绿色食品产生背景

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绿色食品产生背景

2004-12-28

绿色食品产生于90年代初期，在基本解决农产品的供需矛盾后，政府开始重视农产品质量安全和环境问题。绿色食

品是顺应可持续发展的新思想、新潮流而诞生的。

（1）国际背景

二十一世纪以来，环境和资源问题日益受到世人的关注。在现代化发展进程中，人类过度的经济活动，给资源和环境带来许多问题，如臭氧破坏、温室效应、酸雨危害、海洋污染、热带雨林减少、珍稀野生动植物濒临灭绝、土地沙漠化、毒物及有害废弃物扩散等，这些危害在80年代进一步显露出来。

（2）国内背景

①面临的资源和环境压力越来越大，不能再以牺牲环境和大量损耗资源为代价的老路。

②经80年代的改革和发展，进入90年代城乡人民生活水平有了显著提高，对食物质量的要求越来越高。

③农产品的供求过剩使农业发展数量型向质量型、效益型方向发展。

绿色农业的产生背景和未来的发展趋势

发布时间：2009-6-5 14:31:00 来源：绿色农业初探

作者：钟雨亭

一、绿色农业构想

中国的绿色食品开发从九十年代开始，经过十多年的艰苦努力，进入了快速发展的时期。绿色食品产业的规模开发为推进绿色农业的发展，提高农民收入，增加企业效益，改善人们的膳食结构，促进贫困地区的经济振兴，实现农业可持续发展探索出了新的途径。这里提出如下探索性构想：

——“绿色农业”的终端产品应当是绿色食品。1989年农业部农垦司在制定农垦系统发展规划时，为提高企业经济效益提出了拳头产品、重点企业、配套攻关技术3项措施，把无公害产品作为拳头产品，并冠以“绿色食品”。与此同时，“绿色组织”、“绿色大合唱”、“绿色消费”、“绿色长城”等也都应运而生。1990年5月，农业部推出了.

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旨在促进农业环境保护、消除食品污染的绿色食品工程，黑龙江等9个省率先加入了这个工程。农业部1992年在农垦

司“绿办”的基础上成立了专门的绿色食品认证、管理、科研机构—中国绿色食品发展中心，隶属农业部，专门负责组织实施全国绿色食品工程。1993年，中国绿色食品发展中心加入了“国际有机农业运动联合会”（IFOAM）。1995年后，黑龙江、广东、河北、山东、辽宁等省市推出了无公害农产品，多数进行了注册登记。近几年，农业部在无污染、无公害农产品、绿色食品及农业环保技术合作方面，与100多个国家的相关政府部门、科研机构以及国际组织在质量标准、技术规范、认证管理、贸易准则等方面进行了广泛、深入的交流与合作。1998年联合国亚太经济与社会委员会（UNESCAP），重点向亚太地区的发展中国家介绍和推广了我国无污染、无公害的绿色食品开发和管理模式。

——“绿色农业”在某些方面，类似于国际上的有机农业。国外的有机农业是本世纪30年代，英国农业专家哈沃德

提出的。1990年联合国粮农组织对有机农业的概念进行了统一，认为有机农业应该是在维持地力和防止病虫害方面，通过加强自然过程和物质循环的方式，对能源和资源的消费适度，在使环境不断向良性平衡方向变化前提下，取得最佳生产效率的农业系统。我国的绿色农业是在吸收传统农业精华的基础上，坚持农业可持续发展的战略，运用现代科学技术，根据资源的时空及功能有效利用的原则，按食物链、加工链及其量比关系，因地、因时、因物制宜，把生态、生产工程元件进行优化组合，科学组装，建立一个优良的生态环境，持续高产稳产的土壤生产力；并实现社会、生态和经济效益

协调发展的人工自然复合系统。更具有中国特色，符合我国国情。

二、绿色农业的内涵

绿色农业不是传统农业的回归，也不是对生态农业、有机农业、自然农业等各种类型农业的否定，而是抛弃各类农业种种弊端，取长补短，内涵丰富的一种新型农业。它的内涵可包括五个方面：

——绿色农业及与其伴随的绿色食品出自良好的生态环境。地球为人类提供了良好的气候、新鲜的空气、丰富的水源、肥沃的土壤，使人类能够世代繁衍生息。但是由于人口剧增，经济发展，使资源受到了破坏，环境受到了污染，这种对自然资源的伤害，按反馈规律最终都回报给行动主体的人类本身，随之而来的是人类的环境综合症、“文明病”及各种怪病在折磨着人们。于是人们由于本能和对科学的认知，开始越来越关心健康，注重食品.

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安全，注意保护生态环境。特别是对来自没有污染、没有公害的农产品倍加青睐。在这样的背景下，绿色农业及绿色食品以其固有的优势被广大消费者认同，成为具有时代特色的必然产物。

——绿色农业应是受到保护的农业。绿色农业既是改善生态环境，提高人们健康水平的环保产业，同时也是需要支援，加以保护的弱质产业。绿色农业尽管没有立法，但是作为绿色农业的特殊产品，绿色食品是在质量标准控制下生产的。绿色食品认证除要求产地环境、生产资料投入品的使用外，还对产品内在质量、执行生产技术操作规程等都有极其严格的质量标准，可以说从土地到餐桌，从产前、产中、产后的生产、加工、管理、贮运、包装、销售的全过程都是靠监控实现的。因此，从绿色农业到绿色食品较之其他农产品更具有科学性、权威性、安全性，也是我国政府在努力追求的食物发展目标。

——绿色农业应是与传统农业的有机结合。传统农业是自给自足型的小农业。它的优势是节约能源、节约资源、节约资金、精耕细作、人畜结合、施有机肥、不造成环境污染。但是也存在低投入、低产出、低效益、种植单一、抗灾能力低、劳动生产率低的弊端。绿色农业是传统农业和现代农业的有机结合，以高产、稳产、高效为目标，不仅增加了劳力、农肥、畜力、机械、设备等农用生产资料的投入，还增加了科学技术、智力、信息、人才等软投入，使绿色农业更具有鲜明的时代特征。

——绿色农业应是多元结合的综合性大农业。绿色农业融第一、二、三产业为一体，以农林牧为主体，农工商、产加销、贸工农、运建服等产业链为外延，大搞农田基本建设，提高了抗灾能力与运用先进科学技术水平，体现了多种生态工程元件复式组合。

——绿色农业应是贫困地区脱贫致富的有效途径。联合国工业发展组织中国投资促进处从1996年到2000年，曾多次组织专家到绿色产业项目所在地进行实地考察。多数项目地区水质、土壤、大气良好，绿色食品原料资源丰富。但由于缺少科学规划、市场信息不灵、科技素质低下，一些贫困地区只能出售绿色食品原料，效益不高。实施绿色食品开发之后，贫困地区发挥了受工农业污染程度轻，环境相对洁净的资源优势，原料转化为产品，高科技、高附加值、高市场占有率拉动了贫困地区绿色产业的快速发展，促进了区域经济的振兴。这一点不仅对我国边远山区、经济不发达地区有指导意义，而且对亚洲一些贫困地区脱贫致富也提供了有益的尝试。

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三、绿色农业与传统农业、现代农业的关系

纵观中国农业发展史，大体经历了四个阶段：从采集狩猎为主的原始农业约7000年为第一阶段；以栽培作物和饲养家畜为主的传统农业约3000年为第二阶段；以石油为主的现代农业约150年为第三阶段；自本世纪90年代以来的绿色农业兴起为第四阶段。人们在对自然的认识不断深化的过程中，形成了中国传统农业的体系。近代学者，都在从不同角度、不同侧面探索农业的方向和属性，概括了常规农业、石油农业、现代农业、生态农业、有机农业、绿色农业等多种农业形式。

传统农业的历史较长。它强调在尽量减少人工管理条件下进行农业生产，以畜力为主，保护土壤肥力和生物群体的多样性，少用或不用化肥、农药，减少对环境的危害。

现代农业通过机械化、化学化、设备化、集约化、资金化等多种手段获取大量农产品，实施的是掠夺式经营、大量投入无机肥、农药，污染环境，报酬递减，传统农业消耗系数为4：1，现代农业消耗系数为10：1，资源消耗和产出极不合理。这种做法破坏了生态环境，不符合可持续发展的基本原则。