安徽池州特产--肖坑(霄坑)原生态有机野生绿茶

肖坑野生有机富硒绿茶

安徽省池州市位于安徽的安庆与芜湖之间，是座美丽的旅游城市，近些年来，城市的开发
突飞猛进，随着大力发展旅游业，来池州旅游的人口增多，也相应的带动了池州的特产业。
来过池州的人绝对的都知道池州的几大特产，而其中的西山焦枣与肖坑野茶最为突出，它们都是生长在高海拔的深山峡谷里，是最为原始的原生态特产。
西山焦枣我在以前的文库里有了详细的说明，这里就不复述了。下面就更为深刻的全面详述
池州的最有代表性的特产---肖坑野生有机富硒绿茶。
首先介绍它的地理环境，肖坑又名霄坑，位于佛教圣地九华山的后山，生态资源丰富。霄坑村原有六个村民组，后应新农村建设、行政区划调整的要求，将邻村双村村合并后与霄坑村并称霄坑村。其中原有的六个村民组是主要的产茶地，尤其是位于高海拔的霄坑村五队，生产的绿茶形似龙须，是霄坑优质生态绿茶生产的核心代表。
霄坑绿茶一直保持着原始生长状态，村民在日常农耕中也奉行原始的以虫治虫耕作方式，不使用任何化肥农药。在霄坑村口可以看到禁止化肥农药进村，确保食品优质安全大幅标语。霄坑村原生态的茶叶生产模式，确保了霄坑茶绿色、健康的品质。2012年，霄坑村茶叶已成为一个知名品牌，全村发展茶园4000余亩，年产茶叶5万余公斤，茶叶年销售收入2000多万元。
霄坑绿茶外面朴实无华,茶叶品质好，茶树体内积累营养丰富，使鲜叶中内含物质，特别是芳香物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性成分，含量较高，而影响茶叶香味的花青素、酯型儿茶素等成分相对低。所以霄坑绿茶香气清高，滋味浓厚甘爽，品质好。霄坑绿茶具有绿叶清汤的品质特征。
1999年中国国际农业博览会会上，霄坑茶叶获得了金奖，并走进了中央电视台的小崔会客厅。曾被中国著名茶叶专家陈椽教授以“花香花味、中国茶圣”等美誉称赞。霄坑绿茶是安徽省第一个获取国家环保局有机食品发展中心认证的有机食品，并颁发了有机（生态）食品生产、加工、DFDC销售许可证书，连续四年获国际名茶称号，2001年被评为安徽省乡镇企业名牌产品，2002年被评为安徽省名牌产品。
肖坑绿茶的制作工艺非常的考究，也很独特，其主要工序为：杀青 揉捻 干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
1、杀青
杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中

酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。 除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
2、揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。 制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。现在除名茶仍用手工操作外，马边绿茶的揉捻作业已实现机械化。
3、干燥
干燥，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
肖坑绿茶由于生长环境独特和一些其他因素，所以产量不高，以至价格的上升很快，正宗的肖五和肖六的茶叶毛峰都在400元以上，一般的条茶也在200多元一斤，可见这种茶叶的品质
也是非同一般哦。
肖坑茶生长在肖坑大峡谷的源头，平均海拔都在700米以上，它属于高山野生古树绿茶，含
有大量的富硒成分，在安徽绿茶中被誉为“富硒茶王：。还有人体急需的丰富矿元素，它对癌
症有着很好的抑制作用，在肖坑村至今还未发现一例癌病患者。
1999年中国国际农业博览会会上，霄坑茶叶获得了金奖，并走进了中央电视台的小崔会客厅。曾被中国著名茶叶专家陈椽教授以“花香花味、中国茶圣”等美誉称赞。霄坑绿茶是安徽省第一个获取国家环保局有机食品发展中心认证的有机食品，并颁发了有机（生态）食品生产、加工、DFDC销售许可证书，连续四年获国际名茶称号，2001年被评为安徽省乡镇企业名牌产品，2002年被评为安徽省名牌产品。

肖坑绿茶还有与众不同的特点：由于富硒成分高，矿物质丰富，与其他绿茶的比重也相对要
高，所以一般绿茶在泡的时候必须要温度极高的开水，即使这样，茶叶也会漂浮在上面，而肖坑绿茶就是用70-80度的温水来泡也绝对的会沉底。（分辨真假肖坑茶可用此

方法）

肖坑绿茶的泡法：1：用开水烫杯（壶），2：加入适量的茶叶（可根据各人的喜好与口味）。3：倒入三分之一的开水，然后把水沥干，这叫洗茶，4：加进7分水泡一分钟再续水加满。
就可以闻香品茶了。

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