日用化学品生产技术第三章 肥皂

近几十年来虽然洗衣粉、合成洗涤剂的产量不 断增加，但是由于肥皂耐用、洗涤衣物干净等特点， 仍是国内洗涤市场的主要用品之一。化妆品中的香 皂，由于使用方便，去污效果好，价格便宜，刺激 性低，花样品种多等特点，在国内外仍然是重要的 皮肤清洁用品。
第一节 肥皂的性质及去污原理 一、肥皂的性质
1. 多晶性 2. 吸湿性 3. 水解性
肥皂的去污原理在于其一端为羧酸离子、 一端为链状烃基；即一段疏水，一端亲水。
第一节 肥皂的性质及去污原理 二、肥皂的去污原理
肥皂溶解于水中后，长链烃基见已考范 德华力聚集在一起，形成球状，进而形成胶 束或层状、块状。将疏水的污垢包围在亲水 基里，从而除去污垢。
第一节 肥皂的性质及去污原理 二、肥皂的去污原理
（6）不皂化物(Unsaponifiable matter) 不皂化物是指油脂中所含脂肪酸以外的脂肪成分， 如萜烯类（维生素 A 等），这些物质不会中和皂化， 以杂质状态存在于肥皂中，通常不皂化物含量大于 1%不可直接制皂。
（二）油脂的预处理
油脂的预处理的原因：天然动植物油脂中，除 了含脂肪酸甘油酯外，还含有不少在油脂中呈悬浮 或沉淀状态的沙泥、料胚粉末等不溶性的固体杂质， 以及在油脂中呈溶解或乳化状态的游离脂肪酸、磷 脂、色素、蛋白质等杂质。
4. 去垢性
第一节 肥皂的性质及去污原理 一、肥皂的性质
1. 多晶性 肥皂是一种借助X射线衍射能看到的同质 多晶体。可分为α、β、δ、ω四种晶型，保管
时间越久、越干燥，结晶越显著，但不是变
质。
第一节 肥皂的性质及去污原理 一、肥皂的性质
2. 吸湿性 是指肥皂在潮湿环境中吸收水分的能力。 主要原因是亲水基的存在，即：
（3）皂化值(Saponification number) 油脂用 KOH 的乙醇溶液皂化， 1g 油脂完全皂化 时所消耗 KOH 的毫克数为油脂的皂化值 。油脂用 KOH 的乙醇溶液皂化， 1g 油脂完全皂化时所消 耗 KOH 的毫克数为油脂的皂化值。脂肪酸甘油酯的分 子量愈高，皂化值愈低，也就表明制得的皂愈易溶于 水，易起大泡。由皂化值可以计算油脂的平均分子量 及皂化时所需NaOH溶液的质量。
第三章 肥皂和香皂
第一节 肥皂的性质及去污原理 第二节 皂基的制备方法 第三节 常用皂类的生产工艺 第四节 肥皂的质量问题分析
概述

法
掌握肥皂的去污原理、皂基的制备方法以
及相应的生产工艺 了解肥皂的性质、相关质量问题及处理方
概述
肥皂 (soap) 通常指高级脂肪酸或混合脂肪酸 的碱性盐类 . 化学通式 :RCOOM，R代表长碳链烷基， M 代表某种金属离子。 具有洗涤、去污、清洁等作用的皂类主要是 脂肪酸钠盐、钾盐和铵盐，其中最常用的是脂肪 酸钠盐 . 脂肪酸的碱土金属盐（钙、镁）及重金属盐 （铁、锰）等金属皂均不溶于水，不具备洗涤能 力，主要作为农药乳化剂、金属润滑剂等. 市场现状及市场前景如何?
（4）酸值(Acid number) 工业油脂中往往含有游离的脂肪酸。中和1g油脂 中的游离脂肪酸所需 KOH 的毫克数称为酸值或酸价。 根据酸值可以计算油脂中游离脂肪酸的含量。酸值愈 高，游离脂肪酸含量愈多，说明油脂不新鲜，质量差， 会使制得的皂变质、出汗、发臭。由酸值可以计算游 离脂肪酸含量。
（5）碘值(Iodine value) 油脂分子中的双键能与碘发生加成反应。从加成 反应中所消耗的碘量可以衡量油脂的不饱和程度。碘 值愈高，不饱和程度愈高ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ制得的皂愈软。 每100g油脂所消耗碘的克数为碘值（或碘价）。 根据碘值的大小，油脂分为干性油、半干性油和 不干性油。
肥皂虽然有较强的洗涤能力，但是也有 一定缺陷。如： 不宜在酸水或硬水中使用；
制造肥皂需要大量的食用油脂。
三、用于制皂的油脂
(一)制皂对油脂的要求
1、油脂是制造肥皂的主要原料 。 2、油脂主要化学组成：脂肪酸甘油酯 。 3、油脂的质量直接影响所生产肥皂的质量。
4、一般依据下列几项指标来选择制皂的油脂
1、脱胶
脱胶是指去除油脂中磷酯、蛋白质以及其他胶 质和粘液质。 胶质的存在降低了油脂的使用价值和稳定性， 且在精炼中影响其他工艺，导致肥皂产品质量下降。 现代化的脱胶方法是用磷酸处理油脂，胶质被
磷酸凝聚，同时油中重金属还能与磷酸形成磷酸盐
沉淀。
2、脱酸
脱酸是指去除油脂中游离脂肪酸和色素的处理 过程。 如果是脂肪酸中和法制皂，油脂要水解成脂肪 酸和甘油，所以水解前无需去除游离的脂肪酸。 但以油脂皂化法制皂，必须在油脂漂白之前除 去游离脂肪酸，否则将影响脱色效果。游离脂肪酸 可以用碱炼法除去，也可以在油脂脱臭的同时蒸馏 除去。 这里介绍油脂碱炼脱酸的处理方法。该法的基 本原理是： RCOOH ＋ NaOH RCOONa + H2O
（1）相对密度(Density ratio ) 相对密度能反映油脂的分子量及粘度，相对密度 大则分子量大，粘度也高。通常液体油脂在20℃，固 体 油 脂 在 50 ℃ 测 定 相 对 密 度 ， 相 对 密 度 在 0.887 ～ 0.975之间为宜。
（2）凝固点(Solid point) 油脂凝固点对肥皂质量的影响很大，凝固点太高 的油脂生产的肥皂易龟裂，泡沫少，去污力差；凝固 点太低会影响肥皂的硬度。制皂选用的油脂，其凝固 点在38～42℃之间为宜。
碳链越短，亲水性越强；
碳链长度相同，含有双键的分子较强。
第一节 肥皂的性质及去污原理 一、肥皂的性质
3. 水解性 溶于水后，部分会水解： RCOONa+H2O RCOOH+Na++OH-
水解后，溶液呈碱性： 普通肥皂pH：11~12 香皂pH：10
第一节 肥皂的性质及去污原理 一、肥皂的性质
4. 去垢性 肥皂是最古老的表面活性剂，溶于水后， 其表面张力和界面张力均下降。在水中具有
湿润、分散、乳化、起泡、增溶等性能。
第一节 肥皂的性质及去污原理 二、肥皂的去污原理
肥皂是长链脂肪酸的钠盐或钾盐，常用 的为脂肪酸钠盐。质地较硬，又称硬肥皂。 加入香料以后即为香皂； 加入苯酚、芦荟等即为药皂； 加入增泡剂松香酸钠后可作为洗涤用皂。
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