舌尖上的地沟油

舌尖上的地沟油--道德缺失、监管不力
地沟油（泔脚油），即从吃剩的饭菜中提炼出来的油。

按照有关部门规定，地沟油中的废油脂可回收后进行环保再生利用，一种是加工为广泛应用在机械设备里作润滑用的“黄油”，另一种是作为制作蜡烛或肥皂的原材料。

但是，近年来一些恶劣小商贩为牟取更高的利润，道德败坏将地沟油提炼成“食用油”，直接危害百姓身体健康和食品安全。

现如今猖獗的地沟油几乎成为中国餐桌上必不可少的“美味佳肴”了，让人闻之色变。

有新闻报道中国人一年吃掉地沟油300万吨，这则新闻不仅引起了国内的广泛关注，就连日本也为之震惊，其中有日本网友嘲讽中国人说：“如果发生核战争的话，最后活下来的只有蟑螂和中国人。

”还有日本网民呼吁“不要进口中国食品”。

对此，我们在谴责的同时也应知道，在地沟油事件上，日本网民之所以那么有底气，原因在于日本根本没有地沟油之害。

在这方面我们理应向日本学习，因为他们曾经也深受地沟油之害，只不过政府采取了适当的方法，以及人民群众对健康意识的提高，这才杜绝了地沟油之害。

1.地沟油中的利益与道德
地沟油在中国泛滥的原因最根源的在于地沟油交易存在暴利，让人趋之若鹜。

地沟油通过简单的加工处理成脂肪酸油品，一吨就可以卖到将近4000元。

这还仅仅是处理成生物柴油的价格，若是非法流入了食用油市场，一吨的价格可以卖到7000多元。

而成本也仅仅是体现在人工、运输以及烧制“地沟油”的燃料上，核算下来，一吨“地沟油”的收集与处理成本也就千元左右。

人为财死，鸟为食亡，见到巨额的利益再也顾不得所谓的道德了，这是出于社会主义初级阶段的中国社会的普遍问题。

但这却不是我们放任地沟油泛滥的理由，我们应该从中正确的意识到我们个人乃至整个社会对诚信，以及社会责任感的缺失，我们急需找到一剂良药，拯救我们自己。

2. 据统计换算每十顿饭就有三顿饭是地沟油制成的，而地沟油的中的黄曲霉素却比砒霜厉害百倍，这样高的比例让我们为我们的健康担忧，同时也对国家食品监管部门提出质疑，如此高危的食品为何没有相应的法律来约束，没有相应的监管措施来规范。

中国社会观察员黄琦说：“官员在利益的驱动下，他们对于利益的追求，必然忽视监管，以及社会行贿，贪赃枉法等持续发生生产地沟油等一系列恶性食品案件，背后的政府监管人员，他们本身的监控责任难逃其责。

”事实上也是这样，监管地沟油的部门太多，在现实中分工变成了分家，谁都有责任管但谁都可以偷懒，谁都有责可能变成谁都有责。

这是现有制度上存在的漏洞，急需政府部门去改正，对人民的生命健康负责，这是重中之重。

3.变废为宝，让地沟油离开我们的舌尖
地沟油并非一无是处，现有技术完全可以将其变废为宝，生产生物柴油、肥皂、化工助剂，荷兰皇家航空公司甚至将地沟油加工用作飞机燃料。

理想的状态是对地沟油疏堵结合，鼓励企业将地沟油变废为宝，用市场手段规避地沟油回归餐桌的风险。

政府应该出台新的政策鼓励相关企业，打破中石化、中石油的垄断地位，切实开发新能源，为生物柴油打开销路，正所谓没有规矩不成方圆，并且为其制定国家标准，将其规范化。

加大对地沟油开发的投资，使其能够成为汽车用油，既解决能源短缺问题，又能够保证食品安全，一石二鸟。

我们也能借鉴国外的一些成功做法，例如日本，将地沟油开发为垃圾车的燃料。

日本地沟油由专业公司回收，并以较高价格卖给日本政府，政府则将地沟油提炼后，用于垃圾车的燃料。

此外，回收来的地沟油还会加入蓖麻油，以防重新被食用。

因为蓖麻油无法食用。

这样，不仅方便提纯使用，还从源头阻止地沟油重返餐桌。

在英国，有专门的车辆来运输餐馆泔水，餐巾纸都能够固体废弃物专门收运。

这些工作都有专业工人来做，餐馆要为此支付费用，而不是像在中国这样，卖泔水还可以赚钱。

如果餐饮企业私自将厨余废油倒入下水管道，无论数量多少，都将被课以高额罚款。

同时，为了保证国民健康，英国政府还为食用油制定了严格的标准，专门检测针对可能来自地沟油的指标，那些经过加工的
地沟油无法冒充食用油使用。

说到底地沟的防治应该从源头斩断，除了政府的监管责任外，地沟油制造者要付出沉重的代价乃至生命代价；使用者要付出企业关门并永久不能从事企业的代价；消费者要了解地沟油的原料来源，自觉减少浪费，不能给地沟油黑色产业留下任何可资赚黑心钱的原料。