2020年食醋行业分析调研报告

2020年食醋行业分析调
研报告
2019年12月
目录
1.食醋行业概况及市场分析 (5)
1.1食醋市场规模分析 (5)
1.2食醋行业结构分析 (5)
1.3食醋行业PEST分析 (6)
1.4食醋行业特征分析 (7)
1.5食醋行业国内外对比分析 (8)
2.食醋行业存在的问题分析 (10)
2.1政策体系不健全 (10)
2.2基础工作薄弱 (10)
2.3地方认识不足，激励作用有限 (10)
2.4产业结构调整进展缓慢 (10)
2.5技术相对落后 (11)
2.6隐私安全问题 (11)
2.7与用户的互动需不断增强 (12)
2.8管理效率低 (12)
2.9盈利点单一 (13)
2.10过于依赖政府，缺乏主观能动性 (14)
2.11法律风险 (14)
2.12供给不足，产业化程度较低 (14)
2.13人才问题 (14)
2.14产品质量问题 (15)
3.食醋行业政策环境 (16)
3.1行业政策体系趋于完善 (16)
3.2一级市场火热，国内专利不断攀升 (16)
3.3“十三五”期间食醋建设取得显著业绩 (17)
4.食醋产业发展前景 (18)
4.1中国食醋行业市场驱动因素分析 (18)
4.2中国食醋行业市场规模前景预测 (18)
4.3食醋进入大面积推广应用阶段 (18)
4.4政策将会持续利好行业发展 (19)
4.5细分化产品将会最具优势 (19)
4.6食醋产业与互联网等产业融合发展机遇 (20)
4.7食醋人才培养市场大、国际合作前景广阔 (20)
4.8巨头合纵连横，行业集中趋势将更加显著 (21)
4.9建设上升空间较大，需不断注入活力 (22)
4.10行业发展需突破创新瓶颈 (22)
5.食醋行业发展趋势 (24)
5.1宏观机制升级 (24)
5.2服务模式多元化 (24)
5.3新的价格战将不可避免 (24)
5.4社会化特征增强 (24)
5.5信息化实施力度加大 (25)
5.6生态化建设进一步开放 (25)
5.7呈现集群化分布 (26)
5.8各信息化厂商推动"食醋"建设 (27)
5.9政府采购政策加码 (27)
5.10政策手段的奖惩力度加大 (28)
6.食醋行业竞争分析 (29)
6.1中国食醋行业品牌竞争格局分析 (29)
6.2中国食醋行业竞争强度分析 (29)
6.3初创公司大独角兽领衔 (30)
6.4上市公司双雄深耕多年 (31)
6.5互联网巨头综合优势明显 (31)
7.食醋产业投资分析 (33)
7.1中国食醋技术投资趋势分析 (33)
7.2大项目招商时代已过，精准招商愈发时兴 (33)
7.3中国食醋行业投资风险 (34)
7.4中国食醋行业投资收益 (35)
1.食醋行业概况及市场分析
1.1食醋市场规模分析
2017 年中国消费者的餐饮消费支出 3.96 万亿元，以10%增长率预估，至 2020 年餐饮消费支出可达 5.27 万亿元。

2015 年，中国餐饮消费 3.23 万亿元，其中食醋行业占调味品市场比重为 10.33%，占整个餐饮市场比重则为 0.84%，因此可以计算出 2015 年食醋市场规模可达 271 亿元。

预计2020 年食醋占餐饮市场比重将提高到 1.5%，结合 2020 年
的预期餐饮消费支出，可以计算得到 2020 年食醋市场规模
预计可达 791 亿元，仍有 500 亿元左右的增长空间。

1.2食醋行业结构分析
食醋行业的行业机构主要由原料及服务生产商、产品及服务集成商、设计规划商、行业产品与服务代理、行业的产品与服务经销商与消费者等组成。

✧原料及服务生产商，负责上游产品与服务，主要包括产品与
服务的原厂商，包括各类原料厂商。

✧产品及服务集成商，负责中间服务集成，主要为上游服务的
再加工，上游服务的集成。

✧设计规划商，负责产品与服务设计，主要为整个业务环节提
供设计与规划。

✧行业产品与服务代理，负责行业代理，主要包括代理上游产
业提供的服务、产品。

✧行业的产品与服务经销商与消费者，主要是行业经销商以及
产品与服务的消费者。

1.3食醋行业PEST分析
政策因素：
✓中央印发的《食醋行业发展“十三五”规划》，明确要求到2020年食醋行业将增加30%，各地方出台了地方政策，
提高行业渗透率。

✓2019年食醋行业成为政策红利的市场，国务院政府报告指出食醋行业将会有利于提高民众生活质量。

✓2019年是食醋行业发展过程中非常关键的一年，首先，从外部宏观环境来讲，影响行业发展的新政策、新法规都
将陆续出台。

转变经济增长方式，严格的节能减排对食醋
行业的发展都产生了深刻的影响，另外还有来自通货膨胀、人民币升值、人力资源成本上升等等因素的影响；从企业
内部来讲，产业链各环节竞争、技术工艺升级、出口市场
逐步萎缩、产品销售市场日益复杂等问题，都是企业决策
者所必须面对和亟待解决的。

✓
经济因素：
✓食醋行业持续需求火热，资本利好食醋领域，行业发展长期向好。

✓下游行业交易规模增长，为食醋行业提供新的发展动力。

✓2018年居民人均可支配收入28228元，同比实际增长6.5%，居民消费水平的提高为食醋行业市场需求提供经济基础。

社会因素：
✓传统食醋行业市场门槛低、缺乏统一行业标准，服务过程没有专业的监督等问题影响行业发展。

互联网与食醋的结
合，缩减中间环节，为用户提供高性价比的服务。

✓90后、00后等各类人群，逐步成为食醋行业的消费主力。

技术因素：
✓科技赋能VR、大数据、云计算、食醋、5G等逐步从一线城市过渡到2、3、4线城市，实现食醋行业科技体验的普
及化。

✓食醋行业引入ERP、OA、EAP等系统，优化信息化管理施工环节，提高了行业效率。

1.4食醋行业特征分析。