【2018最新】疾控中心食品安全风险监测工作总结-word范文 (7页)
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疾控中心食品安全风险监测工作总结
篇一：疾控中心食品安全风险监测工作自查总结
昆明市疾病预防控制中心201X年食品
安全风险监测工作自查报告
根据201X年6月云南省食品安全风险监测会议精神，昆明市疾病预防控制中心根据会议下发的“州、市级食品安全监测的计划及任务”完成了6-8月食品监
测理化检验样本。微生物监测检验样本将于10月和11月下发，中心微生物检
验科已做好监测检验准备工作。现将工作进展情况总结如下：
一、工作进展情况
按照食品安全风险监测计划及任务安排，昆明市疾病预防控制中心应完成监测
样本（理化检验）168份，7-8月份实际完成182份，完成率为108%（表1）。食品种类有粮食、水产品、蔬菜、蛋类、肉类、食用菌、乳制品、食品加工制品、膨化食品、酱腌食品、熟肉制品、农药残留等，检测项目有金属元素（铅、汞、镉、铝）、拟除虫菊酯类农药残留、食品添加剂（亚硝酸盐）。农药残留
检验因样品未采集，故未进行。
昆明市疾病预防控制中心应承担162件食品安全风险监测样本（微生物检验）
任务，样本由监督局负责采集。10月25日到11月2日计划采集样品数量为
102件（表2），11月底内完成剩余的60件样品的检测。食品种类有生畜肉、
生禽肉、熟肉制品、生食类蔬菜、婴幼儿配方粉/米粉/谷粉/豆奶粉、冰淇淋、中式凉拌菜、沙拉、鲜榨果汁，检测项目有：沙门氏菌（定性、定量）、单核
细胞增生李斯特氏菌、大肠杆菌O157、空肠弯曲菌、大肠菌群、金黄色葡萄球
菌（定性、定量）、阪崎肠杆菌、副溶
血性弧菌、创伤弧菌等食源性致病菌。
二、检测工作质量保证
1、人员培训
从事本次食品安全风险监测的实验室人员均为经培训、考核合格的专业技术人员，具有上岗证、精密仪器操作证等资质。
理化检验科派出2人参加云南省疾病预防控制中心举行的云南省食品安全风险监测会议的培训工作，内部组织了此次食品安全风险监测检测人员进行培训（4人次）。
微生物检验科检测人员主要以食品检验组人员为主。参加中国CDC营养与食品安全所的食源性致病菌监测技术培训1人次，省外培训2人次，省级培训5人次，组织科内培训14人次。
2、质量控制
（1）理化检验
理化检验科已参加国家实验室能力验证计划项目有白酒中甲醇、杂醇油、大米粉中对硫磷、鱼粉中汞、砷、铜；水中化学需氧量、总硬度、硒、硝酸盐和亚硝酸盐、钙、镁；冻干牛血中铅、粉尘中游离二氧化硅、滤膜中锡、硅胶管中甲醇等。参加云南省疾病预防控制中心下发的云南省201X年卫生检验实验室盲样考核：食品中铅、汞、水中硝酸盐氮的考核。水中化学需氧量、总硬度测试结果为满意，其它测试结果待反馈。
理化检验采取的内部质量控制为空白试验，平行双样，标准曲线控制，加标回收试验，有证标准物质检验等手段。每一批样品均检测空白对照，每个样品进行平行双样测试，在样本检测过程中同时加入标准样品进行质量监控，进行了3个镉标准样品，4个铅标准样品，2个亚硝酸盐标准样品，3个铝标准样品（加标回收2个
浓度）的质量监控，监控数据无异常。
（2）微生物检验
微生物检验科参加的能力验证计划项目有菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单增李斯特氏菌，参加了国家疾控中心流感监测网络实验室流感病毒的考核，测试结果待反馈。拟采取的内部质量控制有平行双样、阴、阳性对照、检验结果及结果相关性分析、大肠菌群检测不确定度评定、异常检测结果分析及处理、培养基验证、大肠菌群检测方法比对。
3、仪器设备
中心的设备能满足此次食品安全风险监测要求，仪器设备按照中心检定/校准计划进行，检定或校准后经确认投入使用，同时编制量值溯源图。
理化检验科拥有色相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度仪、原子荧光光度仪等大型设备能满足检测要求。
微生物检验科拥有全自动生化鉴定仪、基因指纹仪各1台、mini VIDAS 1台、荧光定量PCR设备2套、普通PCR1套、梯度PCR1套、凝胶成像系统2套、拍
击式均质器1台，生物安全柜、恒温培养箱、生化培养箱、电子天平等基础设备充足能满足监测要求。
4、检验方法
理化检验科按照国家标准检验方法进行检验，未使用非标方法。微生物检验科原则使用工作手册上规定的方法，与4789系列大致相同（GB4789已升至10版）。
5、耗材、标准物质、标准菌株
理化检验所使用的标准物质能满足项目要求，使用有证标准物
质，专人管理。
微生物检验试验所需培养基、试剂及耗材已申报购买， 10月26日左右到货。准备了两周使用的培养基，并对培养基进行了验证。标准菌株于10月第三周活化并转接工作菌株。
6、检测环境条件
实验室内部严格区分实验场所和办公场所，功能分区合理，消除了实验室间的干扰因素；区域标识及危险警告标识清晰；对实验室温度、湿度、纯水质量、灰尘等可能影响实验结果的环境因素进行持续监控，降低实验室环境对检测结果的影响。对医疗废弃物进行无害化处理。
理化实验室分为化学分析室、色谱分析室、原子吸收分析室等。微生物实验室为生物安全二级实验室，拥有3个无菌操作间、并配有一个百级层流罩。
7、样品管理
理化检验科和微生物检验科均设样品专柜，按样品贮存条件贮存，并由专人管理。样品在接收时，样品管理员认真核对相关信息，做好样品的登记并进行唯一性编号。样品流转过程中，均标明流转状态，实验室严格区分“待检”、“在检”、“检毕”区域，保证样品在整个试验过程不发生混淆。
8、检测结果
食品安全风险监测样本（理化检验）182件，共出具检验报告32份，已经在规定时限内上报昆明市卫生执法监督局，现正在进行监测数据的网络报告系统的录入工作。
微生物检验科已进行了报告系统使用培训，现已安排人手录入省CDC的监测数据，于10月21日前完成，此批数据录入时间已超
期。中心承担的检测任务完成后，检测数据将按照工作手册要求在12月20号
前录入系统。微生物检验报告涉及非4789系列方法的报告不使用计量认证或认可标识。
三、存在问题
1、质量控制手段单一
未开展测量不确定度的评定，未开展人员比对、设备比对、方法比对、留样比
对等质量控制方法。
2、数据报告
食品安全风险监测样本（理化检验）检验报告已上报，但由于对网络上报数据的相关要求不熟悉，导致网络上报数据的时间延迟，现正在进行监测数据的网
络报告系统的录入工作。
昆明市疾病预防控制中心
201X年10月21日
篇二：201X年xx县食品安全风险监测工作进展汇报
201X年xx县食品安全风险监测工作进展汇报
各位领导：
根据xx省卫计委《关于印发201X年xx省食品安全风险监测实施方案的通知》（x卫[201X]11号）精神，为做好我县食品安全风险监测工作，在县卫计局的
领导下，县人民医院、二医院、疾控中心参加食品安全风险监测人员的共同努力，完成了年度食品安全风险监测工作任务，现将工作完成情况简要汇报如下：
一、组织实施
为确保年度监测工作顺利进行，县卫计局非常重视，根据《201X年xx县食品
安全风险监测实施方案》，并成立了xx县食品安全风险监测工作领导小组。根据方案要求，此项工作由疾控中心负责组织实施全县食品安全风险监测的采样、检验、上报工作；县人民医院、县二医院为哨点医院，负责食源性疾病检测报
送工作。两所县级医院、疾控中心领导对食品安全风险监测工作非常重视，分
别先后派人参加xx省、xx市疾控部门组织食品安全风险监测工作暨业务培训
会议及食品安全风险监测数据网络直报培训会议，回来后明确职责，各相关单
位按我县监测方案的要求，提前做好食品安全风险监测工作计划，于201X年6
月9月期间，分两个阶段分别在xx镇、xxx乡开展食品安全风险监测，两次监
测采样共出动采样人员6人次，车辆6车次，分别对xx镇的超
市、食品批发店、市场摊点、快餐店、饭店、饮食店、乡镇村农户共56家开展食品采样抽检工作，并按计划如期完成任务并及时上报、反馈有关监测数据。
二、监测结果
根据《201X年xx食品安全风险监测实施方案》，我县采用常规监测方法监测我县食品化学性污染物有害因素和食源性致病菌监测两个方面。其中食品化学性污染物和有害因素常规监测任务29份；食品中微生物及其致病菌常规监测任务51份。采样、化验均按照国家标准及国家食品安全风险监测工作手册进行。
1、食品化学性污染物和有害因素常规监测：两次监测完成食品化学性污染物和有害因素监测13份，全部送、省疾控中心、xx市疾控中心进行检测，完成率44.8%。已检测样品4份，无超标样品，其余8份正在检测，结果未出。
2、食品中微生物及其致病菌常规监测：两次监测完成食品食源性致病菌监测共43份，完成率84.3%。已检测21份，超标2份（其中地方食品梗皮检出大肠菌群>1100MPN/g,流动早餐包子检出大肠埃希氏菌460MPN/g）。
3、县人民医院检测上报食源性疾病21例；县二医院检测上报2例。
三、存在问题与下一步打算
1、食品中微生物超标2份，说明我县食品仍然存在安全隐患，在检测能力允许的前提下应进一步扩大监测点范围，以便更好掌握我县食品危害因素的分布，及时采取相应
的对策，把我县的食品安全风险因素降到最低点。
2、希望上级主管部门加大经费投入，使食品监测的面更广，让监测的点及食品更具有代表性意义，为保障食品安全保驾护航，使广大人民群众能吃上安全放心的食品。
3、监管部门应加大食品源头生产、流通环节的监督管理，把食品存在的安全隐患消除在萌芽状态，建立起第一道食品安全防护墙，让广大人民群众能吃上安全放心的食品。
4、积极开展向广大群众宣传食品卫生安全宣传教育，使食品卫生安全知识、意识深入人心。
5、疾控中心尽快按要求完成年度食品安全风险监测任务，及时录入相关数据，进行食品安全风险评估，并上报相关部门。
篇三：201X年xx县食品安全风险监测工作总结
201X年XX县食品安全风险监测工作总结
根据XX卫生厅《关于印发201X年XX食品安全风险监测实施方案的通知》（X卫监督[201X]X号）精神，为做好我县食品安全风险监测工作，在县卫生局的领导下，在中心领导的精心布臵下，经过参加食品监测人员的共同努力，完成了本年度食品安全风险监测工作任务，现将工作完成情况总结如下：
一、组织实施
为确保此次监测工作顺利进行，县卫生局非常重视，根据《201X年XX食品安全风险监测实施方案》的要求，特制定了《201X年XX县食品安全风险监测实施方案》并成立了《XX县食品安全风险监测工作领导小组》。根据方案要求，此项工作由我中心负责实施全县食品安全风险监测的采样、检验、上报工作。中心领导非常重视，分别先后派出5人次参加XX卫生厅召开的全X食品安全风险监测工作暨业务培训会议及X疾控中心召开的全X食品安全风险监测数据网络直报培训会议，回来后明确职责，我中心按我县监测方案的要求，在采样、检验前提前做好食品安全风险监测工作计划，于201X年X月X日至201X年X月X日分三
阶段分别在XX、XX、XX乡镇开展食品安全风险监测，三次监测采样共出动采样人员16人次，车辆5车次分别对XX、XX、XX乡镇的超市、食品批发店、市场摊点、快餐店、饭店、饮食店、乡镇村屯农户共92家开展食品采样抽检工作，并按计划如期完成任
务并及时上报、反馈有关监测数据。
二、监测结果
根据《201X年XX食品安全风险监测实施方案》，我县采用常规监测方法监测我县食品化学性污染物和有害因素和食源性致病菌监测两个方面。采样、化验均按照国家标准及国家食品安全风险监测工作手册进行。
1、食品化学性污染物和有害因素常规监测：三次监测完成食品化学性污染物和有害因素监测84份，超标14份，超标率为16.67%；其中植物油、花生粒、干玉米及其制品黄曲霉毒素B1项目分别检测5份、6份、6份，检出花生油超标1份、花生粒超标1份，共超标2份，超标率为11.76%；熟肉制品亚硝酸盐项目检测15份，超标4份，超标率为26.67%；馒头、油条铝项目各检测5份，共超标8份，超标率为80%；液体奶黄曲霉毒素M1项目检测12份，酱腌制蔬菜亚硝酸盐项目检测15份，大米、根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜中铅、砷、镉、汞项目共检测15份，均未发现超标。详见附表1。
2、食源性致病菌常规监测：三次监测完成食品食源性致病菌监测共96份，检出27份，检出率为28.13%；其中婴幼儿配方粉/婴幼儿谷基辅助食品、糕点及饼干、蛋制品各检测12份均未检出食源性致病菌；即食非发酵性豆制品检测12份，检出大肠菌群1份，检出率0.3%，鲜榨果蔬汁检测12份，检出大肠菌群9份，检出率75.00%；米粉或盒饭
各检测6份，检出大肠菌群7份，腊样芽孢杆菌1份，共检出8份，检出率66.67%；熟肉制品检测12份,检出菌落总数2份，大肠菌群2份，共4份，检出率为33.33%；速冻熟制米面制品检测12份，检出5份，检出率为41.67%，主要为菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌。详见附表1。
三、存在问题与下一步打算
1、食品化学性污染物和有害因素监测总超标率为16.67%，食品微生物总检出率为17.71%，说明我县食品仍然存在安全隐患，希望明年有条件的前提下应进一步扩大监测点范围，以便更好掌握我县食品危害因素的分布，及时采取相应的对策，把我县的食品安全风险因素降到最低点。
2、希望上级主管部门加大经费投入，使食品监测的面更广，让监测的点及食品更具有代表性意义，为保障食品安全保驾护航，使广大人民群众能吃上安全放心的食品。
3、监管部门应加大食品源头生产、流通环节的监督管理，把食品存在的安全隐患消除在萌芽状态，建立起第一道食品安全防护墙，这一工作任重而道远，相信经过大家的共同努力，让广大人民群众能吃上安全放心的食品。
4、积极开展向广大群众宣传食品卫生安全宣传教育，使食品卫生安全知识、意识深入人心。
XX县疾病预防控制中心
二〇一一年X月X日
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食品安全工作总结范文(精选6篇)
食品安全工作总结范文（精选6篇） 食品安全工作总结1 一、加强领导，完善食品安全监管网络 年初，将食品安全工作纳入全年工作安排，并多次召开专题会议，安排部署全年食品安全工作。成立了由局长任组长，纪检组长、副局长任副组长的食品安全工作领导小组，明确分管领导和具体经办人员，明确职责，形成齐抓共管的良好局面，制定全年工作计划，按时上报相关信息总结，做好记录归档。 二、明确要求，提升食品安全监管意识 今年以来，我们把食品安全作为经济发展和社会稳定的首要条件，以保障群众饮食安全为主线，紧紧围绕“履行职能、过细工作、加强监管、确保安全”的工作方针，通过强化监管责任，完善制度建设，组织开展专项整治，确保全局干部职工用上放心的食品，积极营造放心消费、安全的食品市场环境。根据食品安全工作重点，主要领导定期召开会议，听取汇报，真正做到了思想上重视，行动上及时，整改措施到位，消除了食品安全隐患。责任范围内没有发生重大食物中毒和食品安全事故，制定应急预案。 三、广泛宣传、营造食品安全工作氛围 今年，我局精心组织、专门研究制定了对居民小区、集贸市场等场所进行食品安全宣传活动，在现场组织居民群众积极参与食品安全教育宣传活动，发放食品安全宣传手册。配合各乡镇部门采用食品安全专题讲座、宣传画廊、横幅、撑牌板报等形式，在基层宣传食品安全。同时加强宣传报道，利用县电视台广播电视新闻媒体和各类新媒体宣传食品安全工作，把食品安全有关政策、法律法规宣传灌输到生产经营第一线，从而进一步营造了全线食品安全工作的浓厚氛围。时也使各食品企业负责同志的责任感更强，工作力度更大，措施落实更扎实，人人参与的良好局面。 四、下一步工作打算 在下半年的工作中，我们将进一步加大工作力度，健全工作体制机制，严厉
社区食品安全年终工作总结范文(7篇)
社区食品安全年终工作总结范文 民以食为天，食以安为先。食品作为人类赖以生存的最基本物质，其安全问题关系到人体的健康，乃至生命的安危。儿童青少年是祖国的未来，食品安全直接关系着他们的健康成长。在学校中开展食品安全的教育，是整个教育工作中不可缺少的重要一环。近阶段来，我校以建设“平安____”，构建和谐社会为目标，认真____市政府《____进一步加强食品安全工作的决定》，建立健全食品安全知识教育工作机制，切实把学校食品安全知识教育工作放在突出位置抓紧抓好，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力。现将近阶段食品安全教育的主要工作做如下总结： 一、加强领导管理 组建领导小组自接到上级有关食品安全教育的方针政策后，学校及时落实了此项工作。通过召开校务会议，组建了以____校长为主要负责人的校食品安全教育领导小组，各成员落实职责，分工明确。 制定与总结与此同时，学校根据上级文件精神，结合学校实际，认真地制定了《____市____学校食品安全教育》，并通过教育活动，进行阶段总结，以不断促进教育的规范化、程序化和科学化。 三个保障根据上级要求，学校努力做到教材保障、教师保障、经费保障。自接到上级部门发放的每班2本的食品安全教育读本及电脑光盘后，学校随即对全体教师进行了专题培训，通过共同学习与讨论，在教师中落实安全教育的相关法制与知识，以便他们更好地对学
生进行再教育。同时，学校总务处积极配合本次教育活动，落实各类教育经费，包括资料的复印、活动材料的购买等等。 认真参加上级组织的活动我校安全主管人员认真参加上级组织的食品安全教育启动仪式，关将此活动的精神传达学校，制定，努力落实，积极争创市食品安全教育优秀学校，旨通过创建不断改进工作中的不足，以达到让食品安全教育更科学的目的。 二、完善教育活动 教学时间与受教育面保证根据文件精神，学校制定了每学期5课时的食品安全教育规定，通过晨间谈话、短课、综合实践课等，对每个学生进行有的放矢地教育，使学生光在课堂上就能____%地接受教育。 教学内容与教学形式多样根据上级精神，学校努力落实教学内容：低段1-____年级组织观看食品安全卡通片，小学中高段4-____年级按____教育出版社出版的《食品安全教育读本》，同时也围绕____市政食品安全委员会办公室和____市食品药品监督管理局发放的《食品安全知识100问》、《安全用药60题》进行教育。在教学形式上，除了由班主任进行的课堂教育外，学校还通过周一的国旗下讲话、校红领巾广播站、校宣传窗、发放一份倡议书、邀请镇医院____医生进行食品安全讲座、每班出一期食品安全知识的板报、开展一次综合实践或班队活动等，不断丰富教育形式。 三、教育效果显著
社区食品药品安全年终工作总结范文(优秀模板4篇)
社区食品药品安全年终工作总结范文（优秀模板4篇）社区食品药品安全年终工作总结范文第1篇 20[某]年是市食品药品监管机构改革的关键之年，为深入贯彻落实食品药品安全工作，根据上级会议精神结合社区实际，特制订20[某]年工作总结如下： 一、指导思想 认真学习贯彻D的[某]大精神，坚持以科学发展观为指导，以确保公众饮食用药安全为中心，以机构改革和职能调整为重点，不断增强食品药品监管工作的科学性、长效性和规范化，努力提升食品药品科学监管水平，有效保障和改善民生，为促进社会和谐，全面建成小康社会作出新的贡献。 二、落实责任，完善机制 1.落实监管责任，完善考核机制。按照全面落实食品药品安全责任制的要求，将“食品药品安全监管”列入社区目标责任制考核，层层签订目标责任书，强化属地管理责任，坚持条块结合、以块为主的工作格局，进一步明确“属地负总责、条线部门各负其责、企业是第一责任人”的食品药品安全工作责任制。 2.配合机构改革，创新监管模式。按照上级部门对食品药品监管机构改革的整体部署和要求，深入推进社区监管队伍建设，积极探索基层食品药品安全监管新模式，充分发挥食品药品安全“网格化管理，组团式服务”模式的作用，建立健全食品药品安全协管机制，完善基层组织网络。 三、分段协管，提升水平 1.食用农产品种植养殖环节：加强“三品一标”认证和农产品品牌、标准化基地创建等建设，深化农产品质量安全专项整治工作，强化农产品质量安全检测体系建设，积极配合农产品质量安全监管示范市和出口食品质量安全示范区创建。
2.食品生产加工环节：配合重点食品的质量安全监督抽查、风险监测和 食品生产企业质量安全风险分类监管，进一步督促食品生产加工企业履行自 检义务，强化食品企业诚信体系建设，深入开展食品生产加工小作坊整规， 加强食品生产加工小作坊的监管。 3.食品流通环节：配合食品流通许可证管理实施和食品流通环节各项监 管制度建设，增强流通环节食品抽验力度，全面推广食品安全电子监管系统，组织开展各项食品安全专项整治行动，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法行为。 4.餐饮服务环节：深入开展小餐饮整规工作，探索建立小餐饮、食品摊 贩长效监管机制，推进餐饮服务食品安全“321示范工程”和“千万学生饮食放 心工程”，强化集体用餐配送单位监管，落实量化分级管理制度，加强餐饮 服务单位监督抽验工作，严厉查处餐饮服务环节食品安全违法行为，做好重 大活动餐饮服务环节食品安全保障工作。 5.生猪定点屠宰环节：配合建立健全生猪屠宰监管机制、责任机制和投 拆机制，加强生猪屠宰环节违禁药品检测，配合积极开展跨区域猪肉流通登 记备案工作，完善猪肉市场准入制度。 6.药品安全监管：注重源头控制，强化药师管理，配合抓好药品医疗器 械日常监管、基本药物质量全程动态可追溯管理，大力推进药品监管信息化 建设，加强药品不良反应(医疗器械不良事件)监测，提升监测报告数量和质量。 四、加大力度，专项整治 1.深入开展食品专项整治。配合职能部门开展以乳制品、食用油、肉制品、米面制品、豆制品、酒类、婴幼儿食品、餐桌主要食品和小作坊、小餐饮、小摊贩等食品小行业为重点的整治规范，深入推进打击食品非法添加和 滥用食品添加剂、“地沟油”、“瘦肉精”等各类专项行动，严厉打击各类食品 安全违法犯罪行为。 2.全面推进药品安全整治。配合职能部门加强监督检查，开展药品非法 添加、利用互联网、邮寄等方式制售假劣药品、非药品冒充药品、高风险药
食品安全风险监测工作总结
食品安全风险监测工作总结 篇一：20XX年xx县食品安全风险监测工作总结 20XX年XX县食品安全风险监测工作总结 根据XX卫生厅《关于印发20XX年XX食品安全风险监测实施方案的通知》（X卫监督[20XX]X号）精神，为做好我县食品安全风险监测工作，在县卫生局的领导下，在中心领导的精心布臵下，经过参加食品监测人员的共同努力，完成了本年度食品安全风险监测工作任务，现将工作完成情况总结如下： 一、组织实施 为确保此次监测工作顺利进行，县卫生局非常重视，根据《20XX年XX食品安全风险监测实施方案》的要求，特制定了《20XX年XX 县食品安全风险监测实施方案》并成立了《XX县食品安全风险监测工作领导小组》。根据方案要求，此项工作由我中心负责实施全县食品安全风险监测的采样、检验、上报工作。中心领导非常重视，分别先后派出5人次参加XX卫生厅召开的全X食品安全风险监测工作暨业务培训会议及X疾控中心召开的全X食品安全风险监测数据网络直报培训会议，回来后明确职责，我中心按我县监测方案的要求，在采样、检验前提前做好食品安全风险监测工作计划，于20XX年X 月X日至20XX年X月X日分三阶段分别在XX、XX、XX乡镇开展食品安全风险监测，三次监测采样共出动采样人员16人次，车辆
5车次分别对XX、XX、XX乡镇的超市、食品批发店、市场摊点、快餐店、饭店、饮食店、乡镇村屯农户共92家开展食品采样抽检工作，并按计划如期完成任 务并及时上报、反馈有关监测数据。 二、监测结果 根据《20XX年XX食品安全风险监测实施方案》，我县采用常规监测方法监测我县食品化学性污染物和有害因素和食源性致病菌监测两个方面。采样、化验均按照国家标准及国家食品安全风险监测工作手册进行。 1、食品化学性污染物和有害因素常规监测：三次监测完成食品化学性污染物和有害因素监测84份，超标14份，超标率为16.67%；其中植物油、花生粒、干玉米及其制品黄曲霉毒素B1项目分别检测5份、6份、6份，检出花生油超标1份、花生粒超标1份，共超标2份，超标率为11.76%；熟肉制品亚硝酸盐项目检测15份，超标4份，超标率为26.67%；馒头、油条铝项目各检测5份，共超标8份，超标率为80%；液体奶黄曲霉毒素m1项目检测12份，酱腌制蔬菜亚硝酸盐项目检测15份，大米、根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜中铅、砷、镉、汞项目共检测15份，均未发现超标。详见附表1。 2、食源性致病菌常规监测：三次监测完成食品食源性致病菌监测共96份，检出27份，检出率为28.13%；其中婴幼儿配方粉/婴幼儿谷基辅助食品、糕点及饼干、蛋制品各检测12份均未检出食源性致病菌；即食非发酵性豆制品检测12份，检出大肠菌群1份，检出率0.3%，
【2018最新】疾控中心食品安全风险监测工作总结-word范文 (7页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！ == 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 疾控中心食品安全风险监测工作总结 篇一：疾控中心食品安全风险监测工作自查总结 昆明市疾病预防控制中心201X年食品 安全风险监测工作自查报告 根据201X年6月云南省食品安全风险监测会议精神，昆明市疾病预防控制中心根据会议下发的“州、市级食品安全监测的计划及任务”完成了6-8月食品监 测理化检验样本。微生物监测检验样本将于10月和11月下发，中心微生物检 验科已做好监测检验准备工作。现将工作进展情况总结如下： 一、工作进展情况 按照食品安全风险监测计划及任务安排，昆明市疾病预防控制中心应完成监测 样本（理化检验）168份，7-8月份实际完成182份，完成率为108%（表1）。食品种类有粮食、水产品、蔬菜、蛋类、肉类、食用菌、乳制品、食品加工制品、膨化食品、酱腌食品、熟肉制品、农药残留等，检测项目有金属元素（铅、汞、镉、铝）、拟除虫菊酯类农药残留、食品添加剂（亚硝酸盐）。农药残留 检验因样品未采集，故未进行。 昆明市疾病预防控制中心应承担162件食品安全风险监测样本（微生物检验） 任务，样本由监督局负责采集。10月25日到11月2日计划采集样品数量为 102件（表2），11月底内完成剩余的60件样品的检测。食品种类有生畜肉、 生禽肉、熟肉制品、生食类蔬菜、婴幼儿配方粉/米粉/谷粉/豆奶粉、冰淇淋、中式凉拌菜、沙拉、鲜榨果汁，检测项目有：沙门氏菌（定性、定量）、单核 细胞增生李斯特氏菌、大肠杆菌O157、空肠弯曲菌、大肠菌群、金黄色葡萄球 菌（定性、定量）、阪崎肠杆菌、副溶 血性弧菌、创伤弧菌等食源性致病菌。 二、检测工作质量保证 1、人员培训 从事本次食品安全风险监测的实验室人员均为经培训、考核合格的专业技术人员，具有上岗证、精密仪器操作证等资质。
食品安全的工作总结（通用8篇）
食品安全的工作总结 食品安全的工作总结（通用8篇） 时间飞快，一段时间的工作已经结束了，回顾坚强走过的这段时间，取得的成绩实则来之不易，这也意味着，又要准备开始写工作总结了。那么问题来了，工作总结应该怎么写？以下是小编帮大家整理的食品安全的工作总结（通用8篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。 食品安全的工作总结篇1 一年来，我镇的食品药品安全工作根据高新区食品药品监督管理局的统一安排部署，不断强化领导，严格落实责任，狠抓措施落实，通过加强领导，采取多种措施加强食品卫生法律法规及相关政策的学习宣传和贯彻实施工作，扎实开展食品药品安全专项整治，全面提升食品药品安全监管能力和水平，打好食品药品安全攻坚战，以达到努力使全镇群众吃上安全放心的食品。 一、加强领导，健全管理体系 根据xx高新区食药局20xx年度食品药品安全的相关要求，镇党委、政府以对人民生命高度负责的精神，切实加强领导，成立了以党委书记为组长，镇长、分管领导任副组长的食品安全领导小组，并成立以分管领导为办公室主任的高新区xx镇食品安全委员会办公室，落实了专职和兼职人员。并在20个村（居）确定了1名食品药品监管协管员，由村主任兼任，承担食品安全隐患排查，农村坝坝宴信息报告，宣传引导等职责。 二、加强宣传教育，提高群众安全意识 做好食品药品安全工作，关键是抓好《食品安全法》和食品安全卫生知识的宣传教育，努力提高群众食品安全意识。 镇食安办一直以来将食品安全宣传教育工作作为开展食品安全监督管理的一项基础工作，采取多种方式开展学习宣传工作，收到了良好效果。充分利用春节、端午等重要节假日和“食品安全周”发放宣传资料，通过设置街头宣传栏，悬挂横幅等形式，广泛深入地宣传食
食品安全工作总结范文(通用14篇)
食品安全工作总结范文(通用14篇) 1. 食品安全工作总结 自从我进入食品行业以来，我一直努力致力于确保我们消费的食品是安全的。在过去的一年里，我与我的团队与厂商和供应商合作，确保他们遵守我们的食品安全准则。我们的努力取得了很多成功，也碰到了一些挫折。我们的下一步工作是确保我们继续进步，给我们的客户提供安全、健康的食品。 首先，我们要制定更为严格的食品安全准则。我们要根据最先进的信息，尽可能保护消费者的健康和利益。我们也要鼓励供应商朝着这些准则前进。这样他们就可以提高他们的食品安全水平，并帮助我们保持一个一流的食品安全标准。 其次，我们要向消费者发送我们对食品安全的承诺。我们要将我们每一步的操作都透明化，以充分证明我们对消费者的承诺。我们要让消费者知道，我们不仅仅是在进行业务，同时也在为他们健康饮食贡献自己的力量。 最后，我们要在以后的工作中继续学习和成长。我们要深入了解最新的食品安全技术和行业趋势，以确保我们可以保持在前沿。我们还要培养更多的团队成员和供应商，教育他们食品安全的重要性，以确保他们在未来做到最好。 总之，食品安全是我们所有人的责任。我和我的团队非常重视这一点，并会继续努力确保我们的消费者可以信赖我们的产品。
2. 食品安全工作总结 我已经工作多年，在此期间，我负责监督食品的制造和销售业务，以确保我们的食品符合国家和地方的食品安全标准。 我的工作职责包括： 制定和实施食品安全标准，并确保供应商理解和遵守这些标准。 检查生产设备和生产线，确保它们被正确使用和维护。 监控过期的食品和损坏的产品，并立即采取行动。 处理任何可能影响食品安全的事件，如食品召回和报告政府机构。 与其他部门，如销售和营销，进行协作，以确保我们的产品在全国范围内得到出售和宣传。 通过提高意识和培训，教育员工关于食品安全和使用最佳做法的知识。 整个团队的合作和努力提高了这个行业的水平，使我们成为了一家已经赢得了消费者信赖的食品公司。我相信，在不断提高我们的品质和食品安全标准方面，我们将继续创造出更多可能。 3. 食品安全工作总结
食源性疾病工作总结
食源性疾病工作总结 （文章一）：桓仁县人民医院食源性疾病监测工作汇报桓仁县人民医院食源性疾病监测工作汇报食源性疾病监测是食品安全风险监测工作的重要内容，为加强食源性疾病的监测、报告、预警和应急处置能力，降低食源性疾病发病率，做到早发现、早诊治，避免健康危害，保护公众健康，我们医院被定为食源性疾病监测哨点医院。我院相关人员在2xx年先后参加了省里和市里举办的食源性疾病监测工作培训班；我院高度重视此项工作，疾控科于5月8日在小会议室对相关科室主任及部分医生进行培训，培训内容大致为：1我院进行食源性疾病监测的重要意义及工作目的。2为加强食品安全风险管理，我院成立安全风险监测管理组织，由院长及临床副院长担任组长及副组长，相关科室主任担任组员开展相关工作，明确工作职责。3主要监测的临床科室为急诊科、儿科病房、神经内科病房、消化内科病房及传染科病房、儿科门诊、内科门诊、感染科门诊等，重点监测对象为年龄≤14周岁的婴幼儿和儿童，年龄≥65周岁的老年人及妊娠和哺乳期妇女。网报科室为疾病预防控制科。4食源性疾病及食源性异常病例／异常健康事件定义，监测内容及监测报告流程。5医务科、疾病预防控制科组织对监测点临床科室的监测、报告等情况进行督导，及时解决工作中存在的问题，保证监测的各项工作落到实处。对以上人员培训后，要求科室主任对科室人员进行二次培训，落实此项工作，培训后进行考试，共参加培训人员84人，考试均在90分以
上，达到培训目的。至2xx年8月6日，疾病预防控制科共上报食源性疾病101例，其中包括急性胃炎、山野菜中毒、感染性腹泻、非感染性腹泻、芸豆中毒、酒精中毒、蘑菇中毒等，均已及时进行网络直报。上报病例中无重症病例；无死亡病例；有两起食物中毒事件，我们及时电话上报县疾控中心。目前我们已经完成上级规定的100例任务指标；但我院要求有关食源性疾病病例继续上报，有多少要上报多少。在完成数量的同时更要严格要求上报的质量，认真完整填写报卡。总之，在上级部门及院领导的大力支持下，我院食源性疾病监测工作逐步走向正规，诚恳希望各位领导多多给予指导及监督检查，以利于日后工作。桓仁县人民医院2xx.8.6 （文章二）：2xx年食源性疾病培训总结食源性疾病工作总结为切实做好我乡食源性疾病工作，提高工作质量，保障人民身体健康，贯彻落实《食品安全法》等上级文件精神，我站把食源性疾病（包括食物中毒）工作放在突出位置，作为全年重点工作来抓，现将工作总结如下： （一）、加强领导、制定方案. 我站高度重视食源性疾病工作，为确保其工作任务切实落实到位、到人，我站召开会议安排开展，为开展食源性疾病工作奠定了坚实基础和条件。组长：赵锋副组长;赵之英成员：田月娥程继平宋美莲赵维庆范培俊 （二）、加强队伍的培训通过多次组织培训，全面提高了对食源性疾病的预警和处置能力。积极开展食源性疾病（食物中毒）工作，建立相应工作机制，培训临床医务人员，增强发现异常病例/异常健康
食药监个人工作总结范文(精选3篇)
食药监个人工作总结范文（精选3篇） 在工作和生活中，少不了要写各种各样的文档，不论是写制度、写总结、写计划还是写其它的材料，能写出一篇好的文档,体现了一个人的文笔，也体现着一个人的能力，下面是我汇编整理的《食药监个人工作总结范文（精选3篇）》，希望能够帮到你! 食药监个人工作总结1 XX年以来，在景县县委、县政府的领导下，在市局的关心支持下，认真贯彻国家方针、政策，努力履行法定职责，与时俱进，真抓实干，为确保全县人民群众用药安全做出了应有的贡献。现将XX年主要工作汇报如下： 一、以人为本、强化教育，不断增强队伍科学监管能力。 我们把建设一支“思想素质好、业务水平高、服务意识强、知识范围广”的食品药品监管专业队伍，作为搞好食品药品监管药监工作落脚点，认真做好强化三个教育，着力增强药监队伍的科学监管能力。 一是强化政治理论教育。坚持把提高全体干部职工的政治思想素质放在第一位，制订和落实了坚持每月一至二次的政治理论学习制度。 二是强化党风廉政教育。认真组织学习有关规定，并签订党风廉政责任书，通过理论学习使广大党员干部不断增强廉洁从政、廉洁执法和自觉接受监督的意识，树立正确世界观、人生观、价值观和权利观。
三是强化业务知识教育，制订了业务学习培训计划，建立了学习培训档案，坚持药品法律法规学习，积极参加省、市、县组织的食品药品和医疗器械的业务知识培训，同时，今年特邀请我县药材公司中药师陈炳旭同志两次来我局为全体执法人员讲解中药材、中药饮片鉴别，品种达52种，有效地促进了干部队伍整体素质的提高，切实增强科学监管能力。 二、治理商业贿赂专项工作成绩显著。 根据有关要求，结合我局实际，进一步明确各阶段工作目标任务和职责，按照“谁主管、谁负责”的原则，层层健全机构，形成了职权明晰的工作网络，为扎实开展专项治理工作提供有力保障。 三、推行政务公开，提高行政效率与服务质量 （一）全面推行政务公开制度。以公正、便民、廉洁、高效为基本要求，通过公开栏、印发明白纸、小册子等形式向广大农民广泛宣传药品管理法规和规章，公开执法程序、投诉渠道等内容。 （二）强化监督约束机制。在醒目位置公开了投诉电话，接受社会监督。对违反承诺内容的，七个工作日内作出处理并予以答复。对违诺人员，情节较轻的予以批评教育，情节较重的，按有关规定予以严肃处理。 四、科学监管、持续整顿，进一步规范全县药械市场秩序。 药品监管是我局的立局之本，我们把抓好药品监管工作作为搞好食品药品监管工作的着力点，以日常检查为基础，以专项检查为手段，严厉打击制售假劣药械和无证经营等违法行为，进一步整顿和规范全县药品市场秩序。
2023年食品安全专题工作汇报(5篇)
2023年食品安全专题工作汇报（5篇）2023年食品安全专题工作汇报篇1 ，__镇在县委、县府和县食安委的领导下，在县食安办的关心支持下，按照“统一领导、分工协作、社会参与、齐抓共管”的食品安全监管工作机制，认真开展食品安全监督管理工作，__镇没有发生任何食品安全事故，现将__镇食品安全工作情况总结如下： 一、食品安全工作开展情况 （一）领导重视，部门协作。 初以来，镇党委、镇政府把食品安全工作纳入日常工作的议事日程，党委政府高度重视，责任落实，切实抓好辖区内的食品药品安全监督管理工作。 一是调整了镇上食品安全工作领导小组，加强全镇食品安全工作领导。建立健全了食品安全队伍，各村（社区）由村主任担任食品安全协管员，从组织上保证了工作的开展。年初制定工作实施方案、工作计划、建立健全食品安全综合协调机制、制定工作制度、食品安全监管责任、责任追究制等。与各村签定目标责任书。每季度召开了镇食品安全生产工作会议，会上对全镇食品安全工作进行全面研究分析，同时对下季度工作作出部署。各关单位按照部门职责，工作分工，各司其职。 二是领导带队深入到辖区内的食品生产加工经营点进行食品安全大检查，从生产、销售、消费等渠道堵塞食品安全漏洞，确保我镇食品生产经营秩序正常运行，通过努力提高了全镇食品安全保障水平，增强了人民群众消费安全感。 （二）加强宣传，强化引导。 通过墙报标语、传单资料发放等手段广泛宣传食品安全知识，科学引导正确的消费观，饮食观，提高了人民群众自我保护能力。半年来__镇在社区、各村显
著位置共张贴标语85张，挂横幅4条，分发宣传资料3000多份，全镇形成了重视食品药品安全的良好氛围，提高了群众的食品药品安全意识。 （三）监管到位，扎实开展。 年初以来，镇食安办配合相关部门定期对辖区内的食品加工销售摊点、商店、市场、学校等重点区域进行深入细致的食品安全检查。 一是配合__市场监督管理所严厉打击无证生产和制售假冒食品的违法行为。年初以来对镇内市场的粮肉、蔬菜、糕点制品、豆制品、酒饮料、儿童食品和保健食品等10类食品开展重点走访检查8次。配合__市场监督管理所从严审查企业生产条件，强化日常监管。 二是把好农产品生产安全关。按照《农药管理条例》以及《危险化学品生产经营管理办法》的有关规定，镇农业服务中心对辖区内的农药兽药经营点进行整治，对农药专柜进行了严格检查，对不悬挂农药安全知识挂图，向其发出整改通知书，限期整改。此外还经常对蔬菜进行检查，杜绝农药残留超标现象。 三是配合__镇畜牧站做好动物防治工作，从源头上把好畜牧肉食上市食品安全关。上半年，镇党委、政府把加强动物疫病防治工作纳入党委政府的重要议事日程，明确各村（社区）的主要负责人作为动物防疫工作第一责任人，对本村动物疫病防治工作负总责。建立疫情报告制度，各联系村干部及村协管员负责本村重大动物疫病的信息收集、汇报，镇食品药品安全领导小组办公室负责分析疫情及发展态势，及时提出防治计划，切实落实各项防治措施。 四是镇食品药品安全监督办公室重点对自酿酒、儿童食品、保健食品、腌熏制品、罐头、食用油等食品进行“六查六看”。在检查市场的肉类和禽类产品时，要求出售的猪肉全部经过防疫检疫，做到了家禽类无病鸡鸭上市。加强节日期间的食品安全工作。在“元旦”、“春节”、“五一”、期间，对食品加工点经营点进行彻底清查，有效净化了节日食品市场，对发现的问题及时指出，并采取切实有效的`措施，消除各种安全隐患。
食品安全管理工作总结范文（精选7篇）
食品安全管理工作总结范文（精选7篇） 食品安全管理工作总结范文（精选7篇） 时间过得真快，一段时间的工作已经告一段落了，回顾这段时间的工作，相信你有很多感想吧，该好好写一份工作总结，分析一下过去这段时间的工作了。那么要如何写呢？下面是小编为大家整理的食品安全管理工作总结范文（精选7篇），欢迎阅读与收藏。 食品安全管理工作总结1 为切实保障清真食品的生产供应，充分尊重少数民族的风俗习惯，积极推动清真食品产业的发展，依法管理清真食品，我局对本年度清真食品管理工作进行梳理、总结，现将xxxx年度清真食品管理工作总结开头结尾模板范文如下： 一、领导重视，抓好组织协调，全力保障清真食品监管工作的开展 一是召集进一步营造民族团结、宗教和顺的社会环境工作领导小组成员单位会议，协调统战、工商、卫生、工业与商务、食品安全等部门，召开联席会议，对全县清真食品整顿工作进行统一部署，明确由民宗部门牵头，各部门各负其责；二是聘请清真食品特邀监督员12名，要求他们熟悉掌握清真食品的有关知识，在履行监督职责时严格按程序办事，提高清真食品监管的能力和水平。三是加大宣传力度，在牛羊肉屠宰加工市场、清真牛羊肉生产加工企业等主要食品市场张贴《宁夏回族自治区清真食品管理条例》，进一步提高群众和食品经营者对清真食品管理的认识。 二、措施得力，全面加强管理，清真食品安全管理工作成效显著 为了切实增强全县清真食品管理工作力度，促进生产经营清真食品的企业和个体经营者的合法经营，结合全县开展进一步营造民族团结、宗教和顺的社会环境活动工作，要求各部门依照各自职责，负责清真食品的监督管理工作，形成积极参与，齐抓共管的良好局面：工业和商务局围绕清真食品生产企业的规范管理工作开展督促检查，落实宗源等清真牛羊肉屠宰企业中回族员工的比例要求，进一步加强清
卫健系统食品安全风险监测工作自查报告(1)
县卫健委食品平安风险监测工作自查报告 根据?X年XX市食品平安风险监测方案?，XX县疾病预防控制中心承当我县食品平安风险监测工作，现将X年工作情况总结如下： 一、根本情况 食品污染及食品中有害因素监测 X年食品污染物及食品有害因素监测工作，严格方案要求，按照序时进度完成了本地区监测任务。食品污染物及食品有害因素监测包括化学性污染物及有害因素监测和微生物及其致病因子监测。食品中化学性污染物及有害因素监测包括常规监测和专项监测两局部，常规监测涉及17大类食品共21份样品；专项监测涉及4大类食品共10份样品，已送XX市疾病预防控制中心检测。食品中微生物及其致病因子监测常规监测，涉及3大类食品共23份样品，已送XX 市疾病预防控制中心检测。 食源性疾病监测 截止X年底食源性疾病病例监测共网报1366例，完成全年监测任务的248%，其中XX县人民医院共网报1085例〔方案要求不低于350例〕，XX县中医院共网报232例〔方案要求不低于200例〕。乡镇卫生院共网报49例。疑
似食源性异常病例/异常健康事件零报告。食源性疾病病例爆发监测共网报0起。 二、工作开展 一、加强领导，制定方案，完善监测责任体系 根据?XX省年食品平安风险监测实施方案?要求，结合我县实际，县卫计委制定下发了?X年XX县食品平安风险监测实施方案?，成立了食品平安风险监测工作协调领导组，组长由卫计委主任刘化云担任，副组长由卫计委副主任胡玉影担任。成员由疾控中心、疾控化验室、综合卫生科、县人民医院、中医院、负责人组成，明确了食品平安风险监测和报告的具体科室和责任人，从而确保监测工作各项任务和责任落实到岗、到位、到人，根本建立了食品平安风险监测体系，为开展食源性疾病〔包括食物中毒〕、疑似食源性异常病例/异常健康时间监测工作奠定了坚实根底。 二、积极行动，切实做好食源性疾病、疑似食源性异常病例/异常事件监测工作 加强业务知识培训 X年4月份，县疾控中心组织各乡镇卫生院、社区效劳中心业务人员进行食源性疾病、疑似食源性异常病例/异常事件培训，培训会上县卫计委领导、县疾控中心主任做了重要讲话，要求食源性疾病、疑似食源性异常病例/异常事件风险监测工作做好以下几点：1、认真落实法律、法规、规章制
落实食品安全两个责任工作总结范文
落实食品安全两个责任工作总结范文 食品安全是人民群众最关心的民生问题之一，也是国家发展和社会稳定的重要基础。落实食品安全的两个责任，即政府责任和企业责任，是保障食品安全的重要举措。近年来，各级政府和企业积极落实食品安全责任，取得了一系列成效。下面就落实食品安全两个责任的工作进行总结，提出下一步的工作思路和措施。 一、政府承担食品安全责任的工作总结 政府承担食品安全责任是保障食品安全的重要方面，各级政府积极落实食品安全责任，开展了一系列务实有效的政策和措施。 1.建立健全食品安全监管体制，加强食品安全管理。各级政府 加强了食品安全法律法规的制定和完善，落实了责任追究制度，加大了对食品安全违法行为的惩处力度，形成了较为完善的食品安全监管体制。同时，政府加强食品安全监管的力度，加大了食品安全监测和抽检力度，有效地控制了食品安全风险。 2.加大食品安全宣传教育力度，提高民众食品安全意识。政府 利用各种媒体平台，广泛宣传食品安全知识，普及食品安全法律法规，提高民众对食品安全的认知和意识。政府还加强了对学校、社区、医院等场所的食品安全教育，引导民众正确选择食品，形成了良好的食品安全观念。 3.加强食品安全监测和监督，强化食品安全风险防控。政府加 大了对食品生产加工企业的监督检查力度，加强了对违法企业
的惩处力度，保证了食品安全。同时，政府对食品安全风险进行全面排查和评估，及时发布食品安全风险预警信息，采取措施控制食品安全风险，切实保障民众健康。 二、企业承担食品安全责任的工作总结 企业是食品安全的主体，承担食品安全责任是企业的法定义务。近年来，各级政府积极引导企业落实食品安全责任，推动企业加强食品安全管理，取得了一系列成效。 1.引导企业加强食品安全管理，提高产品质量。政府加大对企 业的宣传引导力度，促使企业建立并完善食品安全管理体系，制定食品安全管理规程，加强原材料和生产环节的质量控制，提高产品质量。政府还通过激励政策，引导企业加大食品安全投入，提高企业的食品安全责任感和使命感。 2.加强对食品供应链的管理和控制。政府督促企业建立起从原 材料采购、生产加工、质量检测到产品销售的整个食品供应链管理系统，严格控制原材料来源和产品质量，确保食品安全。政府还倡导企业加强与供应商的合作，严格选择合格的供应商，建立长期稳定的合作关系，减少食品安全风险。 3.加强食品安全风险防控和应急能力建设。政府鼓励企业加强 食品安全风险评估和监测，建立风险防控措施，制定应急预案，提高企业的食品安全应急反应能力。政府还鼓励企业加强科技创新，引进和研发先进的食品安全检测技术和设备，提升企业的食品安全管理水平。
食品安全风险监测工作总结
2018年食品安全风险监测工作总结 18年食品安全风险监测工作总结 为了解我县食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，掌握和分析我县食品安全状况，发现食品安全风险。根据《雅安市卫生和计划生育委员会关于印发<雅安市18年疾病预防控制工作考核方案>的通知》(雅卫计疾控 [2017]33号）、《XX县卫生和计划生育局 XX县财政局关于印发<XX县18年其他公共卫生项目实施方案>的通知》（宝卫计发[2017]102号）文件精神，县疾控中心制定下发了《XX县18年中央财政补助资金食源性疾病监测项目工作实施方案》（宝疾控发[2017]54号）;按照工作实施方案安排，中心于11月份开展了食品安全风险监测采样、检测工作，现将监测工作情况总结如下： 一、监测内容 （一）水发食品：采样2件，监测项目为甲醛。 （二）地方特色食品（蛋糕、面包）：采样3件，监测项目有过氧化值、酸价、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）。 二、样品采集 按照工作实施方案安排，县疾控中心卫生科采样人员先后在县城菜市场食品经营商铺现场采集水发食品样品2件，在县城销售量较大的2家蛋糕店现场采集地方特色食品（蛋糕、面包）样品3件，并及时将样品送到县疾控中心检验科进行检测。 三、检验方法 按照《18年化学污染物及有害因素监测工作手册》和《18年食源性致病菌监测工作手册》及相关检测标准规定的检测方法进行检测。 三、检测的结果 检测样品5件，合格样品5件，样品合格率100%。其中地方特色食品（蛋糕、面包）检测样品3件，样品合格3件，样品合格率100 %；水发食品检测样品2
食品安全开展的工作总结范文（精选5篇）
食品安全开展的工作总结范文（精选5篇） 食品安全开展的工作总结范文（精选5篇） 一段时间的工作在不知不觉间已经告一段落了，回顾这段时间的工作，相信你有很多感想吧，制定一份工作总结吧。在写之前，可以先参考范文，下面是小编为大家收集的食品安全开展的工作总结范文（精选5篇），希望对大家有所帮助。 食品安全开展的工作总结1 民以食为天，我分局从保障人民群众身体健康高度出发，严厉查处无照流动摆卖食品等违法行为，积极配合相关部门对辖区范围内的食品进行整治，努力履行食品安全管理法定职责。今年以来，我分局共取缔流动经营熟食、水果等摊档103宗，教育劝导256宗，暂扣经营工具一批。现将我分局今年食品安全工作情况总结如下： 一、严厉查处无照流动摆卖食品等违法行为 我分局合理调集执法力量，对中心城区、工业区、社区街道、农贸集市等周边流动食品摊点、活禽销售、宰杀摊点巡查监管，严查无证加工、销售熟食产品窝点，督促菜场管理单位做好市场周边环境管理；会同食品药品监管分局、工商分局、公安分局等部门，对影响食品安全的烧烤摊、夜排挡等各类流动摊点实施联合执法，及时予以整治取缔。 二、深入开展专项整治 我分局制定了具体的整治方案，深入开展学校和工业区饮食摊点食品安全清理整治。大力营造宣传氛围，争取市民群众和学校周边食品经营摊点的理解和支持，集中对不听劝阻仍在中心城市区各类学校幼儿园周边内占道经营的流动食品摊点进行了取缔；对周边具备卫生许可证、健康证、餐饮服务许可证等相关证照的饮食门店进行了规范，对屡次劝导仍不服从管理的占道经营个人，依法对其经营工具进行了证据先行登记保存。通过专项整治学校工业区周边的市容环境卫生整洁有序。 三、认真开展宣传工作
食品安全治理工作总结范文(实用3篇)
食品安全治理工作总结范文（实用3篇） 1.食品安全治理工作总结范文第1篇 我乡领导高度重视食品安全工作，不断扩大广大群众对食品安全的知情权和自律意识，确保饮食安全，同时做好宣传工作做了部署。要求我乡食安办和相关部门，在食品安全中认真开展好专项整治工作，特别是加大对源头治理和监管，强化对食品生产、流通和消费各坏节的监管力度，确实保证好群众的饮食安全，同时要求我乡食品安全成员和相关单位集中开展好食品安全宣传活动，以对群众食品安全高度负责的态度，努力扩大群众对食品安全知识的知晓度，提高群众对食品安全的意识。 1、完善了食品每月月报表档案并上报报表。 2、完善了食品各项总结、方案、预案、措施、台帐、档案并上报。 3、富和乡食品行业调查工作。 通过行业主体调查：14户食品店，其中：11户取得食品流通许可证，14户取得工商营业执照。10户“四小”未取证经营：其中7户小餐饮店、1户榨菜油、1户小食品店、1个卤制品。鲜肉摊7个：7个有证，彻底摸清了我乡内食品行业主体的基本情况，精准掌握监管对象，为依法履行食品安全监管职责提供准确的依据。4、富和乡农村食品市场专项整治工作 (1)严厉打击无证无照行为，规范食品生产经营者的主体资格。 我乡重点对行政区域内的农村食品生产、流通经营、餐饮服务主体进行专项检查;严厉查处行政区域内的无证、无照食品生产经营行为，违法“黑工厂”、“黑窝点”。不符合卫生规范、生产制售假冒伪劣食品的“黑作坊”。 (2)严厉打击销售、使用无合法来源食品和原料违法行为，规范食品生产经营者的采购活动。 对食品小作坊、小超市、农家乐、小餐饮、小摊贩，农村地区食品流动摊贩或向农村食品生产经营者供货的游商进行整治。严厉打击非法批发、采购、零售和使用无合法来源的食品或原料行为。对从合法渠道采购但不按规定落实进货查验和查验记录制度、未索证索票或票证不全的，责令限期整改。 (3)严厉打击生产经营侵权仿冒和“五无”食品违法行为，规范食品包装标签标识管理。 以城乡结合部、对校园及其周边、自然村等重点区域，集市、农村中小食品生产企业和小作坊、食杂店、小餐饮为重点场所，以群众日常大宗消费食品、儿童食品，以及民俗特色食品等为重点品种。坚决查处农村食品市场假冒和仿冒知名品牌、制售无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签的“五无”食品违法行为。 (4)严厉打击生产经营“两超一非”等劣质食品行为，规范食品生产经营过程。 对小作坊、农村集贸市场、农家乐、集体用餐、学校食堂、农村食品配送车等重点业态、场所和对象。严厉打击超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物
食源性疾病工作总结_1
食源性疾病工作总结 ; 篇一：食源性疾病工作监测总结1 北呈卫生院 20xx年前半年食源性疾病监测工作总结 按照省、市食品安全风险监测工作要求，为保障全乡人民群众身体健康和生命安全，提高对食源性疾病的监测预警能力，贯彻预防为主、早发现、早诊断、早治疗、早处置的原则，及时发现食品安全隐患，进行风险预警，从而降低我县食源性疾病的发病率。我卫生院积极行动，周密安排部署，认真开展食源性疾病（包括食物中毒）工作，现将工作总结如下： 一、加强领导、制定方案，完善监测责任体系。 根据《山西省食品安全风险监测方案的通知》及《食 品安全风险监测方案》要求，结合我院实际情况，成立了食品安全风险监测工作领导小组，组长卫生院院长担任。明确了食品安全风险监测和报告的具体科室和责任人，从而确保监测工作各项任务和责任切实落实到岗、到位、到人，初步建立了食品安全风险监测体系，为开展食源性疾病监测工作奠定了坚实基础和条件。 二、积极行动，切实做好食源性疾病监测工作 加强业务知识培训 20xx年7月11日，组织卫生院业务人员进行食源性疾病培训。1、认真落实法律法规、规章制度，切实做好食源性疾病监测工作；2、明确工作范围任务，把好监测工作关口；3、完善体系，加强能力建设，不断提高监测水平；4、落实工作责任，建立责任追究制度。 对食源性疾病现场处置技能进行了培训，培训内容有： 1、食源性疾病暴发调查指南及案例分析； 2、食源性疾病（包括食物中毒）概述； 3、常见的各类食物中毒。 二、存在问题 一是食源性疾病监测工作开展不久，各医疗单位人员还没有得到充分培训，对具体内容、程序仍有疑惑，监测能力没有得到充分发挥，监测工作质量难以保证。
食品安全督查工作总结范文(3篇)
食品安全督查工作总结范文 ____月____日,区委常委、副区长____带领区食安委有关成员单位对我区的好又多超市中天店、____市青羊综合市场等商场、市场的食品药品安全及市场供应进行了督查。 从督查的情况看，一是我区继续以实施豆芽产品及二十七类食品市场准入工作为重点，继续通过构筑“四道防线”(食品经营准入防线、食品监管责任防线、食品消费维权防线、食品安全多级监督防线)，推行了以行政监督、社会监督、市场自律为主导的“三位一体”监管模式。在常态监管的基础上，针对辖区食品批发市场多的特点，采取通过从食品批发市场入手，规范“食品销售通用单”等的形式落实批发商的责任。推行在食品批发市场实行“一票通”的基础上，确定由工商、市场、经营者三方通过的“食品销售通用单”范本，并由市场统一印制并发放给经营者，改进了粘贴式进货台帐范本，培养了经营者的索票习惯。 二是认真开展了生猪产品质量安全可追溯体系建设工作。每个市场及社区贴有宣传画片，市场及工商所每天进行市场巡查，做到了有芯片的猪肉才能进入市场销售。同时加强了市场外猪肉经销门店生猪产品质量安全可追溯体系工作。 三是我区广泛开展了蔬菜、水果、食用菌三类食用农产品的市场准入的宣传工作。区食安办制定了蔬菜、水果、食用菌三类食用农产品的市场准入的宣传方案及实施方案，并召开了食品安全协管员联络员会议，对有关部门和街办的联络员及社区的协管员进行了宣传。商务局召开了辖区内商场、超市质量负责人关于贯彻落实蔬菜、水果、
食用菌三类食用农产品的市场准入宣传方案及实施方案会议。区食安委各成员单位针对蔬菜、水果、食用菌三类食用农产品的市场准入工作均进行了广泛宣传。 四是区食安办安排了“春节”期间食品安全专项检查，要求各街道、各有关部门要切实加强协调、配合，结合27类食品市场准入工作及生猪产品质量安全可追溯体系建设工作，针对节假日期间容易发生制售假劣食品的重点区域、重点环节、重点品种和重点对象，加大检查、监管和整治力度，严厉打击制售假劣食品和有毒有害食品的违法犯罪行为，同时做好蔬菜、水果、食用菌三类食用农产品实施市场准入的宣传工作。监管的重点区域是农村和城乡结合部，重点场所是旅游景点、学校和工地食堂、食品批发市场、农贸市场、小作坊、小食品店、小餐馆、小饮食摊点、农家乐和生猪屠宰厂(场)等，重点品种是肉及肉制品、腌腊制品、豆制品、奶制品、蛋及蛋制品、粮油制品、调味品(醋、酱油、豆瓣、味精)等食品以及蔬菜、水产品、炒货、饮料、酒、保健食品等节日消费较多的食品。同时要认真排查本单位工作中的薄弱环节和问题，做好事先分析、排查、预防等工作，采取有效措施，及时发现和排除影响群众饮食安全的隐患，把各种不安全隐患消灭在萌芽状态。 食品安全督查工作总结范文（二） 一、加强组织领导、建立健全食品安全机构 我乡高度重视食品安全工作，专门成立了食品安全领导小组，切实加强了食品安全工作的组织领导。并要求各有关部门按照部门职责，既分工又合作，各司其职、各负其责，做好监管工作、创新观