最新人体的必需元素
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Zn缺乏:味觉减退、食欲↓、味觉异常和食土癖
➢ (3)促进生长发育与组织再生: ➢ Zn通过调节DNA转录、复制及蛋白质合成影响细
胞生长、分裂和分化等各过程。 ➢ Zn对胎儿生长发育很重要
生长障碍矮小是缺锌的显性特征。 ➢ Zn缺乏能损伤胚胎发生和植入、造成死胎、
致畸及发育障碍。
(4)促进VA代谢,与维护暗适应功能有关 Zn在体内有促进视黄醛合成及构型转化、参与
特别是对智力发育尤为重要。
(3)促进糖和脂肪分解代谢
(4)激活体内酶的活性:细胞色素酶系、氧化酶等 100多种
(5)调节水盐代谢:缺乏引起水盐潴留和粘液性水 肿
(6)促进维生素的吸收利用
包括促进尼克酸的吸收利用及胡萝卜素向维生 素A的转化
钠、钾、氯元素的生理功能
钠、钾、氯元素在人体内主要以离子状态存在于各种组织 的体液中,它们与蛋白质一起共同维持各组织细胞的渗透 压,因而在体液移动和储留过程中发挥重要作用。
5.参与辅酶A、辅酶Q的合成,在机体合成 代谢、电子传递中起重要作用;可增加血中 抗体数量,起免疫佐剂作用
铜的生理功能 主要以含铜金属酶形式发挥作用。如
铜蓝蛋白 细胞色素氧化酶(cytochrome oxidase) 超氧化物歧化酶 **(superoxide dismutase, SOD) 酪氨酸酶 多巴-β-羟化酶 赖氨酰氧化酶等
人体的必需元素
专题2 营养均衡与人体健康
第一单元 摄取人体必需的化学元素
➢人体的必需元素
小结: 一)元素在人体中存在的形式及人体的必需元素
1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在
碳(C)、 氢(H)、氧(O)、氮(N)
2. 以无机盐形式存在 二)什么是常量元素?你知道人体含有哪些常量元素?
③在酱油中加入铁强化剂
人体内含碘约20-50mg,相当于0.5mg/kg。其中 20%集中于甲状腺,用于合成甲状腺素。其它分 布在肌肉与其它组织中
1、碘的生理功能
碘在体内主要是参与甲状腺的合成,故其生理 功能主要体现在甲状腺素的生理作用。
(1)促进生物氧化,参与磷酸化,调节能量转换
(2)促进蛋白质的合成和神经系统的发育
2.解毒和细胞保护作用
硒与金属有很强的亲和力 动物实验发现硒可↓黄曲霉毒素B1急性损伤、减轻 肝中心小叶坏死程度与死亡率
3.保护心血管、维护心肌的功能
血硒高的地区心血管疾病发病率低
动物实验表明硒对心肌纤维、小动脉及微血管的 结构及功能有重要作用
以心肌损害为特征的克山病可能与缺硒有关
4.促进生长和繁殖、保护和改善视觉器官 功能及抗肿瘤作用
缺铁性贫血 所致‘反甲’
铁的食物来源
主要来源:食物
膳食中铁的良好来源为动物肝脏、动物全血、 畜禽肉类、鱼类、鸡蛋(蛋黄)等。
蔬菜和及奶制品中含铁量不高,且生物利用 率低,属于为贫铁物质。
少数植物性食物如木耳、香菇、芝麻等的铁 含量较高,但吸收不好
①多吃含铁丰富的食物
②口服补铁市剂售补血剂富含铁元 素的食品
二.钙的生理功能
维持与肌肉的活动,包括神经的兴奋、传导等
现在我们一起来做个小小的测试:
* 你是否头发稀少?容易早白? * 你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛?
* 你的手指甲根部是不是有白点?
* 你在久坐以后是不是感到特别的疲劳? * 你是否有容易出汗,精神不能集中,做
事丢三落四的情况? * 你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情
况?
琳琅满目的各种补钙品
[正式品名]:钙尔奇D咀嚼片
[药物组成]本品每片含主要成分碳酸钙 0.75克(相当于钙300毫克) ......
[规格]:60片/瓶 [建议零售价]:24元
[药物组成]:每毫升含主要成份葡萄糖酸钙100毫克 (相当于钙9毫克),辅料为乳酸、氢氧化钙、甜菊 糖甙、香精。
[功能与主治]:补钙剂,用于预防和治疗钙缺乏症, 如骨质疏松,手足抽搐症,骨发育不全,佝偻病,以 及妊娠和哺乳期妇女、绝经期妇女钙的补充。
(1)常量元素:含量超过0.01%
钙( Ca )、磷(P)、钾(K) 三)什么是微量元素?你知道人体含有哪些微量元素?
(2)微量元素:含量在0.01%以下
铁(Fe)、锌(Zn)、碘(I)、氟(F)
人体的必需元素
人体内元素的种类及存在形式。 指导阅读课本和相关资料并填空:
天然存在化学元素约有_9_2_种;
钠、钾、氯离子在维持机体的酸碱平衡方面也起着重要的 作用。
钠是人体胆汁、胰液、汗液和眼泪的组成成分,它还对维 持神经、肌肉的正常功能起作用。
钾参与细胞内糖和蛋白质的代谢,与钙、氯等离子一起维 持神经、肌肉的正常兴奋性,它还能协调正常心肌的舒张 和收缩运动。
氯离子与氢离子形成胃酸(盐酸)来促进铁在体内的吸收、 淀粉酶的激活以及抑制胃中微生物的生长。
成人体内含锌量约为2-2.5g,分布于人体所有 器官,以肝、肾、肌肉、视网膜、前列腺内的含量 为高。血液中75%-85%的锌分布在红细胞中,3%-5% 在白细胞中,其余在血浆中。
1.锌的生理功能
(1)金属酶的组成成分或酶的激活剂 (2)维持正常味觉和食欲
Zn可与唾液蛋白结合合成味觉素,对味觉与食 欲发生作用
肝中VA动员、维持血浆VA浓度恒定,对维持正常暗 适应能力有重要作用。其中视黄酸脱氢酶是含锌酶。
(5)参与免疫功能
(6)与智力发育有关
六、硒 (一)功能
硒总量约14-20mg,广泛分布于各组织中 浓度高的有肝、胰、肾、心、牙釉质及指甲,脂 肪组织中最低
(一)生理功能 1.抗氧化作用 与Vit E的抗氧化作用具有协同作用
[规格]:15ml/支,10支/盒
[建议零售价]:18元
二.铁的生理功能:
1)参与氧的运输和组织呼吸过程 铁为血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及呼吸酶的组成部分
2)维持正常的造血功能 促进红细胞的形成与成熟
3)调节免疫功能 缺铁引起淋巴细胞减少和自然杀伤细胞活性降低
4)促进脑发育及改善脑功能
5)其它 维生素A的代谢、 抗脂质过氧化
人体内元素约有__60_种; 其中必需元素有__27_种;
人体中必需的常量元素:C H O
N P S Cl Na K Ca
Mg
>0.01%
想一想
• 一.钙在人体中是以什么形式存在的?
1、大部分钙以羟基磷酸钙晶体的形式存在 于骨骼和牙齿中,它们是人体的支架
2、少量钙存在于体液及软组织里 ㈠血液的凝固 ㈡神经的兴奋 ㈢肌肉的收缩
➢ (3)促进生长发育与组织再生: ➢ Zn通过调节DNA转录、复制及蛋白质合成影响细
胞生长、分裂和分化等各过程。 ➢ Zn对胎儿生长发育很重要
生长障碍矮小是缺锌的显性特征。 ➢ Zn缺乏能损伤胚胎发生和植入、造成死胎、
致畸及发育障碍。
(4)促进VA代谢,与维护暗适应功能有关 Zn在体内有促进视黄醛合成及构型转化、参与
特别是对智力发育尤为重要。
(3)促进糖和脂肪分解代谢
(4)激活体内酶的活性:细胞色素酶系、氧化酶等 100多种
(5)调节水盐代谢:缺乏引起水盐潴留和粘液性水 肿
(6)促进维生素的吸收利用
包括促进尼克酸的吸收利用及胡萝卜素向维生 素A的转化
钠、钾、氯元素的生理功能
钠、钾、氯元素在人体内主要以离子状态存在于各种组织 的体液中,它们与蛋白质一起共同维持各组织细胞的渗透 压,因而在体液移动和储留过程中发挥重要作用。
5.参与辅酶A、辅酶Q的合成,在机体合成 代谢、电子传递中起重要作用;可增加血中 抗体数量,起免疫佐剂作用
铜的生理功能 主要以含铜金属酶形式发挥作用。如
铜蓝蛋白 细胞色素氧化酶(cytochrome oxidase) 超氧化物歧化酶 **(superoxide dismutase, SOD) 酪氨酸酶 多巴-β-羟化酶 赖氨酰氧化酶等
人体的必需元素
专题2 营养均衡与人体健康
第一单元 摄取人体必需的化学元素
➢人体的必需元素
小结: 一)元素在人体中存在的形式及人体的必需元素
1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在
碳(C)、 氢(H)、氧(O)、氮(N)
2. 以无机盐形式存在 二)什么是常量元素?你知道人体含有哪些常量元素?
③在酱油中加入铁强化剂
人体内含碘约20-50mg,相当于0.5mg/kg。其中 20%集中于甲状腺,用于合成甲状腺素。其它分 布在肌肉与其它组织中
1、碘的生理功能
碘在体内主要是参与甲状腺的合成,故其生理 功能主要体现在甲状腺素的生理作用。
(1)促进生物氧化,参与磷酸化,调节能量转换
(2)促进蛋白质的合成和神经系统的发育
2.解毒和细胞保护作用
硒与金属有很强的亲和力 动物实验发现硒可↓黄曲霉毒素B1急性损伤、减轻 肝中心小叶坏死程度与死亡率
3.保护心血管、维护心肌的功能
血硒高的地区心血管疾病发病率低
动物实验表明硒对心肌纤维、小动脉及微血管的 结构及功能有重要作用
以心肌损害为特征的克山病可能与缺硒有关
4.促进生长和繁殖、保护和改善视觉器官 功能及抗肿瘤作用
缺铁性贫血 所致‘反甲’
铁的食物来源
主要来源:食物
膳食中铁的良好来源为动物肝脏、动物全血、 畜禽肉类、鱼类、鸡蛋(蛋黄)等。
蔬菜和及奶制品中含铁量不高,且生物利用 率低,属于为贫铁物质。
少数植物性食物如木耳、香菇、芝麻等的铁 含量较高,但吸收不好
①多吃含铁丰富的食物
②口服补铁市剂售补血剂富含铁元 素的食品
二.钙的生理功能
维持与肌肉的活动,包括神经的兴奋、传导等
现在我们一起来做个小小的测试:
* 你是否头发稀少?容易早白? * 你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛?
* 你的手指甲根部是不是有白点?
* 你在久坐以后是不是感到特别的疲劳? * 你是否有容易出汗,精神不能集中,做
事丢三落四的情况? * 你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情
况?
琳琅满目的各种补钙品
[正式品名]:钙尔奇D咀嚼片
[药物组成]本品每片含主要成分碳酸钙 0.75克(相当于钙300毫克) ......
[规格]:60片/瓶 [建议零售价]:24元
[药物组成]:每毫升含主要成份葡萄糖酸钙100毫克 (相当于钙9毫克),辅料为乳酸、氢氧化钙、甜菊 糖甙、香精。
[功能与主治]:补钙剂,用于预防和治疗钙缺乏症, 如骨质疏松,手足抽搐症,骨发育不全,佝偻病,以 及妊娠和哺乳期妇女、绝经期妇女钙的补充。
(1)常量元素:含量超过0.01%
钙( Ca )、磷(P)、钾(K) 三)什么是微量元素?你知道人体含有哪些微量元素?
(2)微量元素:含量在0.01%以下
铁(Fe)、锌(Zn)、碘(I)、氟(F)
人体的必需元素
人体内元素的种类及存在形式。 指导阅读课本和相关资料并填空:
天然存在化学元素约有_9_2_种;
钠、钾、氯离子在维持机体的酸碱平衡方面也起着重要的 作用。
钠是人体胆汁、胰液、汗液和眼泪的组成成分,它还对维 持神经、肌肉的正常功能起作用。
钾参与细胞内糖和蛋白质的代谢,与钙、氯等离子一起维 持神经、肌肉的正常兴奋性,它还能协调正常心肌的舒张 和收缩运动。
氯离子与氢离子形成胃酸(盐酸)来促进铁在体内的吸收、 淀粉酶的激活以及抑制胃中微生物的生长。
成人体内含锌量约为2-2.5g,分布于人体所有 器官,以肝、肾、肌肉、视网膜、前列腺内的含量 为高。血液中75%-85%的锌分布在红细胞中,3%-5% 在白细胞中,其余在血浆中。
1.锌的生理功能
(1)金属酶的组成成分或酶的激活剂 (2)维持正常味觉和食欲
Zn可与唾液蛋白结合合成味觉素,对味觉与食 欲发生作用
肝中VA动员、维持血浆VA浓度恒定,对维持正常暗 适应能力有重要作用。其中视黄酸脱氢酶是含锌酶。
(5)参与免疫功能
(6)与智力发育有关
六、硒 (一)功能
硒总量约14-20mg,广泛分布于各组织中 浓度高的有肝、胰、肾、心、牙釉质及指甲,脂 肪组织中最低
(一)生理功能 1.抗氧化作用 与Vit E的抗氧化作用具有协同作用
[规格]:15ml/支,10支/盒
[建议零售价]:18元
二.铁的生理功能:
1)参与氧的运输和组织呼吸过程 铁为血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及呼吸酶的组成部分
2)维持正常的造血功能 促进红细胞的形成与成熟
3)调节免疫功能 缺铁引起淋巴细胞减少和自然杀伤细胞活性降低
4)促进脑发育及改善脑功能
5)其它 维生素A的代谢、 抗脂质过氧化
人体内元素约有__60_种; 其中必需元素有__27_种;
人体中必需的常量元素:C H O
N P S Cl Na K Ca
Mg
>0.01%
想一想
• 一.钙在人体中是以什么形式存在的?
1、大部分钙以羟基磷酸钙晶体的形式存在 于骨骼和牙齿中,它们是人体的支架
2、少量钙存在于体液及软组织里 ㈠血液的凝固 ㈡神经的兴奋 ㈢肌肉的收缩