绿色食品发展现状与发展趋势

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管 理科 学
绿色食 品发展现状 与发展趋势
杨 文博
（ 黑龙江旅 游职业技术学院， 黑龙 江 哈 尔滨 １０ ８ ） ５ ０ ６
摘 要： 文章介绍 了绿 色食 品 目前在我 国发展 的情况和未来发展的趋势。主要从绿 色食品的生产体 系， 色食 品的 生产 区域 ， 色食 绿 绿 品的产品质量和市场 占有率， 以及绿 色食品的组织体 系等方 面来介绍绿 色食品 目前在我 国的发展 现状 ； 农业的发展 ， 学技 术的研究 从 科 及应用 ， 技术标准的体 系和认证体 系的国际化进程等发 面来展望绿 色食 品未来在 国内以及 国外的发展趋势 。 关键词 ： 色食 品； 绿 发展现状 ； 发展趋势 ； 生产体 系； 组织体 系； 认证体 系； 科学技 术 随着我国农业发展进入新 阶段 ， 产品质量安全 问题受到各级 农 ２ 世纪是“ 色” ｌ 绿 世纪 ， 面对 日益严重 的环境 和资源问题 ， 世界 无论是在美 政府的高度重视 ， 日益引起社会各界 的普遍关注。目前 ， 并 绿色食品 各国相继开展 了绿色食 品生产的实践探索 。政府方 面 ， 工作作为农产 品质量安全工作 的一个重要组成部分 ， 正在发挥着它 国 、 欧盟等发达 国家 ， 还是在阿根廷等发展 中国家 ， 甚至非洲的肯尼 的示范带动作用， 绿色食 品品牌 已经成为代 表我 国安全优质农产 品 亚等 国也 已开始绿色食 品生产 的研 究和探索 ； 民间方 面 ， 生产领 在 无论是发达国家 的农场主 ， 还是发展中国家小规模经 营的农 户 ， 的一个精品形象 。 大力发展绿色食品不仅是人世 以后带动我国农产 域 ， 品大 规模 走 向国际市 场 、 与国际竞争 的重要 手段， 全面建设 对从事类绿色食品生产感兴趣 的越来越多。在消费领域 ， 参 也是 随着经济 小康社会 的必然要求， 更是农产 品质量安全水平全面提高 以后发展 发展和人们收入水平 的不 断增 长 ， 品安全意识 进一步增强 ， 食 消费 的重 要 方 向 。 者对绿 色食 品的需求 日益增长 。勿容质疑 ， 绿色食 品产业作为一项 １中国绿色食 品发展现状 新兴的“ 朝阳产业” 已在世界消费市场 上具有极 大的吸引力和竞争 ， １ 绿色食品生产体 系及方式 已基本形成 ，生产 和贸易规模不 力 ， ． １ 并将成为 ２ 世纪世界农业发展的主导产业 和新 的经济增 长点。 １ 断扩大 ２ ． ２绿色食 品的技术标准及认证体系 国际化进 程将进一步加快 绿色食品的生产体系主要包括技术体系和标准体系 。 禁止或限 ２ Ｏ世纪 ９ ０年代 ，全球农产品生产和贸易出现的三个 引人 注 目 量使用化学品 ， 提倡农业生产系统的 自我维持和调控思想 是这类农 的变化而要求食 品在进入 国际市场前经过权威机构按 照通行 的标 业技术应用的基本原则 。绿色食品的标准体 系则 由产地环境标 准 、 准加以认证 ， 获得一 张“ 色” 绿 通行 证。 由此可见 ， 随着世界经济一体 生产技术规程标准 、 产品质量标准 、 包装标签标准 、 藏及运输标准 化及 贸易 自由化 的发展 ， 国在 降低关税 的同时 ， 储 各 与环境技术 贸易 等五部分组成。 目前 ， 经农业部发布的绿色食品通用准则 和大类产 相关的非关税壁垒 日 趋森严 ， 食品的生产方式 、 技术标准 、 认证管理 品标准 ９ 项 ， ０ 基本覆盖 了主要农产 品及加工品。 等延伸扩展性附加条件对农产 品国际贸易将产生重要影响 。因此 ， 今后我 国绿 色食 品标 准必须与世界食 品法典委员会制 定 的有关食 １ ． ２绿色食 品集 中产区逐步形成 ， 区域优势初 步显现 一 从绿色食 品的区域 结构看 ， 东部 地区加工产品类 、 农产 品类 占 品标 准以及 ＩＯ、 ＇ 国际组织制 定 的有关 产 品的标准 趋 向协 Ｓ ＷＩ Ｏ等 绝对 优势 ， 林产 品类 和饮料产品类基本相 当， 畜禽产品和水产 品所 调 、 统一 ， 应参 照国际通用标准 ， 修改和完善我 国绿 色食 品质 量 、 安 占比例相对较低。中部地 区加工产品类 占绝对优势 ， 农产品类 和饮 全 、 卫生标准体系 ， 加快绿色食 品生产 、 加工 、 流通过程 的标准化 建 料产 品类次之 ， 林产品类 、 畜禽产品类 、 水产品类和饲料产品类都处 设 ， 建立起具有国际水准 的绿色食 品标 准体 系。 于较 低水平 ； 西部地区加工产品类 占绝对 比重 ， 饮料类产 品比重 也 ２３ ．科学技术 的研究 、应用和推广将成为绿色食 品发展 的主要 相当突出 ， 产品类 、 林 畜禽产 品类 、 水产 品类和饲料产品类都处于较 动 力 低水平 。 ２ 世纪 是知识 经济的时代 ， １ 科技 进步与创新至关重要 ， 色食 绿 １ ． ３绿色食 品产品质量稳定可靠 ， 市场 占有率越来越高 品发展更依赖于科技推动 。首先 ， 绿色食品发展突破 了常规农 业生 ２０ ０ ５年 ， 色食 品产 品质量抽 检合格率达到 ９ － 企业 年检 产方式 ， 绿 ８３ ％， 将传统农艺精华 与现代 科学技术有机结合 ， 形成 了 自己独 率达 ９％。 ２ 同时 ， 通过农 产品质量安全宣传周 、 绿色食 品博览会及发 特 的生产和管理体系 。 在投 入要素 的使用上力求减少或避免对产品 展论坛等活动 ， 进一步树立 了绿色食品整体 品牌形象 ， 品牌效应 和 与环境 的污染 ，实现产品质量提升 和生 态环境保护之双重 目标 ， 在 市场影 响力进一步增大。绿色食品 日益受到消费者的欢迎 ， 认证产 加 工 、 包装 、 等产后环节 ， 储运 科技进步与创新对产品质量的保障也 品越来越 多地进入大型超市 ， 向国际市场 ， 走 成为国内商家 的“ 新卖 是不容忽视的 ； 其次 ， 从产品开发的一般 意义上讲 ， 技术进步与创新 点” 和农产品出 口新 的“ 增长点 ” 。 可以使劳动生产 率提高 ， 资源 消耗强度下降 ， 品成本降低 ， 产 从而进 １ ． ４绿色食品组织体系初见雏形 ， 监测监管工作机制逐渐形成 步扩大市场容量 与提高生产者的经济效益 ， 提高经济效率。 绿色食 品组织管理体 系主要包括管理机构 、 环境和产品监测机 ２４ 色食 品生产经营产业化发展趋势将进一步凸现 ．绿 构 以及绿 色食 品标准化委员会 和评审委员会 。 绿色食品管理机构 由 目前 ， 我国绿色食品在其 生产领域 中尚未形成 产业 集聚发展 的 农业部所属 的中国绿色食 品发展 中心和各省 及部分市 、 县农业行政 格 局 ， 生产经 营分散 ， 产业规模小 ， 科技含量低 ， 产业链条短 ， 经济效 管理部门设立 的专 门机构组成 ， 实行逐级委托的管理体制 。 目前 ， 益低 ， 全 缺乏市场竞争力。在这种背景下 ， 根据绿色食 品的生产特点 ， 国的绿色食 品环境监测机构及产 品监测机构分布在各个省市 ， 形成 引导我国绿色食品生产进一步发展 的有效 手段 是实现绿色食 品生 了一个覆盖全 国的绿色食 品认证管理 、技术服务和质量监督 网络 ； 产的产业化经营 ， 走一体化的道路 。即通过农业生产 的产前 、 中 、 产 标准化委员会和评审委员会是两个社会性工作机构 ， 分别负责绿色 产后部 门的有机结合 ， 形成以农业 自然资源为基础 ， 以市场 为导 向 ， 食品标准的制定和认证产品的评审 ， 由有关方面的专 家组成 。 同时 ， 以利益为纽带 ， 通过以市场带动基地 ， 以基地带动农户 ， 以高新技术 逐步建立健全 了企业年检 、标志管理公告通报等一系列监管制度 。 改造传 统农 业技术 ， 实现绿色食 品生产贸工农一体化 ， 产供销 一条 重点实施 了产 品质量监督抽 检 ， 同时加强 了规 范用标 管理 ， 厉打 龙 。 严 击了假冒侵权和违规用标行为 。 绿色食 品的开发 ， 可以为人们提供无污染 的安全 、 优质 、 营养类 ２绿色食 品发展趋势展望 食 品， 护和改善生态环 境 ， 保 提高农 产品及其加工 品的质量 ， 增进城 在现代绿色食品生产体系 的惯性运作下 ， 绿色食品生产不仅显 乡人 民身体健康 ， 促进国民经济和社会可持续发展 。随着人们对绿 绿色食品 的需求量将 日益扩 示出一定 的发展潜力 ， 并在多种农业生态 区域 、 气候类 型 、 经济状及 色食 品认识 的深入及生活水品的提 高 ， 社会 制度及等方面表现出广泛 的适应性 。今 后 ， 绿色食 品的发展将 大 ， 它必将成为 ２ 世纪 的主导产品。 １ 呈现以下趋势 ： ２１ ． 绿色食品生产将成为农业发展 的主导模式
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