法国十大产区

法国葡萄酒十大产区
法国葡萄酒起源于公元1世纪，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，2世纪时到达波尔多地区。

历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合，使法国葡萄酒更具贵族气质。

法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。

不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间，会使葡萄酒的风味各具特色。

决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备得天独厚的优越条件。

法国葡萄酒产量一直排在世界前茅,就其人口和地域面积来讲,当是量产大国。

法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。

它拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄(最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。

不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。

法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。

葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。

各个省都有酿造葡萄酒的传统。

法国 "产地命名监督机构" 对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证。

红葡萄酒如同法国葡萄酒中最为光彩的红宝石，备受世人喜爱。

法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严格的管理规定。

日常餐酒和地区餐酒的生产，即要执行欧洲的标准，还应遵守更为严格的法国法律规定。

地区餐酒和日常餐酒都是日常饮用的葡萄酒。

法国葡萄酒的十大产区：
波尔多Bordeaux
勃艮第Bourgogne
博若莱Beaujolais
罗讷河谷地Valée du Rhône
卢瓦尔河谷地Val de Loire
香槟Champagne
阿尔萨斯Alsace
普罗旺斯/科西嘉岛Provence/Corse
朗格多克/鲁西荣Languedoc/Roussillon
汝拉/萨瓦Jura/Savoie
其中最知名的法国葡萄酒产区主要是：
波尔多Bordeaux，布根地Burgundy和香槟区Champagne。

波尔多以产浓郁型的红酒而著称，
而布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，
香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。

法国葡萄酒产区(2009-02-15 20:40:31)
标签：杂谈
一、新鲜、简单、迷人——博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)
博若莱新酒是使用当年的佳美(Gamay)葡萄酿造出来的葡萄酒，虽然是顶尖的葡萄酒，但价钱并不昂贵，非常受人喜爱。

博若莱酒不耐久存，多数酒要在1-2年内喝掉，新酒更要在3个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。

酒体呈淡红宝石色，与一般的红葡萄酒相比属于淡酒，因此在适度冰镇后饮用更加可口。

博若莱地区的葡萄酒，新鲜，水果味足，清淡，丹宁含量低，香气非常足，新酒饮用。

佳美品种葡萄酒。

菜肴搭配：烤鸡，冷肉。

二、卢瓦尔河谷 ( Vallée de la Loire)
卢瓦尔河谷分为四个产区。

中央产区(Centre)、都兰(Touraine)、安茹(Anjou)和南特区(Nantais)。

南特区(Nantais)以出产密斯卡得(Muscadet)白酒著名，品种的特性不是很强，酸度颇高，口味清淡，常有白色水果的清香，略带一点矿石的味道。

这样的特性正好搭配各式的蚌壳类海鲜，特别是海鲜冷盘最为恰当。

安茹(Anjou)
Anjou以玫瑰红酒著名，但区内却同时是白诗南(Chenin blanc)白酒的最佳产地，而靠近索姆尔(Saumur)附近更出产质量优异的气泡酒，此外还有以品丽珠为主酿成的肥美红酒。

都兰(Touraine)
Touraine区也同样生产各式的葡萄酒。

区内最有名的红酒产区包括产品丽珠(Cab ernet-Franc)红酒的希农(Chinon)、布尔格伊(Bourgueil)和布尔格伊-圣尼古拉(St.-Nico las de Bourgueil)是卢瓦尔河全区最精采的红酒产区。

品丽珠在这里有不错的水平，常有特有的铅笔心味，浓郁的红色水果香.白葡萄酒则以产白诗南(Chenin Blanc)的武弗雷(Vou vray)以及蒙路易(Montlouis)最为著名，此外这里的气泡酒也相当著名。

中央产区(Centre)
本区以产干型的长相思(Sauvignon Blanc)白酒为主，另外也产一些清淡的黑品乐(Pinot Noir)红酒。

菜肴搭配：贝壳类，鱼，禽(桃红)，烤牛肉(红酒)。

三、罗讷河谷(Vallée du Rhone)--法国最古老的葡萄酒之源
罗讷河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶内的时间也很短。

罗讷河谷是法国仅次于波尔多产区的第二大法定命名产区(A.O.C，即法定命名产区葡萄酒，是法国葡萄酒最高级别)，也是世界第二大优质酿酒区。

罗讷河地区生产的名酒，以在世界上获得巨大成功的西拉(Syrah)葡萄品种为主，酒感浓烈，热情奔放，香气四溢。

菜肴搭配：牛肉，甜/咸汤汁猪肉。

几种名酒：
教皇新堡(Chateauneuf du Pape)
四、香槟产区(CHANPAGNE）
香槟区位于巴黎东北方约200公里处，是法国位置最北的葡萄园。

只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为“香槟酒”，其他地区产的此类葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”(S parkling Wine)。

香槟家族
1、馥郁香槟酒：对感官刺激性强，味道浓郁，具有灌木香、调料香和红色果实香。

2、灵秀香槟酒：活泼、清淡、细腻，散发出植物清香和柑桔香。

3、丰醇香槟酒：慷慨、热情、朦胧，有奶油面包的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是粉红香槟或半干酒。

4、神奇香槟酒：成熟、醇美，带有高级调料香，其中包括特种香槟酒和稀有的标年酒的香气。

通过几种名葡萄的混合，香槟酒强健活力，香气浓烈。

菜肴搭配：甜食，开胃酒，烤鸡鸭等禽。

五、普罗旺斯 (Provence)--桃红葡萄酒的故乡
普罗旺斯(Provence)位于法国南部，是法国最主要的桃红葡萄酒产区。

普罗旺斯地区的葡萄园也颇多，除了著名的普罗旺斯区(Cotes de province)产区外，艾克斯区(Cot eaux d’Aix-en-Provence)，雷波-普罗旺斯(Les Baux-de-Provence) ，瓦尔区(Coteaux Varois)，邦多勒(Bandol)，贝莱(Bellet)，帕莱特(Palette)和卡西斯(Cassis)等葡萄园也是盛名远播。

与红酒不同，桃红葡萄酒适宜冷藏，5摄氏温度最佳。

普罗旺斯地区是生产高质量桃红葡萄酒的大区，酒的口感香，强劲和圆顺。

菜肴搭配：烤鱼，烤小羊肉。

六、阿尔萨斯(Alsace)
阿尔萨斯葡萄园多位于莱茵河西岸，阿尔萨斯的葡萄酒被称为法国德式葡萄酒。

阿尔萨斯也主要酿造白葡萄酒。

阿尔萨斯产区的白酒，素来以拥有清新细致的花香与果香而闻名。

其口感馥郁醇美，无论是纯饮或搭配食物，皆能展现出多样而迷人的个性，被公认为世界上最佳白酒产区之一。

阿尔萨斯的著名品种：
雷司令(Riesling)
阿尔萨斯葡萄酒之王。

以优雅细致的平衡质感见长，气味上除了迷人的花香和水果香外，有时还带着一种淡淡的清新矿石味甚至火药、汽油的味道，其风格独树一帜。

灰品乐(Pinot Gris)
属于香味浓郁、口感丰盈的品种，酒色偏金黄，酒精度偏高，酸度略低，初期带有水蜜桃与杏桃的果香，成熟后则呈现烟熏或奶油的香味。

麝香(Muscat)
产量不多，带有丰盈的新鲜葡萄、玫瑰和荔枝的气味，口感圆柔馥郁，芳香袭人，比较适合作为餐前酒使用。

琼瑶浆(Gewurztraminer)
以甜美的浓冽香气闻名，色泽金黄，带有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮甚至麝香的气味，口感圆润强劲，个性十足。

阿尔萨斯地区产的葡萄酒，新鲜水果味浓，辛辣香型，微妙，葡萄园受高山保护。

菜肴搭配：鱼，禽，亚洲菜系，香菜。

七、勃艮第产区(Bourgogne) --法国葡萄酒之王
勃艮第产区的葡萄酒被法国人尊称为“法国葡萄酒之王”。

勃艮第产区的葡萄酒力道醇厚坚韧，恰与波尔多葡萄酒的丝滑柔顺相对立。

对于大多数法国葡萄酒爱好者而言，勃艮第便是昂贵与精致的代名词。

勃艮第地区是黑品乐（PINOT NOIR)和霞多丽(Chardonna y)葡萄的良乡，所产的葡萄酒妩媚诱人，强劲有力，变化多样。

菜肴搭配：鱼，贝壳类，白肉鸡。

小牛肉，牛肉，烤猪肉。

八、波尔多产区 (Bordeaux) --法国葡萄酒王后
波尔多产区的柔顺，勃艮第产区的浑厚，香槟产区的芬芳……位于法国西南部的波尔多产区，以出产红葡萄酒为主，口感柔顺细雅，极具女性的柔媚气质，因而有“法国葡萄酒王后”。

波尔多产区更注重勾兑。

波尔多地区的葡萄酒，复杂、和谐、高雅，主要由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄混制而成。

菜肴搭配：烧烤肉类：牛肉，小羊肉。

几种名酒
圣埃米利永(Sainte-Emilion)，玛歌(Margaux)，格拉夫(Graves)等等。

九、朗格多克Languedoc与鲁西荣Roussillon
法国南部地中海岸边的Languedoc与Roussillon两个产区是全世界面积最大的葡萄园，全法国有1/3的葡萄园位在区内，出产全国40%的葡萄酒。

郎格多克区出产各类多样的葡萄酒，目前仍以出产地区餐酒(Vins de pays)等级葡萄酒为主，但AOC等级日渐增加。

鲁西荣村庄区只产优质的红葡萄酒。

本地的红酒颜色深丹宁强是主要特色，除了果香外，常有香料味。

这里的白葡萄酒不多，清新的酸度和清淡的口感是最大特点。

与西班
牙交界的“科利乌尔(Collioure)”产干型的红酒和桃红酒，颜色深，酒精强，口感颇为强劲厚实。

菜肴搭配：辛辣汤汁，烤肉，香草。

十、汝拉Jura和萨瓦Savoie
法国东部，靠近瑞士附近，葡萄酒风格独特，在法国众葡萄酒中独树一帜。

汝拉除生产红酒、香浓圆润的干白酒及瓶中二次发酵的起泡酒外，也出产具地方特色的“Vin Jaune黄葡萄酒”和“Vin de Paille 稻草酒”。

Vin Jaune香味强烈，常出现核桃、杏仁和蜂腊的香味，入口后的余香更是持久浓烈。

汝拉酒区是本区地方性的AOC，还有红、白酒皆有生产的阿伯瓦(Arbois)、只生产白酒的埃托勒(L'Etoile)以及仅产黄葡萄酒(Vin Jaune)的夏龙堡(Chateau-Chalon)。

此外还有起泡酒汝拉起泡酒(Crémant de Jur a)。

萨瓦(Savoie)产区生产的葡萄酒以白酒居多，主要出产适合年轻饮用的清淡白酒和红酒,红白酒外还生产小量的桃红葡萄酒和起泡酒。

地方性AOC有“萨瓦葡萄酒Vin de S avoie”以及“萨瓦-鲁塞特Roussette de Savoie”两种。

村庄AOC则有两个，日内瓦湖溿采用夏瑟拉(Chasselas)的“克雷皮Crépy“产区，以及隆河溿生产白酒和起泡酒的塞塞勒(S eyssel)。

汝拉-萨瓦地区使用当地葡萄品种，所生产的葡萄酒神秘和具有独特性。

菜肴搭配：鸡和煮小牛肉。

十一、西南部产区Sud-ouest
法国西南部各产区的葡萄园四散分布在十个县，各自有独自的风格和特性。

西南区内出产的许多葡萄酒带有非常浓厚的地方特色。

西南区不仅是美酒产区，也同时出产全法国最著名的鹅肝酱和松露以及各类以鸭肉和鹅肉制成的菜肴，这里的菜肴口味浓重油腻，是区内葡萄酒的最佳搭档。

贝尔热拉克(Bergerac)产区几乎和波尔多区连成一片，Bergerac区还细分成8个产区，出产口感柔和的红酒,清新的桃红酒以及干白酒。

在同产区内还有一个生产规定较严格的贝日腊克区(C?tes de Bergerac)，只产较强劲的红酒以及甜白酒。

“蒙巴济亚克Monbazillac”出产区内最精采的贵腐甜白酒，这里的酒以浓厚的香味著名，洋香槐花和蜂蜜香都颇常见，口感丰盈强劲，搭配甜品，蓝霉奶酪以及这里特产的鹅肝酱都非常适合。

在蒙巴济亚克(Monbazillac)西边的索希涅克(Saussignac)产区也出产甜型的白酒。

佩夏蒙(Pécharmant)产的红酒浓厚强劲略带野性，是Bergerac区内最精采的红酒，常须要一段时间的等待以柔化强硬的丹宁。

洛特和加龙河(Lot et Garonne)县内的产区内有迪拉斯酒区(C'tes de Duras)、蒙特拉维勒区(C'tes du Marmandais)和比泽(Buzet)三个AOC产区，都是罗马时期就开始葡萄酒的生产，早期受波尔多酒商的影响颇大，红、白、桃红葡萄酒都有生产。

卡奥尔(Cahors)，公元前一世纪卡奥尔就开始葡萄酒的生产，这里出产颜色深黑，单宁强劲，相当耐久存的红酒。

很适合野味或加松露的肉类菜肴。

弗隆东区(Ctes du Frontonnais)和加亚克(Gaillac)
弗隆东区(Ctes du Frontonnais)因特有的聂格列特(Négrette)品种而有别具风
味的红酒和桃红酒。

Négrette颜色淡，单宁柔和，果香浓，是做桃红酒的好材料。

加亚克G aillac产区出产各式各样的葡萄酒，从干白酒到甜酒，各式起泡酒，新酒，久存型红酒等不一而足，在法国各产区中相当少见。

马第宏(Madiran)以及维克-比勒-帕歇汉克(Pacherenc du Vic-Bilh)，Tannat是丹宁含量异常高的品种，颜色深酒精也很强，超强的收敛性让年轻的马第宏简直难以入口，但有久存的潜力，须要等待一段时间柔化丹宁与增进酒香，是搭配野味的圣品。

为了减低丹宁的强度，通常会混一点费尔(Fer)以及赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)和品丽珠(Cabernet-Franc)等品种。

区内的白酒叫做维克-比勒-帕歇汉克(Parcherenc du Vic-Bilh)干型和甜型的白酒都产，干型白酒以特有的花香著名，配上颇为圆厚的口。

朱朗松(Juranson)是最具西南区特色的甜白酒产区，在中世纪时就已经相当著名，这里的甜酒产自迟摘变干使糖度变高的葡萄，除了甜酒外也出产品质独特的干白酒干型朱朗松(Juran'on sec)，常带点蜂蜜和热带水果的香味。

西南地区的红葡萄酒，浓烈丰厚，以赤霞珠葡萄为主。

菜肴搭配：烧烤肉类：牛肉，有汁红肉，露天烧烤，架烤鸭。