我国大豆肽产业现状

我国大豆肽产业现状
加入日期：2006-10-9 15:35:10 来源：中国食品产业网
我国首条年产 5000 吨大豆多功能肽生产线由中国食品发酵工业研究院与中 食都庆有限公司合作建成并于近日一次试车成功， 从而在国内率先实现了大豆肽的大 规模生产。
该项目是在中国食品发酵工业研究院承担的科技部“九五”国家重点科技攻 关项目“大豆低聚肽的开发和应用”的基础上，采用生物酶工程技术、多级分离技术、 脱苦纯化技术等高新技术而建成的，其生产技术和产品质量均达到国际先进水平。截 至目前，该生产线已生产精制肽 5000 吨。精制肽无论从感观指标还是从理 化指标上 均可与进口产品媲美，达到了预期的效果。
大豆多功能肽是以大豆蛋白为原料， 经蛋白酶水解并经分离精制所得到的以 分子量低于 1000 为主的低分子肽，其氨基酸组成几乎与大豆蛋白完全一样，含有所 有必需氨基酸。近来大量研究表明，大豆多肽是当今食品工业中优质且具高技术含量 和广阔市场前景的高档功能性蛋白添加剂。据介绍，国内研究多肽的机构较多，然而 真正利用酶法生产、推向市场的大规模产品却没有。
中国食品发酵工业研究院是国内最早开展大豆多肽研究的科研机构之一， “九五”期间承担了“大豆低聚肽的开发与应用”项目，对大豆多肽的制备、提取纯 化及功能性进行了广泛深入的研究，并于 2000 年 8 月通过国家级鉴定。在此基础上， 与中食都庆公司进一步合作，进行大豆多肽产品工业化生产试验。2001 年 11 月，在 公司现有设备的基础上完成了 5 吨豆粕、2 吨大豆分离蛋白为原料的工业化试生产。 该项目于 2002 年 6 月 27 日通过了中国食品科学技术学会专家委员会的评审。 专家一 致认为，该项目以大豆分离蛋白等为原料，采用复合酶水解、超滤、差级高效分离等 高新技术，制取以大豆多肽为主的多种产品，工艺属国内首创，产品质量达到国际同 类产品水平。
此次，由中食都庆有限公司、中国食品发酵工业研究院组建的注册资本 5000 万元的中食都庆(山东)生物技术有限公司，共同投资建设了 5000 吨大豆多功能肽生 产线。该生产线的建成并试车成功，标志着我国大豆肽产业步入新的发展阶段，为我

国跻身大豆肽生产国际先进行列奠定了坚实的基础。
提高免疫力 增强抵抗力
加入日期：2006-10-9 16:12:04 来源：
非典病毒给人类带来了灾难，使人们对病毒传播速度之快，危害之大，有了一个 更新的认识。人们更关心后非典时期人们应该怎么办。人类疾病中最大的危害应该说 有两种，一种是肿瘤，一种是病毒。至今，没有任何有效的药物来消灭病毒和肿瘤， 只有缓解作用。肿瘤病人能治愈的只有很少的机率，大部分人死亡；病毒治愈的机率 大些，但也不像是细菌一样有对症的抗菌素。如人类的肝炎、流感、爱滋病、脑炎、 疱疹性皮炎和当今的“非典”，对待它们的药物只有起缓解作用的干扰素、人白细胞 介素–12 和人白细胞介素–18， 后二者可增加人体自身的干扰素含量， 但药物的价格 非一般人可使用的。
病毒的繁殖之快也是惊人的，它比细菌繁殖要快的多，一个细菌在 20 分钟内可 繁殖一代，但它是一个变两个，两个变四个的繁殖方法：而病毒的繁殖与细菌不同， 在它侵入人体后有一个潜伏期，然后一个病毒可再装配出几百个病毒，它的繁殖速度 如大于人体产生抗体的速度，就会发病。
当今没有消除病毒和肿瘤的药物，在后非典时代，人们更注意的是提高人体的抵 抗疾病能力， 这就要提高免疫力， 人的免疫系统就是人抵抗外界微生物感染的 “军队” ， 这个军队也有不同的兵种，如果增加人体的“军队”，补充一些物质β –胡萝卜、叶 黄素和玉米素就会影响人的健康，如视黄斑退化、夜盲症等。对微量元素而言，也是 很需要的，但不可过量，过量会产生相反的结果。蛋白类中，人所熟悉的有胰岛素， 如糖尿病人有些就是缺少胰岛素， 人类也不能合成蛋白原料的 20 种氨基酸中的 8 种， 这些必须从食物中索取。
多糖类是较迟才发现它作用的成分，如甲壳至少、寡聚阿拉伯木糖等，这些都是 生物细胞壁可外壳的成分。它们可提高人体自然杀伤细胞的数量和能力，自然杀伤细

胞是免疫系统中的一种，以抗击肿瘤细胞；也有些多糖可起间接作用，如棉子糖和水 苏糖等， 棉子糖是由 1 分子半乳糖和 1 分子蔗糖组成， 它们是植物中普遍存在的寡糖， 它们不能直接提高人体免疫功能， 但它们可以是人肠道内有利于人体代谢的双歧杆菌 繁殖的培养基。
双歧杆菌是人体肠道中一种厌氧菌，也是有利于人体健康的细菌，但随人的衰老 而减少， 在加入棉子糖和水苏糖后有利于肠道有益菌， 特别是双歧杆菌的生长和繁殖， 抑制了有害菌的生长和繁殖。
双歧杆菌可有下列优点，即：
1.可产生短链脂肪酸，有利于肠道蠕动，防止便秘；
２．增加一些酶的活性有利于肠道有害物质，如胺、吲哚等的分解；
3．抑制腐败菌的生长；
4．抗衰老作用。
从而间接提高了人的免疫力。总之，寡聚多糖愈来愈多的引起人们的重视，在后 非典时期，人们重视提高自身免疫力的形势下，植物多糖应给予特殊的重视。

大豆肽带来护肤美容新天地
加入日期：2006-10-9 15:58:37 来源：
大豆肽——一个被现代生物学家称为“二十一世纪人类健康的宠儿”、“快乐神 奇的天使”、“生命的灵魂”、“最有前途的健康食品”等美誉的生物活性物质。经 国际科学家的深入研究，她的神秘面纱终于被揭开，展现在我们眼前的是一个光彩夺 目、充满魅力的生物奇观。
肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。 它是由多个氨基酸 “手牵手” 的结果。肽涉及人的激素、神经、细胞生长和生殖各领域,其重要性在于调节体内各 个系统和细胞的生理功能，激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性，或通过控 制 DNA 转录影响特异的蛋白合成，最终产生特定的生理效应。科学家把超过 10 个氨 基酸的“牵手”称之为多肽，而 10 个以下氨基酸的“牵手”称之为小肽、也称小分 子活性肽，通称“生物活性肽”，大豆肽属于小分子肽。
近年来，国际科学界研究发现，蛋白质经消化道酶促水解后主要是以小肽类的形 式吸收，且比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收。大豆肽不仅能提供人体生长发 育所需要的营养物质，而且具有独特的生物学功能，可防治血栓、高血压、延缓衰老、 抵抗疲劳、 提高机体免疫力。 大豆肽具有极强的活性和多样性。 随着研究的不断深入， 这一领域在世界范围内日益受到关注。大豆肽已成为高科技领域及产业的新热点。
利用大豆肽的吸收机制和修复调节作用， 针对由人体疲劳和衰老以及轻微创伤所 引起的一系列问题，如皮肤及面部变黑、变黄、粗糙、干涩、斑迹、皱纹等症状，开 发和研制出既可保健、又能美容的功效型美容产品，能给爱美时尚的您带来新的活力 与魅力！
人体皮肤新陈代谢的周期是 28 天（新生细胞从基底层上升到角质层）。大豆肽