浅析小麦替代玉米和部分豆粕饲喂畜禽的理论根据
浅谈猪日粮中小麦替代玉米的可行性
小 麦 中粗 脂肪 的含 量 比玉米 低 ，且 亚油 酸 的 含 量也 远低 于玉 米 。但 这对 于肥 育猪 来 说正 好 是
优点， 可增加 其脂 肪硬度 ， 改善猪 胴 体 品质 。卢新
（ 表 １ ） 。而 小麦 的粗 脂 肪 和亚 油 酸含 量 明显与 玉 米有 一 定 的差距 ，所 以用 小麦 作 为主 要 能量源 的
用和生产 实际，探讨小麦的使用方法及 小麦替代 玉米后 的注意事项。
关键词：猪 ； 日 粮 ；小麦；玉米；替代
中 图分 类 号 ：￥ ８ １ ６ ． ４ １ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１ ０ ０ ５ — ８ ５ ６ ７ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ — ０ ０ １ ５ — ０ ３
现在 ： 增加 肠 道 食 糜 的粘 性 ， 降低 其 流 动 性 ， 且 不 溶性 的木 聚糖 会包 被 淀粉 、 蛋 白质 、氨基 酸等 养 分， 妨 碍 其消化 吸 收 。 可溶 性 非淀粉 多 糖还 能直 接 结合 消化 道 中的胰 蛋 白酶 、 脂肪 酶等 消 化酶 ， 使 其 活性 降低 ， 影 响饲料 营养 物质 的消化 吸 收 ， 从 而 降
猪 生长 较 好 ， 当饲 粮 中小 麦 Ｌ Ｌ ｔ ￣ Ｊ ［ 增加 到 ２ ７ ％ 时， 会 影 响仔猪 的正常 生长 Ｅ ３ ］ 。
２ ． ２ 小 麦 在 生 长 育 肥 猪 饲 料 上 的 应 用 研 究
猪 饲料 中合 理地 使用 小麦 ， 部 分或 全部 替 代玉 米 ， 可 取得较 好 的饲养 效 果及 经济 效益 。
广 东畜牧兽 医科才 支 ２ ０ １ ３ 年（ 第３ ８ 卷） 第６ 期
小麦替代玉米对育肥猪生长性能的影响
本 ，寻求 利 用小 麦 代替 玉 米 的方法 。 目前 ，小 麦 用作 鸡 日粮 的研 究 较 多 ，而 作 为猪 Ｅ ｔ 粮 的研究 较 少 。本试 验 主要 研究 小 麦在 猪 日 粮 中对 玉米 的 不 同替代 比例对 猪 的生 长性 能 、 营养 指标 及经 济 效 益 的影响 ，为 能量 饲料 的可替 代原 料提供 参 考依 据 。
经济效益
续表１ 日粮组成及营养水平 （ 风干物质）％ 近几 年 ，国 内 可用 于 饲 料原 料 的 小麦 数量 较 为 丰 富 。 随着 养 殖 业 的发展 壮 大 ，能 量饲 料 的需 求迅 速 增大 ，作 为 能量 饲 料之 营养 水 平 王 的玉米 除 了用 作 能量 饲 料之 外 ，工业 用 量也 迅 速增 加 ，需 求量 的增 加 导致 玉 米价 格 的激 增 ，致使 很 多饲 料 加工 企业 为 了降 低 成
机分成 ５ 组 ，每 组１ ０ 个重复 ，每 个重复３ 头猪 。 Ｉ 组为对 照组 ，饲 喂玉米一 豆粕型基础饲粮 ，试验 Ｉ Ｉ 、Ｉ Ｉ Ｉ 、Ｉ Ｖ、Ｖ组 为小麦替代 组 ，用小麦分别替代基础 日粮 中２ ５ ％ 、５ Ｏ ％ 、７ ５ ％ 和１ ０ ０ ％ 的玉米，并在其 中分别添加 ０ ． ０ １ ５ ％ 、０ ． ０ ２ ０ ％ 、０ ． ０ ２ ５ ％ 和０ ． ０ ３ ０ ％ 的复合 酶 制剂 （ 阿拉 伯木聚糖酶 、 ｐ一 葡聚糖 酶、木聚糖酶 等 ）。试验 期６ ７ ｄ 。其 中，预饲期 ７ ｄ ，正试期６ ０ ｄ 。结果表 明，用 小麦替 代基础 日粮 中适 当比例的玉米对生长猪的生产性 能与 玉米 日粮接近 ，其替代具有 一定可行 性，同时，在 添加 复合 酶制 剂的情况 下，小麦等量替代 ５ Ｏ ％ 的玉米养殖效果最佳 。 ［ 关键词］小麦 玉米 生 长性 能 养分 消化率
用小麦完全替代玉米饲养育肥猪的效果研究
表 2 营养成分检测值
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56 Ｃｈｉｎａ Ｓｗｉｎｅ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ
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Ｃｈｉｎａ Ｓｗｉｎｅ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ 57
收稿日期：２０１４－０５－０６ 资助项目：江西省生猪生产产业技术体系项目（ＪＸＡＲＳ－０３） 作者简介：邱光忠 （１９６３－），男，江西南康人，畜牧兽医师，主要从事动物生产及疫病研究，Ｅ－ｍａｉｌ：ｑｇｚｊｘｇｚ＠１２６．ｃｏｍ * 通讯作者：苏州，Ｅ－ｍａｉｌ： ｓｕｚｈｏｕ６３＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ
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2.6 中大猪饲料及粪便的营养成分及重金属检测 结果
从表 ７ 可见，试验Ⅱ组的饲料蛋白质利用率较高， 同时重金属在机体内的残留减少，这有利于提高猪肉品 质。
［２］ 冯占雨， 乔家运． 在肥育猪和母猪饲粮中利用小麦替代玉米 的应用研究［Ｊ］． 养猪， ２０１２（４）：１３－１６．
小麦替代玉米词喂畜禽的方法
05
小麦替代玉米词喂畜禽的 效果
对生长速度的影响
生长速度较慢
由于小麦的蛋白质含量较高，而能量相对较低，因此用小麦替代玉米时，畜禽的生长速度可能会减慢 。
适当搭配
为了弥补小麦的能量不足，可以将小麦与其它能量饲料如稻谷、玉米等搭配使用，以保持畜禽的正常 生长速度。
对饲料利用率的影响
饲料利用率降低
由于小麦中纤维含量较高，相对于玉米，畜禽对小麦的消化率较低，因此使用小麦替代玉米时，饲料利用率可能 会降低。
小麦的纤维含量较低，更适合 消化能力较弱的幼龄畜禽。
饲养效果方面的可行性
用小麦替代玉米词喂畜禽可以提 高生产效率，降低饲料成本。
小麦的适口性较好，可以提高畜 禽的食欲和采食量。
用小麦替代玉米词喂畜禽可以减 少粪便的排泄量，降低环境污染
。
04
小麦替代玉米词喂畜禽的 方法
直接替代法
优点
操作简单，易于实施。只需将玉米和小麦按相应的比例混合，然后喂养给畜禽 即可。
研究不足与展望
尽管小麦替代玉米词喂畜禽的方法在一些地区得到了实践，但目前的研究仍存在不足之处。 例如，对于不同生长阶段的畜禽，小麦替代玉米的最佳比例和饲料配方仍需进一步研究。
小麦的价格高于玉米，因此小麦替代玉米的成本会增加。未来需要进一步研究如何降低小麦 替代玉米的成本，并提高其经济效益。
此外，小麦的种植和收割需要更多的水资源和劳动力资源，因此在某些地区可能不适合种植 小麦。未来需要进一步研究如何解决这些问题，以使小麦替代玉米词喂畜禽的方法更具可行 性。
缺点
由于小麦和玉米的营养成分略有不同，因此直接替代可能会影响饲料的营养平 衡，从而影响畜禽的生长和健康。
逐步替代法
优点
浅析近年来小麦在养猪原料业中应用
浅析近年来小麦在养猪原料业中应用玉米现在已经成为工业加工当中的重要原料，并且随着我国工业化社会的步伐不断加快，玉米已成为粮食中的新贵，许多行业对玉米地需求量越来越大，如乙醇、赖氨酸、淀粉等等。
而在养猪生产中以玉米和豆粕为主的饲料原料缺口也越来越大，九月中旬在河南的部分地区玉米2.9元/kg依然不好采购。
利用其它原料代替饲料中的能量饲料玉米，已变得尤为重要。
现将本人多年来在猪场中应用小麦的技术与效果跟各位同仁一起分享.华北黄淮地区以及东北地区是我国玉米的主要产区。
今天，作为一种非常重要的能量饲料，玉米在养殖领域获得了大规模的应用。
以养猪业为例，目前玉米在猪饲料中的配方一般维持在2/5左右。
小麦也是非常重要的能量饲料，我国的华北黄淮地区是小麦的重要产区。
一项调查显示，我国北方民间的小麦余粮存贮量非常之大，而且在夏季小麦收割完毕之后小麦的收购价格常常会低于玉米收购价格不少。
从养殖成本方面考虑，目前已经有一部分养猪企业开始尝试着用小麦来代替玉米作为饲料原料。
如果小麦的收购价格低于玉米收购价格，则采用小麦来代替玉米作为饲料具有很高的可行性。
另外，小麦也具有很高的营养成分，用来养猪能够加快猪的生长速度，缩短其生长周期，节约成本，提高养殖效益。
充分利用今天的技术优势，将生物技术、高效加工手法应用于小麦型预混料的加工之中，能够有效提升小麦的饲用价值。
除此之外，在生猪不同的生长阶段采用不同的饲料比例也非常重要，是一个非常值得研究的课题。
1玉米与小麦的主要营养成分1.1玉米的主要成分在各种常见谷物当中，玉米是其中能量最高的一种饲料原料，也是非常重要的能量饲料。
玉米富含油脂，其含量大约高出小麦、大麦等一倍，但是相对于后者，其蛋白质含量、纤维含量以及矿物质含量则比较少。
在谷实类饲料当中，玉米的亚油酸含量最高，高达2％。
如果玉米在日粮中的配比达50％以上。
仅玉米/ /即可满足猪对亚油酸的需要量。
氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
猪饲料小麦代替玉米的配方
猪饲料小麦代替玉米的配方猪饲料小麦代替玉米的配方猪饲料一直是猪养殖业中非常重要的一环。
正确的猪饲料配方可以极大地提高生猪的生长速度和猪肉的品质。
玉米一直是猪饲料中主要的原料之一，但是近年来，玉米的价格不断攀升，造成猪饲料成本的上升。
而小麦则相对于玉米来说价格更加稳定，因此，许多养殖户开始将小麦作为猪饲料的替代品。
以下是小麦代替玉米的猪饲料配方：1. 基础配方- 50%小麦- 20%豆粕- 15%糠麸- 8%棉粕- 5%鱼粉- 2%氨基酸和矿物质在这种基础配方中，小麦的比例相对较高。
豆粕、糠麸和棉粕则是适量添加，可以提高猪饲料的蛋白质含量和纤维素含量，提高猪的摄食量和消化能力，避免腹泻和体重下降。
鱼粉和氨基酸和矿物质作为营养强化剂添加，可以提高猪的免疫力和消化能力，促进生猪生长，提高猪肉品质。
2. 烘干浆渣配方- 30%小麦- 30%烘干浆渣- 16%豆粕- 15%鱼粉或豆饼- 5%糠麸- 4%氨基酸和矿物质在这种配方中，烘干浆渣是主要的替代原料。
烘干浆渣中含有大量的蛋白质和纤维素，并且价格相对较低，可以替代部分玉米。
豆粕和鱼粉或豆饼是主要的蛋白质来源。
糠麸和氨基酸和矿物质则作为营养补充剂添加，提高猪饲料的营养价值。
3. 小麦仁配方- 50%小麦仁- 25%豆粕- 18%棉粕- 5%糠麸- 2%氨基酸和矿物质小麦仁是小麦的种子，它相对于小麦粉来说，蛋白质含量更高。
在这种配方中，小麦仁占据了50%的比例，可以替代部分玉米。
豆粕和棉粕是蛋白质和纤维素的主要来源。
糠麸和氨基酸和矿物质则可以提高猪饲料的营养价值，并促进猪的生长。
总结小麦代替玉米的猪饲料配方已经逐渐得到养殖户的认可。
这不仅可以降低猪饲料的成本，还可以提高猪肉的品质。
但是，在使用小麦作为猪饲料的过程中，需要注意，小麦中含有一定量的淀粉酶抑制剂，如果摄入过多，会影响猪的消化功能。
因此，需要在配方中添加适量的酶制剂，以确保猪的消化吸收能力。
禽料中用小麦代替玉米的应用技术
禽料中用小麦代替玉米的应用技术今年各地区的小麦价格往往低于玉米100元/吨以上，形成了小麦与玉米价格的倒挂。
这为小麦用作畜禽饲料提供了成本基础。
本文简要对小麦代替玉米的应用技术作一概述，供饲料企业和养殖企业参考。
应用条件玉米和小麦的饲料总能相差很小，但由于小麦含6-8%阿拉伯木聚糖，造成饲料在消化道内产生食糜黏度大，导致动物对小麦营养的消化率较低。
小麦部分代替玉米可有效节约部分蛋白原料如豆粕，小麦氨基酸含量高于玉米，但显著低于豆粕含量，若小麦代替玉米后将配方粗蛋白水平保持原水平，则由于豆粕用量下降导致某些氨基酸（赖氨酸，苏氨酸等）下降量是无法用小麦弥补的。
为保持氨基酸含量必须添加人工合成的氨基酸，而结果有时会超过替代前配方的成本。
建议小麦替代玉米后适当提高配方粗蛋白水平，关注氨基酸平衡。
综上因素及小麦酶添加，当每公斤小麦的价格比玉米低0.1元时，即可考虑小麦大比例替代玉米，以达到降低成本之目的。
代替比例以玉米-豆粕型配方为例，提出如下建议。
当使用杂粕或糠麸时适当降低替代比例。
禽日粮中小麦用量：雏禽10～20%；中、大、蛋禽20～30%，必须添加以木聚糖酶为主的小麦专用酶或复合酶。
配方调整 1.能量：小麦对鸡代谢能为3040 Kcal/Kg，低于玉米200Kcal/Kg。
若小麦代替玉米30%，能量下降是40 Kcal/Kg，若不添加小麦酶足以引起生产性能下降。
大量国内外研究表明，适量添加木聚糖酶可使小麦日粮的禽代谢能提高6～7%，可使小麦表观代谢能提高7%左右（140～230Kcal/kg）。
在酶作用下（保证酶活而非酶量），小麦对禽代谢能由3040Kcal/Kg升到3250 Kcal/Kg，与玉米相当，在添加酶的情况下，小麦的代谢能可等同于玉米进行配方。
2.粗蛋白：在小麦价格低于玉米时，用小麦简单代替玉米可以提高日粮中氨基酸水平。
若按营养平衡原则，相同粗蛋白时，小麦配方的代谢能，苏氨酸，赖氨酸较低，需添加油脂，苏氨酸，赖氨酸等，这样并不经济。
小麦替代玉米和豆粕饲料喂家禽的方法
小麦替代玉米和豆粕饲料喂家禽的方法
佚名
【期刊名称】《《北方牧业》》
【年(卷),期】2005(000)024
【摘要】结合家禽的消化生理特点和小麦型日粮存在的优缺点，建议在使用时应注意如下几个问题。
【总页数】1页(P26)
【正文语种】中文
【中图分类】S83
【相关文献】
1.小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法 [J], 晨疆
2.《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》对饲料行业有何影响 [J], 崔海军
3.农业农村部发布饲料原料营养价值数据库和饲料中玉米豆粕减量替代技术方案[J],
4.家禽饲料中如何用小麦替代玉米 [J],
5.小麦替代玉米在家禽饲料中的应用前景 [J], 张变英;王芳;张红岗;上官明军;刘燕萍
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
玉米豆粕替代要点
玉米豆粕替代要点现阶段受到疫情影响，部分地方出现饲料原料短缺的情况。
自配饲料的蛋鸡养殖场通常以玉米-豆粕型日粮为主，其他非常规原料使用的较少，如果玉米、豆粕出现短缺，可选择适当使用杂粕部分替代豆粕，小麦部分替代玉米暂时解决燃眉之急，稳定蛋鸡生产性能。
但同时也应关注杂粕和小麦原料中常存在的抗营养因子、霉菌毒素和适口性等问题，以及配方频繁改动引起的换料应激，本文将着重原料替代环节，分析饲料中替代玉米、豆粕的相关关键点。
小麦vs玉米1、小麦替代玉米的效益麦类有的营养指标高于玉米，且资源丰富，是玉米的最佳替代品。
饲料中合理使用小麦替代玉米可带来一定的经济效益，比如一般的硬质小麦( 主要指春小麦) 蛋白含量在13% 以上，远高于玉米，这利于减少蛋白原料如豆粕的使用，降低饲料成本。
同时小麦还能带来很多的附加价值，如玉米的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成，所以用小麦取代玉米利于增加畜体脂肪硬度，提高酮体品质，减少家禽脂肪肝综合症(Fatty Liver-Syndrome) 的发病率等等。
2 、小麦替代玉米需要注意的问题小麦中的抗营养因子麦类籽实中含有较多的非淀粉多糖(NSP)，它具有抗营养作用，严重影响了麦类所含营养物质的消化利用。
另一方面，小麦的种类多，不同种类小麦能量有比较大的差异，这给实际应用带来了一定的困难。
在这种情况下，使用酶制剂可有效减小小麦能值的波动，缩小原料质量差异，稳定饲料品质和动物生产性能表现。
小麦使用成功的关键是消除其抗营养因子木聚糖和β- 葡聚糖，并在配方中调整、平衡其营养。
小麦中主要的抗营养N S P 是木聚糖和β- 葡聚糖，所以小麦型日粮中添加酶制剂时，建议同时添加木聚糖酶和β- 葡聚糖酶;小麦的采购小麦在生长过程中易感染赤霉病产生呕吐毒素，所以使用小麦一定要防止霉变或加入霉菌毒素吸附剂;换料应激部分畜禽在由玉米型饲粮向小麦型饲粮转换时有一个应激过程，表现在短期内的采食量下降、生产性能略下降、蛋壳颜色稍变浅。
小麦代替玉米饲料配方
小麦代替玉米饲料配方一、介绍玉米饲料是畜禽养殖业中常用的饲料原料之一，但由于玉米价格的波动和供给的不稳定性，农民们开始寻找能够替代玉米的更稳定的饲料原料。
在这个背景下，小麦作为一种常见的粮食作物，被一些养殖户用来替代玉米饲料。
本文将对小麦代替玉米饲料的配方进行探讨。
二、小麦的特点及适用性小麦是一种广泛种植的粮食作物，产量大且价格相对稳定。
小麦含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种良好的饲料原料。
与玉米相比，小麦的蛋白质含量较高，并且更易于消化吸收。
因此，小麦具备成为替代玉米饲料的潜力。
三、小麦代替玉米饲料的优势1. 价格稳定小麦的价格相对稳定，不受季节变化和市场波动的影响。
这使得养殖户能够更好地控制饲料成本，降低养殖成本，增加经济收益。
2. 营养丰富小麦中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够提供动物所需的各种营养物质。
适当地调整小麦配方，可以满足禽畜的日常营养需求。
3. 易于获得和加工小麦作为一种广泛种植的粮食作物，容易在市场上获得，并且有成熟的加工技术。
这为养殖户提供了方便和灵活性，能够根据需要进行加工和调配，以适应不同养殖环境的要求。
四、小麦代替玉米饲料的配方建议1. 粉碎小麦使用磨碎机将小麦碾碎，以提高其饲料利用率。
2. 添加蛋白质源小麦相对于玉米的蛋白质含量较高，但仍然需要添加适量的蛋白质源来满足动物的需求。
可以添加豆粕、鱼粉等蛋白质丰富的原料。
3. 添加矿物质和维生素为了满足动物对矿物质和维生素的需求，可以添加矿物质混合料和维生素盐。
4. 控制饲料含水量为了提高小麦饲料的保存和使用性能，控制其含水量在适宜范围内。
通常饲料含水量控制在10%-14%之间。
5. 添加酶制剂小麦中的某些成分可能对动物的消化吸收能力有一定的影响。
可以添加合适的酶制剂来促进小麦中的营养物质的释放和消化吸收。
五、小麦饲料的喂养方法1. 逐步过渡在更换饲料时，应将玉米饲料和小麦饲料以逐步替代的方式进行过渡喂养，以避免动物对饲料的不适应。
畜禽日粮中小麦替代玉米的问题及应用
据 中国饲料营养价值 成分表 （ ２ ０ １ ２ ） 显示 ，１ ２ ％优 质 小 麦与 １ ４ ％优质 玉米 比较 ，猪 代谢 能下 降 ０ ． ２ １ ＭＪ ／ ｋ ｇ ，禽 代 谢 能
作 者 简介 ：董 滢 （ １ ９ ８ ０ ） ，女 ，硕 士 研 究生 ，讲 师 ，研 究 方 向 ：动 物 营养 。
营 养 价 值 比较 、小 麦 代 替 玉 米 可 能 存 在 的 问 题 及 小 麦 在 备
禽 日粮 巾 的 应 用 几 个 方 面 对 小 麦 替 代 玉 米 的 应 用 现 状 进 行
探 讨
项 目来源 ：杨 陵 职 业技 术 学 院 院 内科 研 项 目 （ Ａ ２ ０ １ ４ ０ ３ ３ ） 。
摘 要 ： 由 于 玉米 原 料 紧缺 ，价 格 不 断 走 高 ，近 年 来在 畜 禽 日
１ 小 麦 与玉 米 营 养 价 值 的 比较
粮 中使 用一 定量 的 小 麦替 代 玉 米 ． 以节 约 饲 养 成 本 ， 本 文 从
小 麦 与 玉 米 营养 价 值 比较 、 小 麦 替 代 玉 米 原 料 可 能存 在 的 问
题 及 其 在 生 产 中的应 用几 个 方 面 进行 分析 和 介 绍 。
关 键 词 ： 小 麦 ； 玉 米 ； 猪 日粮 ； 禽 日粮 ； 非 淀 粉 多 糖
小 麦 与 玉 米 作 为 猪 、禽 日粮 中 能 量 饲 料 原 料 的营 养 价 值
成 分 比较 结 果 ，见 附表 。
小 麦 作 为 能 量 饲 料 原 料 ，与 乇 米 相 比 ， 营 养 价 值 指 标 中 ，小 麦 的千 物 质 、粗 蛋 白质 、 钙 、总磷 、赖 氨 酸 、蛋 氩 酸
及 苏 氨 酸 含 量 高 于 玉 米 ，高 部 分 分 别 占 米 养 分 比 例 的 近 年 来 ，受 畜 牧 行 业 发展 及食 品 加 Ｔ 业 影 响 ， 国 内 玉 米 价 格 不 断 走 高 ，而 小 麦 价 格 却 总体 保 持 平 稳 ， 由原 来 的玉 米
饲粮中小麦替代玉米的可行性分析与探索
饲粮中小麦替代玉米的可行性分析与探索进入2020年以来，玉米价格一路飞涨并且库存少，进口难，而小麦价格相对稳定，库存充盈。
在这种形势下，小麦相比较于玉米，有更好的营养价值性价比，符合养殖企业对生产性能和成本控制的需求。
1、小麦和玉米的营养价值比较分析
由上面表1～6分析表明小麦和玉米，在常规成分及可利用氨基酸、维生素、有效能、非淀粉多糖等方面各有优势和缺点。
2、饲粮中小麦代替玉米可行性研究
以上研究表明，在饲粮中全部或部分使用小麦是可行的。
3、饲粮中小麦代替玉米时注意事项：
（1）小麦使用量加大时，需要解决加工工艺参数，解决颗粒料过硬问题;进入养殖动物肠道食糜粘性增加，需要增加木聚糖酶、葡聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶等的使用量或采购适用于麦类配方的复合酶。
（2）小麦和玉米外观差异大，相比较于玉米豆粕型饲粮，小麦型饲粮颜色变浅。
（3）由于配方结构的变化，为了减少动物采食应激，建议逐步加大小麦使用量，循序渐进过渡饲喂动物。
在肥育猪和母猪饲粮中利用小麦替代玉米的应用研究
产 销状况 的影响使 中 国饲用玉 米价格 不断 上涨 ， 价 格 从 ２０ ０ ０年 的不 到 １元，ｇ增 长 至 ２ １ ｋ ０２年 的 ２ ． ２ 元／ｇ以上 ， ｌ 【 某些 时间段个别省 区饲用 玉米 价格甚至 高达 ２６ ２８ ｋ 。 得一提的是 ， 国猪场 的动物 ． ．元／ｇ 值 — 中 疾病和疫情 一直 没有得 到有效控制，生猪死亡率居 高不下 。尽管这些年 中国出栏 生猪 的价格和养猪技 术水平也有大幅提 高，但是这些进步 带来的正面效 应被玉米等饲料 原料价格上涨 和疾病 泛滥导致 的生 猪死亡率增加所抵 消。一般来讲 ，饲料成本 占养 猪 生产成本 的 ８％， ０ 而玉米 是养猪 生产 中使 用最 多的 饲料原料 ， 随着玉米价格不断攀升 ， 养猪成本 上升的 压力也越来越大 。有鉴于此 ，饲料和畜牧业专家 学 者一直 在积极地寻找玉米替代 品，经过 多年 的研 究 和 实践， 小麦被大家发掘 出来 ， 逐渐成 为生猪饲料 中 替代玉米 相对 理想的产 品。在玉米价格较高而小麦 价格较低 的情 况下 ，使用小麦替代玉米不会对生猪 的生产性 能造 成负面影响 ，而且会 降低饲料成本从 而提高养殖 效益。现 阶段小麦主产区 的玉米价格在 ２ ． ３元／ｇ以上 ， 小麦 价格 在 ２１ ｋ ｋ 而 ． 元／ｇ左右 ， 此 在 情况 下 以小麦替 代 生猪饲 粮 中部 分或 者全 部 的玉 米将产生积极效果 ，养殖户会 获得 更多收益 。需要 指 出的是 ，使用小麦饲粮 时应该添加特 定的酶 。因 为该原 料 中含 有阿拉 伯木聚 糖和 Ｂ 葡聚 糖等抗 营 一 养因子 ， 动物采食后使食糜变黏 ， 阻碍 营养 成分与酶 的接触 ， 影响养分 的消化 、 吸收和利用 。小麦 的木 聚 糖含 量最高 ， 一 聚糖含量较 少 ，所 以应 用 的酶 制 Ｂ葡 剂 以木聚 糖酶 为主 ， 者 是木聚糖 酶 、 或 葡聚 糖酶 和／ 或 纤维 素酶组成的复合酶 。添加这些酶制剂可 以有 效 降低 小麦饲 粮食糜 的黏度 ，促进动物 胃肠道 的消 化和吸 收。 肥 育猪 和 母猪 群是 养猪 场 中采食 量最 大 的群
【转】小麦代替玉米方案研究
小麦代替玉米方案研究玉米是主要的能量饲料，在配方中占的比重较大，一般在60%以上，所以玉米价格上涨大大提高了饲料成本。
玉米能否被小麦部分替代呢？答案是肯定的。
小麦部分替代玉米，并不会影响畜禽的生长和生产性能，但需要控制替代的量，并额外添加复合酶。
我们对小麦替代玉米提出如下推荐方案，供您参考。
一、小麦和玉米的营养价值比较（一）能量就本身的能量来说，玉米和小麦相差不是很大，但畜禽对玉米和小麦的能量消化率有所不同，但差别不是很大。
（二）蛋白质小麦比玉米中的蛋白质含量高(小麦13.5%，而玉米8.7%)，如果替代可以提高配方的蛋白水平。
（三）其它营养成分小麦的总磷含量高(小麦0.41%，而玉米0.27%)，小麦替代玉米后可提高配方的总磷水平。
另外，玉米中叶黄素的含量要显着高于小麦。
（四）抗营养因子玉米中的非淀粉多糖含量很低，在配方中可大量使用。
而小麦中的非淀粉多糖的含量很高，其中主要是木聚糖。
木聚糖是构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍畜禽对淀粉的消化。
非淀粉多糖在胃肠道中会产生粘度，影响胃肠道的正常蠕动，并能减少消化液和食糜的接触，从而影响消化吸收。
非淀粉多糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。
而畜禽的消化道不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源的复合酶制剂才能提高猪对小麦的消化率。
二、小麦替代玉米的时机根据小麦和玉米的主要营养素含量的比较，在小麦和玉米价格相等或者相差不大的情况下，小麦相对玉米是有性价比优势的，这时可以用小麦替代部分玉米。
三、小麦替代玉米的方案由于小麦含有非淀粉多糖，会影响营养物质的消化吸收，所以小麦替代玉米一定要有针对性的添加复合酶。
16.5%玉米+3.5%豆粕＝20%小麦。
按照上述比例关系替代，配方的营养水平变化不大。
按照上述比例关系，如果配方有60%玉米，20%豆粕，用小麦替代玉米后配方改为，43.5%玉米，16.5%豆粕，20%的小麦。
小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法
小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法选自《畜牧人》杂志总第四期来自乡下的狼来自乡下的狼楼主我国饲养畜禽的日粮以玉米、豆粕型为主，非常规饲料原料在畜禽日粮中使用的比例较小。
随着饲料原料价格的上涨，畜禽养殖效益日趋降低，因此，采取"非常规饲料原料+饲料酶"的养殖概念逐渐为广大养殖户和饲料厂所接受，但对于如何科学地利用好这些资源仍存在一定的迷惑，本文就针对这一情况侧重讲述小麦代替玉米、豆粕作为日粮饲喂畜禽及使用小麦时的一些基本知识。
一、小麦替代玉米的优缺点优点：一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高(小麦13.5%，而玉米8.7%)，可以节省昂贵的增加蛋白质原料的费用；二是小麦的有效磷含量高(小麦0.21%，而玉米0.10%)，可以节省磷酸氢钙的使用量；三是小麦的粗脂肪含量低(小麦1.70%，而玉米3.6%)，能很大程度改善肉质。
缺点：一是小麦中纤维素含量高，主要是木聚糖,不同品种小麦的木聚糖含量常在1%～10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源添加酶制剂才能提高猪对小麦的消化率；二是水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生粘度，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱；三是木聚糖构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化；四是由于木聚糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。
二、小麦替代玉米、豆粕日粮的适宜时间：小麦替代玉米，可减少玉米的使用量，尤其是在玉米价格较高的时候；小麦也可以替代豆粕，减少豆粕等蛋白质原料的使用，从而降低生产成本。
何时采用小麦替代玉米和豆粕取决于以下两个因素：一是取决于豆粕的价格，一般豆粕原料价格高于2000元/吨时可考虑使用小麦。
二是取决于小麦与玉米的价格差。
一般价格差在100元/吨时可考虑使用小麦。
上述两点是独立的，满足其中任何一个条件都可达到节约饲料成本的作用，尤其值得注意的是豆粕原料价格高的时候，如果小麦替代玉米，能节约饲料中蛋白质原料的含用量。
小麦替代玉米在畜禽生产中的应用研究
小 麦 、玉 米 常规 营养 成分 的 比较见 附表 。
从 附表 可 以看 出 ，小麦 和玉米 的猪 消化能数 值相 等 ，但 是小麦 的消化能数 据只适用于小麦低 量 添 加 时 ，而 在 添加 量 ＞ ４ ０ ％时则 无 法 达 到这 个 标
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｏｎ Ｗｈ ｅ ａ ｔ ｌ ｎ ｓ ｔ ｅ ａ ｄ ｏ ｆ Ｃｏ ｒ ｎ ｉ ｎ Ｌ ｉ ｖ ｅ ｓ ｔ ｏ ｃ ｋ Ｐｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ
ＺＨＡＮＧ Ｘｉ ａ ｎ ｇ ｌ ｕ ｎ ， ＺＨＡＮＧ Ｈｏ ｎ ｇ ｙ ｕ ｎ ， ＬＩ Ｚｈ ｅ ｎ
Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ 动物营 养
小麦替代玉米在畜禽生产 中的应 用研究
张相伦 ，张洪云 ，李
（１ ． 山东农业大学 动物科技学院 ，山东 泰安
振
２ ７ ６ ５ ０ ０）
２ ７ １ ０ １ ８ ．２ ． 山东省 曰照市莒县农业局 ，山东 日照
摘
要 ：通过 比较 小麦和玉米 营养成 分的差异 ，探 讨 了小麦替代玉米的可行性 ，并通过分析小麦在畜禽饲料
准¨１ 。鸡代 谢 能 玉米 比小麦 高 ，原 因是小 麦 中含 有
时 ，要 注 意 能 量 的 平 衡 。小麦 的 蛋 白质 含 量 高 于
玉米 ，因此小麦在饲料上可以替代一部分蛋 白质
饲 料 ， 节 约 成 本 。小 麦 的 亚 油 酸 含 量 远 低 于 玉
高含量 的非淀粉多糖 （ Ｎ Ｓ Ｐ ） 。肉牛维持和增重净能 玉 米均 比小麦 高 ，因此 在反 刍 动 物 中应 用小 麦
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浅析小麦替代玉米和部分豆粕饲喂畜禽的理论根据
我国饲养畜禽的日粮以玉米、豆粕、鱼粉型为主，非常规饲料原料在畜禽日粮中使用的比例较小。
随着饲料原料价格的上涨，畜禽养殖成本的增加，一些养殖户也在探索使用：“非常规原料+生物综合处理技术”，以求达到降低饲料配制成本，和增加饲料资源来源渠道等目的，除了前面讲的各种糟渣的发酵降解利用，及后面将要讲的秸秆类的降解处理技术，这里介绍一下，国内使用小麦代替玉米和部分豆粕的应用技术。
小麦通过适当的生物综合处理后，是完全可以代替玉米粉来喂畜禽的。
１．小麦替代玉米的优势
优点:一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高(小麦13.5%，而玉米8.2%)，可以节省昂贵的增加蛋白质原料的费用;二是小麦的有效磷含量高(小麦0.22%，而玉米0.12%)，可以节省磷酸氢钙的使用量；而目前玉米、磷钙价格较高很有替代价值。
三是小麦的粗脂肪含量低(小麦1.70%，而玉米3.60%)，能很大程度改善肉胴体品质。
缺点：一是小麦中粗纤维素含量高，并含有非淀粉多糖，主要是木聚糖,不同品种小麦的木聚糖含量常在1%～10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶,因此，必须通过外源添加物质才能提高猪对小麦的消化率；二是水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生粘度，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱；三是木聚糖会构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化；四是由于木聚糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。
小麦的缺点，正是粗饲料降解剂在这方面的处理技术的优势之一，因为粗饲料降解剂中就含有活力极高的木聚糖酶活性和相应的助剂辅助，应用粗饲料降解剂对小麦型日粮或小麦粉进行简单的处理，可以解决这个问题。
2.小麦替代玉米、豆粕日粮的适宜时机
小麦替代玉米，可减少玉米的使用量，尤其是在玉米价格较高的时候；小麦也可以替代豆粕，减少豆粕等蛋白质原料的使用，从而降低生产成本。
何时采用小麦替代玉米和豆粕取决于以下两个因素：一是取决于豆粕的价格，一般豆粕价格高于2800元/吨时,有些料完全可以使用小麦。
二是取决于小麦与玉米的价格差。
一般小麦价格比玉米低在100元/吨时,完全可以考虑使用小麦。
三是在特殊情况下，当豆粕价格高于3500元/吨时，小麦价格比玉米价格就是高于100元/吨时，有很多种料均可使用小麦替代玉米。
上述三点是独立的，满足其中任何一个条件都可达到节约饲料成本的作用，尤其值得注意的是豆粕原料价格很高的时候，如果小麦替代玉米，能节约饲料中蛋白质原料的含用量，进而降低成本，提高效益。
3.猪日粮中使用小麦
采用小麦日粮来替代玉米、豆粕日粮，可以大幅度地节约饲料成本，平均每吨全价饲料可节约50～200元，同时通过使用小麦专用酶，能够使猪获得被饲喂玉米、豆粕日粮后同样的生长性能。
用小麦日粮替代玉米、豆粕日粮，需要对小麦的营养价值，小麦的加工，小麦日粮配方的调整和小麦日粮中加多种生物酶等环节有深入全面的认识，否则替代效果会受到影响。
（1）猪料中小麦替代玉米的比例小麦可以替代各阶段猪玉米的30%～100%。
对保育猪能替代30%～50%，生长猪70%～100%，育肥猪100%。
（2）小麦替代玉米的猪饲料配方制作需要注意以下几点：一是小麦日粮的赖氨酸含量与玉米、豆粕日粮中含量要求一致，小麦中赖氨酸含量比玉米、豆粕低，而赖氨酸含量与猪生长速度要求成正比，因此当用小麦配方时，日粮蛋白质赖氨酸的组成成分水平要比玉米、豆粕日粮高0.5%～1.5%，此时添加合成赖氨酸的量要适当增加；二是小麦替代玉米，通常可以节省豆粕(粗蛋白44%)用量30～100公斤/吨;三是小麦替代玉米，可以减少磷酸氢钙用量2～4公斤/吨。
（3）对小麦进行粗加工以小麦为主要组成原料的猪饲粮,需要粗粉碎。
4.鸡、鸭和鹅日粮使用小麦
结合家禽的消化生理特点和小麦型日粮存在的优缺点，建议在使用时应注意如下几个问题：
（1）日粮配方调整。
1）能量:就本身的能量而言玉米和小麦相差不是很大，但动物对玉米和小麦的能量消化率却差别很大，如代谢能(家禽)中玉米为3350千卡/公斤，小麦2900～3120千卡/公斤，特别是家禽对淀粉多糖的消化率只有12%。
因此在小麦日粮中如加入木聚糖酶、葡聚糖酶、果胶酶等非淀粉多糖酶能有效分解植物细胞壁、分解畜禽不能降解的水溶性非淀粉多糖，从而降低肠道内容物粘度，加速养分吸收。
如添加小麦型多种生物复合酶，还可提高小麦代谢能(家禽在100千卡/公斤左右)。
2）蛋白质:玉米粗蛋白含量为8.0%～8.5%，小麦含量则为12.0%～14.0%。
但在使用过程中小麦氨基酸的含量虽然高于玉米但却显著低于豆粕，如果用小麦替代玉米后仍将配方粗蛋白水平维持不变，则会由于豆粕用量的下降而会导致某些氨基酸的下降量无法用小麦来弥补的现象，因此，建议小麦替代玉米后视具体情况适当提高粗蛋白配方水平，或者添加赖氨酸来补充限制氨基酸不足。
3）亚油酸：用小麦代替玉米，可增加动物脂肪硬度，提高畜禽胴体品质。
但家禽对亚油酸十分敏感，小麦亚油酸含量只有0.60%,远低于玉米亚油酸2.0%的含量，因此，家禽日粮中用小麦作为主要能量饲料时，应将亚油酸列为最重要的营养指标之一。
4）叶黄素:小麦和玉米中叶黄素的含量差异显著，黄玉米叶黄素含量为15-18ppm，可较好地影响肉鸡的肤色、脚色和蛋黄的颜色；小麦叶黄素含量很少，只有约2ppm，而且这种叶黄素家禽几乎不能利用，因此小麦替代玉米对白色肉鸡而言可使肉鸡肌肉变白，提高肉的品质，从而提高出口肉鸡的竞争力，但对于黄鸡而言则应添加相应量的色素或使用一定量的玉米蛋白粉或苜蓿草粉用以弥补不足。
对于蛋禽追求蛋黄颜色的还需考虑添加色素的额外成本。
（2）家禽日粮使用小麦的比例按营养平衡原则设计配方时，小麦替代玉米的比例根据各品种及阶段。
（3）小麦加工问题小麦日粮制粒后相对玉米而言结合紧密，制粒效果好。
用作粉料时不能粉碎太细，以防饲喂时易粘附鼻、眼、喙，长期饲喂易造成喙变形，畜禽拒食、生长速度下降等现象。
另外应该注意小麦原料本身的品质，特别是硬软、容重（牵涉粗蛋白高低）、有无虫蛀霉变，确保小麦饲料质量品质，确保小麦饲料真正能提高养殖效益。
（4）生长和储存过程中感染赤霉病的小麦应谨慎使用。