昭通市昭阳区苦荞产业发展

昭通市昭阳区苦荞产业发展探讨

摘要通过对昭通市昭阳区苦荞生产、加工现状的分析，指出产业发展前景、优势以及存在的问题，提出进一步发展苦荞产业的思路和对策，以为大力推进苦荞麦产业发展提供借鉴。

关键词苦荞；生产现状；问题；对策；云南昭通；昭阳区

中图分类号 s517 文献标识码 a 文章编号 1007-5739（2013）06-0321-02

2012年，云南省委、省政府提出要大力发展高原特色农业，为昭通市昭阳区苦荞产业带来了前所未有的发展机遇。要抓住这一历史机遇，充分挖掘苦荞的资源、生产、品质和价格等优势，大力发展苦荞产业，加快昭阳区荞麦产业发展，使昭阳区苦荞生产尽快形成特色优势产业。

1 苦荞产业发展前景

当今社会，人们在生活水平不断提高的同时更加注重对身体的保健，而苦荞作为人们的保健食品，受到消费者的青睐。苦荞产品营养丰富，有独特的保健作用，能满足人们对食物多样化、功效保健化的客观需求，备受国内外特别是日本、韩国等亚洲国家欢迎。此外，苦荞一直是昭通市重要的出口农产品，市场需求量日趋旺盛，销售价格也在逐年提高[1]。

1.1 苦荞产品功能独特

当前，人们生活水平较以往有所改善，越来越多的人患有糖尿病和高血脂症，长期的药物治疗会给身体带来副作用。临床试验表明，

苦荞可用于糖尿病、高血脂症病人的辅助治疗。同时，苦荞中含有类黄酮物质，主要芦丁含量占总黄酮的70%～90%，在医学上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗[2]。

1.2 市场销路好

昭阳区生产的苦荞，由于质量优，远销日本、韩国等地，国内需求量也逐年增大，苦荞价格逐年上涨。2008年苦荞市场价格为1.6元/kg，2011年涨到2.5元/kg，2012年上涨到3.0～4.0元/kg，优质苦荞价格上涨到6.0元/kg。

2 生产现状

昭阳区苦荞生产区域包括大山包乡及炎山、田坝、大寨子、苏甲、苏家院、靖安、青岗岭、盘河、小龙洞、北闸等10个乡镇的部分高二半山以上地区，是昭阳区苦荞主产区，常年播种面积2 530.0 hm2，总产量5 170 t。在2004年以前呈逐年减少的趋势，2004年种植面积减少到1 291.3 hm2，产量仅2 159 t；2005年种植面积3 285.8 hm2，总产量5 183 t；2011年总产量9 800 t。2012年全区种植面积进一步扩大，达4 666.7 hm2，总产量达11 900 t，单产仍较低，仅2 550 kg/hm2。

3 苦荞产业发展优势

3.1 自然环境气候适宜

昭阳区属典型的立体气候、立体农业地区，该区二半山以上地区苦荞种植具有悠久的历史，年平均气温6.2～7.2 ℃，气候温凉，昼夜温差大，有利于苦荞营养物质的积累，无工矿企业污染，很少

施用农药，生产出的苦荞籽粒比较大，品质优良，属于原生态的绿色产品，是全市荞麦的主要产区。

3.2 地方性特色品牌

昭阳区苦荞加工企业积极参与市场竞争，充分发挥人才、地理位置、信息、市场等方面优势，在开发苦荞加工生产方面取得了一定的成效。2006年以来，昭阳区苦荞产品加工企业正在兴起，境内明飞食品厂、朱提苦荞生物科技开发有限公司在昭阳区建立生产基地，不断地调整产品结构，先后开发了苦荞茶、苦荞面粉、苦荞精米、苦荞饭、苦荞挂面、苦荞速溶片等无公害、纯天然苦荞系列食品及朱提苦荞枕头系列产品。目前，昭阳区苦荞产品已开发成为享誉云南及周边城市的地方性特色品牌，极大地促进了山区农民的增收，推进了昭阳苦荞产业化经营的健康发展。

3.3 苦荞种植基础好

昭阳区苦荞主产区也是马铃薯净种区域，由于马铃薯是茄科作物，需要进行轮作，苦荞就是轮作的主要作物。由于苦荞种植方式简单易行，管理相对粗放，所需肥料也不如其他作物多，在种植上只要农业科技人员加以引导，加强苦荞栽培技术的培训，种植农户均能够按照技术要领种植苦荞[3]。

3.4 生产水平逐步提高，发展潜力大

随着苦荞产品的热销，昭阳区苦荞种植面积逐年加大，2012年全区种植面积已经达到4 666.7 hm2，平均单产达2 550 kg/hm2，是二半山以上地区农民的主要种植作物之一，与马铃薯、燕麦、兰花

子等作物轮歇种植，适宜的种植面积为1.2万hm2。

4 苦荞产业发展存在的问题

4.1 品种退化严重，新品种更新较慢

昭阳区在苦荞生产中缺乏对新品种的培育、引种示范，品种不能及时更新，原推广品种凉山苦荞混杂，退化严重，加之区级农技部门因缺乏经费没有开展引种、示范、推广工作，新品种示范推广难以进行。自2006年，区委政府招商引资，云南朱提苦荞生物科技开发有限公司落户于昭阳区，带来了资金，在新品种的示范推广、研究工作中出现新机，为昭阳苦荞的发展作出了重要贡献。

4.2 农户种植水平仍然较低

昭阳区苦荞种植面积大，区农技中心制定了苦荞种植技术规范发到农户手中，坚持技术规范种植的农户不足60%，仍有40%以上农户不按操作技术种植，仍然坚持撒播，种植水平低，技术措施落后，管理水平较差。

4.3 苦荞主产区交通不便，农田基础设施缺乏

生产区域全部集中在高寒山区，大多数地方不通公路，有少数地方修有便道，但车辆通行困难。生产上靠天吃饭，从来没有过坡改梯、中低产田改良，更没有蓄水塘、灌溉沟渠等农田基础设施，缺乏对自然灾害的抗御能力。

4.4 苦荞加工龙头企业少，带动能力弱

加工规模小，档次低，缺乏高附加值的深加工产品。虽然明飞食品厂、朱提苦荞生物科技开发有限公司开发了苦荞米、苦荞茶、苦

荞养生粥、苦荞保健颗粒等系列产品，但其生产规模较小，且产品还处于初级加工，不能最大限度地挖掘其价值潜力，大部分仍处于自产自销、低价出售原料阶段，经济效益差。

5 苦荞产业发展思路及目标

5.1 发展思路

以发展苦荞产品加工为突破口，加快龙头企业发展，加强基地建设，强化市场开拓，创新产业经营机制，全面提高苦荞产业化经营水平，大力发展特色苦荞产业，促进农业增效，农民增收。

5.2 发展目标

要积极引进高产、优质的新品种，大力推广高产、高效无公害标准化生产技术，“十二五”期间力争使昭阳区苦荞种植面积达5 400 hm2，单产达2 700 kg/hm2，总产量达14 580 t，原荞总产值达3 360万元；以加工企业为重点建立高产优质荞麦生产基地，推广高产、优质荞麦新品种及标准化生产技术。同时，扶持龙头企事业进行技术改造，以追求高附加值为目的，组合先进的生产工艺及传统技术，不断开发新产品，扩大生产规模，力争年加工消化原荞能力达到1 000万t。

6 苦荞产业发展对策

加快良种引进步伐，做好新品种试验、示范工作。在以凉山苦荞为主的前提下，引进适合昭阳区种植的新品种，认真进行试验研究，搞好示范推广。表现较好的品种有云荞53号、云荞63号、云荞80号等，改进苦荞栽培技术，实施测土配方施肥和科学管理。