酒礼PPT精选文档

❖汉族人在清明节为死者上坟，必带酒肉，在祖 先的坟前，还要插上蜡烛，放几杯酒，若干碟 菜，以表达对死者的衰思和敬意。
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三、宴饮之礼
1、古代宴饮礼仪
先秦：《礼记·乡饮酒义》规定：“乡饮酒之义， 主人拜迎，宾于庠门之外人，三揖而后至阶，三 让而后升，所以致尊让也。”
唐代：皇甫崧撰《醉乡日月》，论述酒宴上的规 则、行令、罚酒等事宜。
阶层举行婚礼的六个程序，这六个程序叫
“六礼”，即纳采、问名、纳吉、纳征、
请期、亲迎。 即新郎到女方家迎娶新娘，新娘
接进门后，要设酒宴一起吃，古 代称为“合卺”。后世改用杯盏 ，演变为“交杯酒”。
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2、现代婚庆酒礼 酒在婚礼中至少发挥着这样的作用：
❖一，表达了对新郎新娘喜结良缘的祝贺； ❖二，表达了对长辈的尊敬和对来宾的欢迎； ❖三，为婚礼增添欢乐的气氛。
语言得当，诙谐幽默 敬酒有序，主次分明 劝酒适度，切莫强求 察言观色，了解人心
锋芒渐射，稳坐泰山
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纳采是男方先派媒人四到、女婚方庆酒礼
家提亲，女方同意后男方就
派1人、以古雁代为婚贺姻礼礼，仪正式与男向酒方女请媒人向女方主人请 方 酒求。《《亲诗礼，经记汉》·代士以中昏后有礼纳男义采女问置》要相女酒备记子款爱载之待而了名饮周，酒代这的时贵记女族载方士家。大夫
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我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在丧葬时用 酒举行一些仪式的习俗。
❖有的少数民族则在吊丧时持酒肉前往，如：
苗族听到丧信后，同寨的人一般都要赠送丧家几斤 酒、大米、香烛等物，丧家则要设酒宴招待吊者；
云南怒江地区的怒族，村中若有人病亡，各户带酒 前来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内，众人各饮一杯酒， 称此为“离别酒”。
严格掌严握格饮遵酒守的等时级间次，序，
中国礼节源自只“有周天按子礼天、”、诸严（地侯格周、加控朝鬼冕制（的，饮祖礼酒））的 ：对宴会上 按长幼、尊卑婚的丧不，、祭同神祀，、或数坐长其量什、他，么幼喜每、位庆次尊置不、，超 使用什么酒 杯，谁给谁敬大酒典，时卑才怎的可样次以过敬序喝三酒来酒爵等喝酒，都有十分详尽的 规定。而且特别讲究时、序、数、令。
❖主人点和一宾长客勾一的“起心饮”酒字时，，表要示心相献互之跪拜。 ❖晚辈礼在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪
拜礼，然后坐入次席。 ❖长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯； ❖长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽
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古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、 卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意， 接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养 之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人 高兴；最后仰杯而尽。
明朝：田汝成著《醉乡律令》，提出“醉乡十一 宜”和力戒十四种饮酒不欢的情况；袁中郎著 《觞政》一篇，列“酒宪”十六条。
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通行的酒人礼数： 一是未饮先酹酒；二是 饮中应“干杯”；三是酒令以助兴。
恭敬肃容，手擎酒杯，默念祷词，
古人饮先酒将杯时中一酒些分倾其三他点特，后别将讲余究酒洒的礼节，如：
一半圆形；这样用酒在地上酹成三
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Leabharlann Baidu在酒宴上，
❖主人要向客人敬酒（叫酬）； ❖客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几
句敬酒辞； ❖客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）； ❖有时还要依次向人敬酒（叫行酒）； ❖敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，
起立。普通敬酒以三杯为度。
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2、现代宴饮礼仪
搞清情况，做好准备 众欢同乐，切忌私语 瞄准宾主，把握大局
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接风酒和出门酒：送亲的人一到男家，新 郎父母要斟满两盅酒，向送亲人敬“接风 酒”。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一 夜， 次日才走，在送亲人返程时，新郎父母 都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门 酒”。
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五、酒与民俗文化
酒与民俗不可分。 风俗是在一定的地域范围内，在千百年的历
史长河中，人们通过相互交往、共同生活而 逐渐形成的一种礼仪习俗和风尚。 酒文化是一种地方文化，它与当地的民俗风 情是互为依存的关系；酒文化又是一种大众 的文化，它的渊源流变来自群众的生产和生 活之中，同时又对社会风尚产生影响。
❖ 周代风俗礼仪中，就有冠、昏、丧、祭、乡、射、聘、 朝八种，大必多须又服酒从冠酒其官中的。 指挥
❖ 周代乡饮习俗，以乡大夫为主人，处士贤者为宾。活动 过程中，“凡宾，六十者坐，五十者立”。
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到了封建社会：酒礼为维护统治者地位服务。 例如：明太祖就曾下令，当官的人除非在宗族
以及至亲的家庭宴会上可按长幼之礼喝酒，在正 式宴席上必须按尊卑之礼喝酒。
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饮酒在古代就被纳入礼的轨道，“非酒无以 成礼，非酒无以成欢”，翻开儒家三本经典 《周礼》、《仪礼》、《礼记》，没有一页 不提到礼，几乎也没有一页不提到酒。
酒礼是用来体现酒行为中的贵贱、尊卑、长 幼乃至各种不同场合的礼仪规范的总和。
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一、中国古代的酒礼仪起源
早在夏、商、周三代，酒与人们的生活习俗、礼 仪风尚就已紧密相连。
主讲人：陈雪梅
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第四章 酒礼酒俗
一、中国古代的酒礼仪起源 二、祭祀之礼 三、宴饮之礼 四、婚庆酒礼 五、酒与民俗文化 六、少数民族饮酒礼俗
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“礼以酒成” 包含两层意思：一是借助于酒 来实现礼，一是饮酒的时候有礼的规定。
自古以来，礼就成为对人们社会生活产生很 大影响的总准则、总规范，并且渗透到政治 制度、伦理道德、婚丧嫁娶、风俗习惯等诸 多方面。
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3、古代婚礼饮酒礼仪趣闻
女儿酒：最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木 状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿 成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出 供宾客饮用。（绍兴花雕酒） 会亲酒：订婚仪式时摆的酒席，喝了“会亲酒”， 表示婚事已成定局，婚姻契约已经生效。 回门酒：结婚的第二天，新婚夫妇“回门”，娘 家要置宴款待。
中国古代文人雅士所定的酒礼非常丰富多彩，反 映了士大夫阶层的文化心理。 比如：喝酒必须有特定的环境和对象，才能构 成特定的诗意氛围，否则就失去了喝酒的情趣。
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二、祭祀之礼
从远古以来，酒就是祭祀时的必备贡品之一。
原始宗教起源于巫术。在中国古代，巫师利用所 谓的“超自然力量”进行各种活动时，都要用酒。 巫和医在远古时代是没有区别的，酒作为药，是 巫医的常备药之一。 ❖古代统治者认为：“国之大事，在祀与戎”。 ❖“酒者，天之美醁”