餐厨垃圾的饲料化处理及其效益分析
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点 。本着 促进餐 厨 垃圾再 生利 用并减 少环 境污 染 的 目的 ， 文针对 我 国餐厨 垃圾 的处置 现状 ， 本 通过 对 国 内饲 料市 场 的调查 与 餐 厨 垃圾 饲 料 化 生产 必 要 性 、 技术 可行 性及 其投 资 的效 益性 分 析 ， 餐 厨 垃圾 的 为 饲料 化提 供技 术引 导 ， 为其产 业化提 供效 益性 参考 。 １ 我 国餐厨 垃圾处 理处 置现 状 目前 ， 国对 餐 厨 垃圾 的处 理 与 处 置 主要 有 以 我
尴尬 局面 。笔者 之一 的家 乡就普遍 存 在用 白米饭 等 喂养 生猪 、 家禽等 的现 象 ， 索蛋 白饲料 的新 来源 已 探
经迫在 眉 睫 。 ２ ３ 餐厨 垃圾饲 料化 市场 ．
１ ８ 、 ＧＢ／ ９６ Ｔ ６ ３ ～ １ ９ 、 ＧＢ Ｔ ６ ３ — １ ９ 、 ４６ ９２ ／ ４ ７ ９ ２
ＧＢ Ｔ ６ ３ － １ ９ ／ ４ ８ ９ ２规定 的测 定 方法 ， 分 析 测 定结 并 果 ； ２ｇ 表 ＿ 显示 了几种 饲料 原 料 的常 规 营养 成分 ； 表 ３１是 餐厨 垃圾 的微生 物消 化率 。对 比表 １ 表 ２可 ［ 们 、
以发 现 ， 厨 垃圾 的营 养 价值 完 全 可 以作 为 生 产 饲 餐
性 ” 同时从 饲料 的 供求 与 售 价 可 以看 出 ， 厨 垃 圾 ； 餐 饲料 化产 品市场 潜 力 巨大 ， 料 化 处 理技 术 市 场 广 饲
表 ３ 餐 厨 垃 圾 粗 蛋 白质 和 粗 脂 肪 的 消 化 率
阔， 产业化 前景 可观 ， 必要性 尤其 突 出 。
３ 餐厨垃 圾饲 料化 处理 的可行 性 目前 ， 餐厨 垃圾 饲料化 主要 有两 种方 式 ： 水制 脱
（） １ 由养 殖场人 员上 门采 购 ， 直接 用作牲 畜 饲 并
料 。而餐 厨 垃圾 含 有 牙 签 、 料 、 璃 、纸 巾 、 原 塑 玻 病 微 生物 等 ， 可能对 牲 畜 消化 系 统 造 成 物理 伤 害 并 引 起 疾病 与疫 情 。经 北 京 市兽 医卫 生 监 督所 鉴定 ， ］ 由餐厨 废弃 物喂养 长 大 的猪 ， 内带有 多种病 菌 ， 体 会
石 导流 层 ， 发 渗 滤 液 的导 流 不 畅 ， 致 渗 滤 液 漏 引 导 失， 同时 ， 生大 量沼气 ， 重污染 填埋 场周 边空气 ， 产 严 甚 至 引发填 埋场 爆炸 等等 。 （ ） 收集起 来 用 于 制 取 饲料 ， 肥 制 成 肥料 ， ４被 堆
理量 约为 １ １ ． ２亿 ｔ年 ， 中处 理量 约 为 ７ ． ； ／ ］集 １３
１ ８６、 ９ ＧＢ ４３ — １ ８ ＧＢ ４３ — １ ８ ＧＢ ４ ３ ６ ３ ９ ６、 ６ ４ ９ ６、 ６５—
但是供 不应 求 的 局 面 严 重 ： ６亿 ｔ的理 论 需 求 量 却
只有 １ ８ 亿 ｔ 总产量 ， 白质原 料对 外依 存 度 接 ．１ 的 蛋
近 ７ 。巨大 的需 求 缺 口只 能通 过 进 口饲料 或 以 ０ 人 的 口粮等 直接填 补 ， 而 造 成 国 内“ 畜 争 粮 ” 从 人 的
堵 塞 ， 是“ 沟油 ” 也 地 的重 要源 头 。
（） ３ 通过 政府 统一 收购 ， 集 中运至 生活 垃圾填 并 埋 场或 焚烧场 ， 行 填 埋 或 焚烧 等 无 害 化 处理 。餐 进 厨 垃圾 含水 率高 ， 生 活垃 圾 混 合 焚烧 将 大 大 降低 与 焚烧 的热能 利用 ； 而填埋 过程 中 ， 高油脂 水会 堵塞碎
对 人体 造成 危害 ， 甚至食 物 中毒 。 ］
（ ） 直 接 或 粉 碎 后 排 人 下 水 道 ， 入 污 水 管 ２被 进
网 。加 重 了 污 水 处 理 厂 的 负 荷 ， 造 成 污 水 管 网 的 并
收 稿 日期 ：０ ２０ —２ 修 回 日期 ：０ ２０ —８ ２ １ －５１ ； ２ １－８２
填埋 、 烧及综 合处 理 的经济 和环境 效益 进行 对 比 ， 焚 结果 表 明 综 合 处 理 的经 济 与 环 境 效 益 均 最 佳 。王
莉 ＿ 通过 大量研 究指 出餐 厨垃圾 最佳 资源化 原 则是 ７ “ 先生 产饲 料” 优 。
２ 餐 厨 垃 圾 饲 料 化 处 理 的 必 要 性
中 图分 类 号 ：８ ６ ３ ｉ ８ ６ ３ ￥ １． ４ ￥ １． ５ 文 献 标 志 码 ： Ｂ 文 章 编 号 ：０ ３ ２ ２ ２ １ ） ９ ０ ９ ４ １ ０ —６ ０ （ ０ ２ ０ —０ ３ —０
随着人 们生 活 水平 的不 断提 高 ， 厨 垃 圾 的产 餐 生量 越来 越 大 ， 由此带 来 的食物 浪 费 及污 染 已经 ］ 成为一 个世 界性 的资 源 与环 境 问题 。２ ０ ０ ９年 ， 国 全 ６ ４个设 市城 市垃 圾 清 运 量 １ ５ ５ ． ７亿 ｔ实 际集 中处 ，
从营养角度来 看 ， 厨垃 圾 富含 蛋 白质 、 肪 及 餐 脂 各种微量元 素 ， 白和能量水平大 致介于 玉米和豆 粕 蛋
之间 ， 是一种高能 高蛋 白优质饲料 原料 。餐厨垃圾 的 营养成分含 量完全 可 以满 足其作 为饲 料原 料 的基 本
要求 ， 并且餐厨 垃圾来源广泛 ， 主要集 中在居 民区 、 且
生 物柴油 等 。据 报 道 ， １ ０ ｔ 厨 垃 圾 可 产 出生 每 ０ 餐
表 ２ 几 种 饲 料 原 料 常 规 营 养 成 分
物 柴 油 １～ ２ ， 普 通 生 物 柴 油 的 售 价 可 达 ｔ 而
５０ ０元 ／ 。 ０ ｔ
由此 可知 ， 厨 垃圾具 有 良好 的“ 餐 饲料 化先 天特
下 方式 ：
厌 氧 消化制 取燃 气等 资源化 处理 。当前这方 面技 术
的应用 以政 府 资 助—— 建 立 示 范研 究 点 ， 者 政 府 或
下属企 业 直接 经 营 管 理等 为 主 ＿ 。如 ： 京 环 境 卫 ５ ］ 北
生工程 集 团 （ 北京 市 属 国有 企业 ） 下属 的南 宫餐厨 垃 圾废弃 物处 理厂 ， 所 收 集 的餐 厨 废 弃 物进 行 固液 对
据 中国农业部 统计 信 息 ， ０ １年全 国工 业 饲 料 ２１ 总产 量 １ ８ 亿 ｔ总产 值 ６３ ８亿元 ， ．１ 、 ４ 总体 规模 已位 居全 球 第 一 位 ； 内蛋 白原 料 需 求 量 从 １ ９ 国 ９ ３年 的
１５ ０万 ｔ 增 长 到 ２ ０ 年 的 ３ ８ 万 ｔ ３。 ６ ， ０５ ９ ０ ［］ １ ２１ ０ ０年 ， 国大豆进 口量 已经 超 过 ５０ ０万 ｔ 是 国 我 ０ ， 内 总 产 量 的 ３倍 以 上 ， 时 还 进 口大 量 的 鱼 粉 、 同 Ｄ ＧＳ等 蛋 白原 料 。 Ｄ 可见 ， 国的蛋 白饲料 业 发 展 迅 速 ， 场广 阔 ， 我 市
基 金 项 目 ： 通 市 科 技 计 划 资助 项 目 （ 目编 号 ： ２ １ ０ ５ ； 南 项 ＨＳ ０ ２０ ） 南通 市 传 热 强 化 与 过 程 节 能 重 点 实 验 室 （ 目号 ： Ｐ ２ １ ０ ４ ； 通 大 学 研 究 项 Ｃ １０２０）南 生 科 技 创 新计 划项 目（ 目编 号 ： 项 ＹＫＣ １ ５ ） １ ０ ３ 作 者 简 介 ： 武 英 （ ９ ６） 男 ， 士 生 ， 究 方 向 为 固体 废 弃 物 的生 物 处 理 及 资 源 化 利用 。 严 １ ８一 ， 硕 研
２ ６ １ ；２ 南 通 农 业 职 业 技 术 学 院 ， 苏 南 通 ２ ６ ０ ；３ 海 门兴 农 生 物 科 技 有 限 ２０９ ． 江 ２０７ ．
摘 要 ： 了促 进 餐 厨 垃 圾 的 再 生 利 用 并 减 少 环 境 污 染 ， 对 餐 厨 垃 圾 当前 现 状 ， 合 技 术 、 济 以及 社 会 等 现 实 为 针 结 经
可 达 ３０ ０元 ／ Ｌ 。 ０ ｔ ｊ ７
生 物消化 利用 性质 。 可见 ， 餐厨 垃圾具 有 良好 的“ 饲料化 先天 特性 ” 。
饲料 产 品市 场 潜 力 巨 大 ， 济 价 值 十 分 可 观 。 经 此外 ， 餐厨 垃圾经 油 水 分离 后 的泔 水油 还 可 以提 炼
通讯 作 者 ： 冠 南 （ ９ ６）男 ， 授 ， 士 生 导 师 ， 究 方 向 为流 体 传 热 与 节 能 环 保 。 喜 １ ５一 ， 教 博 研
■
２ １ 餐 厨 垃 圾 源 ．
严 武 英 等 ： 厨 垃 圾 的 饲 料 化 处 理 及 其 效 益 分 析／ ０ ２年 ■ ９期 餐 ２１
２ ，． ０ Ｎ９ １ｏ ２
饲 姿 开 及 用 圈 料 源 发 利
餐 厨 垃 圾 的 饲 料 化 处 理 及 其 效 益 分 析
严 武 英 顾 卫 兵 邱 建 兴。 白晓 龙。 喜 冠 南 ， ， ， ，
（． 通 大 学 机 械 工 程 学 院 ， 苏 南 通 １南 江
公 司， 江苏 海 门 ２６ ０ ） ２ １ Ｏ
条倬及 因素， 分析 了当前餐厨垃圾处理存在的问题 ， 出了餐 厨垃圾 饲料化 处理的 必要 性、 提 可行性及 其投 资效益
性 。 同 时 ， 明 了餐 厨 垃 圾 饲 料 化 面 临 的 问题 及 其发 展 方 向 ， 为其 产 业 化 提 供 了一 定 的 参 考依 据 。 指 也
关键 词 ： 厨 垃 圾 ； 料 ； 状 ； 益 餐 饲 现 效
分离 ， 固体 进行 堆 肥处 理 ， 体 进 行 油脂 提 炼 ， 为 液 作
工业 用油 和饲料 用 油的原 料 。
由此 可知 ，１ 和 （ ） 于 有 害化 的传 统处 理 模 （） ２属
式， 已经 开始遭 到相 关社会 团体 的抵 制 ， 至政 府 的 甚
明令 禁止 ；３ 是 一 种 政府 行 为 ， 于无 害 化处 理 方 （） 属 式 ， 限性较 大 ；４ 作 为 新 兴 的 资源 化 综 合处 理 方 局 （） 式， 正在 逐步 走 向市 场 。沈 超 青 ＿ 等 对餐 厨 垃圾 的 ６
２ １一４ 央视《 闻 １ １ 播 出《 侈 的垃 圾 ！ ， ０ ２Ｏ ， 新 ＋ 》 奢 》 对 北京 市 的餐厨 垃圾 进 行 了全 面 的 调查 分 析 ， 国每 我 年 因餐厨 垃圾 而浪 费 的粮食 能养 活两 亿人 。
如何 杜 绝食 物 的大量 浪 费 ； 何处 理 浪 费掉 的 如 食物 ， 减少 污染 并再 生利用 ， 已经成 为人们 关注 的焦
饭店 、 各企 事业 单位 食 堂及食 品加工 厂 等 ； 日产生 量 大， 通常 占据垃圾 总量 的 ４ ～５ ； ０ Ｏ 此外 ， 餐厨垃圾
成本低廉 。部分性质可 由以下数 据反映出 。
表 １８ 在不 同 时 间 、 同 位 置从 清华 大 学食 是 Ｌ ］ 不 堂 ３个餐厅 共采 集 了 １ ６个样 品 ， 国标 Ｇ ４ ２ 按 Ｂ ６ ３ —
料 的原料 。由表 ３可 以看 出 ， 厨 垃圾 有 很 好 的微 餐
当前 ， 料行 业 一 般 以蛋 白质含 量作 为 饲 料 的 饲 定价依 据 。蛋 白质 质 量 分 数 为 １ 左 右 的低 蛋 白 ５ 质全 价饲料 售价 约 １ ５ ０ ０ ０ ～２０ ０元 ／ ； 白质 质 量 ｔ蛋 分数 ３ ～４ 的高 蛋 白饲 料 价 格 约 ３ ５ ０元 ／ 。 ０ ０ ０ ｔ 餐厨 垃圾蛋 白质 质量 分数 为 ２ ～ ３ ６ 销 售价 格 ５ １／， ９
注 ： 京 农 学 院测 定 结 果 。 北
尴尬 局面 。笔者 之一 的家 乡就普遍 存 在用 白米饭 等 喂养 生猪 、 家禽等 的现 象 ， 索蛋 白饲料 的新 来源 已 探
经迫在 眉 睫 。 ２ ３ 餐厨 垃圾饲 料化 市场 ．
１ ８ 、 ＧＢ／ ９６ Ｔ ６ ３ ～ １ ９ 、 ＧＢ Ｔ ６ ３ — １ ９ 、 ４６ ９２ ／ ４ ７ ９ ２
ＧＢ Ｔ ６ ３ － １ ９ ／ ４ ８ ９ ２规定 的测 定 方法 ， 分 析 测 定结 并 果 ； ２ｇ 表 ＿ 显示 了几种 饲料 原 料 的常 规 营养 成分 ； 表 ３１是 餐厨 垃圾 的微生 物消 化率 。对 比表 １ 表 ２可 ［ 们 、
以发 现 ， 厨 垃圾 的营 养 价值 完 全 可 以作 为 生 产 饲 餐
性 ” 同时从 饲料 的 供求 与 售 价 可 以看 出 ， 厨 垃 圾 ； 餐 饲料 化产 品市场 潜 力 巨大 ， 料 化 处 理技 术 市 场 广 饲
表 ３ 餐 厨 垃 圾 粗 蛋 白质 和 粗 脂 肪 的 消 化 率
阔， 产业化 前景 可观 ， 必要性 尤其 突 出 。
３ 餐厨垃 圾饲 料化 处理 的可行 性 目前 ， 餐厨 垃圾 饲料化 主要 有两 种方 式 ： 水制 脱
（） １ 由养 殖场人 员上 门采 购 ， 直接 用作牲 畜 饲 并
料 。而餐 厨 垃圾 含 有 牙 签 、 料 、 璃 、纸 巾 、 原 塑 玻 病 微 生物 等 ， 可能对 牲 畜 消化 系 统 造 成 物理 伤 害 并 引 起 疾病 与疫 情 。经 北 京 市兽 医卫 生 监 督所 鉴定 ， ］ 由餐厨 废弃 物喂养 长 大 的猪 ， 内带有 多种病 菌 ， 体 会
石 导流 层 ， 发 渗 滤 液 的导 流 不 畅 ， 致 渗 滤 液 漏 引 导 失， 同时 ， 生大 量沼气 ， 重污染 填埋 场周 边空气 ， 产 严 甚 至 引发填 埋场 爆炸 等等 。 （ ） 收集起 来 用 于 制 取 饲料 ， 肥 制 成 肥料 ， ４被 堆
理量 约为 １ １ ． ２亿 ｔ年 ， 中处 理量 约 为 ７ ． ； ／ ］集 １３
１ ８６、 ９ ＧＢ ４３ — １ ８ ＧＢ ４３ — １ ８ ＧＢ ４ ３ ６ ３ ９ ６、 ６ ４ ９ ６、 ６５—
但是供 不应 求 的 局 面 严 重 ： ６亿 ｔ的理 论 需 求 量 却
只有 １ ８ 亿 ｔ 总产量 ， 白质原 料对 外依 存 度 接 ．１ 的 蛋
近 ７ 。巨大 的需 求 缺 口只 能通 过 进 口饲料 或 以 ０ 人 的 口粮等 直接填 补 ， 而 造 成 国 内“ 畜 争 粮 ” 从 人 的
堵 塞 ， 是“ 沟油 ” 也 地 的重 要源 头 。
（） ３ 通过 政府 统一 收购 ， 集 中运至 生活 垃圾填 并 埋 场或 焚烧场 ， 行 填 埋 或 焚烧 等 无 害 化 处理 。餐 进 厨 垃圾 含水 率高 ， 生 活垃 圾 混 合 焚烧 将 大 大 降低 与 焚烧 的热能 利用 ； 而填埋 过程 中 ， 高油脂 水会 堵塞碎
对 人体 造成 危害 ， 甚至食 物 中毒 。 ］
（ ） 直 接 或 粉 碎 后 排 人 下 水 道 ， 入 污 水 管 ２被 进
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收 稿 日期 ：０ ２０ —２ 修 回 日期 ：０ ２０ —８ ２ １ －５１ ； ２ １－８２
填埋 、 烧及综 合处 理 的经济 和环境 效益 进行 对 比 ， 焚 结果 表 明 综 合 处 理 的经 济 与 环 境 效 益 均 最 佳 。王
莉 ＿ 通过 大量研 究指 出餐 厨垃圾 最佳 资源化 原 则是 ７ “ 先生 产饲 料” 优 。
２ 餐 厨 垃 圾 饲 料 化 处 理 的 必 要 性
中 图分 类 号 ：８ ６ ３ ｉ ８ ６ ３ ￥ １． ４ ￥ １． ５ 文 献 标 志 码 ： Ｂ 文 章 编 号 ：０ ３ ２ ２ ２ １ ） ９ ０ ９ ４ １ ０ —６ ０ （ ０ ２ ０ —０ ３ —０
随着人 们生 活 水平 的不 断提 高 ， 厨 垃 圾 的产 餐 生量 越来 越 大 ， 由此带 来 的食物 浪 费 及污 染 已经 ］ 成为一 个世 界性 的资 源 与环 境 问题 。２ ０ ０ ９年 ， 国 全 ６ ４个设 市城 市垃 圾 清 运 量 １ ５ ５ ． ７亿 ｔ实 际集 中处 ，
从营养角度来 看 ， 厨垃 圾 富含 蛋 白质 、 肪 及 餐 脂 各种微量元 素 ， 白和能量水平大 致介于 玉米和豆 粕 蛋
之间 ， 是一种高能 高蛋 白优质饲料 原料 。餐厨垃圾 的 营养成分含 量完全 可 以满 足其作 为饲 料原 料 的基 本
要求 ， 并且餐厨 垃圾来源广泛 ， 主要集 中在居 民区 、 且
生 物柴油 等 。据 报 道 ， １ ０ ｔ 厨 垃 圾 可 产 出生 每 ０ 餐
表 ２ 几 种 饲 料 原 料 常 规 营 养 成 分
物 柴 油 １～ ２ ， 普 通 生 物 柴 油 的 售 价 可 达 ｔ 而
５０ ０元 ／ 。 ０ ｔ
由此 可知 ， 厨 垃圾具 有 良好 的“ 餐 饲料 化先 天特
下 方式 ：
厌 氧 消化制 取燃 气等 资源化 处理 。当前这方 面技 术
的应用 以政 府 资 助—— 建 立 示 范研 究 点 ， 者 政 府 或
下属企 业 直接 经 营 管 理等 为 主 ＿ 。如 ： 京 环 境 卫 ５ ］ 北
生工程 集 团 （ 北京 市 属 国有 企业 ） 下属 的南 宫餐厨 垃 圾废弃 物处 理厂 ， 所 收 集 的餐 厨 废 弃 物进 行 固液 对
据 中国农业部 统计 信 息 ， ０ １年全 国工 业 饲 料 ２１ 总产 量 １ ８ 亿 ｔ总产 值 ６３ ８亿元 ， ．１ 、 ４ 总体 规模 已位 居全 球 第 一 位 ； 内蛋 白原 料 需 求 量 从 １ ９ 国 ９ ３年 的
１５ ０万 ｔ 增 长 到 ２ ０ 年 的 ３ ８ 万 ｔ ３。 ６ ， ０５ ９ ０ ［］ １ ２１ ０ ０年 ， 国大豆进 口量 已经 超 过 ５０ ０万 ｔ 是 国 我 ０ ， 内 总 产 量 的 ３倍 以 上 ， 时 还 进 口大 量 的 鱼 粉 、 同 Ｄ ＧＳ等 蛋 白原 料 。 Ｄ 可见 ， 国的蛋 白饲料 业 发 展 迅 速 ， 场广 阔 ， 我 市
基 金 项 目 ： 通 市 科 技 计 划 资助 项 目 （ 目编 号 ： ２ １ ０ ５ ； 南 项 ＨＳ ０ ２０ ） 南通 市 传 热 强 化 与 过 程 节 能 重 点 实 验 室 （ 目号 ： Ｐ ２ １ ０ ４ ； 通 大 学 研 究 项 Ｃ １０２０）南 生 科 技 创 新计 划项 目（ 目编 号 ： 项 ＹＫＣ １ ５ ） １ ０ ３ 作 者 简 介 ： 武 英 （ ９ ６） 男 ， 士 生 ， 究 方 向 为 固体 废 弃 物 的生 物 处 理 及 资 源 化 利用 。 严 １ ８一 ， 硕 研
２ ６ １ ；２ 南 通 农 业 职 业 技 术 学 院 ， 苏 南 通 ２ ６ ０ ；３ 海 门兴 农 生 物 科 技 有 限 ２０９ ． 江 ２０７ ．
摘 要 ： 了促 进 餐 厨 垃 圾 的 再 生 利 用 并 减 少 环 境 污 染 ， 对 餐 厨 垃 圾 当前 现 状 ， 合 技 术 、 济 以及 社 会 等 现 实 为 针 结 经
可 达 ３０ ０元 ／ Ｌ 。 ０ ｔ ｊ ７
生 物消化 利用 性质 。 可见 ， 餐厨 垃圾具 有 良好 的“ 饲料化 先天 特性 ” 。
饲料 产 品市 场 潜 力 巨 大 ， 济 价 值 十 分 可 观 。 经 此外 ， 餐厨 垃圾经 油 水 分离 后 的泔 水油 还 可 以提 炼
通讯 作 者 ： 冠 南 （ ９ ６）男 ， 授 ， 士 生 导 师 ， 究 方 向 为流 体 传 热 与 节 能 环 保 。 喜 １ ５一 ， 教 博 研
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２ １ 餐 厨 垃 圾 源 ．
严 武 英 等 ： 厨 垃 圾 的 饲 料 化 处 理 及 其 效 益 分 析／ ０ ２年 ■ ９期 餐 ２１
２ ，． ０ Ｎ９ １ｏ ２
饲 姿 开 及 用 圈 料 源 发 利
餐 厨 垃 圾 的 饲 料 化 处 理 及 其 效 益 分 析
严 武 英 顾 卫 兵 邱 建 兴。 白晓 龙。 喜 冠 南 ， ， ， ，
（． 通 大 学 机 械 工 程 学 院 ， 苏 南 通 １南 江
公 司， 江苏 海 门 ２６ ０ ） ２ １ Ｏ
条倬及 因素， 分析 了当前餐厨垃圾处理存在的问题 ， 出了餐 厨垃圾 饲料化 处理的 必要 性、 提 可行性及 其投 资效益
性 。 同 时 ， 明 了餐 厨 垃 圾 饲 料 化 面 临 的 问题 及 其发 展 方 向 ， 为其 产 业 化 提 供 了一 定 的 参 考依 据 。 指 也
关键 词 ： 厨 垃 圾 ； 料 ； 状 ； 益 餐 饲 现 效
分离 ， 固体 进行 堆 肥处 理 ， 体 进 行 油脂 提 炼 ， 为 液 作
工业 用油 和饲料 用 油的原 料 。
由此 可知 ，１ 和 （ ） 于 有 害化 的传 统处 理 模 （） ２属
式， 已经 开始遭 到相 关社会 团体 的抵 制 ， 至政 府 的 甚
明令 禁止 ；３ 是 一 种 政府 行 为 ， 于无 害 化处 理 方 （） 属 式 ， 限性较 大 ；４ 作 为 新 兴 的 资源 化 综 合处 理 方 局 （） 式， 正在 逐步 走 向市 场 。沈 超 青 ＿ 等 对餐 厨 垃圾 的 ６
２ １一４ 央视《 闻 １ １ 播 出《 侈 的垃 圾 ！ ， ０ ２Ｏ ， 新 ＋ 》 奢 》 对 北京 市 的餐厨 垃圾 进 行 了全 面 的 调查 分 析 ， 国每 我 年 因餐厨 垃圾 而浪 费 的粮食 能养 活两 亿人 。
如何 杜 绝食 物 的大量 浪 费 ； 何处 理 浪 费掉 的 如 食物 ， 减少 污染 并再 生利用 ， 已经成 为人们 关注 的焦
饭店 、 各企 事业 单位 食 堂及食 品加工 厂 等 ； 日产生 量 大， 通常 占据垃圾 总量 的 ４ ～５ ； ０ Ｏ 此外 ， 餐厨垃圾
成本低廉 。部分性质可 由以下数 据反映出 。
表 １８ 在不 同 时 间 、 同 位 置从 清华 大 学食 是 Ｌ ］ 不 堂 ３个餐厅 共采 集 了 １ ６个样 品 ， 国标 Ｇ ４ ２ 按 Ｂ ６ ３ —
料 的原料 。由表 ３可 以看 出 ， 厨 垃圾 有 很 好 的微 餐
当前 ， 料行 业 一 般 以蛋 白质含 量作 为 饲 料 的 饲 定价依 据 。蛋 白质 质 量 分 数 为 １ 左 右 的低 蛋 白 ５ 质全 价饲料 售价 约 １ ５ ０ ０ ０ ～２０ ０元 ／ ； 白质 质 量 ｔ蛋 分数 ３ ～４ 的高 蛋 白饲 料 价 格 约 ３ ５ ０元 ／ 。 ０ ０ ０ ｔ 餐厨 垃圾蛋 白质 质量 分数 为 ２ ～ ３ ６ 销 售价 格 ５ １／， ９
注 ： 京 农 学 院测 定 结 果 。 北