仙米酒简介

仙米酒简介
仙米，又称长米、籼米，是用籼型非糯性稻谷脱壳而成的米。

它属于米的一个特殊种类，米粒呈细长形，米色较白。

籼米长度一般在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，淀粉含量高，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的，煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、酿制米酒等。

在湖北南部山区的农村，今咸宁市通城县，崇阳县地区，以药姑山为主的周边地区，为中国瑶族发源地，瑶族人大都喜欢喝酒，一般都是自酿米酒，尤其喜欢醪糟泡制水酒饮用，制作方法主要以选用优质籼米（仙米）为原料，蒸煮熟透，摊凉后加酒曲发酵，发酵好后，加水搅拌，入锅蒸馏，得甘绵爽口的米酒，为增加米酒口感，选用糯米酿制酒酿，用白绵布包好渗入米酒中，经过一段时间溶合，糯米酒的香甜加上”仙米酒”本身的绵柔，因此就形成了密制的”仙米酒”特有风味，米酒醇香，甘甜绵柔，好入口，不易醉，不上头的特点。

瑶族是至今还仍然保留独特风俗的少数民族之一，尝一尝瑶族的仙米酒，感受下瑶族的独特风情，“仙米酒”以独特的酿造方法、亲民的成本以及香醇的口感。

成为长江流域的江南地区人们招待客人必备饮品，人人尽知，广为流传。

随着现代生活节奏加快，以及农村生活习惯的改变，现在农村人很少自己酿造米酒，导致传统米酒的酿造工艺正在慢慢消失，人们很难喝到真正的传统好米酒了。

为此，湖北仙米酒业有限公司将传承瑶族先民古老传统酿造”仙米酒”工艺，及结合现代包装工艺，依靠”仙米酒”品牌优势及传统产品的口啤，竖立企业及产品亲民形象，打造中国米酒的领军品牌。