最新生物一轮复习生命活动的主要承担者蛋白质课稿ppt课件
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
常用的中性盐有硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等。
下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是
( C) A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种 类、数目和空间结构有关 B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为 蛋白质 C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质 具有接受信息的功能，如受体 D．蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性
有
无
多样性原 因
四个方面
只有三个方面， 无空间结构差异
蛋生物白活质性与肽链的本具质有区别 ： 通常无
联系 每可个由蛋几白 条质 肽链分通子过可是一以定由否1的具条化肽有学链空键组(间如成结“，二也构硫
键”)连接而成
翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，
提醒
多肽必须在细胞质基质或内质网和高尔基 体上再加工后，形成一定的空间结构才叫
据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋 白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅 氏症的毒蛋白，他们与荷兰一家疯牛病专业检测机构 联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白， 使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛
中的角蛋白相似的(B )
A．氨基酸的数量 B．空间结构 C．氨基酸的种类 D．氨基酸的排列顺序
相连接，同时脱去
和另一个氨基酸分子的 。
肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—OH + H—N —C—COOH
R1 O H R2 O （二肽）
H R2
H
H
H
H2O + NH2 —C —C—N— C— C —N —C—COOH
R1 O H R2 O H R2 （三肽）
B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽
甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应生A成二肽的分子式为
C7H12O5N2，则x氨基酸是
()
氨基
场所：核糖体 羧基 一分子水
二、蛋白质的结构及其多样性 1.结合方式：脱水缩合 (1)过程：一个氨基酸分子的
必需氨各基种酸氨基酸非的必区需别氨在基于酸 的不同。
必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直
接摄(2取)根的据氨能基否酸在，人共体8 内种(合婴成儿可9种分)。为
非必需氨基酸：在和人体细胞内能够合两成类的。氨基酸，共 12种
关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是( C ) A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是
2016生物一轮复习生命活动 的主要承担者蛋白质课稿
一、氨基酸及其种类
1.组成元素：C、H、O、N等(有的氨基酸R基中还含有 S、氨Fe基等酸元中素只)。有甲硫氨酸等少数种类含 S，但 S 是构成蛋白
2质.结的构特通征元式素。
R-C2H4O2N
20
3.种类
R基
(1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有 种。
蛋白质
wk.baidu.com类
数目
排列顺序 3.蛋白质分子多样性的原因
①
空(间1)氨结基构酸千差②万别 ③
千变万化
(2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 。
①氨基酸的种类不同，构成的肽链 —□—□—□—□—□—□—
不同
—○—○—○—○—○—○—
②氨基酸的数目不同，构成的肽链 —□—□—□—□—□—□—
不同
—□—□—□—
和肽键的数目依次是
( C)
A．3、3、2 C．3、2、4
B．4、3、3 D．2、2、2
三、蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表：
功能
实例
结构蛋白
羽毛、肌肉、头发、蛛丝
催化作用
绝大多数酶
运输作用
载体、血红蛋白
信息传递和调节 免疫作用
胰岛素 等蛋白类激素 抗体
教材中常见蛋白质
（1）大部分酶：如蛋白酶、肽酶、脂肪酶等 （2）部分激素：如胰岛素、生长激素 （3）载体蛋白 （4）抗体（抗毒素 凝集素） （5）部分抗原 ：如决定病毒抗原特异性的衣壳。 （6）神经递质的受体 （7）朊病毒：成分为蛋白质，可导致疯牛病等 （8）糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成 （9）血红蛋白 （10）干扰素 （11）胶原蛋白和弹性蛋白：动物细胞间质的主要成分。 （12）含有蛋白质的实验材料：黄豆研磨液、蛋清等。
同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉
的口味却有差异，这是由于( C )
A．同种植物对不同生物的影响不同 B．牛和羊的消化功能强弱有差异 C．牛和羊的蛋白质结构有差异 D．牛和羊的亲缘关系比较远
下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水
缩合形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基
（四肽）
（多肽）
(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于—COOH和—NH2， 而氧则只来自于—COOH。
(2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基， 并分别位于肽链的两端。
(3)R基中的—NH2或—COOH不参于肽链的形成，故多余 的—NH2或—COOH位于R基中。
2．蛋白质的分子结构 (1)形成：
脱水缩合
氨基酸
核糖体
盘曲、折叠
多肽(肽链) 内质网、高尔基体
蛋白质
(2)蛋白质与多肽的关系： 每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽
链通过一定的化学键（肯定不是肽键）连接而成。 但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，
才能执行特定的生理功能。
(3)蛋白质与多肽的比较
蛋白质
多肽
空间结构
③氨基酸的排列次序不同，构成的 —□—○—○—□—○—
肽链不同
—○—□—○—□—○—
④肽链的数目和空间结构不同，构
成的蛋白质不同
人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有 764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有 游离的氨基和羧基数分别是（ D ）
A.746和764 B.760和760
C.762和762 D.4和4
功能多样性与结构多样性的关系 蛋白质多样性与生物多样性的关系
蛋白质的变性（一般不可逆）
蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、 乙醇等存在下或加热至70---1000C或在X射线、紫外线的作 用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。
蛋白质的盐析（不破坏生物活性，可逆）
中性盐对蛋白质的溶解度有显著影响，一般在低盐浓度 下随着盐浓度升高，蛋白质的溶解度增加，此称盐溶；当盐 浓度继续升高时，蛋白质的溶解度不同程度下降并先后析出， 这种现象称盐析。由于各种蛋白质分子颗粒大小、亲水程度 不同，故盐析所需的盐浓度也不一样，因此调节混合蛋白质 溶液中的中性盐浓度可使各种蛋白质分段沉淀。
下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是
( C) A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种 类、数目和空间结构有关 B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为 蛋白质 C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质 具有接受信息的功能，如受体 D．蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性
有
无
多样性原 因
四个方面
只有三个方面， 无空间结构差异
蛋生物白活质性与肽链的本具质有区别 ： 通常无
联系 每可个由蛋几白 条质 肽链分通子过可是一以定由否1的具条化肽有学链空键组(间如成结“，二也构硫
键”)连接而成
翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，
提醒
多肽必须在细胞质基质或内质网和高尔基 体上再加工后，形成一定的空间结构才叫
据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋 白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅 氏症的毒蛋白，他们与荷兰一家疯牛病专业检测机构 联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白， 使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛
中的角蛋白相似的(B )
A．氨基酸的数量 B．空间结构 C．氨基酸的种类 D．氨基酸的排列顺序
相连接，同时脱去
和另一个氨基酸分子的 。
肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—OH + H—N —C—COOH
R1 O H R2 O （二肽）
H R2
H
H
H
H2O + NH2 —C —C—N— C— C —N —C—COOH
R1 O H R2 O H R2 （三肽）
B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽
甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应生A成二肽的分子式为
C7H12O5N2，则x氨基酸是
()
氨基
场所：核糖体 羧基 一分子水
二、蛋白质的结构及其多样性 1.结合方式：脱水缩合 (1)过程：一个氨基酸分子的
必需氨各基种酸氨基酸非的必区需别氨在基于酸 的不同。
必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直
接摄(2取)根的据氨能基否酸在，人共体8 内种(合婴成儿可9种分)。为
非必需氨基酸：在和人体细胞内能够合两成类的。氨基酸，共 12种
关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是( C ) A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是
2016生物一轮复习生命活动 的主要承担者蛋白质课稿
一、氨基酸及其种类
1.组成元素：C、H、O、N等(有的氨基酸R基中还含有 S、氨Fe基等酸元中素只)。有甲硫氨酸等少数种类含 S，但 S 是构成蛋白
2质.结的构特通征元式素。
R-C2H4O2N
20
3.种类
R基
(1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有 种。
蛋白质
wk.baidu.com类
数目
排列顺序 3.蛋白质分子多样性的原因
①
空(间1)氨结基构酸千差②万别 ③
千变万化
(2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 。
①氨基酸的种类不同，构成的肽链 —□—□—□—□—□—□—
不同
—○—○—○—○—○—○—
②氨基酸的数目不同，构成的肽链 —□—□—□—□—□—□—
不同
—□—□—□—
和肽键的数目依次是
( C)
A．3、3、2 C．3、2、4
B．4、3、3 D．2、2、2
三、蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表：
功能
实例
结构蛋白
羽毛、肌肉、头发、蛛丝
催化作用
绝大多数酶
运输作用
载体、血红蛋白
信息传递和调节 免疫作用
胰岛素 等蛋白类激素 抗体
教材中常见蛋白质
（1）大部分酶：如蛋白酶、肽酶、脂肪酶等 （2）部分激素：如胰岛素、生长激素 （3）载体蛋白 （4）抗体（抗毒素 凝集素） （5）部分抗原 ：如决定病毒抗原特异性的衣壳。 （6）神经递质的受体 （7）朊病毒：成分为蛋白质，可导致疯牛病等 （8）糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成 （9）血红蛋白 （10）干扰素 （11）胶原蛋白和弹性蛋白：动物细胞间质的主要成分。 （12）含有蛋白质的实验材料：黄豆研磨液、蛋清等。
同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉
的口味却有差异，这是由于( C )
A．同种植物对不同生物的影响不同 B．牛和羊的消化功能强弱有差异 C．牛和羊的蛋白质结构有差异 D．牛和羊的亲缘关系比较远
下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水
缩合形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基
（四肽）
（多肽）
(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于—COOH和—NH2， 而氧则只来自于—COOH。
(2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基， 并分别位于肽链的两端。
(3)R基中的—NH2或—COOH不参于肽链的形成，故多余 的—NH2或—COOH位于R基中。
2．蛋白质的分子结构 (1)形成：
脱水缩合
氨基酸
核糖体
盘曲、折叠
多肽(肽链) 内质网、高尔基体
蛋白质
(2)蛋白质与多肽的关系： 每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽
链通过一定的化学键（肯定不是肽键）连接而成。 但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，
才能执行特定的生理功能。
(3)蛋白质与多肽的比较
蛋白质
多肽
空间结构
③氨基酸的排列次序不同，构成的 —□—○—○—□—○—
肽链不同
—○—□—○—□—○—
④肽链的数目和空间结构不同，构
成的蛋白质不同
人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有 764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有 游离的氨基和羧基数分别是（ D ）
A.746和764 B.760和760
C.762和762 D.4和4
功能多样性与结构多样性的关系 蛋白质多样性与生物多样性的关系
蛋白质的变性（一般不可逆）
蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、 乙醇等存在下或加热至70---1000C或在X射线、紫外线的作 用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。
蛋白质的盐析（不破坏生物活性，可逆）
中性盐对蛋白质的溶解度有显著影响，一般在低盐浓度 下随着盐浓度升高，蛋白质的溶解度增加，此称盐溶；当盐 浓度继续升高时，蛋白质的溶解度不同程度下降并先后析出， 这种现象称盐析。由于各种蛋白质分子颗粒大小、亲水程度 不同，故盐析所需的盐浓度也不一样，因此调节混合蛋白质 溶液中的中性盐浓度可使各种蛋白质分段沉淀。