高中化学《羧酸 酯(1)》优质课教学设计、教案

第三节羧酸酯(第一课时)

一、教学设计思路

（一）教材分析

本教学设计以人民教育出版社出版的高中化学系列教材选修五《有机化学基础》为授课用

教材。《羧酸酯》是教材中的第三章《烃的含氧衍生物》第三节的内容。学生们已经学过了烃、卤代烃、醇、酚、醛，构成了以官能团为线索的有机化合物知识体系。从知识结构上看，包含了两部分内容即羧

酸和酯，乙酸是羧酸类物质的代表物，酯是羧酸与醇的衍生物。本节新授课分两课时完成，习题

一课时完成，这是新授课第一课时。乙酸和酯的结构和性质是本课的教学重点，特别是酯化反应

的特点和过程分析即对酯化反应演示实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的

重点。

从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我

们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇、酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。《化学2（必修）》中介绍了乙酸的性质和乙酸乙酯的水解，本章又选取了乙酸和乙酸乙酯作为羧酸和酯的代表物，为了避免重复，同样采取了“复习与提升”的编写策略，通过“科学探究”复习了乙酸的酸性和酯化反应；而乙酸乙酯的水

解反应的学习是通过“科学探究”探索在不同介质和条件下的水解速率。既体现课程标准提倡的

探究性学习方式，又深化了学习内容及化学不同分支之间的联系。

通过《化学2（必修）》和本模块前面章节的学习，学生对有机化合物结构与性质的关系、有机化学反应类型已有了比较丰富的知识积累和较为深刻的理解，所以本课时以掌握乙酸和酯的性质为基础，向二个方向辐射：①官能团决定有机物性质规律；②同类中具有个性的物质。本课

时的学习既是新知识的形成，又是对前面所学知识的总结、应用和提高。

（二）学情分析

知识方面：与本节内容相关的乙酸的性质，学生已经在《化学2（必修）》中有了一定

的认识，加上本专题前面的学习，应该说学生已经有了一定的基础，学生对有机化合物结

构与性质的关系、有机化学反应类型已有了比较丰富的知识积累和较为深刻的理解，所以如何

配合学生在已有的知识基础上搭建新知识是本节课的立足点。

能力方面：通过高中一年多的教学，学生具备了一定的实验动手能力、观察能力、分析与归纳能力。因此本节课主要采用学生探究实验获得大量的感观材料之后加以分析的方法来进

行学习。

情感方面：本节内容与生活各方面息息相关。食醋是生活中必不可少的调味品，学生们

早就耳熟能详，学生们非常感兴趣，求知欲旺盛，因此，本节课教学通过分组实验、多媒体

模拟动画，充分调动学生的积极性和主动性。

学生的学习障碍：学生此时对于乙酸的酸性和酯化反应的知识虽已经有一定程度的储

备，但是酯的相关知识却是第一次接触，而对于酯的水解反应也十分陌生，很难想象酯类物

质在什么情况下发生水解，水解的现象，水解的程度等。因此，在教学中设计了对比实验，学

生分组进行实验，然后通过实验事实的直观材料去分析乙酸乙酯水解发生的条件，水解现象，不同条件下的水解程度的差别，降低了难度，符合学生的认知规律。

（三）教学目标分析

一、知识与技能

1.使学生掌握乙酸的分子结构特点，主要物理性质、化学性质，掌握酯化反应。

2.根据酯的组成和结构的特点，认识酯的水解反应。

二、过程与方法

1.通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综

合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。

2.通过科学探究，不仅使学生观察到明显现象，还能使学生直接参与知识的探索过程。

三、情感态度与价值观

1.介绍同位素原子示踪法在化学研究中的应用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究、

培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的自然科学思维方法。

2.通过课堂探究活动,发展学生的探究能力,学会与人合作与交流,共同研究，探讨科学

问题。

3.体验化学作为一门应用学科的实际应用魅力和科学发现的一般过程。

教学重点：乙酸的酯化反应原理和酯的水解反应

教学难点：官能团决定有机物的性质规律

二、教学过程设计

（1）教学流程图

教学环节活动内容

通过图片进行探究， 通过分组讨论完成

通过回顾总结，进行探究， 通过分组讨论、学生归纳及练习完成

（2）教学过程 第三节 羧酸 酯

小故事引入新课

讨论交流

本节课所学内容重难点掌握情况；及所学内容在生活的应用！

通过分组实验，完成对酯的水解反应的探究

通过对联的涵义完成。

【故事引入】从前有一位秀才，受一位恶财主的要求，给他写了一副对联：

养猪大如山、老鼠头头死酿酒缸缸好、造醋坛坛酸

财主非常高兴。其实这幅对联还可以这样读

养猪大如山老鼠、头头死酿酒缸缸好造醋、坛坛酸

从这副对联中，人们看到了秀才的聪明之处，而我们还能看到的是醋与酒有着密切

的联系。我们以前学过这样的一种醇，它能氧化成醛基，醛基又能氧化成羧基。

【幻灯片】R-CH2OH →R-CHO →R-COOH

我们把这种羧基与烃基相连的有机化合物称为羧酸

【过渡】同学们想一想我们还吃过哪些有酸味的水果？为什么它们都有酸味呢？

如果羧基连的是脂肪烃基，则为脂肪酸，如乙酸，教材上还有一个硬脂酸，你来分析羧基

连得是什么烃基（十七烷基）？那么与羧基相连的是芳香烃基，我们称其为芳香酸。当然我

们还可以按照羧基的数目分为一元，二元，多元羧酸。

请同学们阅读教材第一段，完成学案1、2

【展示图片】羧酸的分类

一、羧酸

【阅读教材】1.概念：烃基与羧基直接相连而构成的化合物叫羧酸，

2.分类：

【总结】我们这节课主要研究饱和一元羧酸R-COOH 例如：HCOOH CH3-COOH，它们

的官能团都是羧基，通式为C n H2n O2 （n≥1）

【板书】3、结构和通式为R-COOH C n H2n O2 （n≥1）

【过渡】油盐酱醋是我们生活中必不可少的调味品，那么请同学们结合对食醋的了解，阅读

教材第二段，总结乙酸的物理性质

二、乙酸

1、物理性质

【强调】我来问你们一个问题：（1）冰醋酸一定就是固态的吗？（乙酸熔点为16.6℃，在不太低的温度下就凝结为冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸）

（2）醋酸有强烈的刺激性气味，这意味着什么？（说明易挥发）

【师】下面我们观察乙酸核磁共振氢谱，通过氢谱，你能获取到什么信息。