案例名称苏南鲜食葡萄生产技术1

案例名称：苏南鲜食葡萄生产技术1

1 内容提要及关键词

1.1内容提要

本教学案例系统介绍了苏南地区鲜食葡萄生产的基本技术。苏南栽培葡萄在品种选择上应尽量选择品种优良、抗病性强的欧美杂交种品种；在果园的建立上注意采用高畦栽培，注意排水设施的建设；育苗以扦插育苗为主；主要栽培架式是篱架和水平棚架；按照不同品种可分别选用长、中、短梢修剪技术；花果管理上推广果实膨大技术和果实无核技术；采用避雨栽培技术减少病害的发生。

1.2 关键词

苏南；鲜食葡萄；栽培管理；生产技术

2 引言

葡萄是世界上最重要的果树之一。近年来，苏南地区葡萄生产发展较快，已成为高效农业支柱产业。本案例介绍了苏南地区鲜食葡萄优质高效标准化栽植技术，以期为苏南丘陵地区葡萄产业化栽培和品质提升提供有力的技术支持，实现更大的经济效益。

3 相关背景

苏南地区十几年前主栽葡萄品种有巨峰、藤稔、红富士，至今经过引进品种和对品种栽培技术的探讨研究，常规品种达五十多种。品种的增多，丰富了人们对多种鲜洁口感品味的要求，质量提升，经济效益明显提高，栽培技术取得了明显的进展和趋向比较成熟。平棚式、篱壁式栽培增添了省力化整形栽培，避雨栽培占总面积的比重快速提高，早熟品种促成避雨栽培数量

1作者韩柏明，工作单位：江苏农林职业技术学院

增加；十几个三倍体葡萄品种使用赤霉素、吡效隆、噻苯隆等植物生长调节剂，无核化处理增大果粒；采用高效低毒农药适时防治病虫害，基本能控制病虫害，从而消除了对病虫害严重发生较大影响产量的担心，增加了鲜食葡萄的安全性；整形修剪技术，产量控制、穗形、果粒大小的控制，土肥水等技术配套，葡萄的着色状况明显改善，质量得到了提高，较大的增加了经济收入。晚熟品种葡萄延迟技术可将极晚熟葡萄品种魏可安全推迟到11 月上中旬上市，与早熟品种促成避雨栽培可以拉长销售期2个月左右。夏黑等几个不易落花落果品种花前、开花期适时用赤霉素拉长穗形，减少了80%以上的疏果成本。根际限域栽培新技术节省了肥水和除草、耕翻等成本，在设施栽培等走廊推行可以用于休闲观光。葡萄数字化管理技术的使用，对许多管理技术工艺有了一定的数据、操作明了。正在实施的物联网技术，通过传感器对土壤水分肥料养分精确测量，根据葡萄各个生长时期对水分养分的要求调动喷水喷肥，其中促成设施栽培可以自动调温。这是近年以来苏南葡萄栽培技术进展的新的动态。

4 主题内容

4．1 主要品种

根据地区气候条件，选择优良的欧美杂交种。如夏黑、巨峰等长势较旺，抗湿热、病虫害。成熟期适当错开，夏黑7月中下旬开始成熟，巨峰8月中旬左右开始成熟，这样有利于市场营销。

苏南地区常见葡萄品种达50 多个，主栽品种有早熟品种：夏黑、醉金香、红芭拉多，中熟品种：巨峰、藤稔、阳光玫瑰、巨玫瑰、白罗莎里奥、金手指，晚熟品种：信浓乐、美人指、魏可。近期正在推广极早熟品种夏黑

优选、黑芭拉多，这二个品种在苏南地区7月初成熟。上述主栽品种的品味对消费者适应性强、消费量大。

4.2 园地规划和土壤改良

苏南地区的葡萄园排水系统是园地规划的重点之一。

（1）以2hm2为一小区，周围建以深宽为1m×1.5m的排水外沟，以降低地下水位及雨季来时能迅速排涝。

（2）采取适度髙畦栽植葡萄，栽植点髙于地面10～20cm，以利于面上排水和提髙地温。

（3 ）每隔4m左右，地下40cm设置简易暗沟，加速内层通气排气。

（4 ）全面深翻以上，加速雨后水分的下渗，防止脱水。

土壤改良与深翻及暗沟建造相结合。目的是疏松土壤，增加其有机质含量。

（1）深翻时每加优质商品有机肥砻糠左右，保水剂左右。深翻要求栽植前隔年完成或栽植后两年内完成。深翻后土壤均要求冬伐熟化。

（2）栽植后3年内，尽量利用生草法改土（即利用田间杂草或人为栽植草种经割伐还入园内，而不采用除草剂除草的方法控制杂草，以充分利用草根烂入土壤来改良土壤）。

（3）栽后每年在树根盘处，用賜保康次，海藻有机液肥一次浇施土壤，

以利葡萄根盘处有良好的土壤环境。

4.3育苗和定植技术

葡萄枝条极易生根，一般多用扦插法培育苗木。扦插多用硬枝扦插法。结合冬季修剪，选生长健壮、充分成熟和芽眼饱满的1年生枝贮藏备用。插穗一般带2～3节，上端距芽2cm 处剪截，下节紧靠节下，有利于生根。扦插前可用温床先行催根，待根原基露出后再行扦插; 或插穗下端用0.1‰萘乙酸溶液浸渍12～24小时，然后扦插，均能提高插条的发根率和成苗率。葡萄扦插生根的适宜温度为25～28℃，所以春季露地扦插时期不必过早，一般在春季气温升达15～20℃时扦插; 进行地膜覆盖育苗的，则应提前。

土壤改造后，葡萄在我们地区生长旺盛，十分容易满园，因此，应选用一年生壮苗，宽行距7～8m，适度密2.5～3m株距，每667m2不超过30株。栽种时间为春季3月上、中旬。栽后浇足水分，隔天再补水一次，然后覆直径1m左右的地膜，保湿控草。

4.4整形修剪

4.4.1整形

4.4.1.1水平大棚架的整形：

苏南地区一般年降雨量达以上，雨水多导致田间湿度大、病害多，实施高棚架栽培，提髙了结果部位，减少染病的机会。一般葡萄长势旺盛是由苏南地区气候造成的。葡萄新梢长势旺，影响营养回流到果实和根部，水平棚架新梢平伏于架面，直立优势为零，便于新梢平稳生长，叶片制造的养分易达果实。

①水平大拥架的结构:

水平大棚架的角柱和边柱要求坚固耐用, 一般用方形钢筋水泥柱, 棚架中

间用水泥柱或粗竹杆支撑。角柱长宽高规格为3.2m×0.14m×0.14m, 边柱规格为2.7×0.10m×0.10m, 顶柱规格为2.0×0.06m×0.06m , 边柱间距为2.5m , 棚高1.75 m。建棚时先固定角柱, 拉紧四周铁线, 再将边柱固定子四周线上, 对拉边柱线。角柱、边柱与地面成45度角向外斜倾, 柱顶端用铁丝吊石头固定。四周及边柱对拉线用8号镀锌铁丝, 边柱对拉线之间用14号镀锌铁丝编成间距40cm 的网格, 棚架中间对拉线的每个交叉点用顶柱垂直支撑。

②棚架的整形：

棚架栽培的葡萄，一般采用龙干形整形或X整形。龙干及主蔓，每株葡萄上棚后分生2～3 条主蔓，平行向一侧引缚，主蔓间距50cm 左右，其上不再分生侧蔓，而直接选留枝组，枝组间间隔20～30 cm，结果母蔓一般多用短梢修剪。X 形整形方式是植株栽植于棚的中央所采用的一种树形，主干垂直向上，在棚面上分生主蔓时，先后向四周分布，占有棚面，呈X形。整形中要注意平衡各主蔓间的生长势，以利均衡结果。

采用葡萄自然整形法，建造大“X”树型，即单主梢上架前，离架面30～50cm。向一侧弯曲上架，利用副梢向另一侧自然弯曲上架，形成主干分叉。以利主次分明，树势平衡，通风透光，优质杲率的提髙。

第1～2a主要利用分主干的上侧蔓和结果母蔓结果，随着两分主干的延伸至离主干左右时，自然分为二主蔓，二主蔓间成110°角左右，分向两侧延伸。分出的另一主蔓为原主蔓的1/2左右粗，另一分主干在离主干处以同样角度和方法再分出二主蔓。这样就培养出四根主次分明的主蔓。在培养主蔓的同时将原分主干上的侧蔓从里向外逐步疏除，最后侧蔓（即侧枝）全部在四根主蔓上，以四主蔓上一定距离的侧蔓布满整个棚面。一般葡萄进入成年后