古代酒器

古代酒器
中国古代酒器
我国历来是好酒的国度。

千百年来，留下了无数关于酒的故事。

当然，这里边有佳话，也有丑事。

酒最初是用来祭祀天地神灵和先祖的稀罕之物，后来随着社会生产力的提高，逐渐过渡为天子、诸侯、士大夫等贵族阶级宴饮享受的特权，再后来在民间广为流传，直至现代。

在阅读各种古籍资料的时候，常常被那些五花八门的酒器名称、奇形怪状的形制，弄得眼花缭乱。

为此，我搜集查阅了一些资料，编辑整理出这篇文章。

其中所有图片都来自于百度网；文字部分以《汉语大字典》的释义为主。

希望对大家了解这些远古时代的特殊物件、阅读古籍有所帮助。

本文涉及的酒器，计有三十种。

尚有部分名目，因其罕见生僻，无需列出。

（1）尊（zūn）：古代盛酒礼器，用于祭祀或宴享宾客之礼，后泛指盛酒器皿。

敞口，高颈，圈足。

尊上常饰有动物形象。

《说文》：“尊，酒器也。

《周礼》六尊：牺尊、象尊、著尊、壶尊、太尊、山尊，以待祭祀宾客之礼。

”段玉裁注：
“凡酌酒者必资于尊，故引申以为尊卑字……”王国维《说》：“尊彝皆礼器之总名也……然尊有大共名之尊（礼器全部），有小共名之尊（壶卣罍等总称），又有专名之尊（盛酒器之侈口者）。

彝则为共名而非专名。

”《诗·鲁颂·閟宫》：“白牡骍（xīng，赤色马）刚，牺尊将将。

” （2）壶（hú）：器名。

古代用以盛酒浆或粮食，后也用于盛其他液体，如酒壶、茶壶、油壶、喷壶；也指某些盛固体的容器，如冰壶、鼻烟壶。

用作酒器，多为长颈、大腹、圆足。

《周礼·秋官·掌客》：“壶四十，鼎簋十有二，牲三十有六，皆陈。

”郑玄注：“壶，酒器也。

”《公羊传·昭公二十五年》：“国子执壶浆。

”何休注：“壶，礼器。

腹方圆口曰壶，反之曰方壶。

有爵饰。

”后代用“箪食壶浆”指犒劳军旅。

（3）爵（jué）：古代酒器，青铜制，有流、鋬（pàn）、两柱、三足，用以盛酒和温酒，盛行于商代和周初。

《说文》：“爵，礼器也。

象爵之形，中有鬯（chàng，黑黍）酒，又持之也，所以饮。

”段玉裁注：“古说今说皆云爵一升。

《韩诗》说爵、觚、觯（zhì）、角、散，总名曰爵。

”《礼记·礼器》：“贵者献以爵，贱者献以散。

”郑玄注：“凡觞，一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散。

”（4）觚（gū）：青铜制。

喇叭形，细腰，高圈足，腹和圈足上有棱。

盛行于殷代及周初。

陶制的多为随葬器物。

《说文·角部》：“觚，乡饮酒之爵也。

一曰觞受三升者谓之觚。

”（5）觯（zhì）：用陶、木、兽角或青铜等质料制成。

形状最多，
通行者多为圆腹侈口，圈足有盖。

容三升，一说容四升。

盛行于殷代及周初。

《说文·角部》：“觯，乡饮酒角也。

觯受四升。

”
（6）角（jué）：青铜制，容四升，形似爵而无柱与流，两尾对称，有盖。

用以温酒和盛酒，出现于商代和西周初期。

清朱骏声《说文通训定声·角部》：“疑古酒器之始，以角为之，故觚、觯、觞、觥等字多从角。

”角由盛酒器发展为饮酒器。

早期的角，细腰、平底、圆足有圆孔，宽把手。

角的口部呈前后两只尖角形，前角略高，后角稍低，下有一个带附饰的筒形流，宜酌而不宜吸饮。

其整体形状与爵相似，但无柱，也无便于吸饮的流。

角用于盛酒、温酒和饮酒，同时它又是一种量器。

（7）散（sǎn）：容量为五升，除以漆涂面外，不用别物装饰。

《周礼·春官·鬯人》：“庙用脩，凡山川四方用蜃，凡裸事用概，凡副事用散。

”郑玄注：“脩、蜃、概、散皆漆尊也……概尊以朱带者，无饰曰散。

”
（8）觥（gōng）：即觵。

酒器。

《说文》：“觵，兕牛角可以饮者也。

从角，黄声。

”王国维《说觥》：“是于饮器中为最大……”。

古代酒器。

初用兽角，后亦多用铜、玉、木、陶等制作。

青铜制品器腹椭圆，有流及鋬，底有圈足。

有兽头形器盖，也有整器作兽形的，并附有小勺。

容五升，一说容
七升。

盛行于商代及西周初期。

后世用指酒器。

常被用作罚酒。

如《诗经·周南·卷耳》：“我姑酌彼兕觥，维以不永伤。

”欧阳修《醉翁亭记》：“射者中，奕者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。

”（9）杯（bēi）：桮的简化字。

椭圆形，是用来盛羹汤、酒、水的器物。

杯的质料有玉、铜、银、瓷器，小杯为盏、盅。

（10）卮(zhī )：巵的简化字，一种圆筒状的有把手和三个小脚的饮酒器。

《玉篇·巵部》：“巵，酒浆器也，受四升。

”《战国策·齐策二》：“楚有祠者，赐其舍人巵酒。

”《史记·项羽本纪》：“卮酒安足辞”。

（11）彝(yí)：古代青铜祭器的通称，“皆盛酒尊，彝其总名”（郭璞语）。

杜预注《左传》：“彝，常也。

谓钟鼎为宗庙之常器。

”其形状长方有盖，器身有觚陵。

（12）卣(yǒu)：古代专门用以盛放祭祀用香酒“秬鬯”
（jùchàng）的青铜酒器。

器形一般为椭圆口，深腹，圈足，有盖和提梁，有的上下一样大，像个直筒。

卣腹或圆或椭或方，也有作圆筒形、鸱鸮（chīxiāo）形甚至虎吃人形的。

主要盛行于殷商和西周。

在大祭典礼结束后，用卣把酒洒在地上，以享鬼神用的。

（13）罍(léi)：盛酒器。

小口，广肩，深腹，圈足，有盖，多用青铜或陶制成。

形制有两种：一种方形有盖，有两耳；一种圆腹，两耳，器身下部有个鼻，类似大坛子。

邢昺注《尔雅·释器》云：“罍者，尊之大者也。

”（14）瓿（bù，旧读pǒu）：小瓮，圆口，深腹，圈足，用以盛物。

（15）缶（fǒu）：盛酒浆的瓦器。

也有铜制的。

圆身，大腹，有盖，腹部有四个环，可用于结绳提取。

《说文·缶部》：“缶，瓦器，所以盛酒浆。

”王筠句读：“凡器皿字，惟缶壶有盖，皆盛酒者也。

”缶原作汲水之用，后也常用来盛酒。

（16）豆（dòu）：一种形似高足盘的盛器，有盖，也有无盖的，有木制的，也有青铜制的；豆本是一种盛肉盛菜的重要器皿，但也有用于盛酒的。

（17）斗（dǒu）：古代酒器。

《说文》：“斗，十升也。

象形，有柄。

”《诗·大雅·行苇》：“酌以大斗，以祈黄耉（gǒu，高龄）。

”毛传：“大斗，长三尺也。

”陆德明释文：“三尺，大斗之柄也。

”有的人认为斗与豆通，也是一种盛酒器，不过它是一种容量比较大的酒器。

（18）斝（jiǎ）：古代酒器。

圆口，有流、柱、鋬（pàn，把手）与三足，供盛酒与温酒用。

后借指酒杯。

《说文·斗部》：“斝，玉爵也。

夏曰醆（zhǎn），殷曰斝，周曰爵。

”古书中也称为“散”，其形状像爵，但比爵大，有把手，圆口双柱，平底之下有三个尖足；也有侈口、下腹扁圆，三足中空，或呈棱形或呈圆柱形的；还有四尖足、带盖、呈方形而圆其四角的。

斝可温酒和饮酒，类似现在的大酒杯。

（19）盉（hé）：是用水调酒的器具。

青铜制，圆口，深腹，三足，有长流、鋬和盖。

盛行于殷代和西周初期。

当时举行大典礼时，喝酒必须卒爵，不能喝酒的人，就喝掺了白水的酒，叫做“玄酒”。

盉的形状一般是大腹、敛口，前面有长流，后面有把手，有盖，下有三足或四足；春秋战国时期的盉呈圈足式，很像后
来的茶壶。

（20）觞（shāng）：原指盛满酒的酒杯，后泛指酒器。

《说文·角部》：“觞，觯实曰觞，虚曰觯。

”段玉裁注：“《韩诗》说爵、觚、觯、角、散五者总名曰爵，其实曰觞。

”后来，觞的意思引申为向人敬酒或自饮。

（21）觛（dàn）：圆形小酒器。

古代礼器的一种。

《说文·角部》：“觛，小觯也。

”又为古代常用器。

《说文·巵部》：“巵，圜（yuán，环形）器也。

一名觛。

”段玉裁注：“觛，巵也……爵觯，礼器也；敦牟巵匜（yí），常用器也。

”
（22）舟（zhōu）：三种释义。

一是古代祭器。

《正字通·舟部》：“舟，古彝器有舟，设而陈之，为礼神之器，以酌以裸，皆挹（yì，舀出液体）诸器中而注之。

舟与彝二器相湏（mǐn，同潣，水流貌），犹尊之于壶、瓶之与罍。

”看来，舟与彝、尊与壶、瓶与罍是配套使用的。

一说为祭器的托盘。

《周礼·春官·司尊彝》：“裸用鸡彝鸟彝，皆有舟。

”郑玄注引郑司农云：“舟，尊下台，若今时承盘。

”二是酒器。

苏轼诗：“明当罚二子，已洗两玉舟。

”三是指一种像洗而有耳的古器物。

明陶宗仪《辍耕录》卷十七：“古器之名，则有钟、鼎、尊、罍、彝、舟……之属。

”原注有：“类洗而有耳。

”（洗，古代盥洗器皿，
形似浅盆，多青铜制，或有陶制）（23）钟（zhōng）：锺的简化。

盛酒器。

现也称盅，不过现代的盅一般很小，远比不上古代。

《说文·金部》：“锺，酒器也。

”《正字通·金部》：“锺，壶属。

汉大官铜锺，即壶也。

俗谓酒巵。

”另，锺为容量单位，称量粮食；作乐器名。

（24）钫（fāng）：方形壶，断面方形，制有盖和纽、环，为青铜或陶制品。

始于先秦而盛于西汉，又称为。

《说文·金部》：“钫，方鐘也。

”朱骏声通训定声：“鐘当为锺，酒器之方者。

”《广雅·释器》：“谓之钫。

”亦指锅类炊器。

（25）钘（xíng）：酒器，似钟而颈长。

《说文·金部》：“钘，似钟而颈长。

”段玉裁注：“锺者，酒器……用此知古酒锺有腹有颈，盖大其下小其上也。

”另为盛羹器。

同“鋞”，则为温器（为食物保温之物）。

唐颜师古：“鋞，温器，圆而直上也。

鋞，字或作钘。

”
（26）匜（yí）：盛水、盛酒器。

形如瓢，有流和鋬。

《说文·匚（fāng）部》：“匜，似羹魁，柄中有道，可以注水。

”《仪礼·公食大夫礼》：“小臣具盘匜，在东堂下。

”《左传·僖公二十三年》：“（怀嬴）奉匜沃盥。

”宋佚名词《西江月》：“酒满蚁浮金匜，烛残泪滴铜荷。

”（27）罂（yīng）：瓶一类的容器，比缶大，腹大口小。

《说文·缶部》：“罂，缶也。

”段玉裁注：“罂，缶器之大者。

”《广雅·释器》：“罂，瓶也。

”《论衡·谴告》：“酿酒于罂，烹肉于鼎，皆欲其气味调得也。

”由此观之，罂当为酿酒器。

（28）罏（lú）：盛酒的小口瓦器。

（29）区（ōu）：有资料认为区是商代的酒器，不可考。

实应为容器（容量单位）。

《集韵·侯韵》：“区，量名。

四豆为区。

”《左传·昭公三年》：“齐旧四量：豆、区、釜、钟。

”杜预注：“四豆为区。

区，斗六升。

”可见，至少在春秋以后，区已经成为量器。

类似的还有皿，为盛饭的器具；斛（hú），量器，主要盛米，南宋以前，十斗为一斛，之后五斗为一斛；瓮，盛物陶器，腹部较大。

《礼记·檀弓》：“醯醢百瓮。

”有资料中认为以上物件均为殷商时代的酒器，但未有实证，在此注出。

另有把湖北随州曾侯乙墓出土的冰鉴视为藏酒器，尚可。

在查阅资料的过程中，发现古代的酒器真的可用“五花八门”来形容，种类、形制太多了。

有好多已经逐渐淘汰不用，其字已经沦为生僻字。

大体来说，以“角”、“钅”、“缶”、“皿”部的字居多。

在用途上，酒器多是由礼器和日常用具演化而来，而且除了那些在庄重的祭祀、宴饮场合下使用的重器之外，大多数的酒器，其功用也逐渐扩大。

孔子说“君子不器”，酒器也“器而不器”了，这大概也是受了孔子思想的影响吧。