熏烧烤肉类中添加剂(G2760标准)
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
迷迭香提取物
抗氧化剂
0.3
熏、烧、烤肉类
19
17.030
纳他霉素
防腐剂
0.3
表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
熏、烧、烤肉类
20
17.019
乳酸链球菌素
防腐剂
0.5
熟肉制品
21
17.003,17.004
山梨酸及其钾盐
防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
0.075
以山梨酸计
熟肉制品
22
17.013
09.002,09.004
亚硝酸钠，亚硝酸钾
护色剂、防腐剂
0.15
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
熏、烧、烤肉类
27
08.145
胭脂虫红
着色剂
0.5
以胭脂红酸计
熟肉制品
28
10.001
蔗糖脂肪酸酯
乳化剂
1.5
肉及肉制品
29
08.112
栀子黄
着色剂
1.5
熟肉制品（仅限禽肉熟制品）
30
04.006
植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠
1.5
肉及肉制品
9
08.112
栀子黄
着色剂
1.5
熟肉制品（仅限禽肉熟制品）
10
04.006
植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠
抗氧化剂
0.2
熏、烧、烤肉类
11
04.019
竹叶抗氧化物
抗氧化剂
0.5
熏、烧、烤肉类
12
20.042
可得然胶
稳定剂和凝固剂、增稠剂
按生产需要适量使用
熟肉制品
13
08.119, 08.120
抗氧化剂
0.2
熏、烧、烤肉类
31
04.019
竹叶抗氧化物
抗氧化剂
0.5
熏、烧、烤肉类
序号
CNS号
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
可使用食品名称/类别
1
12.007
氨基乙酸（又名甘氨酸）
增味剂
3.0
熟肉制品
2
04.005
茶多酚（又名维多酚）
抗氧化剂
0.3
以油脂中儿茶素计
熏、烧、烤肉类
3
20.041
刺云实胶
增稠剂
10.0
熟肉制品
4
01.311
富马酸一钠
酸度调节剂
按生产需要适量使用
肉及肉制品（08.01生、鲜肉类除外）
5
04.008
甘草抗氧物
抗氧化剂
0.2
以甘草酸计
熏、烧、烤肉类
6
09.002,09.004
亚硝酸钠，亚硝酸钾
护色剂、防腐剂
0.15
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
熏、烧、烤肉类
7
08.145
胭脂虫红
着色剂
0.5
以胭脂红酸计
熟肉制品
8
10.001
蔗糖脂肪酸酯
乳化剂
红曲米，红曲红
着色剂
按生产需要适量使用
熟肉制品
14
20.042
可得然胶
稳定剂和凝固剂、增稠剂
按生产需要适量使用
熟肉制品
15
08.107
辣椒橙
着色剂
按生产需要适量使用
熟肉制品
16
08.106
辣椒红
着色剂
按生产需要适量使用
熟肉制品
17
01.106，15.008，15.004，15.007，15.010，06.008，15.009，06.006，02.003，01.308，15.001，15.002，15.003，15.005，15.006
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠
水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
5.0
可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计
熟ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ制品
18
04.017
双乙酸钠
防腐剂
3.0
熟肉制品
23
17.009(i),17.009 (ii)
脱氢乙酸及其钠盐
防腐剂
0.5
以脱氢乙酸计
熟肉制品
24
09.001,09.003
硝酸钠，硝酸钾
护色剂、防腐剂
0.5
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
熏、烧、烤肉类
25
20.020
亚麻籽胶（又名富兰克胶）
增稠剂
5.0
熟肉制品
26
抗氧化剂
0.3
熏、烧、烤肉类
19
17.030
纳他霉素
防腐剂
0.3
表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
熏、烧、烤肉类
20
17.019
乳酸链球菌素
防腐剂
0.5
熟肉制品
21
17.003,17.004
山梨酸及其钾盐
防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
0.075
以山梨酸计
熟肉制品
22
17.013
09.002,09.004
亚硝酸钠，亚硝酸钾
护色剂、防腐剂
0.15
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
熏、烧、烤肉类
27
08.145
胭脂虫红
着色剂
0.5
以胭脂红酸计
熟肉制品
28
10.001
蔗糖脂肪酸酯
乳化剂
1.5
肉及肉制品
29
08.112
栀子黄
着色剂
1.5
熟肉制品（仅限禽肉熟制品）
30
04.006
植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠
1.5
肉及肉制品
9
08.112
栀子黄
着色剂
1.5
熟肉制品（仅限禽肉熟制品）
10
04.006
植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠
抗氧化剂
0.2
熏、烧、烤肉类
11
04.019
竹叶抗氧化物
抗氧化剂
0.5
熏、烧、烤肉类
12
20.042
可得然胶
稳定剂和凝固剂、增稠剂
按生产需要适量使用
熟肉制品
13
08.119, 08.120
抗氧化剂
0.2
熏、烧、烤肉类
31
04.019
竹叶抗氧化物
抗氧化剂
0.5
熏、烧、烤肉类
序号
CNS号
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
可使用食品名称/类别
1
12.007
氨基乙酸（又名甘氨酸）
增味剂
3.0
熟肉制品
2
04.005
茶多酚（又名维多酚）
抗氧化剂
0.3
以油脂中儿茶素计
熏、烧、烤肉类
3
20.041
刺云实胶
增稠剂
10.0
熟肉制品
4
01.311
富马酸一钠
酸度调节剂
按生产需要适量使用
肉及肉制品（08.01生、鲜肉类除外）
5
04.008
甘草抗氧物
抗氧化剂
0.2
以甘草酸计
熏、烧、烤肉类
6
09.002,09.004
亚硝酸钠，亚硝酸钾
护色剂、防腐剂
0.15
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
熏、烧、烤肉类
7
08.145
胭脂虫红
着色剂
0.5
以胭脂红酸计
熟肉制品
8
10.001
蔗糖脂肪酸酯
乳化剂
红曲米，红曲红
着色剂
按生产需要适量使用
熟肉制品
14
20.042
可得然胶
稳定剂和凝固剂、增稠剂
按生产需要适量使用
熟肉制品
15
08.107
辣椒橙
着色剂
按生产需要适量使用
熟肉制品
16
08.106
辣椒红
着色剂
按生产需要适量使用
熟肉制品
17
01.106，15.008，15.004，15.007，15.010，06.008，15.009，06.006，02.003，01.308，15.001，15.002，15.003，15.005，15.006
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠
水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
5.0
可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计
熟ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ制品
18
04.017
双乙酸钠
防腐剂
3.0
熟肉制品
23
17.009(i),17.009 (ii)
脱氢乙酸及其钠盐
防腐剂
0.5
以脱氢乙酸计
熟肉制品
24
09.001,09.003
硝酸钠，硝酸钾
护色剂、防腐剂
0.5
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
熏、烧、烤肉类
25
20.020
亚麻籽胶（又名富兰克胶）
增稠剂
5.0
熟肉制品
26