学生的专业知识，自主组织英语对
话、叙述专业要点,培养用英语辅助专业学习的意识 和创新能力、语言表达能力及会话交际能力。
❖ 情感目标:激发学习专业的热情，进一步培养学生
❖ 你喜欢什么主食？ ❖ What … do you like? ❖ ——I like … ❖ —— I don’t like….
12
Different people have different choices. What about different areas?
in the south
in the north
material
10
What can we made by these flour?
❖ steamed bun
❖ thin pancake
❖ noodles
❖ deep fried stick
11
创设场景
❖ 你们有什么主食?
❖ What … do you have? ❖ ——steamed bun ❖ ——dumpling ❖ ——noodles
6
学法
１、自主参与学习、交流合作 ２、自主寻找、获取、使用信息 ３、运用联想练习激发潜能，养成正确的 学习方法。 ４、实现阅读和表达能力的提高。
7
教学过程
１、教师引导：以师生互动的形式引导学 生逐一认识、解决教学内容
２、学生演练：在掌握教材的基础 上，自主进行口语交际表演。
３、巩固验收：团结协作，巩固教 学内容，提高学习能力。
烹饪专业英语
Lesson 11 Grains
说课人：李玉梅
1
1、教材分析 2、教学重点 3、教学目标 4、教 法
5、学 法 6、教学过程 7、小结
2
教材分析
《烹饪专业英语》是国家技能型、实用型、 复合型人才培养培训工程烹饪专业系列教 材之一。全书根据烹饪专业需要共设置了 十六课内容。第十一课是惟一的有关面点 知识的内容。对学生全面掌握专业术语、 丰富专业中的英语表达有着重要的作用。
22
本章小结
1、改革传统的英语教学模式,淡化 语法讲解，让学生在做中学，学中 练，练中掌握。
2、以培养专业能力为最终目标， 充分发挥文化基础课的市场地位作 用。
23
5
教法
❖“导、演、练”：将所有的教学内容
揉和在一起，以单词为纬，以句型为 経，以提问的方式将课本内容像剥葱 一样一层一层地逐渐呈现在学生面前， 引导学生在没有任何心理负担的情况 下自然而然地掌握新的教学内容，最 后根据老师的综合要求分组演练、巩 固教学效果 。
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Prepare the stuffing.
17
rub the dough into piece
put in the mixed filling
wrap
18
turn the dougห้องสมุดไป่ตู้ into ball
put into boiling water
19
通读教材内容,提出问题
阅读 教师提问
演
in the west
13
China is a big country with long history and rich culture.
春节
传
统
元霄节
节
日
端午节
boiled dumpling
sweet dumpling
Zhongzi
中秋节
moon cake
14
How to make sweet dumplings?
(4)Zhongzi ______(制作) by the leaf of bamboo and rice. It is eaten on (端午节)。It ______(来 源于)a story about Quyuan.
(5) “Eating in Guangzhou” means there are many special pastries in Guang zhou, such as___, ___,____.
1、Prepare the paste ２、Prepare the stuffing 3、the process of making sweet dumplings
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mix the flour and water
knead it into dough
leave for a few minutes
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Can you tell me the name of these pictures?
rice broomcorn
wheat corn
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What can we get from these grains?
❖ the flour of glutinous
rice
main
raw food
❖ wheat flour ❖ corn flour
•When do you eat …?
•What does it symbolize?
20
巩固验收阶段
1、Translate the following into English （语言能力）
2、选择自己喜欢的面点品种，围绕其特点 或制作方法写一篇不少于５０字的片断。 （学习能力）
3、编写一份英文面点菜单（职业能力）
21
(1) The flour of wheat ____(被广泛用于制 作面 点)。
(2) The five cereals _________(即指稻、黍、麦、 高粱、谷)。
(3) Wotoun,_____（像饺子一样），is made up of two parts,_____(皮和馅儿)。
分组阅读、纠正发音
练
•Do you have main food when you have
dinner?
•What main food do you like?
口语 大 •What is it made of?
交际
纲
•How to make it? •Do you eat … every day?
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教学重难点
❖ ａ、典型面点名称及其在口语中的 应用
❖ ｂ、汤圆的制作过程的英文描述。
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教学目标 ❖ 知识目标: 单词 句型 对话 ❖ 能力目标:借助学生的专业知识，自主组织英语对
话、叙述专业要点,培养用英语辅助专业学习的意识 和创新能力、语言表达能力及会话交际能力。
❖ 情感目标:激发学习专业的热情，进一步培养学生
❖ 你喜欢什么主食？ ❖ What … do you like? ❖ ——I like … ❖ —— I don’t like….
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Different people have different choices. What about different areas?
in the south
in the north
material
10
What can we made by these flour?
❖ steamed bun
❖ thin pancake
❖ noodles
❖ deep fried stick
11
创设场景
❖ 你们有什么主食?
❖ What … do you have? ❖ ——steamed bun ❖ ——dumpling ❖ ——noodles
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学法
１、自主参与学习、交流合作 ２、自主寻找、获取、使用信息 ３、运用联想练习激发潜能，养成正确的 学习方法。 ４、实现阅读和表达能力的提高。
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教学过程
１、教师引导：以师生互动的形式引导学 生逐一认识、解决教学内容
２、学生演练：在掌握教材的基础 上，自主进行口语交际表演。
３、巩固验收：团结协作，巩固教 学内容，提高学习能力。
烹饪专业英语
Lesson 11 Grains
说课人：李玉梅
1
1、教材分析 2、教学重点 3、教学目标 4、教 法
5、学 法 6、教学过程 7、小结
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教材分析
《烹饪专业英语》是国家技能型、实用型、 复合型人才培养培训工程烹饪专业系列教 材之一。全书根据烹饪专业需要共设置了 十六课内容。第十一课是惟一的有关面点 知识的内容。对学生全面掌握专业术语、 丰富专业中的英语表达有着重要的作用。
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本章小结
1、改革传统的英语教学模式,淡化 语法讲解，让学生在做中学，学中 练，练中掌握。
2、以培养专业能力为最终目标， 充分发挥文化基础课的市场地位作 用。
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