精品酒店介绍与分析

6.经营专业运作 精品酒店采用“资源外包”策略，即专门从事与自身能 力相匹配的业务，尽可能以“外包”形式剥离非关键的生产 经营环节，使有限的资源用于经营中的核心环节———客房 产品上，将客房收入作为酒店利润最主要的来源。

精品酒店与商务酒店、度假型酒 店区别

商务型酒店,是以商务客人而非旅游度假客人为
个性化的 贴心服务
真正吸引见多识广的客人对酒店欲罢不能、重复 入住的不是酒店设计或设施，而是服务、服务和 服务——硬件永远有被超越的时候，只有服务品质才能恒
久流传
丽江悦榕庄
建筑既沿袭了悦榕营造优雅浪漫的度假风格 ，又很好地融合了地方性的纳西传统建筑风 情。建有四十栋花园和豪华花园别墅，十三 栋泳池和豪华泳池别墅，一栋双卧室泳池别 墅及一栋总统别墅。
目标消费人群
倡导健康、有质量的生活方式；不 断追求创新，乐于接受新的事物、 并不断从事业和生活中获得新的体 验和个人成就
高品质
高标准
对物质和精神生活有更高 的要求，眼光独到，注重细
节和专属性
高端消费人群的消费特点
从对产品的偏好上看，高端的人群愿意花更多的钱去优先购买 、体验优质的产品和服务 - 通常他们较多关注产品本身的品质内涵和专业表现，而不刻 意追求形于外的流行和时尚 - 同时他们更注重个性化、专属性的服务，追求细节的完美和 精神上的愉悦与归属感 从消费决策过程上看，高端人群在对自己感兴趣的商品进行购 买决策往往表现的更加理性
主的酒店。商务型酒店在地理位置、酒店设施、 服务项目、价格等方面都以商务为出发点，处在 比较繁华的地段尽可能地为商务客人提供便利， 相关商务设施必须配备齐全，如网络宽带，传真 机.

度假型酒店，是以接待休闲度假游客为主，为休
闲度假游客提供住宿、餐饮、娱乐与游乐等多种 服务功能的酒店。与一般城市酒店不同，度假酒 店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在 滨海、山野、林地、峡谷、乡村、湖泊、温泉等 自然风景区附近，而且分布很广.
发展趋势
精品酒店类型不断细分
早期出现的精品酒店主要类型集中在城市精品酒店，其他类型的酒店比较少。但随着精品酒店 内涵的不断衍生，精品酒店的表现形式也更加多样化。不仅在旅游胜地频频出现，而且更加注 重于城市历史、文化等元素的结合。力图打造博物馆+酒店或设计创意+酒店的模式，展现某段 历史人文或思想创意的碎片。
精品酒店“精”在哪里？
质：装修极其奢华考究，标准可超五星级
精
量：规模较小，房屋数量有限 独：配套设施不对外开放，私密性强 专：面向高端人群，提供管家式服务 特：主题鲜明，风格迥异
鲜明的主题 文化
要被客人承认和接受，必须有某些让客人兴奋、 无法忘却、印象极深的主题或文化
独具特色 的功能
若能挖掘并满足客人度假的专门需求，便可能迅 速获得青睐并成为口碑相传的目的地酒店
选址
• 三、市场环境：(1)客源评价：客源评价是对潜在客源及其 消费预期作出评价。如果预期的需求来自当地的工业和商 业活动，那么确认这种需求的最好方法之一是对该地区潜 在客源进行调查。如果潜在客源是到访的旅游者，市场调 查则 应扩大到这些群体。(2)竞争者评价：竞争者评价是 为了了解该地区所有竞争市场情况和将来可能发生的变化 。确定哪些机构是拟建 项目的直接竞争对手和间接竞争 对手；判断近期内当地是否会有新建的同类项目：确定当 地现有和拟建的旅 游住宿机构的客房数量；分析各个竞 争对手目前的房价结构、历年客房出租率、市场定位、服 务设备和设 施。


发展历史 The history of boutique hotel


目前，绝大多数精品酒店都集 中在美国和欧洲等发达国家，在巴 黎、纽约、旧金山、洛杉矶有许多 精品酒店，像曼哈顿德洛维尔酒店 、伦敦的大都市酒店、纽约的时代 酒店、旧金山的丰收场酒店，而在 其他地区的分布则明显低于欧美， 加拿大、墨西哥和澳洲等国家是精 品酒店发展的第二军团；在亚洲的 数量极少；而非洲则几乎没有。 1998年以来，在我国北京、 上海等大城市也出现了几家精品酒 店。
精品酒店类别
按设计风格划分，可分为四类 (1)时尚酒店或微型都市型的精品酒店。 (2)“梦境型”的精品酒店。 (3)“生活方式型”的精品酒店。 (4)“设计与时尚融合型”的精品酒店。
精品酒店特点

下面引用两个精品酒店界大亨的话来看下精品酒店的定位 “如果将各色的集团酒店比作百货商场的话，那么精品酒 店就是专门出售某类精品的小型专业商店了。” ——精品酒店创始人LanSchrager设计师
选址
• 二、市场区域范围状况：1）旅游与旅行目的地分布的范 围：具体包括客人的旅行目的地，从旅客旅行目的地至项 目的行程距离，旅客经常使用的交通方式，竞争对手酒店 店址。（2）市场区域的经济特点及商务营运中心的范围 ：该区域的常住人口构成、商业零售情况、展会等各类贸 易情 况、区域类各类会议类型的情况及写字楼、工商企 业、政府等社会服务机构的分布情况；（3）市场区域内 娱乐活动服务的配套情况：该区域的娱乐设施活动也将影 响能否提升客房单价的关键因素
精品酒店在服务程序、设施、选 址等方面应该具备怎样的特点才 能吸引到消费者 ???
管家式服务
• 客人抵达前：管家根据客人习惯、爱好将客房布置成个性 化的“家”；根据客人需求安排车辆迎接，并帮助 • 客人办理入住手续； • 客人入住后：悉心安排客人生活，为客人提供一键式服务 ，随叫随到、全程陪护；除了寝室的伺候仆人 • 外，管家兼具食品的营养师，运动的个人陪教，旅游的私 人导游和商务活动的临时秘书等职责； • 客人离店前：为客人再次确认了机票、根据需求安排不同 的车辆送机，同时在客人允许的情况下提早为 • 客人打点好行李； • 客人离店后：将客人行程习惯建立档案，不定期以邮件的 形式向客人问候，同时为客人的下次光临作准 • 备


“我希望客人们能这样想，在精品酒店我得到了五星级的 服务，但这是五星级服务的趣味版。” ——甘斯沃尔特集团总裁Michael Achenbaum
1.市场定位高端 精品酒店的资源特点决定了其目标客户群必然 是具有殷实经济基础的高端消费群体。 2003年，美国精品酒店的客房数量占整个行 业的1%，总收入却占整个行业的3%。入住率、平均 房价Revpar(单房产值)也都高于全服务酒店。2007 年5月，法国雅高酒店集团管理的上海璞邸精品酒 店开业，最便宜的房价为人民币4680元/夜，被称 为当时上海房价最贵的酒店。
- 比起被动的广告宣传来说，他们更愿意自己花心思做功课，主 动收集商品信息，进行产品比较 - 由于他们时间宝贵，方便、快捷、超出预期的产品属性和服务 对他们而言，具有重要的吸引力 - 价格因素不是他们考虑的重点
高端消费人群的消费特点
������ 一旦他们消费、体验了优质的产品和服务之后，很容易对 自己购买的品牌产生好感与共鸣，并成为忠实消费 - 当产品和服务在高端人群心中产生共鸣，他们会开始关注该 产品和服务的品牌价值 - 相对一般大众消费者而言，一旦该品牌的产品和服务获得了 来自高端人群的认可，在今后的很长一 段时间里，他们都将成为该品牌最忠实的消费者和最有效的宣 传者
设施与布置
• 建筑与室内设计：世界上许多著名的精品酒店都出自名
家的杰作，荣获各种国际设计奖项。如W酒店品牌以前卫 、时尚、大胆和极具创新的设计闻名，芝加哥、马尔代夫 、西雅图、首尔等地的W酒店成为当地地标性的酒店建筑 • 环境布置：为了充分营造艺术氛围，精品酒店的设计还延 伸到室内环境布置。如巴黎的加利福尼亚酒店，从大堂、 电梯、餐厅到客房楼层，展示着4200多件油画、雕塑艺术 真品，众多艺术品把酒店布置成了“美术馆”。 • 客用品设计：一些精品酒店的客用品，小到咖啡杯、笔、 客房小闹钟都是极具设计感的工艺品，常令宾客爱不释手 。 • 设计理念与风格：精品酒店的设计理念中蕴涵着浓郁的地 方文化特色或当地历史元素，有人称精品酒店是“看得见 历史的房间”。
精 品 酒 店
发展历史 The history of boutique hotel

精品酒店创办于80年代初期，以它那崭新概念的设 计和独特的氛围而变得炙手可热。 1984年第一家精品酒店MORGANS酒店开业了，这 是一座反映顾客兴趣和生活方式的酒店，一座能提供乐趣 和娱乐而有别于那些俯拾即是、索然无味、大众化的酒店 。 精品酒店的发展直至20世纪90年代才开始起步，因 此其发展并不十分成熟和完善，而且在全球的分布状况也 极不平衡。

2.规模精小别致 精品酒店一般规模不大，客房资源比较 有限，很多酒店客房数量只有几十间，但客 房面积宽敞。酒店的附加设施较为简单。由 于规模精致，接待流量有限，使服务和消费 的私密性强，精品酒店这一特点，是许多社 会名流显贵选择入住的最重要的原因。

3.服务体贴入微 为高端客人提供定制化、个性化与人性 化的服务是精品酒店的追求。因此，精品酒 店的员工数与客房数的比例常会达到3∶1,甚 至5∶1,远高于一般的五星级酒店。精品酒店 在服务理念和服务方式上的体贴入微，起源 于英国皇室的“贴身管家式服务”。专职管 家能最大限度地满足客人个性化的需求，亲 切、殷勤、真诚、专属的服务能让客人流连 忘返、再次下榻，成为酒店的忠诚宾客。
选址
• 一、场地状况：1、场地概况：项目位置必须充分展示在 地图上，介绍场地轮廓和地形，主要交通状况，以及需求 产生点（旅游 点、机场、火车站、汽车站、商务营运中 心）等到项目位置的距离；2、能见度：项目位置所处的 位置是否醒目，是否受周边的障碍物影响。对精品酒店来 说，能见度是影响酒店客源的关键因素；如果项目所处位 置在主要交通要到前受到障碍物的影响，那么必须考虑周 边是否能置入灯箱 广告或者酒店指引牌；3、进出的难易 程度：需求产生点到项目位置的交通情况，这是精品酒店 吸引客源的重要因素，交通的不利因素，将直接导致客户 放弃入住该酒店；4、可得性：项目所处位置是否是在政 府规划搬迁的范围内，是否受政府规划的限制，是否能租 到或者买到
丽江悦榕庄
内部是五星级的现代化酒店设施。
丽江悦榕庄拥有五星级饭店的全套 设施。包括会议室、网球场、图书 馆及游戏室，以及有如飘浮在池塘 上的白云餐厅。
悦榕SPA是丽江悦榕庄的特点 之一。悦榕SPA推出一系列由 春、夏、秋、冬季节启发的 护理疗程。悦榕SPA拥有六间 配有暖炉的SPA护疗室，一间 茶楼、健身房以及瑜珈室。
经营模式日益呈现集团化和连锁发展势头
26年前，Bill Kimpton突发奇想。推出一个“可讲故事的酒店”的新理念，使集团化的经营方 式与个性的精品魅力有机的结合起来。如今，Kimpton已经成为精品酒店行业最著名的公司，旗 下拥有全美38家“可讲故事”的精品酒店，几乎每家都有不同的名字，不同的故事。
4.设计风格独特
精品酒店首先要有鲜明的个性形象。其设计体现在以下几个
方面：
(1)建筑与室内设计。
(2)环境布置。 (3)客用品设计。 (4)设计理念与风格。
5.时尚与创新
作为定位高端的服务产品，精品酒店既 迎合了市场由大众化消费向个性化、体验型 消费变换的潮流，同时也引导了一种新的时 尚消费方式。
精品酒店
暨南大学深圳旅游学院2011级酒店与会展管理
重要性 important
学习了解到精品酒店是高端酒店的一个类型 ，其特殊性在于它并不是星级酒店，是个较 新的概念。 将来我们若是工作或者实习找到这样的酒店 薪金是相对高的。（以后若是成为名人有钱 人也可以考虑住这样的酒店）
精品酒店定义

精品酒店是指位于大型商业圈内，配置一整 套高标准硬件设施和酒店服务系统，聘请专业酒 店服务公司经营和管理，为城市高端人群提供便 捷、高尚和舒适生活居住的高尚物业。
精品酒店的重要消费群体 Who is the guest
-目标消费人群 -高端消费人群的消 费特点
L/O/G/O
目标消费人群
精品酒店的目标客户群主要由极少部分的高端消费人群构成
精品酒店的资源特点决定决定了 消费客人必须拥有殷实的经济基 础和较高的消费能力高
高收入
ห้องสมุดไป่ตู้
高声望
拥有好的教育背景和职业声望、 在人生和事业的发展中得到认可 与尊重社会精英