牡丹江市黑木耳产业发展情况简析

牡丹江市黑木耳产业发展情况简析
近几年，牡丹江市黑木耳产业发展迅速，为全市农业的快速发展和农民收入的持续增加做出了突出的贡献。

2012年，牡丹江市被国际食用菌学会授予“世界黑木耳之都”荣誉称号；2007年，中国食用菌协会授予我市“中国食用菌之城”、授予东宁县“中国黑木耳第一县”的荣誉称号；东宁黑木耳、海林黑木耳获得国家地理标志认证。

一、发展现状
(一)生产情况
1、种植规模不断扩张。

2012年，全市黑木耳栽培规模26亿袋，是2005年的4.3倍，年均增长23.4%；黑木耳产量12.4万吨，是2005年的7.3倍，年均增长32.8%，产量列世界首位，占世界的四分之一，全国的三分之一，全省的二分之一，牡丹江已成为全国黑木耳行业增长速度最快、农民增收效果最突出的地区。

全市黑木耳种植拉动农民人均纯收入1530元，是2005年的5.2倍，占全市农民人均纯收入的11.8%，比2005年提高4.6个百分点，是一项农民奔小康工程、富民工程。

2、比较效益大幅提高。

近年来，牡丹江市大力推广黑木耳小孔栽培、春耳秋管、挂袋栽培、替代料栽培、菌包联合体生产、菌包工厂化等15项先进的栽培技术及生产模式，
比较效益大幅提高，地栽黑木耳的经济效益，是同等面积一般大田作物的10～20倍。

黑木耳单袋成本在1.1元左右，单袋产值在2.4元左右，单袋利润在1.2～1.5元。

2012年东宁县地栽黑木耳每万袋生产成本构成情况
合计人工菌袋锯末糠麸草帘燃料板方塑料布设备地租
其它
成本(元) 10191 2705 467 4189 585 381 752 40 112 120 405 435
成本构成(%) 100 26.5 4.6 41.1 5.7 3.7 7.4 0.4 1.1 1.2 4.0 4.3
3、地域分布相对集中。

全市乡(镇)级黑木耳标准化生产基地达到45个，是2005年的1.3倍；百万袋以上生产专业村256个，是2005年的1.9倍。

从地域分布看，东宁县种植量最大，产量占全市的40.8%(比2005年下降33.1个百分点)；其次为海林，占全市的26.5%(比2005年提高13.2个百分点)；以后依次为穆棱占全市的13.2%(比2005年提高10.7个百分点)、林口占全市的10.9%(比2005年提高4.4个百分点)、宁安占全市的6.3%(比2005年提高5.5个百分点)；市区占全市的2.3%(比2005年下降0.2个百分点)。

4、就业带动能力较强。

全市专业从事黑木耳栽培的菌农达到4.5万户、11万人，是2005年的2.5倍，占农村人口的10%；从事原材料加工、运输、产品销售等相关产业从业
人数约7.5万人，占农村人口的6.8%，二者合计占到全市农村人口的16%以上，成为牡丹江市解决农村富余劳动力和富余劳动时间的支柱性产业。

5、产业链条较为完整。

牡丹江市黑木耳产业已形成完整的从原料供应，到产、加、销、研等社会化分工产业链条，全市有140户锯末加工经销企业、110户制菌物资商店、52户草帘编织厂，销售网络覆盖全国。

据统计，牡丹江市黑木耳栽培每年消耗木材锯末总量220多万立方米。

牡丹江已有各类大专院校和食用菌科研院所20余家，拥有博士、硕士、研究员等专家级科技人员近百人，在食用菌种选育、技术标准、栽培模式、产品加工等领域取得了多项科研成果，为推动我市食用菌产业科技创新和科技推广发挥了突出作用。

(二)加工情况
牡丹江市已形成了百余户食用菌(黑木耳)加工企业集群，其中东宁雨润、牡丹江龙飞、牡丹江中龙、海林北味、林口岩手等一批食用菌龙头企业迅速崛起。

2012年，全市食用菌加工量达到15万吨(鲜品)，是2005年的3.8倍；产值近18亿元，是2005年的11.3倍；实现利税近2300万元，形成了“雨润”、“中龙”、“森宝源”、“北味”、“岩手”等一大批知名品牌。

其中黑龙江北味菌业科技有限公司年加工生产食用菌3.5万吨(鲜品)，产品已销往全国，并出口到加拿大、俄罗斯、日本及东南亚等国家，实现销售收入8.5亿元，食
用菌实现利税1000多万元。

(三)销售情况
东宁、海林、穆棱等县(市)农产品交易市场的建设，大大提高了牡丹江市黑木耳现代化销售、物流运营水平。

特别是东宁雨润绥阳木耳批发大市场成为国家级定点批发市场
和全国农业产业化龙头企业，年交易量达到18万吨，是2005年的9倍；交易额100亿元，是2005年的12.5倍，已经实现了“买全国、卖全国”，成为国内最大的黑木耳集散中心、交易中心、物流中心和价格形成中心。

二、存在问题
1、产业基础仍显薄弱。

黑木耳基础建设滞后，设施化水平较低，服务体系不健全，科技研发、产品检测能力不强，机械化程度不高，防灾减灾能力薄弱，菌农靠天吃饭的局面未得到根本扭转。

2、产业发展不够均衡。

东宁、海林两个县(市)黑木耳栽培总量占全市的三分之二，县(市)黑木耳产业发展远远好于市区。

3、产业化程度亟待提高。

龙头企业能力不强，精深加工发展滞后，缺少拳头产品和主打品牌，低端产品同质化竞争严重，产品附加值不高。

龙头企业与农民联系不紧密，农民难以分享产业化发展成果。

4、菌林矛盾日渐突出。

随着国家生态保护政策的深入
贯彻实施，林木采伐量逐年减少，加之生产规模的扩张，木屑等原材料价格持续上涨，生产原料日趋紧张，导致生产成本逐年增加，生产风险不断加大，生产效益受到制约。

三、几点建议
全面提升牡丹江市黑木耳产业的整体素质和质量效益，不断强化“龙头、基地、科技、市场、品牌、生态”六个支撑，建立完善的黑木耳产业体系，促进产业战略升级，把牡丹江市建设成全国最大、层次最高的黑木耳生产、加工、贸易和研发基地。

1、龙头支撑。

加快引进和培育一批有规模、有水平、有驾驭市场能力的龙头企业，尽快形成产业主导作用突出、带动能力强劲、经济实力雄厚的深加工型龙头企业集群。

重点扶持好牡丹江中龙、龙飞、黑宝、海林北味、晟鸿、林口富通、岩手、东宁雨润等8大龙头，支持企业围绕精深加工产品开发进行技术改造，促进黑木耳产品转化增值。

2、基地支撑。

以提高牡丹江市黑木耳产品质量和市场竞争力为重点，按照“分散生产向园区化转变，单季节生产向错季、多季生产方向转变，传统技术向标准化方向转变”的发展思路，加大标准化示范园区建设力度，用工业化理念实施黑木耳标准化生产。

3、科技支撑。

充分发挥科技在产业发展中的积极作用，强化科技自主创新，培育优质、高产、安全的新菌种，大力
推广小孔栽培、春耳秋管、棚室吊袋、越冬耳、替代料栽培等关键技术，加快推广工厂化设施栽培技术，引导黑木耳产业逐步向规模化、标准化、工厂化生产方向发展。

4、市场支撑。

加大市场建设投资力度，重点建设东宁雨润绥阳木耳大市场、牡达农副产品物流园、宁安市源丰果菜物流园区、绥穆新城东北山货交易大市场、海林市农产品综合交易大市场、林口县古城农副产品大市场等6大市场，加快牡丹江市现代黑木耳市场体系构建，建成集贸易、洽谈、加工、储运、产品展示、餐饮、服务、信息于一体的功能齐全的中国北方黑木耳交易市场群，使牡丹江市成为国内最大的黑木耳集散中心、交易中心、物流中心、价格形成中心。

5、品牌支撑。

一是通过继续办好中国?牡丹江黑木耳节，做强叫响“世界黑木耳之都”的金字招牌，把牡丹江市建设成为国际业界知名度大、影响力强的会展中心城市；二是鼓励企业发展培育黑木耳品牌，创新包装设计，申请专利注册商标，创立一批在市场上叫得响、占有率高的名牌产品；三是加大牡丹江市黑木耳产业及品牌的宣传力度，提高牡丹江市黑木耳产品的市场知名度，扩大市场占有率。

6、生态支撑。

一是积极推广替代料、废弃料技术，提高废弃菌糠二次利用比例，努力扩大黑木耳栽培原料范围；二是加强废旧菌包的综合再利用项目研究应用，重点支持木质煤、生物有机肥、塑料菌袋回收利用等黑木耳循环产业项
目和企业，形成资源节约型、环境友好型、产业循环型的现代黑木耳产业示范新格局。