石榴栽培技术

组一般直接着生在主枝上）。

4）疏除根蘖枝和背上枝 根蘖枝和背上枝具有垂直优势，生长势强，生
长量大，消耗大量的光和产物、水分和矿质营
养，必须疏除。但若有主枝生长衰弱、遭受伤
害等情况时，可保留1-2个健壮的根蘖枝作为主
枝培养，并于其长到0.6米时打顶,促进剪口以 下的芽萌发，以便从中选留主枝延长枝和培养 枝组。

石榴为两性花，但同花同品种的自花受粉
不能结实或结实率不高。因此必须配臵受
粉树。

密度：多为2×3m，3×4m，也可用计划密 植1×1.5m，或1.5×2m，5年后临时株移走 （一般2～3年结果），春秋定植均可。
5
整形修剪 整形修剪的作用
5.1
整形修剪通过改善树体的通风透光，提高
光合作用效率。光合作用实际上就是叶片 中的叶绿体在阳光的的作用下，将叶片从
3）管理不当易造成树冠内部通风透光
不良，导致光合作用效率低下；树冠内 部形成大量枯枝，结果部位外移，产量
低，品质差；花芽分化不良，形成大量
败育花，来年座果率低，幼果发育不良；
4）管理粗放时，树体营养生长与生
殖生长的矛盾突出。
主要表现：引起大量直立根蘖苗的萌发
和旺长、众多背上枝的徒长和树冠外围 枝向外生长（为了争夺光照）；与花芽 分化、开花座果和幼果发育争夺营养 (与直立栽培的树不同)。
2）协调树体内部营养分配 营养生长（根、干、枝、叶） ↗
↗ 营养（光合产物、水、矿物质） ↗花芽分化 ↘生殖生长 ↘开花坐果、果实生长
枝条顶端优势和垂直优势的特性往往造成枝条的旺长，枝 条内没有营养积累，不能形成花芽，使长枝条不结果。整 形修剪通过塑造合理的树形和开张角度，缓解树体的生长 势，使部分营养积累在枝条内，从而形成花芽，可提早结 果（幼树）和提高产量（大树）。
空气中吸收的二氧化碳（0。03%）和根系
从土壤中吸收的水分合成碳水化合物的过
程。
二氧化碳（空气）+水（土壤）-----光
-→碳水化合物+氧气↑
↓
糖、有机酸、淀粉、纤维素、色素等。 二氧化碳、光、水和温度是光合作用的四大基本
要素，充足的二氧化碳和丰富的光照就是靠整形
修剪，改善树冠内部通风透光来解决的。
年的生长与结实；

（2）花前水（ 5月中旬前后）现蕾至初花期缺
水会引起严重的落花落果；
（3）果实膨大水（6月中旬前后、 7月中旬前
果重达1㎏，皮薄、平滑，籽粒大，汁多、味甜， 品质极上。丰产，9月下旬成熟，耐贮运。
叶城大籽甜石榴
皮亚曼大籽甜石榴

（2）叶城甜石榴：产叶城、哈什、和田等地。 品质上等。果9月下旬成熟，耐贮运。
树势强健，丰产，果中等大，果皮黄绿色，味甜，

新疆还有:千籽红、赛柠檬、酸石榴、酸甜 石榴等，但栽培不广。
民在石榴的整形修剪上创造了双层双扇形整形修
剪的方法。
1）幼树与初果期的整形修剪

定植成活后，在第一年和第二年选择5-9个 直立、生长健壮的根蘖作为将来的主枝培
养，其余根蘖及早除去。基部50厘米不留
侧枝， 50厘米以上可适当留侧枝或枝组。
2）大树整形修剪
（1）正确选留主枝：每株选留生长健壮、枝组 丰富和方位合理的主枝7-11个,其余主枝一律疏 除。 （2）合理分布主枝： 7-11个主枝分为两层： 第一层4-6个主枝，在一个近似的平面上，平面 与地平面呈30-40度夹角，同一平面上的主枝之 间有一定的夹角，使其呈扇形分布。

2.1 主要种类： 属石榴科、石榴属植物，作为栽培的只有一个 种——石榴。

由于分布和栽培地区条件有差异产生了不同的变
种。如白石榴、黄石榴、红石榴、重瓣石榴、墨
石榴、四季石榴等。

石榴为落叶小乔木或灌木，根系发达，须根多、易生
根蘖，枝条未端带刺，无毛，叶对生或簇生，倒卵生
至长圆形、披针形，长2～8㎝。
质的保健果品。

石榴可鲜食，加工果
汁，饮料，可提取鞣
料和染料。石榴还可
以入药，是重要的中
药材，在中医用于治
疗痢疾、脱肛等症。
因花美果色也可作绿
化树种。

石榴原产于伊朗、阿富汗等中亚地带，目 前全世界几乎均有栽培。我国已有2000多 年的栽培历史，南北均产石榴，新疆南部 有著名石榴产区。
2 主要种类和品种
石榴栽培技术
乌司曼.尼亚孜
新疆农业大学林学与园艺学院
1

经济意义
营养丰富，味酸甜，含水分79%， 蛋白质0.6～1.6%，脂肪0.6～ 1.0%，碳水化合物17%以上，含 糖17%，含酸量0.4～1.0%，每 百克含 P 11～16mg，钙11～ 13mg，Fe0.4～0.6mg，Vc含量
超过苹果，梨的1～2倍，是优

花瓣红色多皱，有白色和黄色变种。 花有两种，即短花柱的钟状花和具长花柱 的筒状花；果实为果皮革质的特殊浆果。

2.2 主要栽培品种 目前我国已有100多个栽培品种，其中有栽 培价值较高的优良品种。还有一些是观赏 品种。

1）新疆的优良品种

（1）叶城大籽甜石榴：产于叶城县，果极大，

2）修剪
休眠期：主要进行疏剪，主要疏密生植、交叉枝、
重叠枝、病虫枝，作到“三疏三密”。结果枝与
营养枝比例要适中，比例大致为1：5～15。

生长期：从春季开始抹芽、除萌、疏枝、疏花、
（疏花主要疏钟状花，保留筒状花和葫芦状的正
常花）疏果，开张角度，6～7月疏果，即应疏小
果、病虫果、畸形果等。

第二层3-5个主枝，在一个近似的平面上，平面 与地平面呈60-75度夹角，同一平面上的主枝之 间有一定的夹角，使其呈扇形分布。两层主枝 之间留有20-30度的夹角。
3）枝组培养
主枝基部0.5米以下不留枝条，以加强通风透
光。在0.5米以上，每个主枝着生2-4个大、 中型枝组和数个小型枝组（受空间限制，枝
6 土、水、肥管理 6.1 施肥
秋季深翻，夏季浅耕，种植绿肥，保持园地无杂
草。

合理施肥，秋季施有机肥，幼树株施10㎏，初果
期25㎏，盛果期50㎏；方法可参照通用施肥法。

生长期适当施追肥，花前施N肥，果实膨大太近和太远。
6.2 适时浇水
石榴需水期分析：
1）在土中埋了130-140天，体内水分已丧失很多，而萌
会导致落花落果，水分充足时开花整齐；在花期
遇阴雨、低温会影响授粉受精（昆虫），易引起
徒长，也会造成落花落果；果实膨大期干旱会抑
制果实发育，引起落果；采果前如雨水过多导致 果实霉烂、裂果而减产。因此水分过多过少都不 能丰产优质。

石榴对土壤要求不严，但壤土、沙壤土生长
良好，最适pH值为6.5～7.5，一般4.5～8.2
出的短枝有顶芽，如
果营养好当年形成混
合芽成为结果母枝，
次年抽生结果枝。

3.2
结果特性
扦插苗定植后2～3年开花结
果，顶生花先开花、先坐果，
花为两性，可分：

完全花（筒状花）：雌蕊柱
头高于雄花药或持平，结实
率高。

不完全花（钟状花）：雌蕊
低于雄花药或退化不结实。

结果枝从春至夏不断抽生和开花 （5月上开花直到8月），花期长 达2～3个月，可分头花（占 24.6%）、二花（46%）、三花 （18.6%）和末花（10.6%），头 花坐果率为4.3%、果大、品质好， 二三花为10～54%、果小、品质 差，末花为7.5～33%、品质更差。 春梢开花结果、发育好，夏秋梢
（3）籽粒较小，新疆石榴百粒重一般在35-45克，而内地
石榴可达45-60克；
新 疆
内 地

（4）新疆石榴可溶性固形无含量一般在16-19%，而内 地石榴较低，一般为14-17%；

（5）内地石榴是直立栽培，空间利用率高，产量高，
亩产量在1500-2000公斤，而新疆石榴采用匍匐栽培，
利用率低，产量不高，亩产量在500-1000公斤。
芽和展叶需要大量的水分；
2）石榴从现蕾至初花期缺水会引起严重的落花落果；
3）石榴在座果后4-7周果实膨大最快，增长量占果实重 量的50-65%，第二个生长高峰是采前4-6周；

4）早施基肥后及时跟水有利于有机肥的分解和
果树对营养元素的吸收。

5）埋土前15-20天浇水，有助于树体安全越冬。 因此，科学的水分补给应该是： （1）出土后的萌芽水（4月中旬前后）关系到一
都能生长结果，但品质较差。
4 栽培管理技术 各地的环境条件不同有不同的栽培方式。在温 暖地区（内地）采用直立栽培的方式；在新疆 石榴产区，由于冬季需要埋土防寒，因此采用 匍匐式栽培方式。 栽培方式不同所采用的树形、修剪技术，产量 和品质均有一定的差异。

4.1 石榴匍匐栽培的特点
1）受埋土限制,树体不能充分向四周 伸展，树冠矮小，为争取光照，多向南 倾斜栽培。 2）树体由一定数量的主枝组成，无主 干，树体伸展空间受到限制；
入坑内50㎝左右，踏实、灌水、覆盖、地膜。

绿枝扦插在保护地或湿润地区使用。一般用半木
质化的枝条作扦插。

4.3 建园特点 1）园地选择：喜温、不耐低温，低温不能低于17℃以沙质壤土为好，地下水位低于1m，pH值在 5～8.2，有灌溉条件的地段。

2）定植：应选丰产、优质、色鲜、销路好、售
价高的优良品种。
3 生物学特性 3.1 生长特性

根系发达、易萌蘖、分布较浅（20～70㎝），水 平分布范围较广，一般树冠直径的1～2倍。

枝条一年有两次生长，分春梢和夏梢，幼旺树会 抽生秋梢；春梢结果枝多并结果率高。夏梢和秋 梢结果枝开花较晚，只开花不结果。

枝条细，先端成针形， 长枝和徒长枝无顶芽
（自枯），从基部长
用沙埋入贮藏沟内备用。一般春季扦插为好，绿
枝可秋季插。

苗圃地多用短枝扦插，插条长15～20㎝，插前用 清水泡12～24h，也可用15～20mg/㎏萘乙酸及5%
蔗糖溶液中浸泡12h在扦插，株行距12×30㎝。

干旱地及园地异常插条为宜，每穴斜插（与地面
50～600）2～3支1～2年生1m左右长的插条，插

（1）自然开心形：主
干高50～70㎝，有三
个主枝，每主枝有1～
2个大侧枝。
（2）三主枝开心形： 无主干形，全树有3 个与地面水平夹角40 ～45°的主枝，每主 枝备3～4个大型侧枝。

（3）多主干自然 圆头形：主干多， 一般4个以上，每 个主干上有3个侧 枝或结果枝组。 干高50～60㎝，
树冠成圆形。
需要注意的问题：
石榴修剪以疏剪和缓放为主，即对于过密的枝疏
除。交叉枝、病弱枝、重叠枝等可采用疏剪方法 从基部疏除，尽量不要短剪，以免剪除花芽。但 在有空间并需要培养枝组的地方可以短剪。缓放 有利于形成短结果母枝。


5.4
直立栽培石榴的整形修剪
1）整形：原则是要做到“三疏三密”，即 大小枝的分布作到上稀下密，外稀内密， 大枝稀小枝密。多用的树形有以下三种。
4.2
育苗特点
方法很多，有实生、扦插、分株、压条、
嫁接等。但生产上多用扦插繁殖。
扦插育苗：具有易生根、易成活、变异小、
结果早等特点。

种类：有短枝扦插、长枝扦插和绿枝扦插等。短 绿枝扦插多用于育苗，有时建园也用。
枝扦插多用于大量育苗，长枝扦插用于直接建园，

方法：春季萌芽前从品种纯正健壮、丰产、优良 母树上剪取无病害的2年生枝作插条，剪成30～ 40㎝长的枝段，按品种每100根捆扎挂上标签，
千籽红 赛柠檬
2）内地主要品种：
陕西：三白系列、净皮甜石榴系列、天红旦系 列等。
四川：青皮软籽、红皮软籽和白皮软籽系列
山西：江石榴系列
大青皮
新疆石榴与内地石榴比较 （1）新疆石榴果皮均为鲜红色，而内地红石 榴的果皮色泽也不如新疆石榴色泽鲜艳；
新 疆 内 地
（2）新疆石榴汁液色素含量比内地石榴色素含量丰富；
北方发育不好。
3.3

对环境条件的要求
喜光、喜温，生长期大于10℃以上的积温要求
3000℃以上，不耐低温，冬季最低气温-17℃时
出现冻害，-20℃时地上部冻死。

石榴对土壤要求不严，壤土、沙壤土生长良好， 最适pH值为6.5～7.5，一般4.5～8.2都能生长结 果，但品质较差。

石榴较耐旱，但干旱区在生长期必须灌水，干旱


5.2
树形和整形修剪
栽培方式不同适用的树形不同，树形不同整形 和修剪方式有一定差异。必须根据栽培方式和
选用的树形进行合理的整形和修剪。

在新疆石榴产区因为许要冬季埋土越冬，因此 为了便于埋土防寒，石榴的栽培主要采用匍匐 在方式。
5.3
石榴匍匐式栽培的整形修剪
长期以来在南疆地区匍匐栽培过程中，我们的农