婴幼儿营养常识.ppt

碳水化合物
可吸收、利用
单糖 多糖
不能消化
纤维素
是碳水化合物 的一种
? 生理功能： ? 与蛋白质、脂肪同为人体三大能源，为机
体生长、运动、繁殖提供主要能量，是维 持生命必不可少的； ? 保持大脑功能 ? 保护内脏组织 ? 节约体内蛋白质，调节脂肪代谢
? 为什么减肥的人不吃主食，容易低血糖？
缺乏碳水化合物易导致血糖含量降低 、全身无力、疲乏，使人头晕、心悸、 脑功能障碍等症状，甚至昏迷。
对机械撞击起到缓冲作用，保
? 3、有利于对脂溶性维生护素肌的肉和吸内收脏免受损伤 ? 4、提供必需脂肪酸 ? 5、保护肌体组织 ? 6、增进食欲，增加饱腹感
脂溶性维生素有哪些？
?A D E K
? 碳水化合物
? 碳水化合物又称糖类化合物，主要由 碳、氢、氧三种元素组成，一般由绿 色植物经光合作用而形成，是光合作 用的初期产物。
婴幼儿营养需求
常见营养问题及 合理膳食
? 婴幼儿常见营养问题： ? 营养素缺乏 ? 营养素过量 ? 营养素不平衡
? 母乳喂养的护理 ? 维护乳母健康 ? 指导哺乳技巧 ? 预防婴儿吐奶 ? 母亲感染HIV 或患有重症心肾疾病时
，不宜哺乳
培养婴幼儿良好的饮食习惯： 1.按时定位进餐，餐前有准备 2.参与餐前准备工作 3.饮食定量，控制零食 4.注意饮食卫生和进餐礼仪
? 蛋白质的生理功能： ? 构：一切生命的基础，是机体细胞的重要
组成部分，是人体组织更新和修补的主要 原料 ? 补：能修补人体组织 ? 催、调、运、免、能
提供蛋白质的主要食物：
肉、蛋、奶、鱼、豆类
脂类
饱和
动物性食物含有丰富脂肪，以畜肉 类含量最为丰富，多为饱和脂肪酸
脂肪酸
不饱和
? 生理功能： ? 1、供给并储存热量 ? 2、构成身体细胞的重要防成止分热量散失，有利于保温，
? 适当补钙和维生素D，增加户外活动时间（ ≧2小时）
? 保证各种营养素的摄取，营养均衡，不过 多或过少
? 婴幼儿对热量的需要： ? 基础代谢的需要 ? 活动的需要 ? 生长发育的需要 ? 排泄消耗的需要 ? 进食消耗的需要
婴幼儿能不能多喝纯 净水？
婴幼儿需不需要摄入 膳食纤维？
ห้องสมุดไป่ตู้
七大营养素基础 知识
? 维生素： ? 又称维他命，是维持人体生命活动必需的
有机物质，从食物中获取，只有维生素D 能在体内合成。
? 无机盐也称矿物质
?水 ? 生理功能： ? 构成机体的重要物质 ? 参与机体的新陈代谢 ? 调节体温 ? 体内的润滑剂 ? 最廉价的“药”
膳食纤维
不溶性 ? 吸收水分 加工得越精细，纤维 ? 素防含止量便越秘少
可溶性 ? 排除毒素 ? 降血脂、胆固醇
七大营养素基础 知识
婴幼儿营养需求
常见营养问题及 合理膳食
? 1.营养与婴幼儿身体发育 ? 从出生到1周岁，是人一生中生长发育最快
的时期，婴幼儿的体重从3000g左右迅速增 加到9000g左右，身高从50㎝左右增长到 75㎝。 ? 若营养摄入不足，会导致营养不良、生长缓 慢、停滞等。
婴幼儿营养常识
七大营养素基础 知识
婴幼儿营养需求
常见营养问题及 合理膳食
七大营养素基础知识
碳水化
膳食纤
蛋白质 脂类
矿物质 维生素 水
合物
维
七大营养素中哪种没有营养？
膳食纤维
? 蛋白质： ? 基本单位是氨基酸； ? 组成蛋白质的氨基酸有20种，其中8
种氨基酸不能自己合成：赖、亮、异 亮、蛋、苯丙、苏、缬、色氨酸