家乡的民风民俗ppt课件

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龙须糕 龙须糕是郑州一道历史悠久 的小吃，因糕点表面呈须状 ，故名龙须糕。是以米、面 粉、糖、油作为主料，并佐 以姜、虾、盐、肉、蛋松等 混合制成。具有色泽美观， 甜咸适口，风味独特等特点 。
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胡辣汤 胡辣汤是洛阳小吃系列中的 一绝。它源于清代中叶，大 兴于民国初年，之后花样不 断翻新。至今你若行走在洛 阳大街小巷口，随处都能见 到它的身影。小小一碗胡辣 汤，缘何会历久不衰呢？它 以大众化的品位和低廉的价 格，始终成为人们早餐时的 首选。
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拜年习俗
初一，拜年开始，先紧邻，后远亲，至亲好友拜 年兴带糖果互赠。固始民谚：初一叔、初二舅、 初三初四拜岳父。初五以后，可以灵活安排拜年 活动，拜年客来，往往米酒、汤圆、茶、糖果、 点心招待。农村多以一碗挂面(上面放着炸鱼、 炸肉，碗下埋着大块肉)、白酒煮糍粑当茶，拜 年客要吃完不留碗底，主人高兴。淮北民谚：拜 年拜年，腿弯朝前(古礼拜长辈要叩头，且多限 男性)，不是糟水(酿米酒)，就是汤圆。拜年而未 吃被拜家的东西往往是很没面子的事。然后，主 人拉开方桌，端上菜肴，叫喝“拜年酒”，喝酒 划拳越热闹，主人越喜欢。一席拜年酒从早至晚 不散，先来的拜年客到酒醉饭饱时离席到他家拜 年，后来的拜年客又陆续入席，菜不断的上，客 人不断的来，有时酒饮至深夜才罢。拜年酒是盅 换盅，一直延续到二月二才告终。
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除夕：农历十二月三十日(月小者为二十 九日)，俗称过年，一般与初一春节连过 ，民间视为最重要的节日。此日，人们 早起，换桃符、贴门画对联。年饭或在 中午，或在晚上。饭前设香案，上列猪 头(或大肉)、酒菜，果品祭祖。年饭尽其 所有，尽其所好。吃饭时，指点菜肴说 吉利话，如吃鱼说鱼吃余剩，吃豆腐说 豆腐都富，吃猪肠说肠吃常有，吃猪舌 头说“吃赚头”等，以期来年兴旺发达 。饭后，子女依次给长辈叩头辞岁，家 长赏给压岁钱。夜晚，全家围坐火堆旁 畅述，彻夜不眠，谓之“守岁’、“守 皮袄”。次日凌晨放炮接年、迎财神。 除夕夜还要给牲畜喂饭，以示犒劳。
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杏仁茶 杏仁茶是由宫廷传到 民间的一种风味小吃 。它选用精制杏仁粉 为茶料，配以杏仁、 花生、芝麻、玫瑰、 桂花、葡萄干、枸杞 子、樱桃、白糖等十 余种佐料。色泽艳丽 ，香味纯正，是滋补 益寿的佳品。
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小年：农历十二月二十三日(也有 在二十四日的)，又称灶神节、祭 灶节，潢川人称“过豆腐年”。 此日，宰杀老启明公鸡，吃糯米 年糕、糍粑、豆腐等。也有的以 麦芽加糯米熬制灶糖供灶王爷， 让他“上天言好事，下界保平安 ”。建国后供奉灶王之习渐除， 部分人家仍保留食糯米干饭、豆 晚上合家欢宴，吃糯米饭、汤 圆等。晚饭后明月东升时，千家 万户便于庭院中、楼台上，摆上 水果、月饼等，赏月谈趣。有些 地方农村青年多乘月夜“摸秋” 、玩火把。淮滨等地还喜用稻草 编成长鞭，在月下挥舞，表达秋 收的欢乐。
河南省固始县，具有“中原第一侨乡”之称。由于其 处于得天独厚的中原地带，在古代迁徙中，成为南来 北往的迁徙人群中意的选择，长期的混居，使得固始 的风俗习惯兼容南北方特点而独具一格。另外，历史 迁徙使得固始的风俗习惯与闽南乃至台湾地区有着紧 密联系。当地的风俗习惯被称为“固始民俗”：如固 始年节习俗，拜年习俗。