羊肚菌菌丝生物学特性的研究

收稿日期:2006—02—28
作者简介:高成华(1980-),女,辽宁法库县人,助教,主要从事酶的提取纯化、食用菌及植物组织培养等方面研究.【实验技术研究】
羊肚菌菌丝生物学特性的研究
高成华,吴　雪
(抚顺师专,辽宁抚顺113006)
摘　要:从固体培养基、液体培养基、碳源、氮源、酸碱度、温度、光照等方面探讨羊肚菌菌丝的生物学特性.结果表明,羊肚菌菌丝适宜在PDA 固体培养基以及黄豆芽———玉米粉液体培养基中生长;羊肚菌菌丝生长的最适碳源为葡萄糖,最适氮源为硫酸铵;羊肚菌菌丝生长的最适pH 范围为6～7,最适温度为25～33℃之间,并且在光照条件为弱光时羊肚菌菌丝生长状况较好.
关键词:羊肚菌;菌丝体;生物学特性
中图分类号:Q93915 文献标识码:A 文章编号:1008-5688(2006)04-0104-04
羊肚菌又名羊肚菜,是一种营养丰富、风味特殊、食药兼用的珍贵真菌.目前,大规模商业人工栽培羊肚菌有一定困难,但有资料显示,60年代以来,美、法等国开始大规模生产羊肚菌菌丝体,用以制造调味品,在市场上颇受欢迎.这说明羊肚菌菌丝体的应用价值也是相当高的,而且,羊肚菌菌丝体的生产
较子实体的生产要容易[1].因此,深入了解羊肚菌菌丝的生物学特性,进而使菌丝体的产量增大,具有十
分重要的意义[3].本实验对此进行研究,材料由沈阳农业大学土地与环境学院微生物教研室提供.
1　实验方法[2]、[4]
111　不同固体培养基试验(见表1)
表1　固体培养基种类及配方
培养基名称
配 方查氏(M1)
蔗糖30g ,硝酸钠3g ,磷酸氢二钾1g ,氯化钾015g ,硫酸镁015g ,硫酸铁0101g ,琼脂20g ,水1000m L ,pH=7葡萄糖硝酸盐(M2)
葡萄糖20g ,硝酸钾1g ,磷酸氢二钾015g ,硫酸镁015g ,氯化钠015g ,琼脂20g ,水1000m L ,pH =7高氏一号(M3)
淀粉20g ,硝酸钾1g ,硫酸铁0101g ,磷酸氢二钾015g ,氯化钠015g ,琼脂20g ,水1000m L 淀粉铵(M4)
淀粉10g ,硫酸铵2g ,磷酸氢二钾1g ,硫酸镁1g ,碳酸钙3g ,氯化钠1g ,琼脂20g ,水1000m L PDA (M5)土豆200g ,蔗糖20g ,琼脂20g ,水1000m L ,pH =7
112　不同液体培养基试验(见表2)
113　不同碳源试验按照表1中葡萄糖硝酸盐培
养基配方,以硝
酸钾为氮源进行
碳源试验,记录
表2　液体培养基种类及配方
培养基名称
配 方PY P (I )土豆20%,酵母膏011%,蛋白胨011%,葡萄糖2%,硫酸镁011%,磷酸二氢钾011%MY P (II )麦芽汁30%,酵母膏011%,蛋白胨011%,硫酸镁115%,磷酸二氢钾011%CYG (Ⅲ)玉米粉2%,酵母膏011%,葡萄糖011%,硫酸镁015%,磷酸二氢钾011%黄豆芽———玉米粉(Ⅳ
)黄豆芽(煮汁)100g ,玉米粉30g ,磷酸二氢钾015g ,硫酸镁013g ,水1000m L 计算筛选出最适合羊肚菌菌丝生长的碳源.
114　不同氮源试验
仍采用113中的固体培养基配方,以葡萄糖为碳源,进行氮源试验.记录一次菌丝密度、菌落颜色,并测量一次平板菌落直径,计算筛选出最适合羊肚菌菌丝生长的氮源.
115　不同pH 值试验
根据表3数据,混合配制成5个pH 梯度缓冲液.
记录计算筛选出最适合羊肚菌菌丝生长的pH 值.116　不同温度试验
表3　缓冲液的配制 单位:ml pH 56789磷酸氢二钠1013012163161471914520100柠檬酸91907137315301550 选取3个温度梯度(17℃、25℃、33℃
),将接种后的土豆加富培养基在3个温度下遮光培养.记录第8卷第4期2006年12月 辽宁师专学报Journal of Liaoning T eachers College V ol 18N o 14Dec 12006
计算筛选出最适合羊肚菌菌丝生长的温度.
117　不同光照试验
将接种后的土豆加富培养基分别置于强光(直射光)、弱光(散射光)的条件下培养,进行不同光照试验.记录计算筛选出最适合羊肚菌菌丝生长的光照条件.
2　结果与分析
211　羊肚菌菌丝在不同固体培养基中的生长效应
由表4、图1可知供试羊肚菌菌丝在所配制的5种固体培养基
中均可生长,其中,在PDA 培养基中生长最好,在葡萄糖硝酸盐
培养基中生长较好.
表4　羊肚菌菌丝在不同固体培养基中的生长效应
培养基菌丝密度菌落颜色
菌落日平均伸展速度(mm/d )M1++浅黄绿
710M2+++纯　白
818M3++纯　白
813
M4+纯　白
817M5+++浅　黄910
注:(1)菌丝密度“+++”、“++”、“+”分别表示浓密、
较密、稀少,下同.
(2)菌落日平均伸展速度为5次重复的平均值,下同.
212　羊肚菌菌丝体在不同液体培养基中的生长效应
由表5、图2可知,供试羊肚菌菌丝体在所配制的4种液
体培养基中均可生长,其中,在黄豆芽———玉米粉培养基中
生长最好.
表5　羊肚菌菌丝在不同液体培养基中的生长效应
培养基
菌丝体干重重复1(mg Π100m L )菌丝体干重重复2(mg Π100m L )平均I
122710012361001231
150Ⅱ
167910013251001502100Ⅲ
404100442100423100Ⅳ185710015031001680100
213　不同碳源对羊肚菌菌丝生长的影响
由表6、图3可知,供试羊肚菌菌丝在3种不同碳源的培养基中
均可生长,说明这3种碳源均可为供试羊肚菌菌丝所利用.其中,
菌丝在以葡萄糖作为碳源的培养基中生长最好.此外,蔗糖是这3
种碳源中较好的碳源,而淀粉作为碳源相对于另外两种较差.
表6　不同碳源对菌丝生长的影响
碳　源菌丝密度菌落颜色
菌落日平均伸展速度(mm/d )葡萄糖+++浅黄绿
910蔗　糖+纯　白
814淀　粉++纯　白710
214　不同氮源对羊肚菌菌丝生长的影响
由表7、图4(见106页)可知,供试羊肚菌菌丝在3种不同氮
源的培养基中均可生长,说明此3种氮源均可为供试羊肚菌菌丝所
利用.其中,菌丝在以硫酸铵为氮源的培养基中生长最好,而硝酸铵、硝酸钾作为氮源相对于硫酸铵较差.
215　不同pH 值对羊肚菌菌丝生长的影响
由表8、图5(见106页)可知,供试羊肚菌菌丝在pH 为5～9的范围均可生长,pH 为5时,菌丝长势较弱,pH 为6～7时,菌丝长势最强,当pH 为8～9时,菌丝长势又变弱.因此,羊肚菌菌丝生长的最适pH 值为6～7.
表7　不同氮源对菌丝生长的影响氮　源菌丝密度菌落颜色菌落日平均伸展速度(mm/d )硝酸钾+纯　白1119硝酸铵++纯　白1115硫酸铵+++纯　白1212501高成华,等羊肚菌菌丝生物学特性的研究
216　不同温度对菌丝生长的影响
由表9、图6可知,供试羊肚菌菌丝在17～33℃范围内均可生长.其中,菌丝在17℃时长势很弱,在25～33℃之间时长势均很强.因此,羊肚菌菌丝生长的最适温度范围为25～33℃
.
217　光照对菌丝生长的影响
由表10、图7可知,供试羊肚菌菌丝在强光、
弱光两种条件下均可生长,但在强光处长势弱,在弱
光处长势较强.因此,羊肚菌菌丝适宜在光线弱处生
长.
表10　光照对菌丝生长的影响光　照菌丝密度菌落颜色菌落日平均伸展速度(mm/d )强　光++纯　白1110弱　光+++浅　黄
111
83　结论羊肚菌菌丝进行平板培养时,如用封口膜封口,则菌丝生长一段时
间后,长势变弱,此时,若去除封口膜,则长势又变强[5].分析原因,
可能是因为封口一段时间后,菌丝缺氧,影响生长,去除封口膜后,菌
丝获氧,长势又变强,但易于导致杂菌污染[6].
羊肚菌菌丝在PDA 培养基中生长最好,在葡萄糖硝酸盐固体培养
基中生长较好;羊肚菌菌丝体在黄豆芽———玉米粉液体培养基中生长最
好;对于羊肚菌菌丝,葡萄糖是最好的碳源,蔗糖是较好的碳源,而淀
粉作为碳源,相对于以上两种要差一些1此外,羊肚菌菌丝在以硫酸铵
为氮源的培养基中生长最好,说明对于羊肚菌菌丝,硫酸铵是最好的氮
源,而硝酸钾和硝酸铵作为氮源效果不如硫酸铵好;羊肚菌菌丝生长适
宜的pH 值范围是6～7,在这个范围内,菌丝长势很强,羊肚菌菌丝生
长的适宜温度范围是25～33℃,在这个温度范围之间,菌丝长势较强;
而最适宜羊肚菌菌丝生长的光照条件是弱光条件,在这种光照条件下,菌丝长势很强.
参考文献:
[1]张松,等.菌丝生物学特性研究[J ].食用菌学报,2002,9(1):18-21.
601辽宁师专学报2006年第4期
[2]肖锋,王得贤,杨冬梅.温度、pH 值、光照对羊肚菌菌丝生长的影响[J ].中国食用菌,1999,19(5):13-15.
[3]吴庆禹,等.羊肚菌的生物学特性[J ].东北林业大学学报,2002,30(4):28-30.
[4]尤国信,张健.不同营养物质对羊肚菌菌丝生长的影响[J ].中国食用菌,1995,14(1):15-17.
[5]任桂梅,等.羊肚菌的研究进展[J ].延安大学学报(自然科学版),1999,18(1):57-64.
[6]王章淮,等.羊肚菌栽培新技术与深层发酵技术[J ].中国野生植物资源,1996,(4):29-33.
(责任编辑　刘守华,于　海)
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师除厚实的专业知识外,还要涉猎与之相关的新兴学科的发展,尤其是邻近学科的知识.数学教师只有具备宽广的知识,才能激发学生探索未知世界的好奇心,从而产生创造的火花.北师大孙瑞清在《关于发展学生数学能力的几个问题》中指出:数学能力包括认知数学事实的能力、解决数学问题的能力、建构数学模型具有数学应用的能力、数学思维品质的个性特征的影响等.因此,高职数学教师首先应具备的数学能力是在认知数学事实的基础上,以解决数学问题和应用数学的能力为核心,以数学思维品质为个性心理特征形成的综合的动态的开放系统.总之,数学教师必须具有一定的数学能力,才能在教学中培养学生所应具备的数学能力.
313　先进的教育素质
高职数学教师要进行有效的教学就要掌握先进的教育理论和现代化的教学手段.高等教育大众化的趋势,更要要求数学教师具有“现代先进”的教育素质,计算机技术与数学教学的整合也呼唤高素质的数学教师.一节数学课不再是只要粉笔加黑板的教学设计,而是面对计算机、面对投影大屏幕、面对学生个体的主动思维,或许还要粉笔加黑板的全新的系统的立体化的教学设计.在进行教学设计时,教师要处理的是课本、教师、学生和信息技术的关系,要考虑怎样组织起学生有效的学习活动,要使学生变被动学习为主动学习.在教学方法上,改变传统的“讲———听———练”模式,积极采用启发式、案例式、探究式等方法,给学生更多自己独立思考的空间.要培养学生的创新能力,这一切都决定于数学教师的创新意识和能力.可见,在利用信息技术促进数学教学现代化的进程中,在计算机技术与数学教学整合的过程中,硬件和软件固然重要,但最为关键的是高素质的数学教师队伍的建设.这就要求数学教师尽快掌握现代信息技术开辟现代信息创新教育.数学教师通过学习现代信息技术,可以提高自身的可持续发展能力,为实现终身学习提供可靠的技术支持和能力保证.利用信息技术的新型教学方式,数学教师要勇于探索、敢于创新,将现代信息技术有效地参与到信息教学系统运作中去,发挥对教学过程设计监控、评价和组织等方面的作用,充分合理利用信息技术这一有力工具提高现代教学的探究能力、创新能力和教学质量.总之,教师是教育的第一资源和关键要素,在新的信息技术社会化时代,数学教师应率先推进信息化的进程,由传统型教师向新型教师转变,提高自身现代信息技术素质,实现跨越式发展.
314　健康的心理素质
心理素质是指教师在教学活动中所必须具备的心理活动品质和个性等特征.教师的心理素质直接影响着学生的行为,影响到学生的身心发展.数学教师应特别重视情感和意志等方面的心理素质修养.因为数学的科学性、逻辑性、条理性、概括性、抽象性较强,相应地数学学习的难度也较大,数学教师必须做到情绪稳定、意志坚强、勇于面对挫折.对教师来说健康向上的心理素质有助于教师充满活力、信心、积极地参与教学中的各项工作.当今社会速度快、节奏快,新技术、新理论层出不穷,让人目不暇接,同时也给教师在心理上造成负担和压力.因此,教师要勇敢地面对教育、生活中的困难、挫折、失败、保持乐观、积极的人生态度,真正成为新时代的教师.
总之,高职数学教师只有不断提高自己的业务素质及专业学术知识与实践相统一的能力,树立终身学习的观念,不断提高自身修养,才能培养出更多、更好、适合社会需要的“创造型”、“应用型”人才,实现高职的培养目标.
参考文献:
[1]黄秦安.
数学教师的数学观和数学教育观[J ].数学教育学报,2004,(4):24-27.[2]冯素芬.
论高职数学教师的素质[J ].北京工业职业技术学院学报,2003,(2):59-61.[3]王燕荣,
邓鹏.高师数学教师素质面临的挑战及其新要求[J ].零陵学院学报,2003,(2):19-21.[4]梁宝兰.提高教师素质迎接新世纪挑战[J ].广西教育学院学报,1999,(5):36-39.
(责任编辑　高亚华,朱成杰)7
01高成华,等羊肚菌菌丝生物学特性的研究。