优质水稻生产现状与发展趋势
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的发展 。
栽培技 术 的新热 点 。 栽 培 技术 推 广 一 直 受 到重 视 ， 从组 织 、 策 、 政 资
水 稻 在 国内上 下 五千 年 的历史 中 ，养 育 了炎黄
子孙 ， 成为中华民族引以 自 的农作物之一 。 豪 它在中 金上 获得 支持 和配套 。中 国组 织实 施 了“ 中低 产 田改
高、 总产量 占世 界水 稻 总产 量３ ．％（９９ 比第 二 位 和发展 也存 在一 定 的问题 。 ４２ １９ ）
的印度高出５． ７ ％，单产是世界平均单产 的１ ５ 。 ２ １ 生产规模 小 ３ ．倍 ． ６ 技 术最 先进 、 先实 现 杂交 三 系配套 、 最 最先 建立 两 系 生产规模小是 中国水稻的特点 ，虽然大陆有 国
一
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展， 也使 中国的大米逐步失去了国际优质米市场。
２１１ 题论 ０１ 专 述 ．
技术 、 稻无公 害生产 技术 、 稻／ 米间作套 种技术 水 水 压
但是 ， 随着粮食流通体制的改革 ， 粮食市场的部 等 。 别是水稻旱 直播技术 经过两年 的试 验示范 已取 特 分 开放 ， 水稻 的品质 日益受 到 重视 ， 其是 龙 头企业 得成功 的经验 ， 可大面积示 范推广 。 尤 今后
国种 植最 早 ， 据河 渡 新石 器 时代 遗 址 出土 的稻 谷 ， 造”“ 根 、吨粮 田” “ 、丰收计划” 等项 目， 向农 民示范推广
中国的水稻 种植 已有７０ ０ ０ 年历 史 ，品种最 多至 １ ９ 和 培 训 高 产 栽 培 技 术 ，使 中 国 的水 稻 平 均 单 产 从 ９５
专题论述 ２１． ０１ １
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优 质 水稻 生产现状 与发展 趋势
金 梅 香
（ 南省 郑州市农 业技 术推 广 站 郑 州４ ０ ０ ） 河 ５ ０ ７
水 稻 是世 界 上 最 主要 的两 大 粮 食 作 物 之 一 ， 其 市场 竞争 能力 的优 势 。 栽培 面积 总产 量仅 次 于小 麦 。全 世界 近 ３亿 人 口以 ２ 栽 培 技 术 选 进 Ｏ 稻米 为主食 。 稻种 植五 大洲 均有分 布 ， 主要 分 布 水 但 为 配套 水 稻 “ ” 量 的提 高 ， 产 配 套 技 术 的研 究 生 在亚 洲 。中国是 世界 水稻 生产 大 国 ， 稻种 植 面积居 也 以高产 为核 心 。随着 推广水 稻 品种特性 的变迁 ， 水 经 世界 第二 位 ， 总 产居 世界 第 一位 ， 然 水稻 在 国 际 过 五个 阶段 的变 革 ，生 产模 式 也从 适 当密 植 向旱 育 但 虽 贸易 中占有 率极 低 ， 成功 地养 活 了世 界 １ 的人 口。 稀植 转化 ， 足量 施 肥 向科学 施 肥转 化 ； 精耕 细 作 但 ／ ４ 从 从 随着 温饱 问题 的解 决 ，人 们 对稻 米 的质 量要 求 提 出 的高 产栽 培 向抛秧 直 播 等轻 型 节本 的高产 栽培 模 式 了更 高 的标准 ，国家也 通 过各 种方 式 来促 进 优 质米 转化 。如今 优 质栽培 技术 ， 有机 栽培 技术 正成 为水稻
年编 目入库 的水稻 品种 资源 已达７ ７份 ， １ ０ 目前 每年 １５ 年 的２１ ｈ 提 高 到 １９年 ６３ ｈ 远远 高 ９ ９０ ，５ｔ ｍ ， ／ ９９ ． ｔ ｍ ， ４／
种植 面积在 １ ０ ｍ 以上 ， ００ ０ｈ 品种 超过 ４ ０ 。产 量最 于其他 国家 的水稻 平 均单 产 。但 是我 国水稻 的生产 ０份
１ 品种 选 育领 先
在计 划 经济 的政 策 下 ，稻 米产 业 化涉 及 到多 个
为 提高产 量 “ 高产 ” 直 是水 稻 育种 的最 主 要 目 部 门和 多个行业 。 业 部 门负责水 稻 品种选 育 ， 培 一 农 栽
标。 三次水稻育种革命 ， 奠定了中国在世界水稻生产 技术 的推广及水稻的生产 ，粮食部 门负责稻谷 的收 的领先水平。２ 世纪９年代开始 的超高产水稻育种 购 、 Ｏ Ｏ 加工 和 销售 。 由于粮 食 部 门混 收 、 混储 且 简单 将 杂交稻的三系变两系、 转基因水稻的育成走 向优质 、 稻谷分为籼糯、 粳糯 、 早籼、 晚籼 、 早粳、 晚粳等 ， 收购 高产 、 多抗的新 品种选育道路 ， 使高产成为优质稻米 时 只重 质量 ，不 管 品质 ，这 样就 抑 制 了优 质米 的 发
种植制 种技术 。栽 培 区域广 ， 北至 北 纬来自百度文库 。７的黑 龙 有农场 、农垦农场和发达地区的现代化园区等水稻 ３２
江 漠河地 区 ， 高至海 拔２６ ９ｍ的云南 宁 蒗县 。 ５
规模 生 产基地 。但 ８％的稻 米生 产是 由ｌ 多个 规模 ０ 亿
水 稻 是 中 国 的第 一 大 作 物 ， 占粮 食 总 产 量 的 较 小 的农 户来 承 担 的 ， 小 的农户 只有 几分 地 。 使 最 这 ３ ．％， ８８ 各级政 府 对水 稻生 产一 直十 分重 视 。经 过 ５ 得 机械 化耕 作推 广 缓慢 ， 产 资料 浪 费 ， ０ 生 生产 成本 居
余年水稻科学家的努力 ，在解决人 民温饱问题 的基 高 ， 种植 品种多样 ， 难于实施集 中连片和统一品种种 础上 ， 实现总产量平衡生产 ， 年年有余 ， 目前我 国水 植 ， 不利 于优 质米 的产业 化发 展 。
稻生 产 的优 势 主要表 现在 以下 两个方 面 ：
２２ 生产 加工脱 节 ．
可 以直 接收 购稻谷 的政策 正在 掀 起优 质米 生产 的新 ５ 我 国加入ＷＴ Ｏ后水稻发展趋势 高潮。 中 国加入 ＷＴ 后 稻 米 是 唯一 受 益 的粮 食 作物 。 Ｏ
３ 河 南稻 米 生产 现 状
原 因 ： １ｆ 界稻 米 生产 ９ ％在 发 展 中 国家 ；２ 稻米 （ ）ｔ ｉ ５ （）
栽培技 术 的新热 点 。 栽 培 技术 推 广 一 直 受 到重 视 ， 从组 织 、 策 、 政 资
水 稻 在 国内上 下 五千 年 的历史 中 ，养 育 了炎黄
子孙 ， 成为中华民族引以 自 的农作物之一 。 豪 它在中 金上 获得 支持 和配套 。中 国组 织实 施 了“ 中低 产 田改
高、 总产量 占世 界水 稻 总产 量３ ．％（９９ 比第 二 位 和发展 也存 在一 定 的问题 。 ４２ １９ ）
的印度高出５． ７ ％，单产是世界平均单产 的１ ５ 。 ２ １ 生产规模 小 ３ ．倍 ． ６ 技 术最 先进 、 先实 现 杂交 三 系配套 、 最 最先 建立 两 系 生产规模小是 中国水稻的特点 ，虽然大陆有 国
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２１１ 题论 ０１ 专 述 ．
技术 、 稻无公 害生产 技术 、 稻／ 米间作套 种技术 水 水 压
但是 ， 随着粮食流通体制的改革 ， 粮食市场的部 等 。 别是水稻旱 直播技术 经过两年 的试 验示范 已取 特 分 开放 ， 水稻 的品质 日益受 到 重视 ， 其是 龙 头企业 得成功 的经验 ， 可大面积示 范推广 。 尤 今后
国种 植最 早 ， 据河 渡 新石 器 时代 遗 址 出土 的稻 谷 ， 造”“ 根 、吨粮 田” “ 、丰收计划” 等项 目， 向农 民示范推广
中国的水稻 种植 已有７０ ０ ０ 年历 史 ，品种最 多至 １ ９ 和 培 训 高 产 栽 培 技 术 ，使 中 国 的水 稻 平 均 单 产 从 ９５
专题论述 ２１． ０１ １
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优 质 水稻 生产现状 与发展 趋势
金 梅 香
（ 南省 郑州市农 业技 术推 广 站 郑 州４ ０ ０ ） 河 ５ ０ ７
水 稻 是世 界 上 最 主要 的两 大 粮 食 作 物 之 一 ， 其 市场 竞争 能力 的优 势 。 栽培 面积 总产 量仅 次 于小 麦 。全 世界 近 ３亿 人 口以 ２ 栽 培 技 术 选 进 Ｏ 稻米 为主食 。 稻种 植五 大洲 均有分 布 ， 主要 分 布 水 但 为 配套 水 稻 “ ” 量 的提 高 ， 产 配 套 技 术 的研 究 生 在亚 洲 。中国是 世界 水稻 生产 大 国 ， 稻种 植 面积居 也 以高产 为核 心 。随着 推广水 稻 品种特性 的变迁 ， 水 经 世界 第二 位 ， 总 产居 世界 第 一位 ， 然 水稻 在 国 际 过 五个 阶段 的变 革 ，生 产模 式 也从 适 当密 植 向旱 育 但 虽 贸易 中占有 率极 低 ， 成功 地养 活 了世 界 １ 的人 口。 稀植 转化 ， 足量 施 肥 向科学 施 肥转 化 ； 精耕 细 作 但 ／ ４ 从 从 随着 温饱 问题 的解 决 ，人 们 对稻 米 的质 量要 求 提 出 的高 产栽 培 向抛秧 直 播 等轻 型 节本 的高产 栽培 模 式 了更 高 的标准 ，国家也 通 过各 种方 式 来促 进 优 质米 转化 。如今 优 质栽培 技术 ， 有机 栽培 技术 正成 为水稻
年编 目入库 的水稻 品种 资源 已达７ ７份 ， １ ０ 目前 每年 １５ 年 的２１ ｈ 提 高 到 １９年 ６３ ｈ 远远 高 ９ ９０ ，５ｔ ｍ ， ／ ９９ ． ｔ ｍ ， ４／
种植 面积在 １ ０ ｍ 以上 ， ００ ０ｈ 品种 超过 ４ ０ 。产 量最 于其他 国家 的水稻 平 均单 产 。但 是我 国水稻 的生产 ０份
１ 品种 选 育领 先
在计 划 经济 的政 策 下 ，稻 米产 业 化涉 及 到多 个
为 提高产 量 “ 高产 ” 直 是水 稻 育种 的最 主 要 目 部 门和 多个行业 。 业 部 门负责水 稻 品种选 育 ， 培 一 农 栽
标。 三次水稻育种革命 ， 奠定了中国在世界水稻生产 技术 的推广及水稻的生产 ，粮食部 门负责稻谷 的收 的领先水平。２ 世纪９年代开始 的超高产水稻育种 购 、 Ｏ Ｏ 加工 和 销售 。 由于粮 食 部 门混 收 、 混储 且 简单 将 杂交稻的三系变两系、 转基因水稻的育成走 向优质 、 稻谷分为籼糯、 粳糯 、 早籼、 晚籼 、 早粳、 晚粳等 ， 收购 高产 、 多抗的新 品种选育道路 ， 使高产成为优质稻米 时 只重 质量 ，不 管 品质 ，这 样就 抑 制 了优 质米 的 发
种植制 种技术 。栽 培 区域广 ， 北至 北 纬来自百度文库 。７的黑 龙 有农场 、农垦农场和发达地区的现代化园区等水稻 ３２
江 漠河地 区 ， 高至海 拔２６ ９ｍ的云南 宁 蒗县 。 ５
规模 生 产基地 。但 ８％的稻 米生 产是 由ｌ 多个 规模 ０ 亿
水 稻 是 中 国 的第 一 大 作 物 ， 占粮 食 总 产 量 的 较 小 的农 户来 承 担 的 ， 小 的农户 只有 几分 地 。 使 最 这 ３ ．％， ８８ 各级政 府 对水 稻生 产一 直十 分重 视 。经 过 ５ 得 机械 化耕 作推 广 缓慢 ， 产 资料 浪 费 ， ０ 生 生产 成本 居
余年水稻科学家的努力 ，在解决人 民温饱问题 的基 高 ， 种植 品种多样 ， 难于实施集 中连片和统一品种种 础上 ， 实现总产量平衡生产 ， 年年有余 ， 目前我 国水 植 ， 不利 于优 质米 的产业 化发 展 。
稻生 产 的优 势 主要表 现在 以下 两个方 面 ：
２２ 生产 加工脱 节 ．
可 以直 接收 购稻谷 的政策 正在 掀 起优 质米 生产 的新 ５ 我 国加入ＷＴ Ｏ后水稻发展趋势 高潮。 中 国加入 ＷＴ 后 稻 米 是 唯一 受 益 的粮 食 作物 。 Ｏ
３ 河 南稻 米 生产 现 状
原 因 ： １ｆ 界稻 米 生产 ９ ％在 发 展 中 国家 ；２ 稻米 （ ）ｔ ｉ ５ （）