4.3 酵母细胞的固定化-人教版高中生物选修一练习

4.3 酵母细胞的固定化

学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题（本大题共20小题，共50.0分）

1.下列有关制备固定化酵母细胞的说法错误的是

A. 可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量

B. 要将酵母细胞活化处理

C. 制成的凝胶珠上不能出现小孔

D. 配制的海藻酸钠浓度是本实验的关键

2.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( )

A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

B. 固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧

C. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件

D. 利用固定化酵母细胞进行发酵，只能进行有氧发酵

3.下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，错误的是

A. 活化酵母菌时，用于活化的容器要足够大

B. 配制海藻酸钠溶液时为防止焦糊可以水浴加热

C. 如果制作的凝胶珠带有尾巴，可能是海藻酸钠浓度偏高

D. 制作好的凝胶珠要用酒精冲洗，防止杂菌污染

4.关于酵母细胞的固定化实验，下列说法错误的是

A. 溶解海藻酸钠时用小火间断加热，防止焦糊

B. 将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞

C. 将凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30 min左右

D. 如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏高

5.下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精

发酵的示意图，下列叙述正确的是

A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合，制备混合液

B. 图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C. 图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液中含有充足氧气

D. 图2中葡萄糖溶液浓度越高，酒精产量就越高

6.下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（）

A. 用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞

B. 配制CaCl12溶液时，需要边小火加热边搅拌

C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaC12溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出

D. 包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性

7.下列有关酶的应用及固定化技术的叙述,错误的是( )

A. 溶解氧不会影响固定化酶的活性

B. 固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用

C. 使用加酶洗衣粉时,浸泡时间不足会影响洗涤效果

D. 用海藻酸钠固定酵母细胞时,海藻酸钠溶液浓度越高,效果越好

8.下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精

发酵的示意图。下列叙述不正确的是（）

A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

B. 图1中X溶液为氯化钙溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C. 图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D. 图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

9.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）

A. 实验中固定化酶比固定化细胞操作更简单、容易

B. 实验室常用吸附法制备固定化酵母细胞

C. 若发酵底物是大分子，则固定化细胞优于固定化酶

D. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

10.固定化酵母细胞在发酵生产中得到了广泛应用，下列有关叙述正确的是（）

A. 利用固定化酵母细胞发酵，发酵液浓度不宜过高

B. 制备固定化酵母细胞时，形成的凝胶珠越大越好，越硬越好

C. 固定化的酵母细胞不能繁殖，性状较为稳定

D. 酵母细胞固定化是为了提高发酵速度

11.关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，正确的是（）

A. 为使酵母菌活化，应让干酵母与自来水混合并搅拌

B. 用小火或间断加热可防止海藻酸钠溶液焦糊

C. 将酵母细胞均匀包埋在溶于水的多孔性载体中

D. 将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液倒入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有

球形或椭圆形的凝胶珠形成

12.下列有关固定化酵母技术的叙述中，正确的是（）

A. 实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物

B. 若制备的凝胶珠的颜色过浅，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低

C. 实验中使用CaCl2溶液处理的目的是提高酵母细胞发酵效率

D. 固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小

13.用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现无酒精产生，其原因不可能是（）

A. 试验瓶盖了塞子

B. 瓶内氧气充足，进行了有氧呼吸

C. 固定化的凝胶珠内可能没有酵母细胞

D. 所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质

14.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是

A. 可用包埋法制备固定化酵母细胞

B. 反应产物对固定化酶的活性没有影响

C. 葡萄糖异构酶固定前后专一性不同

D. 酶固定化后，活性会升高

15.下列相关叙述正确的是

A. 加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率

B. 固定化细胞往往对反应底物的分子大小有限制

C. 固定化酵母细胞常用海藻酸钠作为包埋剂，溶解海藻酸钠要不间断加热

D. 固定化酶应用时，要控制好pH、温度，并提供充足的氧气

16.下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是

A. 干酵母需置于蒸馏水中活化，是因为干酵母细胞中自由水含量低、代谢慢

B. 配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防止海藻酸钠焦糊

C. 向CaCl2溶液中滴加海藻酸钠与酵母细胞混合液时要快速，防止凝固

D. 理想的凝胶珠应该是富有弹性、不易破裂、内部无液体流出、稍带黄色

17.下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是（）

A. 从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大

B. 可以用包埋法将各种消化酶固定化形成多酶片，并口服使用

C. 探究不同加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无

关变量

D. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂不能以口服方式给药

18.下列有关制备固定化酵母细胞叙述错误的是( )

A. 在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞

B. 溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞

C. 固定化酵母细胞发酵所用的葡萄糖溶液的质量分数可以超过10%

D. 在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到

配制好的CaCl2溶液中

19.有关“酵母细胞固定化”实验的叙述，错误的是

A. 配制海藻酸钠溶液时，应小火或间断加热，以免出现焦糊现象

B. 待海藻酸钠溶液冷却至室温再与活化的酵母菌溶液混合搅匀

C. 凝胶珠在NaCl溶液中浸泡30分钟，有利于凝胶珠结构稳定

D. 10%的葡萄糖溶液为固定化酵母细胞发酵提供营养和适宜的渗透压

20.下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（）

A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状

B. 溶解海藻酸钠时，用大火加热，加热边搅拌，直至溶化

C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应立刻取出

D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状

二、填空题（本大题共1小题，共10.0分）

21.（10分）下面是利用固定化细胞技术酿造醋酸的实验，分析回答问题：

实验原理：固定化醋酸菌的凝胶珠由醋酸菌和海藻酸钠组成，葡萄糖可以渗入到凝胶珠中。醋酸菌可以利用自身细胞内的一系列酶，将葡萄糖转化为醋酸。

实验过程：

第一步、称取4 g海藻酸钠，加入100 mL蒸馏水，加热融化，制成4%的海藻酸钠溶液。

第二步、把浓缩醋酸菌液与4%海藻酸钠溶液以1:4比例混合均匀，用8号或9号针头，匀速滴入2-5%氯化钙溶液，固化1-2小时，取出用蒸馏水洗涤，即成直径为3 mm左右的海藻酸钠凝胶颗粒。

第三步、将凝胶颗粒放入活化培养基中，30℃条件下摇床培养3天，频率为120 rad/min。取出发酵液即得到醋酸。