物联网在食品安全中的应用

物联网在食品安全中的应用

学院：____________ 基础与信息工程学院___________

姓名：_______________ 茶字伟_____________

专业：10 计科______________

学号：2010312061 ______________

2013年11月25日

目录

（一）物联网概念的综述 (1)

（二） ................................................................ 物联网的关键技术 2

2.1RFID 技术 (2)

2.2传感器与传感网技术 (2)

2.3中间件技术 (3)

2.4云计算技术 (3)

（三）物联网在食品安全中的应用背景 (3)

3.1物联网与食品安全的关系 (3)

3.2物联网在食品安全领域应用的相关技术及研究现状 (4)

（四） .................................................. 在食品流通领域的应用及设计方案

4

4.1食品产品EPC信息内容设计 (5)

4.2食品信息采集子系统 (5)

4.3食品物流跟踪子系统 (5)

4.3.1食品生产物流跟踪 (6)

4.3.2食品销售物流跟踪 (6)

4.3.3食品回收物流跟踪 (7)

4.4食品物流信息传输子系统 (7)

4.5食品物流信息发布子系统 (7)

（五） .................................................. 物联网技术在食品追溯领域的应用8

5.1食品追溯物联网系统架构设计 (8)

5.1 .1食品识别 (8)

5.1.2信息处理/食品控制/跟踪 (9)

5.1.3PML 服务器 (9)

5.1.4本地数据库服务器 (9)

（五）总结 (10)

物联网在食品安全中的应用

(一)物联网概念的综述

2009年8月，温家宝总理提出“感知中国”概念，物联网被正式列为国家五大新兴战略性产业之一，写入“政府工作报告”，物联网在中国受到了全社会极大的关注，其受关注程度是在美国、欧盟、以及其他各国不可比拟的。物联网(In ternet of Th in gs) 这个词,国内外普遍公认的是MIT Auto-ID 中心Ashton

教授1999年在研究射频识别(RFID)时最早提出来的。在2005年国际电信联盟(ITU)发

布的同名报告中，物联网的定义和范围已经发生了变化，覆盖范围有了较大的拓展，不再只是指基于RFID技术的物联网。物联网的概念与其说是一个外来概念，不如说它已经是一个“中国制造”的概念，他的覆盖范围与时俱进，已经超越了1999年Ashton教授和2005年ITU报告所指的范围，物联网已被贴上“中国式”标签。目前比较常用的对物联网的定义，是指通过RFID红外感应器、

全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备，按约定的协议，把任何物品与互联网连接起来，进行信息交换和通信，以实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。这种定义有两种含义，第一，物联网是互联网的延伸和扩展，其核心和基础仍然是互联网，第二，其用户端不仅仅是个人，还包括任何物品。

（二）物联网的关键技术

2.1 RFID 技术

物联网中非常重要的技术是 RFID 电子标签技术。RFID 系统由三部分组成 电子标

签、天线和读写器。其中，电子标签芯片具有数据存储区，用于存储待识 别物品的标识信息；天线用于发射和接收射频信号；读写器是将约定格式的待识 别物品的标识信息写入电子标签的存储区中。

2.2传感器与传感网技术

传感器是能感知制定的被测量信息，并能按照一定的规律转换成可用输出信 号的

器件或装置。传感器网络一般是由在空间分布的和独立的网络节点组成的 节点包含有传感器来监控节点的物理或环境条件 ，如温度、声音、震动、压力、 运动或污染物等。每个节点通常带有无线电收发器或其他无线设备通信设备以通 过网络把传感数据传输给数据库和其他用户。这样 ，传感器网络可以用于数据收

短信网关

基站

无线终端设备

城市中各种传感器 物流RFID 标 标签读卡器

应用网络

传输网络

传感网络

终端设备

物联网结构图

集(Data Collection)、目标跟踪(Object tracking) 以及报警监控(Alarm mon itori ng)等。

2.3中间件技术

中间件是一种独立的系统软件或服务程序，分布式应用软件借助这种软件在不同的技术之间共享资源，中间件位于客户机服务器的操作系统之上，管理

计算资源和网络通信。在操作系统和数据库市场格局早已确定的情况下，中间件发展尤为重要。物联网产业的发展为物联网中间件的发展提供了新的机遇。物联

网中间件处于物联网的集成服务器和感知层、传输层的嵌入设备中。

2.4云计算技术

当前物联网数据处理中的一个重要技术就是云计算，即通过互联网向用户

提供分时的硬件服务和分空间的硬件服务技术，实现为用户提供托管服务和配置的计算资源。云计算有三大优势，第一，用户端不需购买计算机；第二,用户端不必购买昂贵的计算机软件；第三,计算机硬件和软件会不断升级。

(三)物联网在食品安全中的应用背景

3.1物联网与食品安全的关系

物联网作为新兴的物品信息网络，为实现供应链中物品自动化的跟踪和追溯提供了基础平台。在物流供应链中对物品进行跟踪和追溯对于实现高效的物流管理和商业运作具有重要的意义。随着物联网的发展，其技术也被广泛应用到食品生产、流通、监管、检测、回溯的各个环节中，目前大多食品生产企业一直打着绿色食品的旗号，但消费者并不能看到食品是否是真正的绿色食品。而利用物

联网，消费者可以通过应用安装在厨房中的点菜机，把所需的食品信息发送给生产厂家，厂家会把最新鲜的食品送上门；食品送到家后，消费者可以通过上网查询食品包装上的条码，就能了解这件食品从种子到采摘的全过程。应用了物联网

技术之后，可以提供绿色食品的网上在线订购，这样可以及时的将绿色食品送到