胃肠保健大全

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高压、暴饮暴食最伤肠胃

虽然肠胃不适是很多人的「通病」，但多数人都将它视为「小毛病」，其中更有三分之二的人，自行去药房购买肠胃药「解决」，真正很严重才会想去看医生。事实上，诚如美国胃肠学会所提出的建言：「好肠胃比好的大脑重要」，保养肠胃可说是身心健康十分重要的一环，千万大意不得。

造成肠胃健康问题的原因，多半可以归咎于不良的饮食与生活习惯。尤其是现代人应酬多，暴饮暴食、饮食过于精致、饮酒过量，都对肠胃造成负担。另外，年纪大的人因身体器官机能的退化，牙齿及肠胃功能受影响，也是一例。

最后，也是最不容忽视的一点，是压力。当压力来临时，大脑会下指令，将血液供应集中到心、肺、脑和肌肉等重要器官，以对抗压力，肠胃血流相对减少、唾液胃酸分泌也下降，进而影响消化蠕动，所以，若常处在高压状态，肠胃早晚会出状况。

人体的消化作用从食物进入口中就开始，透过咀嚼，把大块食物咬碎，混入含有淀粉酵素（可分解醣类）的唾液中。咬碎后的食物，经食道送进胃，胃液中含有分解蛋白质及其它物质所需的盐酸和水，经胃的研磨及酵素分解成为小分子，与胃内之消化液混合成为食糜后，再被推动经幽门进入小肠。

一旦肠胃道运动失调或各种酵素缺乏，会使食物在胃中停留过

久，无法正常向肠道运送，胃就开始「闹情绪」，接着上腹部疼痛、恶心、胀气、打嗝、呕酸水、胸口灼热等等不舒畅的感觉就来了。

吃的健康、活的轻松才能有好胃肠

而肠道内有来自肝脏、胰脏及肠道所分泌的酵素，借着蠕动与从胃部来的食糜充分混合，分解小分子成为可吸收的养分。此时，还有一个关系肠道「正常运作」的因素，那就是肠道菌丛的生态。

肠道菌丛生态若失衡，如突然跑入坏菌，就会造成腹痛、腹泻，也就是我们常说的吃坏肚子，若是菌种太毒，或数目太多，则会造成严重腹泻，甚至脱水、电解质不平衡，也就是食物中毒。

但这些坏菌若是长期住在肠子里，除了腹胀、消化不良、容易拉肚子或反复性便秘等问题外，还可能因毒素堆积，对人体健康造成危害，包括全身酸痛、容易疲倦，严重的还会影响到免疫功能。

由此看来，不仅我们吃下的东西、吃的方式、时间、速度，甚至是心情，都影响消化系统的运作，郑州招聘/想要有个健康肠胃，似乎不单单只从日常饮食做起，生活节奏的调整及情绪管理，也是很重要的关键。医生的建议是，养成规律生活如三餐定时定量、吃饭时细嚼慢咽、多吃水果纤维类食物、放松心情等等，都是保养肠胃的基本功。

有助肠胃保健的蔬果类有下列几项：

? 牛蒡：

牛蒡是所有根茎类蔬菜中膳食纤维含量最多的。其中菊糖是一种特殊的寡糖，不会被人体吸收，但却是肠道中益生菌的最佳食物，能增加肠道益生菌的量，刺激肠道蠕动，调整肠道功能。

? 地瓜：

含丰富的抗氧化营养素-类胡萝卜素、维生素C及纤维质。可以促进肠胃的蠕动，帮助预防便秘，使肠道保持畅通。

? 香蕉：

含有丰富的膳食纤维、果寡糖，有利于肠道中有益菌的生长，产生有机酸，能刺激肠道蠕动，改善便秘。

? 菠萝：

含有丰富的醣类、酵素、维生素及膳食纤维，以及钙、磷、铁、胡萝卜素等营养素。纤维质可以润肠通便，菠萝蛋白酵素可以帮助蛋白质分解，有利于消化与肠道健康。

? 芒果：

含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾等。膳食纤维可以帮助消化，肠胃的蠕动，预防便秘。

补充好菌「肠」保健康

在日常饮食上，也建议多摄取全谷类，如糙米、燕麦、全麦等。

另外富含纤维质及果胶的寒天，含水量高的蒟蒻，和夏天常吃的爱玉、仙草冻等食物，都含丰富的水溶性纤维质。此外，补充帮助消化的营养素，如朝鲜蓟、姜、植物性消化酵素及含活性益生菌的食品或营养补充品，提高肠道益生菌数量，也是帮助忙碌现代人保养肠胃的秘诀之一。

根据国际肠内细菌权威、日本东京大学光冈知足教授研究指出，人体肠道中细菌生态的变化，与人体健康息息相关。高达100兆个共生细菌、共400多种、其重量超过1公斤的肠道细菌可分为有益菌、有害菌二种，它们彼此互相拮抗、共生，当有益菌增生时，有害菌的数量便会减少；反之当有害菌繁殖速度高过有益菌时，肠道便会发生病变、不适等症状。

有害菌包括病源菌、腐败菌、大肠杆菌、沙门氏杆菌等，数量增多会引发疾病。有益菌，又称益生菌（Probiotics），可于肠道中与淋巴系统和平共存，并定居繁殖的菌种。通常存于食品与人体中，可帮助养分的分解利用，合成营养素或抑制有害菌生长。包括乳酸菌（俗称A菌）、比菲德氏菌（俗称B菌）、酵母菌、保加利亚乳酸杆菌等都是。

乳酸菌可以促进肠内有益菌的繁殖，益菌增加，害菌就会减少，可减少毒素的产生，信阳招聘之家/达到强化肠胃机能的功效，也可增加粪便的重量，净化肠内的环境。但需注意产品是否添加过多的糖分或添加物，以免增加身体的负担。

另外，建议有消化道病史、家族史的人，在吃东西时，每口食物

咀嚼要超过20下，咀嚼次数增加，可分摊肠道在消化上的工作，除了让肠道不致太过劳累，更能让肠道彻底吸收食物中的养份。

当然，「细嚼慢咽」是每个人保健肠胃的第一要件，试着下次上完厕所后先别急着冲水，看看自己的粪便中是否有前一天的食物，若你可以清楚辨识它，就表示下次吃饭时得多嚼几次，否则不仅营养摄取不够，更伤肠胃喔！

养胃护胃家常蔬菜

南瓜——排毒护胃

因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾,胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属,铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

胡萝卜——增强抵抗力

胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

甘蓝——天然胃菜

甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。

菠菜——补血利便

菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助